แตงกวาขมมีสุขภาพดีมากแม้ว่าจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พวกเขามีสารที่ลดความเจ็บปวดเช่นเดียวกับการป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง อ่านเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้และแตงกวาขมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ทำไมแตงกวาจึงมีรสขม?

ความขมขื่นของแตงกวาเป็นปฏิกิริยาต่อปัจจัยที่ทำให้เกิดการระคายเคืองที่ทำให้เกิดความเครียดต่อร่างกายของพืช ด้วยเหตุนี้ฮอร์โมน cucurbitacin จึงเริ่มผลิตในเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ หลังจากความเครียดครั้งแรกความสามารถในการพัฒนาพวกเขาจะถูกส่งไปยังรุ่นต่อ ๆ ไปทั้งหมด

คุณรู้หรือไม่ คริสโตเฟอร์โคลัมบัสหยิบของสดและผักดองติดตัวตลอดการเดินทาง ในเวลานั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นวิธีในการต่อสู้กับโรคลักปิดลักเปิดสำหรับลูกเรือ

ปัจจัยหลักที่กระตุ้นการผลิตของ cucurbitacins:

• ขาดแสงเนื่องจากความหนาของท่า
• ความชื้นส่วนเกิน;
• ล้นตลาดของดวงอาทิตย์;
• ต้นกล้าทนทุกข์ทรมานจากโรคเชื้อรา;
• รดน้ำด้วยน้ำเย็น

วิดีโอ: ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

แตงกวาขมไม่ได้รสชาติที่ดี แต่ไม่เป็นพิษ ความขมขื่นช่วยในการกระตุ้นถุงน้ำดี นอกจากนี้ผักขมยังช่วยลดความอยากอาหารและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัตินี้เกิดจากเนื้อหาของไขมันและซาโปนินในองค์ประกอบของผักขม

Cucurbitacins เป็นส่วนประกอบที่มีรสขมของทารกในครรภ์และในเวลาเดียวกันมีประโยชน์มากที่สุด พวกเขามีผลยาแก้ปวดเด่นชัดป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์ทางพยาธิวิทยาในร่างกาย พวกเขาถือเป็นองค์ประกอบต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น ในประเทศจีนมีการปลูกแตงกวาขมตามเทคโนโลยีพิเศษเพื่อเตรียมยาจากพวกเขา

คุณรู้หรือไม่ คลีโอพัตรารักษาและปรับปรุงความงามตามธรรมชาติโดยใช้แตงกวา เธอกินมันดิบเกือบทุกวันและทำมาสก์แตงกวาจากพวกเขา

อันตรายและข้อห้าม

การเลือกใช้เงินดอลลาร์ที่มีรสขมเป็นอันตรายต่อคนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ คนที่มีสุขภาพสามารถกินแตงกวาขมได้อย่างปลอดภัย แต่ผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบอวัยวะบางอย่างควรยอมแพ้

• ผลไม้ที่มีรสขมและแตงกวาสดเป็นสิ่งต้องห้ามในกรณีต่อไปนี้:
• ความผิดปกติในต่อมไทรอยด์;
• การให้นม - ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องเสียในทารก;
• urolithiasis, ไตวายและไตอักเสบ: คุณสมบัติขับปัสสาวะสามารถกระตุ้นความเจ็บปวดอย่างรุนแรงและในช่วงอาการกำเริบ - บวม;
• ความดันโลหิตสูง - ปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้นในผักเพิ่มภาระให้กับภาชนะ;
• แผลที่อยู่ในทางเดินอาหาร, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ, กระเพาะอาหาร - การเผาผลาญอาหารเร่งช่วยให้การผลิตเร่งของน้ำย่อยซึ่งกัดกร่อนอวัยวะภายในของระบบทางเดินอาหาร

เงินดอลลาร์ที่มีรสขมสามารถกระตุ้นให้เกิดการอาเจียนหรือท้องเสียแม้ในคนที่มีสุขภาพเมื่อบรรทัดฐานประจำวันเกิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลไม้ที่มีรสขมมากกว่าหนึ่งอย่างต่อวัน

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในที่โล่ง

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้แตงกวาปลูกในพื้นที่โล่งประสบกับความเครียด:

• คุณสมบัติเกรด - มีหลายชนิดที่มีใจโอนเอียงเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ cucurbitacin;
• แสงที่สว่างเกินไป - ส่วนใหญ่แสงแดดโดยตรงโดยตรงกับผลไม้ที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยใบไม้
• ทำเลใกล้ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่พุ่มไม้สตรอเบอร์รี่ - พืชทำหน้าที่เกี่ยวกับวัฒนธรรมในฐานะผู้รุกรานใช้สารอาหารทั้งหมดจากดินและดูดความชื้น
• หว่านเมล็ดในเตียงต่ำ - ในพวกเขาดินอุ่นขึ้นน้อยลงและสัมผัสกับอุณหภูมิสุดขั้ว
• รดน้ำด้วยน้ำเย็น - อุณหภูมิไม่ควรแตกต่างจากอุณหภูมิดินหรือควรสูงสุด +2 ° C ... +3 ° C ต่ำกว่า

สำคัญ! หากผลไม้ที่วางแผนไว้เหลือไว้สำหรับต้นกล้ามีความขมขื่นอย่างน้อยสักสองสามชุดมันก็เป็นการดีที่จะแทนที่ความหลากหลายโดยการซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ออกสู่ตลาด

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในเรือนกระจก

เหตุผลหลักสำหรับการเปิดใช้งานการเจริญเติบโตของเซลล์ cucurbitacin:

• เกณฑ์ความชื้นต่ำ
• ปริมาณไนโตรเจนและโพแทสเซียมต่ำในดิน
• การขาดหรือความชื้นส่วนเกินในดิน
• การไม่ปฏิบัติตามระบบชลประทาน

วิธีการป้องกันความขมของแตงกวา

เพื่อให้ผักไม่เติบโตขมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามวิธีการทางการเกษตรขั้นพื้นฐาน:

• การแนะนำของปุ๋ยไนโตรเจนในระยะเริ่มต้นเท่านั้น
• รดน้ำด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิ +23 ° C ... +25 ° C);
• เมื่อเติบโตในสภาพเรือนกระจก - รักษาความชื้นในอากาศไว้ระหว่าง 60–70%
• เก็บเกี่ยวตรงเวลา - ตัวอย่างที่รกมากที่สุดมักมีรสขม
• การเลือกพันธุ์ที่มีแอนติเจนซึ่งจะช่วยหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์ cucurbitacin ในสถานการณ์ที่เครียด

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวของแตงกวาขม

หากความขมขื่นเข้มข้นเฉพาะที่เปลือกคุณสามารถหั่นมันและกินเฉพาะส่วนที่หวาน เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่ดีลองแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุก 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงระบายน้ำล้างแตงกวาและคุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดรสขมที่ไม่พึงประสงค์คือการรักษาความร้อนคือการอนุรักษ์ ผลไม้รสขมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

แตงกวาลูกผสมไม่ขม

Cucurbitacin มีอยู่ในผลไม้แตงกวาทุกชนิด แต่ในสถานการณ์ที่เครียดเซลล์จะเริ่มสร้างมันขึ้นมา กระบวนการนี้สามารถควบคุมได้ในระดับยีน ยีนที่โดดเด่นมีหน้าที่ในการเพิ่มระดับ cucurbitacin และหนึ่งถอยสำหรับหยุด การสังเกตนี้ทำให้มันเป็นไปได้ในการสร้างพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมในคำอื่น ๆ ลูกผสมที่ไม่สมบูรณ์มีแนวโน้มที่จะสะสมของความขมขื่นมีพันธุ์สำหรับปลูกในโรงเรือนและพื้นที่เปิดโล่ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการไร้ความสามารถของลูกผสมในการรักษาลักษณะคุณภาพในรุ่นที่สอง

สำคัญ! เมล็ดพันธุ์ลูกผสมที่ใช้ในการสืบพันธุ์ให้ผลไม้รสขมดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ทุกปีและไม่ได้เก็บด้วยตัวเอง

พันธุ์ผสมที่ไม่สามารถสะสมความขมขื่นรวมถึง:

เงินดอลลาร์ที่มีรสขมนั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เสียในทางเดินอาหารได้ เหตุผลหลักสำหรับปรากฏการณ์นี้คือการดูแลพืชที่มีคุณภาพต่ำ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยทำตามกฎการดูแลทั้งหมดหรือโดยเลือกพันธุ์ลูกผสมที่ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะขมขื่น