มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้แครอทจากสวนของคุณขม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุเหล่านี้และแนวทางแก้ไขด้านล่าง

สาเหตุหลักของแครอทขมขื่น

ไม่เพียง แต่แครอทสดที่เก็บมาจากสวนเท่านั้นที่สามารถขมได้ ในระหว่างการเก็บรักษารากผักสามารถรับความขมขื่นได้ อาจมีหลายแหล่งที่มาของปรากฏการณ์นี้มากขึ้นในภายหลัง

ดินไม่ดี

แครอทไม่เหมาะสำหรับโภชนาการที่ไม่ดีดินที่เป็นกรดหรือด่าง บนดินดินหนักรูปแบบเปลือกซึ่งป้องกันการแทรกซึมของอากาศและการกระจายตัวของความชื้น ความเป็นกรดสูงต่ำกว่า 5 พีเอชกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารหลายชนิดในรูปแบบที่ไม่สามารถเข้าถึงได้กับพืช นอกจากนี้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในดินจะหยุดหรือหยุดกิจกรรมอย่างสมบูรณ์เป็นผลให้พืชไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ - แครอทเติบโตขนาดเล็กและมีลักษณะรสชาติที่ลดลง ด้วยปฏิกิริยาอัลคาไลน์ที่สูงกว่า 7.5 pH พืชจะไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กซึ่งส่วนใหญ่มีผลต่อสถานะของส่วนพื้นดิน ยอดสลายกลายเป็นสีเหลือง

สำคัญ! สารประกอบไนโตรเจนส่วนเกินในดินส่งผลเสียต่อความอร่อยของแครอทและคุณภาพในการรักษา ในเรื่องนี้ปุ๋ยสดและยูเรียที่มีสารนี้ในปริมาณมากจะได้รับการแนะนำไม่เกินหกเดือนก่อนที่จะหว่านเมล็ด

ความเสียหายจากศัตรูพืช

เมื่อได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชแครอทยังมีรสขม

มีศัตรูพืชหลัก 7 ตัวในวัฒนธรรมนี้:

1. แครอทบิน - ดักแด้ของฤดูหนาวศัตรูพืชนี้ในชั้นบนของดิน เมื่อเริ่มมีความร้อนเมื่อพืชรากมีอยู่แล้วในโลกแมลงจะเกิดและเริ่มกินน้ำผลไม้ของพวกเขา แครอทอ่อนเยาว์ที่ไวต่อการถูกโจมตีจากศัตรูพืชจะมีรสขม คุณสามารถตรวจจับปรสิตโดยเงื่อนไขของท็อปส์ - มันได้รับสีบรอนซ์และเหี่ยว เมื่อเวลาผ่านไปส่วนพื้นของพืชจะตายอย่างสมบูรณ์และซากพืชรากไม่เหมาะสำหรับอาหาร
2. ต้นไม้ใบ - ศัตรูพืชขนาดเล็กเหล่านี้สามารถทำลายพืชผลส่วนใหญ่ได้ พวกมันกินใบของใบไม้ทำให้บางส่วนและแห้งสนิท เป็นผลให้การเจริญเติบโตของพืชรากช้าลงเนื่องจากพืชไม่สามารถทำการสังเคราะห์ด้วยแสงและบำรุงได้ตามปกติ หากแครอทก่อตัวขึ้นรสชาติก็จะบูด
3. ตัวอ่อนร่มมอด - ส่งผลกระทบต่ออัณฑะและพืชราก รังไหมจำนวนมากเป็นพยานถึงการปรากฏตัวของศัตรูพืชในเว็บไซต์ซึ่งมันออกจากดักแด้ หลังจากขั้นตอนนี้ปรสิตกลายเป็นอันตรายต่อแครอท แต่รสชาติก็เน่าเสียอยู่แล้ว นอกจากนี้ตัวอย่างที่เสียหายจากตัวอ่อนจะถูกเก็บไว้ไม่ดี
4. ทาก - กินส่วนที่เป็นดินของพืชและรากพืช ในระหว่างวันปรสิตจะซ่อนและในเวลากลางคืนจะออกไปกิน คุณสามารถตรวจสอบสถานะของมันได้ด้วยร่องรอยสีขาวแวววาวที่มันทิ้งเมื่อเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ใบไม้
5. แคร็กเกอร์ด้วง Larva หรือแคร็กเกอร์ - ปรสิตเป็นหนอนสีเหลืองยาว 3 ซม. มันกินที่รากทิ้งไว้ทางเดินที่บางและยาว อันเป็นผลมาจากกิจกรรมของปรสิตในการปลูกรากสภาพที่เอื้ออำนวยถูกสร้างขึ้นสำหรับการพัฒนาของเชื้อราจุลินทรีย์ซึ่งนำไปสู่การสลายตัว
6. เพลี้ยแครอท - เหล่านี้เป็นข้อบกพร่องสีเขียวขนาดเล็กที่เห็นได้ชัดเจนที่กินท็อปส์ซู เป็นผลให้ใบเริ่มม้วนและแห้งซึ่งส่งผลเสียต่อการก่อตัวของพืชรากและรสชาติของมัน
7. เสียงอุทานหนอนผีเสื้อ - กินส่วนที่รากของยอดและรากพืชเองปล่อยให้ช่องว่างในพวกเขากว้าง

