ถั่วสตริงหรือหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งสารอาหารทั้งหมดอยู่ในสภาพที่สมดุล เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคนทุกวัยและยังมีอันตรายที่เป็นไปได้จากมันหรือไม่
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของถั่วเขียว
ร่างกายของเราต้องการสารอาหารและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอสำหรับชีวิตประจำวันตามปกติ ในฝักสีเขียวส่วนประกอบเหล่านี้อยู่ในความสามัคคีดังนั้นด้วยการบริโภคผักเป็นประจำคำถามเซลล์ของเราสามารถเติมเต็มอย่างต่อเนื่องด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นจำนวนที่จำเป็น
ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยเช่นเดียวกับสารอาหารต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สีเขียว:
แคลอรี่ | 24 กิโลแคลอรี |
สารอาหาร | |
โปรตีน | 2.1 กรัม |
ไขมัน | 0.2 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 3.3 กรัม |
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.1 กรัม |
เถ้า | 0.7 กรัม |
แป้ง | 1.1 กรัม |
โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ | 2.0 กรัม |
น้ำ | 90 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.3 กรัม |
ใยอาหาร | 3.2 กรัม |
วิตามิน | |
65 ไมโครกรัม | |
B1 | 0.2 มก |
B2 | 0.3 มก |
B5 | 0.4 มก |
B6 | 0.2 มก |
B9 | 34 mcg |
PP | 0.7 มก |
E | 0.3 มก |
C | 24 มก |
เบต้าแคโรทีน | 0.4 มก |
สารแร่ | |
เหล็ก | 1.3 มก |
ฟอสฟอรัส | 44 มก |
โพแทสเซียม | 263 มก |
โซเดียม | 2.2 มก |
แมกนีเซียม | 24 มก |
แคลเซียม | 64 มก |
ดังนั้นตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการสูงที่มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย และถั่วเขียวมีคุณค่าจากการมีเส้นใยอาหารจำนวนน้อยเมื่อเทียบกับการปอกเปลือกถั่ว (12.4 กรัม) - ดังนั้นการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์จึงง่ายและเร็วขึ้น
คุณรู้หรือไม่ ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) - ไม่ใช่สายพันธุ์หรือความหลากหลายที่แยกจากกัน แต่เป็นถั่วธรรมดาที่ยังไม่ครบกำหนด
สรรพคุณของถั่วเพื่อสุขภาพ
หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันมากมายซึ่งจะไม่สูญเสียแม้ในขณะแช่แข็ง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการแช่แข็งและการละลายซ้ำ ๆ ของผลิตภัณฑ์อาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อความสะดวกขอแนะนำว่าฝักจะถูกแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ
ประโยชน์
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชสวนมีดังนี้:
- องค์ประกอบที่สมดุลของสารอาหารในถั่วเขียวจะช่วยปกป้องเซลล์จากอันตรายของอนุมูลอิสระ
- คนที่บริโภคผลิตภัณฑ์จำพวกถั่วฝักยาวอย่างสม่ำเสมอจะมีฟันเล็บและเส้นผมตามปกติ
- ถั่วช่วยในการย่อยอาหารบรรเทาสภาพด้วยโรคหลอดลมอักเสบโรคผิวหนังและโรคไขข้ออักเสบ;
- การปรากฏตัวของธาตุเหล็กในองค์ประกอบของมัน normalizes กระบวนการของการสร้างเลือด;
- โพแทสเซียมในองค์ประกอบมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- เป็นที่ทราบกันดีว่าผลที่ผ่อนคลายของถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่มความกังวลใจ;
- ผลในเชิงบวกต่อการนอนหลับและความเป็นอยู่โดยรวม
- คุณสมบัติต้านจุลชีพสามารถบรรเทาอาการของวัณโรคนั้น
- ทำลายเคลือบฟัน
- ไม่ให้ความรู้สึกอ่อนเพลียในระหว่างการลดน้ำหนักซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- อำนวยความสะดวกให้กับสภาพที่แรงดันสูง
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตลดความเสี่ยงของโรคอ้วน;
- เนื้อหาสังกะสีคืนความแข็งแรงลดลงส่งเสริมการผลิตสเปิร์มที่มีสุขภาพและยังช่วยหลีกเลี่ยง adenoma ต่อมลูกหมาก;
- ปรับการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ
อันตรายและข้อห้าม
เมื่อทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของถั่วหน่อไม้ฝรั่งคุณอาจได้รับความรู้สึกว่าไม่เป็นอันตรายและไม่มีผลข้างเคียง อันที่จริงทุกอย่างไม่ง่ายนัก
- นี่คือข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับการกินกรีนบีน:
- การบริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วจะก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายหากบุคคลมีจำนวนของโรคเรื้อรังหรือเฉียบพลัน
