สมัครพรรคพวกของการสูบบุหรี่ทุกปีชอบปลูกเองและทำยาสูบแทนการซื้อบุหรี่ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการแปรรูปยาสูบสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้าน
การหมักคืออะไร
การหมักเป็นกระบวนการทางชีวภาพตามธรรมชาติของการเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของพืช เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการหมักที่ค่อยๆลดปริมาณความชื้นเนื้อหาของสารก่อมะเร็งและความแข็งแรงของยาสูบ
- ดังนั้นกระบวนการให้อะไร:
- ใบมีความยืดหยุ่นสูญเสียความเปราะบาง;
- เรซินและน้ำมันหอมระเหยถูกทำลาย (ความขมขื่นจะหายไป);
- ควันได้กลิ่นหอม
- ค้างอยู่ในคอจะกลายเป็นที่พอใจ;
- ใบไม้ได้รับความสามารถในการเผาไหม้ที่ดี
- ยาสูบถูกเก็บไว้นานไม่ไวต่อเชื้อรา
คุณรู้หรือไม่ ในปี 2547 การค้าผลิตภัณฑ์ยาสูบถูกห้ามในภูฏาน สำหรับการละเมิดกฎหมายจะมีการกำหนดโทษจำคุกจริง
ผลิตภัณฑ์หมักผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอนจนกว่าจะพร้อมรับประทาน ใบของพืชภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมนอกเหนือจากการคัดแยกและทำให้แห้งสามารถถูกหมักได้ถึง 6 ครั้งเช่นยาสูบสูบบุหรี่คิวบา
ขั้นตอนแรกดำเนินการในห้องมืดที่มีความชื้นปานกลางและอุณหภูมิสูง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีความซับซ้อนในบางวิธี: กองประมาณสูงเมตรเรียกว่า "เสา" ขั้นตอนการหมักตามธรรมชาตินี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความชื้นของตัวมันเองในใบไม้และ microclimate ใน pylons พับหนาแน่นสีของใบเปลี่ยน: จากสีเหลืองทองเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้เกิดขึ้นภายในหนึ่งเดือน
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเรียงและขึ้นอยู่กับคุณภาพของสินค้านั้น ๆ
- สำหรับซิการ์;
- บุหรี่;
- cigarillos;
- สำหรับหลอด;
- สำหรับมอระกู่และสิ่งของ
การเตรียมยาสูบสำหรับการหมัก
การเตรียมการสูบบุหรี่ที่บ้านเช่นเดียวกับในการผลิตเริ่มต้นด้วยการเรียงลำดับ ใบเรียงออก, ลบออกต่ำกว่ามาตรฐาน: เน่าเสีย, ถูกเผาไหม้โดยดวงอาทิตย์ จานที่ปลูกบนพุ่มไม้จะหมักแยกกัน: พวกมันมีกลิ่นหอมที่สุด, อิ่มตัวด้วยความฝาด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะ "ป้อน" วัตถุดิบ - นี่จะเป็นการหมักครั้งแรก สำหรับสิ่งนี้วัตถุดิบจะถูกชุบและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 7-10 วันให้ความชุ่มชื้นเป็นระยะ
กระบวนการต่อไปคือการอบแห้ง คุณสามารถทำให้ใบไม้แห้งในแสงแดดโดยร้อยเชือกในพุ่มไม้และวางไว้ในเฟรมพิเศษภายใต้แสงอาทิตย์ ในกรณีนี้ควรมีระยะห่างระหว่างต้น 4-5 มม. วิธีที่สอง: การทำให้แห้งในห้องตัวอย่างเช่นในโรงนาในบ้านมันอาจเป็นระเบียงหรือระเบียงสำคัญ! ใบไม้สีเขียวไม่สามารถหมักได้ แต่ยังมีคลอโรฟิลล์ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาดำเนินการความอ่อนแอ
อุณหภูมิอากาศสำหรับการอบแห้งที่มีคุณภาพคือ + 25 ... + 30 °С ไม่ควรมีร่างในห้อง แต่จะต้องออกอากาศ สัญญาณของการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์แห้งคือการเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มและลักษณะกระทืบเมื่อบีบอัด ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการคือการชุ่มชื้น พุ่มไม้นั้นถูกชุบด้วยการใช้กระป๋องรดน้ำหรือปืนฉีดพ่นและปกคลุมด้วยวัสดุที่ทอเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่พวกเขาตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาโดยบีบยาสูบหนึ่งกำมือ มันควรจะนุ่มและชื้น แต่ไม่เปียก หลายคนลบหลอดเลือดดำส่วนกลางในจาน: เชื่อว่าเป็นเพราะมันผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็นรสขม ขั้นตอนการอบแห้งที่สองเป็นไปตาม: จำเป็นเพื่อให้แผ่นยืดหยุ่นมากขึ้น ด้วยวิธีนี้ใบไม้จะแห้งจนแห้งขณะป้องกันความเปราะบาง
เงื่อนไขในการหมักยาสูบ
สำหรับการหมักยาสูบไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคที่มีอยู่ในฟาร์ม ประเด็นหลักของกระบวนการที่ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิที่สังเกตได้ในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบ
ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้คนหมักยาสูบในกระทะประมาณ 7 ชั่วโมงก่อนหน้านี้วางไว้ในกระป๋อง วิธีการนี้มีความผิดปกติเนื่องจากเมื่อเดือดอุณหภูมิจะสูงถึง + 100 ° C และเอนไซม์ส่วนใหญ่ของวัตถุดิบจะถูกทำลาย กระบวนการที่ถูกต้องควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงถึง + 55 ° C ภายใน 7-14 วัน
