แม่บ้านหลายคนหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่มักจะเป็น Borsch หรือน้ำสลัด เราเสนอให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวรากพืชเพื่อใช้ในอนาคต ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้อาจเป็นได้ทั้งจานที่เป็นอิสระหรือเพิ่มเติมจากการเตรียมของผู้อื่น
ช่องว่างฤดูหนาว
สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะมีการเลือกพืชรากที่ไม่ถูกแตะต้องทั้งหมด ขอแนะนำให้ตรวจสอบหนึ่งตัวอย่างจากชุดที่เลือกเพื่อดูว่ามีเส้นใยแข็งหรือไม่ในกรณีนี้จะมีการตัดเลเยอร์หลายชั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาดูที่สีของการตัดมันควรเป็นโมโนโฟนิคโดยไม่มีการรวมสีขาว
หัวผักกาดดองในขวด
สำหรับการเก็บรักษาหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องพืชรากทั้งหมดจะถูกเลือกขนาดเดียวกันเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม.
สำหรับสูตรคุณจะต้องผัก 1 กิโลกรัมและส่วนประกอบสำหรับดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.;
- พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว
คุณรู้หรือไม่ ในІ พัน BC อี หัวผักกาดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนถูกปลูกเป็นพืชสมุนไพร
สำหรับดองผักจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกรากที่ถูกตัดและหางต้ม
เตรียมเพิ่มเติมในลำดับต่อไปนี้:
- ลอกรากออกจากราก
- ใส่ผักต้มในขวดที่ปลอดเชื้อ
- หมักจากส่วนผสมด้านบนต้มในกระทะ
- ร้อนเทดองในขวดผักฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
- ธนาคารม้วนตัวพลิกคว่ำตรวจสอบเพื่อรักษารอยรั่วและห่อไว้
วิดีโอ: วิธีดองหัวผักกาดในขวด
ก้อนสำหรับ vinaigrette
การเก็บรักษาง่ายต่อการเตรียมการและใช้งานง่าย: เปิดกระป๋องระบายของเหลวและสามารถใช้งานได้
สำหรับ 1 กิโลกรัมของส่วนผสมหลักที่คุณต้องใช้:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.;
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กลีบ - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
สำคัญ! ในสูตรเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่ต้มน้ำดองเพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชูมิฉะนั้นชิ้นงานจะสูญเสียสีแดงที่อุดมไปด้วย
ทางออก - 3 ตู้บรรจุปริมาตร 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ต้มหัวผักกาดให้เย็น
- ใส่ดองลงไปต้ม: ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อด้วยน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู
- ในขณะที่เตรียมน้ำดองให้ตัดหัวผักกาดเป็นลูกบาศก์
- ลบรสออกจากน้ำต้มมิฉะนั้นพวกเขาจะให้เครื่องเทศมากเกินไปถึงความขมขื่น
- จิ้มผักสับลงไปในน้ำเกลือเดือด
- ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชู
- ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 2 นาทีภายใต้ฝา
- จัดวางเนื้อหาบนไหที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนเก็บอย่างรวดเร็ว
วิดีโอ: วิธีการทำบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยก้อนบีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แต่งตัว Borsch
คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่มีและไม่มีถั่วและแทนที่มะเขือเทศวางด้วยมะเขือเทศสด
สำหรับหัวผักกาด 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- หัวหอม - 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ถั่วต้ม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณรู้หรือไม่ ชาวเปอร์เซียโบราณถือว่าหัวผักกาดเป็นสัญลักษณ์ของความขัดแย้ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ต้มหัวผักกาดให้เย็น
- หัวหอมปอกเปลือกและสับจะถูกทอดจนเหลืองทอง
- บีบกระเทียมลงไปในกระทะแล้วเติมส่วนผสม
- หัวผักกาดขูดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ถั่วจะถูกส่งไปยังเนื้อหาตุ๋นต่อไปอีก 20 นาที
- การเติมเชื้อเพลิงพร้อมจะถูกวางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น
หัวผักกาด
หลายคนคิดว่าท็อปส์ซูจะเสีย แต่ใบอ่อนมีสารอาหารไม่น้อยกว่าผลไม้ นอกจากนี้ในอาหารหลายชนิดของโลกใบอ่อนเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด
สำหรับสูตรห้านาทีง่ายๆคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ใบไม้ (เท่าไหร่จะรวมอยู่ในภาชนะที่เลือก);
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%)
วิธีทำอาหาร:สำคัญ! หากน้ำส้มสายชูมีข้อห้ามสามารถเปลี่ยนได้ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ สัดส่วน: 0.5 ช้อนชา ผงหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ต่อขวดลิตร
- ล้างขยะใบไม้ล้างและสับใบไม้โดยพลการพอดีกับขวดที่สะอาด
- ส่วนผสมจำนวนมากจะถูกใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมและนำไปต้ม
- 0.5 t. น้ำส้มสายชูเทลงในแต่ละกระป๋อง
- เทน้ำดองร้อน
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น
การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
ตำรับอาหารสำหรับหัวผักกาดดองอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากความพร้อมของผักในช่วงฤดูหนาวเป็นการค้นหาที่แท้จริง จากช่องว่างที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยที่บ้านสำหรับวันสำคัญใด ๆ
สำหรับของว่าง
ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) - 1 ช้อนชา
- ถั่วพริกไทย - 2-3 ชิ้น;
- สีเขียวใด ๆ - พวง
น้ำเกลือ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 100 กรัม
หัวผักกาดล้างแล้วและต้มจนสุกครึ่ง
การดำเนินการเพิ่มเติม:
- ปอกเปลือกรากพืชและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
- ปรุงน้ำเกลือเย็นโดยละลายเกลือในน้ำ
- วางกระเทียมใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของกระป๋อง
- เลย์ผักบาง ๆ ในชั้นด้วยสมุนไพร
- เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันและเทน้ำเกลือ
- ครอบคลุมและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากสองสามวันคุณสามารถลองอาหารจานและถ้าระดับของชุดดองใส่ในตู้เย็น (เก็บไม่เกินหนึ่งสัปดาห์)
"เป็นภาษาเกาหลี"
อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้เป็นวิธีการแก้ปัญหา: วิธีการดองหัวผักกาดในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องเดือด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อพืชราก 1 กิโลกรัม:
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำส้มสายชู (9%) - 20 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- ถั่วผักชีบดและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- หัวผักกาดล้างจะปอกเปลือกและบดบนกระต่ายขูด
- ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำตาล
- เพิ่มกระเทียมสับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนให้ไฟน้อยกว่าหนึ่งนาที
- เทส่วนผสมที่ขูดด้วยส่วนผสมร้อนที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
วิดีโอ: วิธีการทำหัวผักกาดดองสไตล์เกาหลี
การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการปลูกราก ในสูตรใด ๆ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรสนิยมของคุณและทำให้มันเป็นต้นฉบับมากขึ้น