ขาดความชุ่มชื้นและการรดน้ำที่ไม่เหมาะสม

สาเหตุของความขมขื่นอาจอยู่ในการขาดความชุ่มชื้นในดิน ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือความชื้นในดิน 50% ถ้าต่ำกว่าแครอทจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารและสะสมน้ำผลไม้ซึ่งนำไปสู่ความขมขื่น เมื่อรดน้ำด้วยน้ำเย็นผักก็จะกลายเป็นรสขม

คุณรู้หรือไม่ กินได้ไม่เพียง แต่รากของแครอท ซุปทำจากยอดและต้มเหมือนชา

พันธุ์หรือเมล็ดไม่ดี

การเลือกความหลากหลายคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากคุณลักษณะที่อธิบายไว้ในแพ็คเกจ ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับพื้นที่ที่ต้องการการเพาะปลูก หากนี่คือความหลากหลายที่มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นจากนั้นเมื่อปลูกในรากพืชภาคใต้พวกเขาจะมีรสขมและเล็กกว่ามาก นอกจากนี้เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าก่อนที่คุณจะเป็นพันธุ์หรือลูกผสมของรุ่นแรก

สามารถเก็บเมล็ดพันธุ์ได้อย่างอิสระและหว่านในปีหน้า พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีใน 2, 3, 4 และ 5 ชั่วอายุคนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามทุกๆ 3-5 ปีพวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ หากยังไม่เสร็จสิ้นความหลากหลายจะลดลงซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญในตัวบ่งชี้รสชาติและคุณภาพหว่านแครอทพันธุ์ที่หอมหวานที่สุด - Nantes 4, Vitamin 6, Slasten, Shy, Tenderness, Delight! Hybrids ที่มีการระบุบนบรรจุภัณฑ์ F1 มักไม่สามารถผลิตพืชที่มีคุณภาพสูงในรุ่นที่สอง จากเมล็ดที่เก็บมาจากพืชชนิดนี้จะมีการปลูกพืชที่มีรสขม พันธุ์พืชต้นไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว 2 เดือนหลังการเก็บเกี่ยวแครอทจะกลายเป็นความขมขื่นและยากเกินไป

เก็บเกี่ยวก่อนวัยอันควร

อายุการเก็บรักษาและรสชาติของพืชรากขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเก็บเกี่ยว แครอทขุดเร็วเกินไปไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานมันได้รับผลกระทบอย่างรวดเร็วจากโรคเชื้อรา แบคทีเรียส่วนใหญ่กินสารประกอบคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีส่วนช่วยในการได้รับรสขม

คุณรู้หรือไม่ ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาผู้หญิงอังกฤษใช้ผักกาดหอมเพื่อใช้เป็นของตกแต่ง จากนั้นมันก็เป็นแฟชั่นในการตกแต่งหมวกที่มีใบและขนที่หลากหลายและสีเขียวนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังคงความสดใหม่เป็นเวลานาน

การอยู่นานเกินไปในดินก็ส่งผลเสียต่อรสชาติของผลไม้ ผลไม้ที่ไม่ได้เก็บตรงเวลาเริ่มที่จะถอนรากออกดังนั้นสารอาหารทั้งหมดจึงทิ้งไว้

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้แครอทไม่กัด

เฉพาะส่วนฐานเท่านั้นที่สามารถขม: ในกรณีนี้มันมักจะได้รับสีเขียว สิ่งนี้เกิดขึ้นจากกระบวนการทางสรีรวิทยาและเคมี การทำสีเขียวเป็นสัญญาณของการเพิ่มขึ้นของคลอโรฟิลล์ คลอโรพลาสต์สีเหลืองและสีแดงซึ่งให้สีของลูกอ่อนในครรภ์ถูกแปลงเป็นสีเขียวซึ่งมีคลอโรฟิลล์เป็นเปอร์เซ็นต์มากกระบวนการเปลี่ยนรูปแบบดังกล่าวมีบทบาทมากขึ้นในการปรากฏตัวของปัจจัยที่เอื้ออำนวยในรูปแบบของการดูแลที่ไม่เหมาะสมขาดสารอาหาร ฯลฯ มันเป็นไปได้ที่จะกินแครอทที่มีรสขมขึ้นอยู่กับสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ หากพืชที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือโรคเกินไปกลายเป็นซบเซาหรือตรงกันข้ามยากเกินไปมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะกิน อย่างไรก็ตามหากแครอทมีรสขมเพียงบางส่วนพวกเขาก็ตัดมันออก

การปลูกพืชแบบรากสามารถนำมาใช้ใหม่ได้ การรักษาความร้อนจะช่วยกำจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์: พร้อมกับการระเหยของความชื้นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ก็จะหายไป ผักรากสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารด้วยการทอดหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่หอมกว่า (พริกไทย, ครีม, เนื้อสัตว์ / น้ำซุปปลา ฯลฯ )

วิธีการป้องกันการปรากฏตัวของแครอทขมขื่น

เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของความขมขื่นของแครอทคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เลือกความหลากหลายอย่างเคร่งครัดในพื้นที่ของการวางแผนการเพาะปลูก
2. จำเป็นที่จะต้องทำการเพาะปลูกอย่างลึก (20-25 ซม.) ของดินหกเดือนก่อนปลูกและทันทีก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของศัตรูพืชและโรค
3. อย่าใส่ปุ๋ยคอกในระหว่างการเจริญเติบโต แต่แทนที่ด้วยปุ๋ยหมักและเถ้าไม้
4. ทำการรดน้ำตามความต้องการอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินมีความลึกอย่างน้อย 20 ซม.
5. ตรวจสอบความสมดุลของกรดเบสของดิน ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับแครอทคือ 5.5–7 pH
6. บ่อยครั้งที่คลายดินเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลของออกซิเจนไปยังราก
7. เก็บเกี่ยวตรงเวลา
8. อย่าเก็บสายพันธุ์สุกต้น

สำคัญ! เมื่อปลูกแครอทอย่าใช้ไนเตรตเป็นปุ๋ย พวกเขามีความผิดปกติของการสะสมในดินและดังนั้นในพืชรากซึ่งสามารถนำไม่เพียง แต่จะเสื่อมสภาพในรสชาติ แต่ยังเป็นพิษ

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดของการเพาะปลูกและการดูแลรักษาปัญหาเกี่ยวกับการละเมิดลักษณะรสชาติของพืชรากสามารถหลีกเลี่ยงได้