กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกะหล่ำปลีสามัญเนื่องจากการสัมผัสกับกรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับสารที่มีคุณค่าใหม่ ๆ มากมายสำหรับมนุษย์ แต่ด้วยสิ่งนี้มีจำนวนของโรคที่ใช้ของจานนี้มีความแตกต่างของตัวเอง เนื้อหาที่นำเสนอนี้จะกล่าวถึงคุณสมบัติของการใช้ในตับอ่อนอักเสบ
มันเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลีดองกับตับอ่อนอักเสบ
ก่อนตอบคำถามนี้คุณควรเข้าใจว่าตับอ่อนอักเสบคืออะไร นี่คือความเจ็บป่วยของอวัยวะของระบบย่อยอาหาร - ตับอ่อนซึ่งผลิตเอนไซม์ (สารอินทรีย์) ที่ควบคุมการดูดซึมของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ด้วยความเจ็บป่วย (การอักเสบของตับอ่อน) สารอินทรีย์เหล่านี้จะไม่เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ยังคงอยู่ในตับอ่อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่มัน "กิน" ตัวเอง สารพิษที่เกิดขึ้นในลักษณะนี้การเจาะเลือดเริ่มส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งหมด
ด้วยโรคนี้อนุญาตเฉพาะอาหารบางอย่างที่ไม่ระคายเคืองตับอ่อน และกะหล่ำปลีดองเนื่องจากเกลือจำนวนมากเช่นเดียวกับการมีกรดแลคติกในนั้นเป็นสิ่งระคายเคืองต่ออวัยวะที่ไม่แข็งแรง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" ที่มีอาการเจ็บป่วยดังกล่าว อย่างไรก็ตามมีวิธีการลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ในร่างกายของคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้ทำการศึกษาหลายครั้งสรุปว่าคนที่ใช้กะหล่ำปลีดองอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้
องค์ประกอบทางเคมี
ผักซาวเออร์อุดมไปด้วยวิตามินดังกล่าว (ต่อ 100 กรัม):
- วิตามินบี - 0.021 มก.;
- ลูทีนและซีแซนทีน - 295 มก.;
- เรตินอะซิเตท - 1 ไมโครกรัม;
- alpha-carotene - 5 mcg;
- เบต้าแคโรทีน - 0.008 มก.;
- ไรโบฟลาวิน - 0.022 มก.;
- กรด pantothenic - 0.093 มก.
- pyridoxine - 0.13 มก.;
- กรดโฟลิก - 24 mcg;
- วิตามินซี - 14.7 มก.;
- อัลฟาโทโคฟีรอ - 0.14 มก.;
- กรดนิโคติน - 0.143 มก.
คุณรู้หรือไม่ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในกะหล่ำปลีดองที่ดีกว่ากะหล่ำปลีดองสด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดองจะถูกเก็บไว้นานกว่า (นานสูงสุด 10 เดือน)
สรรพคุณของกะหล่ำปลีดองกับร่างกายมนุษย์
ผลกระทบของผักที่เป็นกรดนี้ต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างขวางมาก พิจารณาถึงประโยชน์และกรณีที่ปฏิเสธไม่ได้เมื่อการใช้งานอาจเป็นอันตราย
ประโยชน์
เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ผลิตภัณฑ์นี้มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์กล่าวคือ:
- สำหรับระบบย่อยอาหาร มันปรับการทำงานของมันให้ดีขึ้นทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติหลังจากทานยาและทำให้เกิดความอยากอาหาร ความเป็นกรดปกติ
- สำหรับระบบประสาท ปรับปรุงความต้านทานต่อความเครียดและความผิดปกติของประสาท มันมีผลในเชิงบวกต่อสถานะทางจิตอารมณ์มีผลสงบเงียบ, กำจัดไมเกรนและปวดหัว ผลบวกต่อคุณสมบัติของหน่วยความจำและการทำงานของสมอง
- สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด อยู่ในเส้นใยผลิตภัณฑ์ดูดซับคอเลสเตอรอลลดระดับโดยรวมในร่างกาย น้ำผลไม้ช่วยป้องกันหลอดเลือด, ขาดเลือดและอิศวร ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและจังหวะของหัวใจเป็นปกติ
- สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยรักษาคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย วิตามินอื่น ๆ บันทึกจากการขาดวิตามินให้ความแข็งแรงและพลัง
- เพื่อลดน้ำหนัก อาหารแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดสารพิษขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินเพื่อให้อาการบวมหายไป เนื่องจากกรดทาร์โทรนิคที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้ไขมันแตกตัวเร็ว
- เพื่อฟื้นฟูสภาพผิวและร่างกาย ทำความสะอาดร่างกายการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในระดับเซลล์จะถูกเร่ง
- สำหรับความแข็งแรงทางเพศชาย เพิ่มความต้องการและสมรรถภาพทางเพศเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศ ด้วยการใช้เหตุผลของผลิตภัณฑ์เซลล์เพศชายกลายเป็นมือถือมากขึ้นจำนวนของพวกเขาเติบโต
- สำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์ที่มี toxicosis ป้องกันอาการคลื่นไส้ช่วยให้มีการขาดวิตามินช่วยเพิ่มอารมณ์ ในสตรีมีครรภ์นมจะมีไขมันมากขึ้นปริมาณที่เพิ่มขึ้น
- เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง น้ำเกลือช่วยเร่งการสลายเอทิลแอลกอฮอล์และการกำจัดออกจากร่างกายมนุษย์ ช่วยบรรเทาตับของสารพิษบรรเทาอาการปวดหัวและอาการเจ็บปวด
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีเปรี้ยวปรุงสุกครั้งแรกในจีนโบราณในศตวรรษที่สาม ก่อนคริสต์ศักราช อี กะหล่ำปลีดองในไวน์ข้าวเลี้ยงผู้สร้างกำแพงเมืองจีน
อันตรายและข้อห้าม
แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์สามารถที่จะเป็นอันตราย การเสื่อมสภาพที่สำคัญคือการนำเกลือด้วยความช่วยเหลือของผักที่เกิดขึ้น การบริโภคที่มากเกินไปของเธอนั้นมาพร้อมกับอาการท้องอืดท้องเฟ้อและอิจฉาริษยา นอกจากนี้เกลือยังคงเป็นของเหลวซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำของบางส่วนของร่างกาย
ไม่ควรบริโภคอาหารประเภทกะหล่ำปลีดอง
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร;
- ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง;
- ความปรารถนาที่จะอิจฉาริษยาและการเพิ่มขึ้นของก๊าซ;
- โรคนิ่ว
- โรคเบาหวาน (ถ้ากะหล่ำปลีสุกโดยใช้น้ำตาล);
- เพิ่มความเป็นกรด
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง
- ไตวาย
เราแยกพิจารณาผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์ต่อผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบ:
- เป็นผลมาจากความเจ็บป่วยของตับอ่อน, เอนไซม์และน้ำผลไม้ตับอ่อนที่พัฒนาโดยมันไม่เพียงพออย่างยิ่งที่จะดูดซับเส้นใยหยาบของผัก เป็นผลให้มีการโหลดมากเกินไปในตับอ่อน
- กรดที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำให้สุกของผักสามารถทำให้เกิดการผลิตน้ำตับอ่อนร่วมกับน้ำย่อยซึ่งสามารถกระตุ้นการเริ่มต้นใหม่ของการอักเสบที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
สำคัญ! ผู้ที่มีปัญหากับตับอ่อนควรปรึกษาผู้ให้บริการทางการแพทย์ก่อนบริโภคกะหล่ำปลีดอง
วิธีทำให้กะหล่ำปลีดองมีอันตรายน้อยลงด้วยตับอ่อนอักเสบ
มีหลายวิธีในการลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์
หากต้องการทำสิ่งนี้ขอแนะนำ:
- แม้ในขั้นตอนการล้างผักเพื่อไม่ให้เติมเครื่องเทศ
- เมื่อเกลือลดปริมาณเกลือ 3 ครั้ง
- ในการบริโภควันล้างกะหล่ำปลีดองกับน้ำต้มเย็น - นี้จะลบออกจากมันน้ำเกลือที่เป็นอันตรายต่อตับอ่อน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4844/image_jDFn7pyd7nx.jpg)
ต่อไปเราจะพิจารณาคุณสมบัติของการใช้กะหล่ำปลีดองกับการอักเสบของตับอ่อน:
- ในการเริ่มต้นคุณควรใช้กะหล่ำปลีดองตุ๋นในส่วนเล็ก ๆ การประมวลผลดังกล่าวจะทำให้มันอ่อนลงทำให้ย่อยได้มากขึ้น หากหลังจากนี้คุณรู้สึกเป็นปกติคุณสามารถลองกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยในรูปแบบที่บริสุทธิ์
- มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องปรุง - ซึ่งจะลดผลกระทบที่น่ารำคาญ
- ห้ามกินกะหล่ำปลีดองในขณะท้องว่าง
- ในครั้งเดียวคุณต้องกินไม่เกิน 1 ช้อน (1 ครั้งใน 7 วัน)
สำคัญ! ถ้าหลังจากกินกะหล่ำปลีดองมีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในร่างกาย ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการยกเว้นทันที จากอาหาร
สิ่งที่สามารถทดแทนได้
ตามที่นักโภชนาการด้วยตับอ่อนอักเสบไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้กะหล่ำปลี
แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดองคุณสามารถใช้สิ่งนี้:
- สี. มันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำความอ่อนโยนของเส้นใยและเส้นใยจำนวนเล็กน้อยซึ่งช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารฟื้นฟูสภาพความเป็นกรดให้เป็นปกติขจัดสารพิษและสารพิษ
- บรัสเซลส์. เธอมีองค์ประกอบทางเคมีที่เท่าเทียมกันในกรณีที่ไม่มีผลกระทบที่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลประโยชน์ในกระบวนการย่อยอาหารการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
- ผักชนิดหนึ่ง. มีประโยชน์สำหรับตับอ่อน ผักบดบดเล็กน้อยนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเสริมเพื่ออาหารจานอื่น
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่นำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามแม้จะมีสิ่งนี้ในการปรากฏตัวของโรคเช่นตับอ่อนอักเสบ, การใช้ผักนี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังมาก