แครอทมีการรับรู้เป็นอาหารทั่วไปในอาหารประจำวันของบุคคล แต่บางคนรู้ว่าผักนี้ยังมีประโยชน์มาก พิจารณาว่าเมื่อใดในรูปแบบและปริมาณจำเป็นต้องใช้การปลูกพืชรากเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

คุณรู้หรือไม่ เริ่มแรกแครอทมีสีม่วงความหลากหลายของส้มปกติได้รับเฉพาะในศตวรรษที่สิบสอง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ดัตช์.

รายละเอียดและองค์ประกอบทางเคมีของแครอท

แครอทเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างยาวนานซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอัฟกานิสถาน ประเทศในยุโรปแรกที่เริ่มมีการใช้พืชรากคือสเปนและฝรั่งเศส พืชรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีน้ำหนักจาก 50 ถึง 300 กรัมรูปร่างยาวเรียวกรวยทรงกระบอกมักจะน้อยกว่า เยื่อกระดาษของผักประกอบด้วยสองส่วน - เปลือกและแกนซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบสีและความหนาแน่น แกนกลางมักจะฉ่ำและแข็ง แต่จะหวานน้อยกว่าดังนั้นผู้เพาะพันธุ์จึงพยายามที่จะผสมพันธุ์กับแกนกลางที่มีขนาดเล็ก

คุณรู้หรือไม่ ในขั้นต้นมีการปลูกแครอทและกินเป็นเครื่องเทศเพื่อจุดประสงค์นี้ได้รวบรวมยอดและเมล็ดพืชให้แห้งและนำรากผักมาใช้ในภายหลัง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทสำหรับร่างกาย

• การใช้ผักรากสามารถมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งแสดงโดย:
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
• การรักษาโรคตา (เยื่อบุตาอักเสบ, เกล็ดกระดี่);
• เสริมสร้างฟันเหงือก;
• รักษาสุขภาพผิวและเยื่อเมือก;
• การรักษาข้อบกพร่องของวิตามิน;
• ป้องกันปัญหาตับ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ผลต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกายลดลงของจำนวนแบคทีเรียในปากหลังจากการบริโภคพืชราก;
• ผลขับปัสสาวะและ choleretic;
• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงการทำงานของสมองเพิ่มความเข้มข้น
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกของร่างกาย;
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคไวรัส
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดชะลอกระบวนการชรา

วิธีกินแครอท

ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่แครอทจะใช้มีบรรทัดฐานและลักษณะการบริโภคบางอย่าง พิจารณาวิธีการกินผักรากข้อดีหลักและข้อเสียของการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบต้มและน้ำผัก

ในรูปแบบที่ปรุงสุก

ความสามารถในการย่อยได้ของผักปรุงสุกดีกว่าดิบมาก แต่ปริมาณวิตามินหลังการปรุงจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและมีประโยชน์น้อยกว่า ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกคือปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในการรักษาโรคบางชนิด ผักที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนมีฤทธิ์เป็นยาระบายดังนั้นจึงสามารถบรรเทาอาการท้องผูกได้ ปริมาณที่เหมาะสมของพืชรากที่บริโภคต่อวันสูงถึง 300 กรัมในรูปแบบต้ม

หยาบ

แนะนำให้เพิ่มรากผักสดในอาหารเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ถูกทำลายระหว่างการรักษาด้วยความร้อน ข้อเสียของการบริโภคผักดิบคือการมีเส้นใยหยาบซึ่งร่างกายถูกย่อยเป็นเวลานานจึงเป็นอันตรายต่อการกำเริบของโรคบางชนิดในทางเดินอาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคผักคุณต้องทำตามคำแนะนำ ในแต่ละวันคนที่มีสุขภาพผู้ใหญ่สามารถกินรากพืชได้ไม่เกิน 300 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับ 3-4 หน่วยเล็ก ๆ