ในหมู่บ้านช่างฝีมือบางคนประสบความสำเร็จในการใช้ศูนย์บ่มเพาะ อุปกรณ์สามารถเก็บอุณหภูมิที่ตั้งไว้ความชื้นซึ่งง่ายต่อการปรับ นอกจากนี้เวลาของไก่และการเก็บรวบรวมตามลำดับการประมวลผลของยาสูบเกิดขึ้นในเวลาที่แตกต่างกันของปีสำคัญ! หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการเตรียมการและเงื่อนไขของการหมักยาสูบจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งคล้ายกับแอมโมเนีย
วิธีการหมักยาสูบที่บ้าน
หนึ่งในวิธีการหมักที่รวดเร็วเป็นกระบวนการที่ใช้เตารัสเซีย ใบแห้งจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิและวางไว้ในถุงพลาสติกในกอง แพ็คเก็ตของวัตถุดิบจะถูกวางไว้บนเตาอุ่น (บนม้านั่งเตา) และปกคลุมด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่น เตาเผาความร้อนทุก 2 วันกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 วัน น้ำที่ใช้ในการพ่นพร้อมกับน้ำผึ้ง: 200 มล. / 5 กรัมการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปบนเตาเป็นวิธีหนึ่งในการลดความแข็งแรงของยาสูบ
กลางแดด
การหมักในแสงแดดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบเนื่องจากรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นอันตรายต่อรา วัตถุดิบถูกวางลงบนพื้นผิวของโลหะ: มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาที่จะเย็นตัวลงมากในเวลากลางคืน พร้อมใช้งานโดยประมาณใน 10 วัน หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วขอแนะนำให้อบวัตถุดิบให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถลอง
ในไมโครเวฟ
หนึ่งในเครื่องใช้ในบ้านที่ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิการหมักคือไมโครเวฟ วัตถุดิบก่อนขั้นตอนจะถูกตัดชุบในไวน์และแห้งเป็นเวลาหลายวันในถุงบนอุปกรณ์ทำความร้อน จากนั้นใส่ไมโครเวฟด้วยพลังงานขั้นต่ำเป็นเวลา 40 นาที ทำซ้ำการจัดการสามครั้ง ความแข็งแรงของใบจะลดลง 30-40% และกลิ่นและค้างอยู่ในคอเนื่องจากไวน์แห้งจะเป็นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์
คุณรู้หรือไม่ การห้ามสูบบุหรี่ท่อในรัสเซียถูกยกเลิกโดย Peter I ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มการปรากฏตัวของโรงงานยาสูบ
ในเตาอบ
คำถาม: วิธีการทำถังหมักหายไปในที่ที่มีเตาอบ อุปกรณ์เช่นเดียวกับไมโครเวฟช่วยให้คุณสามารถปรับและรักษาอุณหภูมิให้คงที่ หลังจากขั้นตอนการอ่อนเพลียใบจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ วางไว้ในถุงพลาสติกในกองหนาแน่นทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นวัตถุดิบจะถูกตัดเป็นเส้นแล้วนำไปวางในเตาอบ กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +50 ° C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์
ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าช่วยให้คุณสามารถนำใบยาสูบแห้งมาเรียงเป็นลำดับตามลำดับดังนั้นวิธีนี้จึงใกล้เคียงกับการหมักตามธรรมชาติมากที่สุด ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ + 50 ° C วาล์วไอน้ำปิดด้วยฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของความชื้น วัตถุดิบถูกวางในถุงผ้าและวางบนพาเลท บรรจุภัณฑ์จะมีการสับเปลี่ยนกันจากบนลงล่างเป็นระยะเพื่อกระบวนการที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
การได้รับยาสูบอาจใช้เวลาหลายปีขึ้นอยู่กับความต้องการและประสบการณ์ของผู้ผลิต ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ของการสูบบุหรี่ขอแนะนำให้เก็บใบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ไวน์สุราวอดก้า - นี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอม
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- หากคุณต้องการเก็บยาสูบไว้นานกว่าหนึ่งปีให้ใช้การเลือกแบบตะวันออกที่หลากหลาย
- หลังจากการอบแห้งวัตถุดิบจะถูกประมวลผลภายใต้การกดหลังจากนั้นแผ่นรับรูปร่างที่สะดวก
- ก่อนที่จะหั่นใบจะต้องผ่านการหมักหลักและการอบแห้งที่ตามมา
- สำหรับการตัดคุณสามารถใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวในครัวได้
- หลังจากการหมักจะแนะนำให้ผลิตภัณฑ์พักได้นานถึงสามเดือน
- หากการควบแน่นปรากฏบนกระป๋องยาสูบในระหว่างการหมักผลิตภัณฑ์จะต้องถูกลบออกและทำให้แห้ง