กะหล่ำดอกมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมากและมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผักนี้จะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการและคุณสมบัติของการจัดเก็บดอกกะหล่ำที่บ้านจากบทความ

กะหล่ำดอกชนิดใดจะถูกเก็บไว้นานกว่า

เพื่อให้ผักมีความสดใหม่เป็นเวลานานเพื่อให้คงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและคงไว้ซึ่งสารที่มีค่าในตัวมันจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่หลากหลาย มีข้อสังเกตว่า พันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและที่เลวร้ายที่สุด - เร็วที่สุด.

ในบรรดาดอกกะหล่ำตอนปลายสายพันธุ์ Amerigo, Asterix, Cortes, Adler ฤดูหนาว 679, Sochi, Adler spring ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกที่ใหญ่ที่สุดสามารถที่จะได้รับอเมริกันจอห์นอีแวนส์ เธอชั่งน้ำหนัก 27.5 กิโลกรัม

นอกจากการเลือกพันธุ์ที่ดีเพื่อที่จะรักษาผักให้ดีพวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างรวดเร็วและถูกต้อง นี่คือกฎบางอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยว:

1. ผลไม้ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-12 ซม. และมีมวล 0.3-1.2 กิโลกรัม
2. ควรตัดหัวอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมทิ้งไว้ 2-3 แผ่นบนพวกเขา
3. หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกลบออกทันทีในที่มืดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับรังสีของดวงอาทิตย์
4. การเก็บเกี่ยวควรเสร็จสิ้นก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง - มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและมีรสขม

พันธุ์ต้นจะต้องเก็บเกี่ยว 80-110 วันหลังจากการเกิดของต้นกล้าพันธุ์สุกต้นหลังจาก 115-120 วันกลาง - สุกหลังจาก 125-135 วันสุกหลังจาก 145-170 วัน

วิธีเตรียมดอกกะหล่ำอย่างถูกต้องเพื่อการจัดเก็บ

ก่อนเก็บควรเลือกผลไม้คุณภาพ ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ไม่มีความเสียหาย
• ปราศจากสัญญาณของการเน่าไม่มีจุดสีดำ
• อยู่ในการดูแล แต่ไม่หลวมอย่างสมบูรณ์

ก่อนที่จะวางเอารากและใบ หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งแนะนำให้ใช้การลวก: ผักต้มสามารถโกหกได้นานกว่า

สำคัญ! ไม่ควรเก็บผลไม้สุกงอมด้วยใบเหลือง

วิธีการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการเก็บผักไว้ที่บ้าน ในสภาพห้องเขาสามารถนอนลงได้ถึง 5-7 วัน เพื่อให้มันอยู่ในอพาร์ทเมนต์อีกต่อไปมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางไว้ในที่เย็น

ในตู้เย็น

ก่อนที่จะวางผักในตู้เย็นให้เอาใบและรากออกจากพวกเขา กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในการยึดฟิล์มหรือในถุงพลาสติกสุญญากาศในช่องผักที่อุณหภูมิจะถูกเก็บรักษาจาก 0 ° C ถึง + 10 ° C และความชื้น 95%

ผลิตภัณฑ์ดองหรือเค็มสามารถจัดเก็บได้นานขึ้น

ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ยาวที่สุดในการเก็บผักคือการแช่แข็ง ในการติดตั้งคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างหัว
2. แบ่งออกเป็นช่อ
3. จุ่มพวกเขาในน้ำต้มสดและต้มประมาณ 3-4 นาที
4. แยกช่อดอกที่ต้มแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งด้วยน้ำ
5. จัดช่อดอกบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
6. เปิดเผยพวกเขาเพื่อหยุดอย่างรวดเร็ว
7. นำช่อดอกออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในถุงปล่อยอากาศออกจากถุงพลาสติกหรือในภาชนะพลาสติก
8. ใส่ผักกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ในอนาคตมีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

วิดีโอ: การแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

ในห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินผักที่อุณหภูมิ 0 ° C ความชื้น 95% และการไหลเวียนของอากาศที่ดีสามารถบันทึกได้หลายวิธี:

1. ในลิ้นชักทำจากไม้หรือพลาสติกปิดด้วยแผ่นพลาสติก
2. ในกล่องกระดาษแข็ง
3. ในบริเวณขอบรก
4. ในถังทราย
5. บนชั้นวาง
6. บดดินที่ผ่านการแปรรูปแล้ว

สำคัญ! กะหล่ำปลีที่วางในที่เก็บควรได้รับการตรวจสอบเป็นระยะและทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย

ในห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่เก็บเกี่ยวพืชผล แต่ยังปลูกพืช หากน้ำค้างแข็งมาก่อนที่หัวจะสุกแล้วพืชสามารถขุดขึ้นมาได้ด้วยรากและปลูกลงในภาชนะปิดใบก้นดินด้วยดิน ใน 2 วันแรกพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการรดน้ำอย่างดี สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโต: อุณหภูมิ - จาก + 4 °Сถึง + 10 °Сความชื้น - 95%

บนระเบียง

ที่ระเบียงกะหล่ำปลีจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัดดังนั้นระเบียงที่ไม่มีฉนวนจึงไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่าส้มและมะนาว ในการเติมเต็มปริมาณธาตุในปริมาณที่จำเป็นต่อคนต่อวันเขาต้องกินผัก 130 กรัมต่อวัน

เวลาเก็บของ

ระยะเวลาในการเก็บผักขึ้นอยู่กับว่าเก็บไว้เป็นอย่างไร ระยะเวลาเก็บรักษาสูงสุดสามารถพบได้ในตาราง:

ดังนั้นดอกกะหล่ำสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้หลายวิธี ระยะเวลาของการออมขึ้นอยู่กับวิธีที่จะเลือก ผักที่ยาวที่สุดสามารถเก็บไว้ในระหว่างการแช่แข็งและรักษาด้วยส่วนผสมดินเหนียวในห้องใต้ดิน