เมื่อรับประทานแตงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณากฎการเก็บรักษา การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้เกิดพิษ ในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าสามารถเก็บรักษาแตงทั้งหมดหรือเริ่มต้นได้และในสภาพใด
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีเพียงแตงโมบางพันธุ์ที่เหมาะสมในภายหลัง:
- กล้าหาญชาญชัย - 40-60 วัน
- ฤดูหนาว - 90-100 วัน
- Kyan - 85 วัน
- Habalon - 80–90 วัน
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อได้เปรียบหลักของการเก็บแตงสดคือความสามารถในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่ในช่วงระยะเวลาการเก็บเกี่ยว แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาว
- ข้อเสียของขั้นตอนเกี่ยวข้องกับ:
- การใช้พลังงานในระหว่างการเก็บรวบรวม - จะต้องทำอย่างถูกต้องและเป็นไปตามรูปแบบที่แน่นอน);
- ปัญหาในการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
วิธีการเก็บรักษาแตงโมในตู้เย็น?
แตงนอนในตู้เย็นกี่วันขึ้นอยู่กับ:
- ระดับของวุฒิภาวะของทารกในครรภ์;
- สภาพการเจริญเติบโต
- อุปกรณ์เสริมที่หลากหลาย
- ประเภทที่ผลไม้จะถูกเก็บไว้ทั้งหมดหรือในส่วน
คุณรู้หรือไม่ น้ำหนักของแตงโมที่ใหญ่ที่สุดที่ได้รับในปี 2009 โดย agrarians ออสเตรียคือ 200 กิโลกรัม ถึงวันนี้ยังไม่มีใครจัดการเพื่อเอาชนะบันทึกนี้
โดยทั่วไปแล้ว
หากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บน้ำเต้าที่อธิบายไว้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำความเย็น อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่ต่ำกว่าไม่ใช่กุญแจสำคัญในการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จ แต่ช่วยในการชะลอกระบวนการสลายตัวเท่านั้น
เพื่อรักษาผลไม้ทั้งหมดพวกเขาจะล้างและแห้งด้วยผ้ากระดาษ ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 2 สัปดาห์
สำคัญ! เมื่อห่อแตงโมคุณควรดูแลการแลกเปลี่ยนอากาศ การพันที่แน่นเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฟิล์มยึดติดจะทำให้เกิดเชื้อรา
ในการตัด
เมื่อตัดแล้วแตงโมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 48 ชั่วโมง โดยปกติแล้วจะวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์ม
ด้วยตัวเลือกนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภายหลัง ในรูปแบบที่ถูกตัดในตู้เย็นผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติ แต่ยังสะสมเอธิลีนซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยเมื่อบริโภค จากนี้ไปจะเป็นการดีกว่าที่จะนึกถึงวิธีการใช้แตงโมที่เหลือทันทีหรือเลือกตัวเลือกการเก็บรักษาระยะยาว - ตัวอย่างเช่นการแช่แข็งหรือการทำให้แห้ง
เวลาเก็บของ
ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดวัตถุประสงค์ที่ต้องการของผลิตภัณฑ์และเลือกตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าระดับการรักษาคุณภาพขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
อายุการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดตามเวลาการสุกของผลไม้:
- ตอนต้น - ไม่เกินหนึ่งเดือน
- กลาง - สูงสุด 4 เดือน
- ต่อมา - สูงสุด 6 เดือน
ระยะสั้น
ตัวอย่างที่เตรียมไว้อย่างดีและแตงหลากหลายพันธุ์จะไม่ถูกเก็บรักษาในระยะยาว
ระยะสูงสุดที่ตัวชี้วัดอุณหภูมิที่แตกต่างกัน:
- +24 ... +27 °С - 48 ชั่วโมง
- +17 ... +20 °Сในห้องมืดโดยมีเงื่อนไขว่าผลไม้ไม่สุก - สัปดาห์
- +10 ... +16 °Сในตู้กับข้าวหรือใกล้ระเบียง - ชิ้นงานที่สุกจนดึกทนต่อเดือน
คุณรู้หรือไม่ เนื้อแตงโมจะถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารในครึ่งชั่วโมงในขณะที่ร่างกายใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการประมวลผลเนื้อ
ผลไม้ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นควรได้รับการตรวจสอบเน่าทุกวันและควรพลิกกลับ เพื่อชะลอกระบวนการสุกผลไม้จะถูกเก็บไว้ให้ห่างจากแสงแดดมากที่สุด
ยืดเยื้อ
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวตัวอย่างที่อยู่ภายใต้วุฒิภาวะทางกายภาพเล็กน้อยคือสีเขียวเล็กน้อยมีความเหมาะสม ผลไม้สีเขียวและ overripe จะเน่าอย่างรวดเร็ว
การเลือกผลไม้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การประเมินลักษณะที่ปรากฏ:
- ตาข่ายบนผลไม้ที่สุกเล็กน้อยมีน้ำหนักเบาและครอบคลุมไม่เกิน 50% ของพื้นที่
- เปลือกแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือการประเมินระดับของความยืดหยุ่นของจุดที่แนบมากับก้านและจมูก;
- ปอกเปลือกโดยไม่มีความเสียหายรอยบุบหรือนูน
- ผลไม้นั้นมีกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
Agrarians ปลูกแตงด้วยตัวเองควรปลูกพันธุ์ปลายแตงโมในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวจะลดลงในเดือนกันยายน - ตุลาคม เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยวการรดน้ำและการให้ปุ๋ยที่มีโพแทสเซียมจะหยุดลง สำหรับ 7-10 วันลำต้นจะแตกที่ระยะทาง 5 ซม. จากทางแยกกับทารกในครรภ์ การเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารอาหารในผลไม้ได้สูงสุด
การเก็บเกี่ยวที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะดำเนินการในตอนเช้าจนกระทั่งน้ำค้างได้ลดลง ผลไม้จะถูกแยกออกจากพุ่มไม้และวางในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ 10-12 วัน ในเวลากลางคืนพืชผลคลุมด้วยใบไม้ ตลอดเวลานี้ผลไม้จะถูกพลิกพยายามเก็บด้านข้างภายใต้ดวงอาทิตย์อีกต่อไปซึ่งพวกเขาสัมผัสกับดินในระหว่างการทำให้สุก
ถ้าฝนตกแตงจะถูกนำไปอบแห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและวางในชั้นเดียวบนฟาง ในกระบวนการเตรียมเช่นผลไม้สูญเสียความชื้นบางส่วนทำให้โครงสร้างของเปลือกมีความหนาแน่น
เป็นเวลานานแตงตั้งอยู่ในที่มืดที่ดีที่สุดที่:
- รักษาอุณหภูมิของอากาศภายใน +2 ... + 6 °С;
- ความชื้นสัมพัทธ์จะแตกต่างกันระหว่าง 70–80%
นอกจากมาตรการด้านบนเกี่ยวกับการเลือกและการเก็บเกี่ยวคุณต้องปฏิบัติตามกฎของพื้นที่ผลไม้สำคัญ! สำหรับผลไม้ทุกชนิดที่มีไว้สำหรับเก็บรักษาในระยะยาวต้องทิ้งก้านไว้ หากด้วยเหตุผลบางอย่างนี้ไม่สามารถทำได้แล้วย่อมุมที่เกิดจะต้องเต็มไปด้วยขี้ผึ้งละลายหรือพาราฟิน
เพื่อนบ้านที่ไม่ดีสำหรับแตง:
- มันฝรั่งบีทรูท - แตงโมดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
- แอปเปิ้ล - ปล่อยเอทธิลีนซึ่งมีส่วนช่วยเร่งการเจริญเติบโตซึ่งกระตุ้นกระบวนการที่เน่าเสีย
- แขวนผลไม้หนึ่งชิ้นในตะแกรงที่ระยะห่างจากกัน - วิธีนี้มีเหตุผลสำหรับแตงจำนวนเล็กน้อย (10-15 ชิ้น)
- วางในกล่องที่มีขี้เลื่อย, ทรายหรือฟิลเลอร์แห้งธรรมชาติอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บผลไม้จำนวนเล็กน้อย;
- สำหรับพืชผลขนาดใหญ่ขอแนะนำให้จัดระเบียบชั้นวางและจัดเรียงด้วยผ้านุ่มหรือทำเขื่อนจากฟิลเลอร์แห้งเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ควรได้รับการตรวจสอบทุกๆ 2 สัปดาห์เพื่อให้มีลักษณะเน่า ผลไม้ที่เสียหายจะถูกนำไปใช้ทันทีและใช้ตามความต้องการของตนเอง ก่อนที่จะวางสำหรับการจัดเก็บคุณสามารถดำเนินการประมวลผลของผลไม้ด้วยชอล์คหรือเถ้าไม้
ที่เก็บสินค้าอื่น
หากการรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญว่าคุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ :
- ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์เอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อน แช่แข็งบนกระดานไม้แพร่กระจายชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัส จากนั้นพับถุงสุญญากาศแล้วเก็บในตู้เย็น (อายุ 12 เดือน)
- ตัดแตงครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ + 90 ° C ด้วยประตูเปิดหรือกลางแดด เก็บในตู้แห้งที่ความชื้นสัมพัทธ์สูงถึง 50% วางสินค้าไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษล่วงหน้า
คุณรู้หรือไม่ ปลูกแตง 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อี ชาวอียิปต์โบราณ
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้น้ำเต้าที่เป็นปัญหา:
- ไม่ควรบริโภคผักผลไม้สดในขณะท้องว่าง - อย่างดีที่สุด 2 ชั่วโมงก่อนและ 2 ชั่วโมงหลังอาหารหลัก
- อย่ารวมการใช้ผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และกรดแลกติก
- วัฒนธรรมเมล่อนไปได้ดีกับอาหารทะเล ร้านอาหารชั้นนำบางแห่งให้บริการแตงโมสดครึ่งลูกยัดไส้และคาเวียร์
- การผสมผสานของรสชาติที่น่าสนใจสามารถทำได้กับแฮม prosciutto และองุ่นเขียว
- การบริโภคประจำวันที่อนุญาตคือ 300-500 กรัมจำนวนนี้จะดีกว่าที่จะใช้ในปริมาณไม่กี่
- เนื้อแตงโมเหมาะสำหรับการทำซุปบดเย็น
- ในแผนของหวานแบบดั้งเดิมผลไม้เหมาะสำหรับทำซอร์เบต์soufflé, mousses
แตงหลากหลายพันธุ์สามารถเก็บสดใหม่ได้ตั้งแต่ 2 วันถึง 6 เดือน พันธุ์สูงมีความโดดเด่นด้วยพันธุ์ปลาย