ดิลล์เป็นหนึ่งในแขกที่มาเยี่ยมบ่อยที่สุดในครัวของทุกรส มีกลิ่นหอมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพที่ได้รับการยกย่อง ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการที่จะคำนึงถึงแคลอรี่ในการจัดอาหารที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงคุณสมบัติและวิธีการใช้ผักชีฝรั่งที่มีประโยชน์

แคลอรี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ในการปรุงอาหารใช้ผักชีฝรั่งปรุงรสจานด้วยสมุนไพรหอมสดหรือในรูปแบบแห้งและแช่แข็ง: ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้จะปรับปรุงรสชาติของจาน ยกตัวอย่างเช่นหากคุณรับประทานอาหารและนับแคลอรี่การรู้ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งและการรักษาสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (KBJU) เป็นสิ่งที่จำเป็น

ในระหว่างการรักษาความร้อนส่วนหนึ่งของสารอาหาร (องค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นสำหรับบุคคล) จะหายไปดังนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารหลังจากเอาจานออกจากไฟผักชีฝรั่งสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบเพราะเมื่อประมวลผลรสนี้ร่างกายใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ

สำคัญ! เมื่อตัดผักชีฝรั่งไม่แนะนำให้ใช้แผ่นไม้เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับต้นไม้สารที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย

ด้านล่างนี้เป็นคุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่งขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา (สดแห้งแช่แข็ง) ข้อมูลเฉลี่ยจะได้รับต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเพาะปลูกและวิธีการประมวลผลค่าอาจแตกต่างกันไป

สด

สารมีค่าจำนวนมากที่สุดอยู่ในพืชสด ต้องใช้ผักชีฝรั่งทันทีหลังจากการเก็บรวบรวมเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปสารอาหารบางส่วนจะหายไปสมุนไพรสด 100 กรัมมีค่าพลังงาน 40 กิโลแคลอรีและประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม (กรดไลโนเลอิก, โอเลอิค, ปาล์มมิก, กรดไขมัน petrozelinic);
• คาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัมรวมถึงซูโครสมอลโตสไซโลสแป้ง

องค์ประกอบที่เหลือคือน้ำเถ้าใยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพรสดนั้นมีขนาดเล็กมากแม้หลังจากรับประทานอาหารแล้วมันยังสามารถปรุงรสด้วยอาหารจานใดก็ได้เพื่อปรับปรุงรสชาติและไม่ทำลายรูปร่าง หากทานครบ 15 กรัมคุณจะได้รับเพียง 6 กิโลแคลอรี

คุณรู้หรือไม่ พวงมาลาของตระกูลร่มในโรมโบราณได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันที่น่าเบื่อ

ของแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการเก็บรักษาผักชีฝรั่งคือการทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันสมุนไพรแห้งยังคงกลิ่นหอมของหญ้าสดและเนื่องจากการระเหยของความชื้นปริมาณของสารอาหารจะเพิ่มขึ้น เครื่องเทศถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของการเปลี่ยนแปลงผักชีลาวในระหว่างการอบแห้งดังนี้ - สมุนไพรแห้ง 100 กรัมมีค่าพลังงาน 78 kcal และประกอบด้วย:

• โปรตีน - 19.96 กรัม
• ไขมัน - 4.36 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 55.82 กรัม

นอกจากผักใบเขียวแล้วเมล็ดผักชีลาวก็จะแห้งซึ่งมีกลิ่นเผ็ดที่แรงกว่า ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดและองค์ประกอบของ BZHU นั้นสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผักใบเขียว

100 กรัมเมล็ดมีค่าพลังงาน 305 kcal และบรรจุ:

• โปรตีน - 16 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 55 กรัม

แช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผักชีฝรั่งคือการแช่แข็งผักใบเขียวสดในระหว่างการแช่แข็งลึกจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์อย่างเต็มรูปแบบ 100 กรัมของผักใบเขียวแช่แข็งมีค่าพลังงาน 40 kcal และประกอบด้วย:

• โปรตีน - 16 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 55 กรัม

สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของผักจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการอนุรักษ์ — 40 กิโลแคลอรีตัวอย่างเช่นชิปที่มีผักชีลาวจะเพิ่มแคลอรีเป็น 517 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงาน

มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด แต่ผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบทางเคมีเป็นองค์ประกอบที่หายากและวิตามินจำนวนมากดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกาย

ด้านล่างนี้เป็นองค์ประกอบและค่าพลังงานของผักชีฝรั่งตามหนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร (ผู้เขียน I. M. Skurikhin)

ค่าพลังงาน (โภชนาการ):

• เนื้อหาแคลอรี่ - 40 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัม
• ใยอาหาร - 2.8 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• น้ำ - 85.5 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 6.2 กรัม
• แป้ง - 0.1 กรัม
• เถ้า - 2.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม

ธาตุอาหารหลัก:

• แคลเซียม Ca - 223 มก.;
• แมกนีเซียม Mg - 70 มก.;
• โซเดียม Na - 43 มก.;
• โพแทสเซียม K - 335 มก.;
• ฟอสฟอรัส R - 93 มก.

องค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็กเฟ - 1.6 มก.;
• สังกะสีสังกะสี - 0.91 มก.;
• ทองแดง Cu - 146 mcg;
• Mn แมงกานีส - 1.264 มก.

วิตามิน:

• PP - 0.6 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 4.5 มก.;
• A (P3) - 750 mcg;
• B1 (ไทอามีน) - 0.03 มก.
• B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.;
• B5 (กรด pantothenic) - 0.3 มก.;
• B6 (ไพริดอกซิ) - 0.2 มก.;
• B9 - 27 mcg;
• C - 100 มก.;
• E (T3) - 1.7 มก.;
• PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 14 มก.

ปรุงรสสลัดหรือซุปด้วยสมุนไพรเล็กคุณจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วย microelements และวิตามินที่จำเป็นและสารออกฤทธิ์ของพืชในคำถามจะมีผลฆ่าเชื้อผ่อนคลายและยาแก้ปวด

คุณรู้หรือไม่ ในแง่ของปริมาณแคลเซียม (223 มก.) ผักใบเขียวมีรสดีกว่านม (120 มก.) และในเมล็ดมีปริมาณแคลเซียม (1516 มก.) สูงกว่าในถั่วและถั่ว (150 มก.) เนื้อหาของวิตามินซี (100 มก.) นำไปสู่ส้ม (60 มก.)

ประโยชน์และโทษของพืช

คนส่วนใหญ่เริ่มคุ้นเคยกับผักชีฝรั่งแม้ในวัยเด็กเพราะกุมารแพทย์สั่งน้ำผักชีลาวจากท้องอืดและอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารตั้งแต่เดือนแรกของชีวิต

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีความสามารถในการรักษาและปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดพืชที่ไม่โอ้อวดนี้จึงต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้หลายอย่าง:

1. คอเลสเตอรอลในเลือด - ใยอาหารและวิตามิน PP ควบคุมระดับของ "ดี" และ "เลว" คอเลสเตอรอล
2. การต่อสู้อาการเมาเรือ - ในกรณีนี้การแช่เมล็ดบดจะช่วยได้ (2 ช้อนชาในน้ำเดือด 1 ถ้วย) เอาไปวันละ 2 ครั้ง
3. สิวหรือสิว - คุณควรเช็ดบริเวณที่มีปัญหาของร่างกายด้วยการแช่เมล็ดดอกคาโมไมล์และผักชีฝรั่ง (1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ถ้วย) วันละสองถึงสามครั้ง
4. ทำความสะอาดลำไส้และบรรเทาอาการท้องอืด - คุณสามารถเคี้ยวเมล็ดรสเผ็ดด้วยขนมปังสีเทา
5. เพื่อรักษาระดับสายตา - คุณจำเป็นต้องใช้การบีบอัดจากยาต้มของเมล็ดและเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดจะบรรเทาความเมื่อยล้าตา
6. คุณสมบัติในการรักษาบาดแผล - สมุนไพรที่ถูลูบจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังช่วยสมานแผล
7. ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนมในสตรีในช่วงให้นมบุตร
8. การป้องกันการกำเริบของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ - ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบปัสสาวะแนะนำให้ดื่มยาต้มของพืช
9. หวัด - พืชมีฤทธิ์ขับเสมหะเสมหะทำให้ผอมบางมีประสิทธิภาพเมื่อไอ
10. โรคเบาหวาน - ลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดน้ำหนัก
11. ในฐานะที่เป็นยาขับปัสสาวะและ choleretic มันเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายลดอาการบวมน้ำและป้องกันการสะสมของเกลือ

