การเก็บมันฝรั่งที่ล้างแล้วทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่เกษตรกร ด้านล่างเราพิจารณาคำถามว่าจะล้างมันฝรั่งก่อนนอนสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่
สามารถล้างมันฝรั่งก่อนเก็บได้หรือไม่?
ความแตกต่างพื้นฐานไม่ว่าจะเป็นการล้างมันฝรั่งก่อนเก็บในฤดูหนาวหรือไม่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นในการล้างมันฝรั่งหลังจากขุดดินหรือไม่ชาวสวนแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ
คุณรู้หรือไม่ มันฝรั่งต้มเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ การบริโภคลดความเป็นกรดในทางเดินอาหาร
ข้อดีและข้อเสียของมันฝรั่งล้าง
เพื่อให้เข้าใจว่าจำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าวหรือไม่จำเป็นต้องประเมินข้อดีและข้อเสียของมันอย่างเพียงพอและเข้าใจว่าคุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงได้หรือไม่
- ข้อดีของมันฝรั่งที่ล้างหลังขุด:
- การปรับปรุงคุณภาพของการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ - บนเปลือกที่ถูกล้าง, ข้อบกพร่องที่เกิดจากความเสียหายทางกล, ศัตรูพืชหรือโรคจะมองเห็นได้ดีขึ้น;
- ปรับปรุงการนำเสนอของอ้อม;
- อำนวยความสะดวกในการทำงานกับหัวในครัว - มันฝรั่งที่สะอาดไม่ทำให้มือสกปรกและมีฝุ่นน้อยลงระหว่างการเก็บรักษาที่บ้าน
- การกำจัดแบคทีเรียของเชื้อรา - น้ำจะกำจัดแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ในดิน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5994/image_Wpzg0xd9mqmm3g.jpg)
- ข้อเสียของวิธีการที่เกี่ยวข้องกับความซับซ้อนของการใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีจำนวนมากอ้อม:
- จะต้องใช้น้ำปริมาณมากพอสมควร
- จำเป็นต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งต้องมีการระบายน้ำเพื่อระบายน้ำส่วนเกินการระบายอากาศที่ดีและสภาพอากาศที่แห้ง
- การเก็บเกี่ยวการซักและการอบแห้งใช้เวลานานกว่าการเตรียมมาตรฐานสำหรับการเก็บรักษา
จากข้อมูลข้างต้นการล้างมันฝรั่งก่อนการเก็บรักษาจะพิสูจน์ตัวเองเฉพาะเมื่อพืชต้องถูกขุดในช่วงฤดูฝนและมีสิ่งสกปรกมากเกินไปหรือถ้าพืชมีขนาดเล็กมาก ในกรณีอื่น ๆ การประมวลผลมาตรฐานก็เพียงพอเนื่องจากความลำบากและค่าใช้จ่ายของน้ำเช่นเดียวกับการบำรุงรักษาของห้องโดยรวมที่มีสภาพจุลภาคที่ดีที่สุดไม่ได้ปรับเป้าหมาย
คุณรู้หรือไม่ มันฝรั่งถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหาร - จาก พวกเขาทำกาวและผลิตเอทานอล
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
มันฝรั่งบางสายพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด
มันฝรั่งหลายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยคุณภาพการรักษาที่ดี:
- ปิกัสโซ - ลูกผสมสุกกลางดัตช์ มันฝรั่งมีอายุถึง 140 วันหลังปลูก ความหลากหลายของตารางมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการผลิตสูง - 200–250 กิโลกรัม / เฮกแตร์ จัดเรียงหัวพืชให้มีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 100 กรัมเนื้อครีมมีการย่อยที่ดี หัวมีรสชาติที่ดี อายุการเก็บรักษาหัวเป็น 90%
- สมุดแผนที่ - ตัวแทนของการเลือกเบลารุส อ้อมถึงวุฒิภาวะทางกายภาพใน 120 วัน น้ำหนักเฉลี่ยของมันฝรั่งคือ 110 กรัมกำลังการผลิต 660 กิโลกรัม / เฮกแตร์ เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองอ่อนเดือดอย่างหนัก ความหลากหลายเหมาะสำหรับการทำมันบดและอบ แตกต่างในตัวบ่งชี้ความทนทานสูง - 95%