สำคัญ! ในการทานแครอทในรูปแบบดิบแนะนำให้เลือกผักเล็ก ๆ ที่มีวิตามินและรสหวานมากกว่า

น้ำแครอท

น้ำแครอทเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดิบมีผลต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการขาดเส้นใยหยาบ การย่อยแคโรทีนที่ดีซึ่งมีอยู่ในน้ำผลไม้จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการดื่ม ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการรับน้ำหนักมากเกินไปในตับ อัตราการบริโภคน้ำผลไม้ที่เหมาะสมคือไม่เกิน 250 มล. ต่อวัน

แครอทย่อยที่ดีที่สุดในร่างกายคืออะไร

แคโรทีนจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยแครอทไม่ถูกดูดซึมเมื่อผักบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มีหลายวิธีในการแก้ปัญหา เพื่อให้พืชดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและได้รับวิตามินเอ (แคโรทีน) ในปริมาณที่จำเป็นเราแนะนำให้บริโภคผักที่มีสารเติมแต่งไขมันหรือผลิตภัณฑ์ (ด้วยเนยและน้ำมันพืช, ครีม, เนยแข็ง, ถั่ว) กระบวนการดูดกลืนยังได้รับอิทธิพลจากวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์เช่นผักต้มและน้ำผลไม้จะถูกดูดซึมได้ดีและเร็วกว่าสด

สำคัญ! แครอทควรเก็บไว้โดยไม่มียอดเนื่องจากใบใช้ปริมาณความชื้นจากการปลูกรากมันจางหายเร็วขึ้นและความชุ่มฉ่ำลดลง

วิธีเลือกและเก็บแครอท

เมื่อเลือกแครอทเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้ใส่ใจกับเปลือกของผัก พื้นผิวควรเรียบโดยไม่มีความเสียหายแผลอาการของโรคและการสัมผัสกับศัตรูพืช ในการสัมผัสผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแข็งแรงและแน่นหนา ตรวจสอบบริเวณใกล้กับยอดเขาหรือสถานที่ที่เคยเป็นมาก่อนหน้านี้ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสีแดงคุณสามารถเก็บผักสดและฉ่ำเป็นเวลานานโดยห่อแต่ละหน่วยในโพลีเอทิลีนสิวและส่งไปยังตู้เย็นในช่องผักหรือบนชั้นล่าง การเก็บรักษาพืชผลจำนวนมากเกิดขึ้นในห้องใต้ดินในกล่องไม้ ความชื้นสูงในห้องใต้ดินจะป้องกันไม่ให้ผักแห้งและอุณหภูมิต่ำจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่า

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

หลายคนสนใจในคำถามที่ว่าทุกคนสามารถกินแครอทหรือมีข้อห้ามได้ดังนั้นเราจะพิจารณาข้อมูลนี้โดยละเอียด

• ข้อห้ามในการบริโภคของแครอทคือ:
• การปรากฏตัวของอาการแพ้พืชราก;
• การปรากฏตัวของนิ่วในไต;
• โรคตับเรื้อรัง
• โรคระบบทางเดินอาหารระหว่างการกำเริบ

บางคนแนะนำให้ดื่มน้ำแครอทในขณะท้องว่าง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอย่างนี้เราจะหาสาเหตุ น้ำรากในรูปแบบที่บริสุทธิ์มีสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุลำไส้ที่มีอาการท้องเสียและเรอที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับอาการท้องผูกคุณสามารถรับประทานรากผักผสมกับผักชนิดอื่น ๆ ในขณะท้องว่างเพื่อให้ได้ผลเป็นยาระบายนอกจากนี้คุณยังสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ต้มเล็กน้อยในมื้อเช้าและเติมน้ำผลไม้ปั่นกับซีเรียลที่ห่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นแครอทจึงแนะนำให้เพิ่มในอาหารประจำวันในรูปแบบต้มสดหรือดื่มน้ำผัก เพื่อให้ได้รับประโยชน์เท่านั้นและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้พืชรากซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความ