พริกแห้งสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดองและดอง โปรดทำตัวเองในฤดูหนาวอบผักตามสูตรที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ผักในกระบวนการอบแห้งมีการลดขนาดดังนั้นพ่อครัวแนะนำให้เลือกผลไม้ฉ่ำ เศษซากพืชที่เหมาะสมที่ไม่ได้ใช้ก็เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้เน่าและคราบจุลินทรีย์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
ล้างผลไม้ที่เลือกไว้ให้แห้งถอดก้านและทำความสะอาดเมล็ด - ตอนนี้พวกเขาสามารถทำให้แห้งได้คุณรู้หรือไม่ Pริแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมของชาวมายันและแอซเท็ก
วิธีการปรุงพริกแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ผลไม้ที่ถูกหั่น, ประมวลผลด้วยเครื่องเทศ, อบแห้งในเตาอบและราดด้วยน้ำมันพืช สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามประเภท - พวกเขาเตรียมพันธุ์ที่หวานคมและขมโดยใช้วิธีนี้
รุนแรง
90 นาที
พริกไทยดำป่น
2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดพริกครึ่งและวางบนแผ่นอบ
- รวมพริกไทยดำเกลือและน้ำตาลแล้วถูพริกครึ่งหนึ่งที่ด้านในด้วยส่วนผสมนี้
- แปรงผักด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- วางถาดอบกับผักในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมดพาความร้อนที่อุณหภูมิ +110 ... + 125 °С
- ปอกกระเทียมแล้วตัดแต่ละกลีบเป็น 4–5 แผ่น
- เทน้ำมันมะกอกลงในชามเพิ่มกระเทียม, โรสแมรี่สด, โหระพาและใบโหระพา
- ความร้อนผสมในไมโครเวฟ (ไม่เกิน 4 นาที)
- ฆ่าเชื้อขวด
- เมื่อพริกพร้อมแล้วให้ใส่ในขวดแต่ละชั้นด้วยน้ำมันและสมุนไพรและกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- ปิดใต้ฝาครอบ
สำคัญ! น้ำมันเผ็ดเมื่ออุ่นในไมโครเวฟไม่สามารถนำไปต้ม
ขม
270 นาที
โปรวองซ์สมุนไพร
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดพริกร้อนครึ่งและวางบนแผ่นอบ
- ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์
- เหี่ยวเฉาในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 120 ° C
- ฆ่าเชื้อขวด
- ปอกกระเทียมและหั่นเป็นแผ่น
- วางผักที่เตรียมไว้ในขวดสลับกับกลีบกระเทียม
- เทเนื้อหาของภาชนะเก็บรักษาด้วยน้ำมันมะกอก
- ปิดใต้ฝาครอบ
คุณรู้หรือไม่ พริกเฉียบพลันเพิ่มความอยากอาหารและช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
หวาน
30 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หั่นผักเป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ
- วางชิ้นพริกไทยลงในภาชนะบรรจุของเครื่องเป่าไฟฟ้าโดยให้ด้านในขึ้น
- ถูพวกเขาด้วยเกลือ, โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรมและใบโหระพา
- กระจายกระเทียมบนจานให้ทั่วผัก
- อาหารแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า 1 วัน
- ฆ่าเชื้อขวดใกล้สิ้นสุดการอบแห้ง
- ผักพร้อมจะถูกบรรจุในภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
- เทพวกเขาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ปิดฝา
คุณสมบัติของพริกแห้ง
ผักที่ตากในน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นมีอายุการเก็บ 4-6 เดือน ก่อนการใช้งานไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม
สำคัญ! ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียที่มีกลิ่นอับหรือเชื้อรา
พริกแห้งเพื่อลิ้มรสจะไม่ด้อยไปกว่าการอนุรักษ์ประเภทอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว เพิ่มลงในเนื้อปลาปลาข้าว - จานนี้เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในฤดูหนาวของคุณ