แต่น่าเสียดายที่แตงกวาสดที่นำเสนอในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวแตกต่างจากที่มีอยู่ในฤดูร้อน (รสชาติน้อยลงและรสชาติที่แตกต่าง) ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูร้อนและเนื่องจากมันไม่ได้ใช้กับผักที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงจำเป็นต้องใช้เทคนิคในการเก็บรักษาไว้ เราจะพูดถึงพวกเขาต่อไป
วิธีเลือกแตงกวาสำหรับหน้าหนาวที่คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้าน
แตงกวาไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายชนิด ตัวอย่างเช่นสลัดหลากหลายไม่ว่าคุณจะลองคุณจะไม่สามารถบันทึกเป็นเวลานานได้ แต่การทำเกลือสายพันธุ์ต่าง ๆ สามารถนอนได้ก่อนวันหยุดฤดูหนาว
เหล่านี้รวมถึง:
พันธุ์เหล่านี้สามารถผลิตผลไม้ได้จนถึงน้ำค้างแข็ง ยิ่งเก็บผลไม้ได้นานเท่าไร ก่อนที่จะวางเรือนกระจกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะมีความยาวปานกลางถึง 80 มม. ความหนาปานกลางมีผิวหนาแน่นด้วย tubercles และสีสม่ำเสมอ ผลไม้น้ำที่มีผิวหนังบางจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วสำคัญ! จำเป็นต้องวางในที่เก็บผลไม้ที่ไม่ได้ล้างและแห้งเท่านั้น หากการควบแน่นเกิดขึ้นกับพวกเขาก่อนอื่นให้เช็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปเก็บไว้
ห้องเก็บเมล็ดไม่ควรมีขนาดใหญ่และมีเมล็ดใหญ่ หนามบน tubercles มีสีดำหรือสีเข้ม ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาที่รอดชีวิตมาได้ ช่วยปกป้องเยื่อกระดาษจากกระบวนการย่อยสลายก่อนวัยอันควร หากคุณซื้อผักในตลาดหรือในร้านค้าให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังตั้งแต่ก่อนที่จะถึงเคาน์เตอร์พวกเขาสามารถเดินทางได้นาน
ที่แตงกวาควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิและภายใต้เงื่อนไขใด?
ระยะเวลาของการเก็บแตงกวาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ:
- ที่ +10 ... +15 °Сไม่เกิน 4 วัน
- ที่ +5 ... + 8 °С - ต่อสัปดาห์
- ที่ 0 ... + 4 °С - 28 วัน;
- ที่ -14 ... -18 °С - นานถึง 9 เดือน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5012/image_l00f2fu246yyZKD0pAQ.jpg)
คุณรู้หรือไม่ แตงกวาในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมในสวนมาหาเราจากเชิงเขาหิมาลัยซึ่งปัจจุบันยังคงเติบโตในป่า
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาที่บ้าน
ไม่สามารถสร้างเงื่อนไขที่อธิบายไว้ข้างต้นได้เสมอไปและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดกับที่บ้าน มีวิธีง่าย ๆ ที่จะช่วยให้แตงกวาสดอยู่เป็นเวลานาน
ในธนาคาร
บ่อยครั้งที่ผักดองจะถูกเก็บไว้ในขวด แต่ในภาชนะแก้วคุณยังสามารถประหยัดพืชได้โดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กหนาทึบเช็ดให้แห้งและเติมในขวดที่ปลอดเชื้อสามลิตร ผลไม้จะต้องไม่ถูกพับที่คอมาก แต่เพื่อให้หนึ่งในสามของถังยังคงเป็นอิสระจากด้านบน
เทียนต่ำติดตั้งบนผัก (ด้านบนควรล้างด้วยคอขวดหรือต่ำกว่า) แสงเทียนและทิ้งไว้ 10 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับออกซิเจนในธนาคารที่จะเผาไหม้ จากนั้นโถจะถูกปกคลุมด้วยฝา เทียนจะไหม้และออกไปอีกครึ่งนาที เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้พืชสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 เดือนในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
ในถัง
วิธีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่บรรพบุรุษของเราและตอนนี้ผู้อยู่อาศัยในชนบทบางคนหันไปใช้วิธีนี้ ในการใช้วิธีการเก็บรักษานี้คุณจะต้องมีแหล่งน้ำใกล้บ้านของคุณ บาร์เรลไม้ถูกนำไปลวกและแห้งอย่างทั่วถึง ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง แตงกวาวางอยู่ด้านบน
คุณรู้หรือไม่ แตงกวาผิวเรียบเป็นที่นิยมในยุโรปดังนั้นชาวยุโรปจึงตั้งชื่อผลไม้ด้วย "แตงกวารัสเซีย" หรือ "เสื้อรัสเซีย" เนื่องจากสำหรับคนของเราแตงกวาเหล่านี้ถือว่าเป็นของจริง
พวกมันอยู่ในแนวตั้งและก้มลง ใบของพืชชนิดหนึ่งอีกชั้นวางอยู่ด้านบน ถังถูกปิดอย่างแน่นหนาโดยฝาปิดและลดลงไปที่ด้านล่างของอ่างเก็บน้ำ ในที่มืดและไม่มีอากาศที่อุณหภูมิต่ำตลอดเวลาแตงกวาจะสามารถนอนได้จนถึงวันหยุดเดือนมกราคม
ในห้องใต้ดินธารน้ำแข็ง
การใช้ห้องใต้ดินเพื่อเก็บเสบียงอาหารเป็นเรื่องปกติ มันสามารถเก็บอุณหภูมิ + 8 ° C ดังนั้นที่นี่คุณสามารถเก็บแตงกวาในกล่องที่ปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ ระยะเวลาการเก็บ 10-14 วัน
หากห้องใต้ดินติดตั้งธารน้ำแข็งส่วนใหญ่มักจะเป็นหลุมที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งดังนั้นพืชสามารถเก็บไว้ได้อีกทางหนึ่ง ในทำนองเดียวกันในกรณีก่อนหน้านี้ที่มีถังบรรจุเต็มไปด้วยแตงกวา แต่ไม่มีพืชชนิดหนึ่ง ผักจะถูกราดด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิแทน ภาชนะปิดแน่นและตกลงไปในธารน้ำแข็ง
ในหัวกะหล่ำปลี
ในการใช้วิธีนี้คุณต้องเริ่มเตรียมการจากการปลูกพืช มีการปลูกแตงกวาและกะหล่ำปลีในบริเวณใกล้เคียง เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มก่อตัวแตงกวาจะถูกวางไว้ในนั้นโดยไม่เก็บจากพุ่มไม้ ใบกะหล่ำปลีห่อผลไม้สีเขียวให้แน่นแยกจากแสงและอากาศ เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินและวางซ้อนกันในชั้นใต้ดิน
สำคัญ! วิธีการเก็บรักษาในกะหล่ำปลีมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือความน่าจะเป็นที่เริ่มมีอาการเน่าของหัวหน้ากะหล่ำปลีและด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงสูงมาก เป็นผลให้คุณสามารถสูญเสียผลผลิตของพืชทั้งสอง ใช่และด้วยวิธีนี้คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้สีเขียวจำนวนมากได้
สำหรับเมล็ด
ปฏิคมบางคนชอบเก็บเกี่ยวเมล็ดด้วยตนเอง เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์แตงกวาที่ดีคุณต้องเก็บรักษาผลไม้อย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เขาจะถูกทิ้งไว้ในสวนจนกว่าจะสุกเต็มที่และเป็นสีเหลือง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เริ่มเน่าคุณสามารถวางแผ่นไม้ไว้ข้างใต้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผักไว้บนพุ่มไม้ในตอนท้ายของฤดูกาลเนื่องจากจะไม่มีการผูกมัดใหม่จนกว่าจะมีการรวบรวมก่อนหน้านี้ บนเมล็ดมันจะดีกว่าที่จะให้ผลไม้เพศหญิงพวกเขามีส่วนตาราง (สี่ซี่โครง) บางคนแนะนำให้ทิ้งแตงกวาไปจนถึงน้ำค้างแข็ง อุณหภูมิกระโดดทำให้เมล็ดแข็ง นอกสวนที่บ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะนำทารกในครรภ์ไปสู่สถานะที่ต้องการ แน่นอนคุณสามารถลองวางไว้ถัดจากผลไม้ที่ผลิตเอทธิลีนในห้องที่ค่อนข้างอบอุ่น แต่มีโอกาสน้อยมากที่ทารกในครรภ์จะสุกไม่เน่า
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาคือ: ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
หลายคนคิดว่าแตงกวานั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด ในทางกลับกันคนอื่นชอบเก็บพืชไว้ในห้องเพราะเชื่อว่าในตู้เย็นจะเปลี่ยนรสชาติและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทุกคนมีสิทธิ์เลือกสถานที่จัดเก็บได้ตามดุลยพินิจของเขาเราจะทราบว่าไม่มีเทคนิคพิเศษในสภาพห้องพักพืชจะยังคงอยู่เป็นเวลาสามวัน สามารถเก็บตู้เย็นได้นานขึ้น
จะใช้เวลากี่วันขึ้นอยู่กับบางประเด็น:
- นานถึง 5 วันบนชั้นวางผักในถุงพลาสติกที่ไม่ได้ผูก
- ผลไม้ที่ห่อด้วยผ้าชื้นมากถึง 10 วันและพับเก็บในถุงหรือภาชนะอื่น ๆ
- นานกว่าหนึ่งเดือนแตงกวาพับ“ จมูก” ลงจะถูกเก็บไว้ในถาดผักหรือกระทะและเต็มไปด้วยน้ำ น้ำเปลี่ยนทุกวัน ๆ
เคล็ดลับการอนุรักษ์แตงกวาที่มีประโยชน์
เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการรักษาแตงกวา:
- เก็บผลไม้ทั้งแห้งและไม่ผ่านการกรองได้ทุกที่
- หากคุณไม่ต้องการใช้ตู้เย็น แต่ไม่มีชั้นใต้ดินหรือระเบียงคุณสามารถจุ่มผลไม้ลงในไข่ขาวแล้วนำไปวางในที่เย็นที่สุดในห้องนั่งเล่น
- เก็บพืชที่ดีกว่าจากพืชพื้นดินกว่าจากเรือนกระจก
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5012/image_kuMmec1mdhi9KchTHMqbobP.jpg)