- caddis แมลงวัน - พันธุ์เบลารุสสุกใน 120 วัน กำลังการผลิต 200-300 กิโลกรัม / เฮกแตร์ ในแง่ของการดำเนินงานความหลากหลายเป็นสากลเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองศาความร้อน น้ำหนักของหัวของตลาดเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 120 กรัมเนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนดีมีรสชาติที่ดี รักษาความเร็ว 94%
- ชาวสลาฟ - ความหลากหลายของการเลือกยูเครน สุกใน 120 วัน น้ำหนักของหัวมีค่าตั้งแต่ 90–250 กรัมผลผลิตเพิ่มขึ้น 200–300 c / เฮกแตร์ เนื้อครีม มันฝรั่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ รวมถึงสลัด มันมีลักษณะรสชาติที่ดี รักษาความเร็ว 95%
- มนุษย์ขนมปังขิง - ความหลากหลายของตารางการนัดหมายที่มีลักษณะรสชาติที่ดี อ้อมถูกจัดเรียง, กลม, น้ำหนักเฉลี่ย 130 กรัมผลผลิต - 130-250 กิโลกรัม / เฮกแตร์ เยื่อกระดาษมีสีเหลืองต้มดี การรักษาคุณภาพ - 98%
วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับเก็บ
หลังจากการเพาะปลูกถูกขุดขึ้นก็จะเหลือเวลาอีกหลายชั่วโมงถัดจากเตียง
จากนั้นพวกเขาก็แยกออกจากกัน:
- หัวสำหรับเมล็ด - สำเนาขนาดเล็กขนาดเดียวกัน
- อินสแตนซ์ที่เสียหาย;
- อ้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว.
มันฝรั่งเมล็ดถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอสำหรับการจัดสวนจากนั้นนำไปใส่ในกล่องแยกและส่งไปเก็บ
หัวที่เสียหายจะถูกทิ้งไว้เป็นอาหารและให้อาหารสัตว์ อินสแตนซ์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้โดยเร็วที่สุด
มันฝรั่งที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมต่อไปนี้:คุณรู้หรือไม่ แป้งมันฝรั่งใช้ในการสร้างผงซักฟอกที่ทำความสะอาดบ่อน้ำมัน
- เรียงตามขนาด - ขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าขนาดใหญ่และช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างมันฝรั่งขนาดเดียวกันซึ่งให้การระบายอากาศที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของการเน่า;
- ทำให้แห้งในห้องมืดที่มีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- จัดเรียงใหม่ด้วยการปฏิเสธชิ้นงานคุณภาพต่ำที่มีรูปร่างผิดปกติพร้อมกับกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน
หลังจากมาตรการเตรียมการทั้งหมดแล้วพืชสามารถส่งไปเก็บได้
สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมันฝรั่ง
เพื่อรักษาตัวชี้วัดการนำเสนอและรสชาติจำเป็นต้องสร้างสภาพปากน้ำแบบพิเศษ:
- ขาดแสงในห้อง;
- อุณหภูมิ - +4 ... + 6 °С;
- ความชื้น - 75–80%
วิธีการเก็บรักษามันฝรั่ง
การเก็บมันฝรั่งมีหลายวิธีขึ้นอยู่กับระดับของการเก็บรักษาที่จะเปลี่ยน
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับการเก็บรักษาพืชผล ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในกล่องหรือถุง เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนในชั้นของฟางขี้เลื่อย เพื่อป้องกันศัตรูพืชและแบคทีเรียสมุนไพรจะถูกวางในถุงและกล่อง พืชหัวยังสามารถแขวนที่ความสูงต่ำในอวนถ้าห้องถูกเก็บรักษาที่อุณหภูมิคงที่ตลอดฤดูหนาว
สำคัญ! ผักชนิดเดียวที่สามารถเก็บไว้ใกล้กับมันฝรั่งคือหัวผักกาด มันมีความสามารถในการดูดซับความชื้นส่วนเกินที่ถูกหลั่งออกมาจากมันฝรั่ง
ในห้องใต้ดินเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้การป้องกันที่น่าเชื่อถือกับน้ำค้างแข็ง หากในฤดูหนาวอุณหภูมิลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากนั้นบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยผ้าขี้ริ้วเก่า ถ้าจำเป็นให้เชื่อมต่อตัวทำความร้อน