ข้อห้ามสากลสำหรับการใช้งานของพืชคือการแพ้อาหารแต่ละผลิตภัณฑ์

การใช้ผักชีฝรั่งเป็นพืชสมุนไพรคุณควรใส่ใจกับข้อ จำกัด ในการใช้และสำหรับปัญหาสุขภาพบางอย่างให้กินหญ้าและการเตรียมยาอย่างระมัดระวัง:

• ลดความดันโลหิตเนื่องจากผล vasodilator ซึ่งเป็นคำเตือนสำหรับ hypotonics;
• ทำให้เกิดอาการแพ้ - สำหรับการเตรียมการที่มีผักชีฝรั่งคุณควรให้ความสนใจกับโรคภูมิแพ้เนื่องจากผิวหนังอักเสบเป็นไปได้ - กรณีดังกล่าวพบว่าเมื่อทำงานกับพืชขนาดใหญ่
• โทนเสียงลำไส้และมดลูกซึ่งควรพิจารณาสำหรับอาการท้องเสียและในระหว่างตั้งครรภ์;
• ลดความหนาแน่นของเลือด - มีแนวโน้มตกเลือดหญ้าควรใช้ด้วยความระมัดระวังมาก
• ใช้ในฤดูหนาวจะหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน

แอพพลิเคชั่น

นอกจากยาแผนโบราณและยาแผนโบราณแล้วยังมีการใช้ผักชีฝรั่งในหลากหลายสาขา:

1. การทำให้งาม. เมื่อพิจารณาถึงชื่อกลิ่นของผักชีในรูปแบบของน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมหวานจะใช้ในรูปแบบของน้ำหอมสำหรับสบู่ครีมยาสีฟันโคโลญจน์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบรรเทาอาการระคายเคืองหลังการโกนหนวดขจัดอาการคันและลดจุดด่างดำและอายุ
2. อุตสาหกรรมอาหารและกระป๋อง ใช้ทุกส่วนของพืชยกเว้นราก สมุนไพรแห้งใช้ในเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อประกอบอาหาร ดอกไม้และเมล็ดพืชใช้สำหรับการถนอมผักการเตรียมน้ำส้มสายชูหอมแฮร์ริ่งดองสำหรับคอทเทจชีสและครีมชีส ในปริมาณน้อยเมล็ดจะถูกเพิ่มในขนมแอปเปิ้ล
3. อุตสาหกรรมโรงกลั่น มันใช้เมล็ดในการผลิตเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและให้คุณสมบัติเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาชูกำลังกลิ่นหอมรสเผ็ด
4. น้ำมันหอมระเหย. มันใช้น้ำมันหอมระเหยที่มีความหงุดหงิดเพิ่มขึ้นเพื่อเสริมสร้างระบบประสาทปรับปรุงอารมณ์และฟื้นฟูการนอนหลับ

การดูแลโภชนาการที่เหมาะสมคุณควรกินผักชีฝรั่งมากขึ้นเพราะมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณรู้หรือไม่ หากคุณวางหลอดไฟลงครึ่งหนึ่งในแพ็คเกจด้วยสมุนไพรแล้วมวลสีเขียวจะคงอยู่นานขึ้น ทุกสัปดาห์คุณต้องเปลี่ยนหลอดไฟเพื่อความสดใหม่

นอกจากนี้พืชยังสามารถใช้เป็นยาได้เนื่องจากมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาที่มีแคลอรี่ต่ำสุด