ก่อนที่จะวางในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ผนังพื้นและเพดาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ปูนขาวหรือสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 3% การประมวลผลจะดำเนินการ 2 สัปดาห์ก่อนที่การเก็บเกี่ยวจะถูกโอนไปยังการจัดเก็บ หลังการฆ่าเชื้อมีความจำเป็นต้องระบายอากาศในห้องให้ดีและทำให้ผนังแห้งสนิท
ในอพาร์ทเม้น - บนระเบียงหรือชาน
ที่บ้านพืชสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงหรือชาน ในกรณีนี้ระยะเวลาการใช้ผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างน้อยหนึ่งเดือนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ บนระเบียง / ชานที่ไม่มีการเคลือบหัวอาจได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็ง เพื่อป้องกันภาชนะบรรจุด้วยผลิตภัณฑ์ให้ห่อด้วยผ้าห่มฝ้าย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้นเสมอไป คุณยังสามารถใช้หลอดไฟหรือเครื่องเป่าผม วิธีการเหล่านี้จะช่วยปกป้องพืชผลหากน้ำค้างแข็งกินเวลาไม่เกิน 2-3 วันและจากนั้นน้ำแข็งละลายใน - ด้วยการแช่เย็นเป็นเวลานานพวกเขาจะไม่ได้ผล
กล่องเก็บของบนระเบียง / ชานเรือนควรมีสองชั้น ด้วยเหตุนี้จึงเลือกภาชนะ 2 ขนาดที่แตกต่างกันและวางให้เล็กลงในภาชนะที่ใหญ่กว่า ช่องว่างระหว่างกล่องนั้นเต็มไปด้วยขี้เลื่อยหรือฟาง หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วภาชนะจะถูกห่อด้วยผ้าห่มฝ้ายและติดตั้งบนเนินเขาเช่นอุจจาระหรือพาเลท
ในหลุม
ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บหัวในหลุม แต่มันก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยที่วางแผนไว้ว่าจะใช้ในฤดูใบไม้ผลิ ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือความไม่มั่นคงของผลิตภัณฑ์จากหนู
สำหรับการจัดเก็บด้วยวิธีนี้คุณต้องการ:
- ขุดร่องยาว 1 × 1 ม. ตามความยาวโดยพลการบนเนินเขาซึ่งจะไม่ถูกน้ำท่วมเมื่อเกิดฝนจำนวนมากและหิมะละลายในฤดูใบไม้ผลิ
- เทหัวที่มีชั้น 80 ซม. ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง
- เติมพื้นที่ที่เหลือในหลุมด้วยฟางกิ่งไม้หรือเข็ม
- เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกให้สร้างภูเขาจากพื้นดินสูง 30 ซม.
เมื่อหิมะละลายผลิตภัณฑ์สามารถขุดและกินหรือนำไปปลูก
ทำไมมันฝรั่งจึงถูกเก็บไว้ไม่ดี: มีข้อผิดพลาด
ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพในระหว่างการจัดเก็บด้วยเหตุผลหลายประการ:
- การใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปในช่วงที่ปลูก
- การทำแห้งที่มีคุณภาพต่ำหลังจากขุด
- ละเลยกฎสำหรับการฆ่าเชื้อโรคของสถานที่ก่อนวางผลิตภัณฑ์;
- การคัดแยกมันฝรั่งคุณภาพต่ำ
- ขาดการระบายอากาศที่เพียงพอในห้อง
- การไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบของย่านอาหาร - เมื่อเก็บไว้ติดกับผักอื่น ๆ มันฝรั่งจะเสื่อมเร็วขึ้นมาก
- ส่วนเกินหรือขาดความชื้นในห้อง
สำคัญ! ในระหว่างการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ที่คุณต้องเป็นระยะ ดำเนินการ การปฏิเสธหัวที่ติดเชื้อไม่เช่นนั้นมันฝรั่งทั้งหมดจะติดเชื้อและการเก็บรักษาพืชผลจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ก่อนที่จะวางลงในที่เก็บมันไม่สำคัญว่ามันฝรั่งจะถูกล้างหรือไม่ ภารกิจหลักของเกษตรกรคือการทำให้พืชผลแห้งและสร้างสภาพปากน้ำที่เหมาะสม