- ถั่วในฝักเช่นพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เพิ่มการแลกเปลี่ยนก๊าซดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังไม่ควรมีส่วนร่วมมากเกินไป
- จานถั่วจะเป็นอันตรายหากมีไขมันหรือโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปเนื่องจากในส่วนประกอบเหล่านี้ยากต่อการดูดซึม
สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคถั่วเขียวคุณควรต้มผลิตภัณฑ์สองครั้งและทั้งสองครั้ง - ในน้ำใหม่
คุณสมบัติการใช้งาน
เมื่อพิจารณาถึงแง่บวกและไม่ใช่เช่นนั้นแล้วแง่มุมของการใช้ผลิตภัณฑ์จำพวกถั่วฝักยาวเราต้องไม่ลืมว่าการใช้งานในแต่ละช่วงอายุมีเงื่อนไขและพยาธิสภาพต่างกันมีลักษณะเป็นของตนเอง
สำหรับเด็ก ๆ
ในวัยเด็กและแม้แต่ทารกในปีแรกของชีวิตพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มถั่วเขียวลงในอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์จากพวกเขา
ควรมีถั่วในเมนูของเด็กด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้
- ทารกตั้งแต่ 8 เดือน หน่อไม้ฝรั่งต้มและบดถั่วหนุ่ม - อาหารเสริมที่ดีที่สุดผัก
- มันมีประโยชน์สำหรับเด็กโตที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของจานผักอาหารประจำสัปดาห์
ในระหว่างตั้งครรภ์
ฝักในโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ก็มีความจำเป็นเช่นกันเพราะมันมีสารอาหารที่จำเป็นและ microelements สำหรับแม่และทารกในครรภ์:
- เส้นใยจะช่วยให้ลำไส้ว่างเปล่าได้ง่าย
- เหล็กจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- กรดนิโคตินช่วยในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติทำให้ผลกระทบของสถานการณ์ตึงเครียดสร้างกระบวนการเผาผลาญ
- ถั่วป้องกันรอยดำ
- เพื่อป้องกันอาการท้องอืดฝักจะถูกแช่ในน้ำชั่วครู่ก่อนปรุงอาหาร;
- เพื่อหลีกเลี่ยงลำไส้ที่อ่อนแอลงฝักควรจะต้มประมาณ 15-20 นาที
- สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรทำอาหารเป็นอาหารอิสระ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_ish3D2RUa3x4oBb021iZp.jpg)
เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
แม่พยาบาลควรกินผลิตภัณฑ์นี้สัปดาห์ละหลายครั้งเป็นอาหารแยกต่างหากตลอดระยะเวลาให้นมบุตร เธอต้องการอาหารที่คล้ายกันด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- ในผลิตภัณฑ์สีเขียวมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับตัวเองและเด็ก
- ฝักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่ส่งผลต่อการแลกเปลี่ยนก๊าซมากเกินไปในทารกและทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ
- ในระหว่างการคลอดบุตรและในช่วงให้นมบุตรสุขภาพของผู้หญิงอาจอ่อนแอลง แต่การรับประทานอาหารที่มีถั่วเขียวเธอจะฟื้นตัวได้เร็วขึ้นและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
- ลดภาระของไต;
- กระบวนการย่อยอาหารจะอำนวยความสะดวกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร
สำคัญ! ถั่วฝักยาวไม่สะสมองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายจากดินและบรรยากาศดังนั้นผักสามารถถูกเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ด้วยตับอ่อนอักเสบ
ตับอ่อนอักเสบ (ตับอ่อนอักเสบ) เป็นข้อห้ามแน่นอนในการใช้ต้นถั่ว กรณีเดียวที่อนุญาตให้ใช้กับพยาธิสภาพนี้คือขั้นตอนการกู้คืน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าผักที่นำมาเฉพาะในรูปแบบต้มโดยไม่ต้องเครื่องเทศและน้ำมัน
กับโรคอื่น ๆ
องค์ประกอบที่สมดุลของสารอาหารบางชนิด (ธาตุเหล็ก, กำมะถัน) ในฝักสีเขียวสามารถจัดการกับความผิดปกติของการย่อยอาหารที่ไม่ซับซ้อน
แต่ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไม่สามารถใช้อย่างเคร่งครัดในอาหารสำหรับโรคต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- การอักเสบในลำไส้ในระยะเฉียบพลัน;
- ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
- pyelonephritis;
- โรคข้ออักเสบ (โรคเกาต์)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_uldc7h0iS4Fv.jpg)
การใช้งานอื่น ๆ สำหรับถั่ว
ผักนี้ถือว่ามีคุณค่าและเป็นสากล ขอบคุณชุดสาธารณูปโภคขนาดใหญ่ที่สามารถใช้ทั้งในการทำอาหารและในพื้นที่อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการใช้งานของถั่วในเครื่องสำอางค์ยาแผนโบราณและการควบคุมอาหาร (เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน) เป็นที่รู้จักกัน
ในด้านความงาม
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จเป็นวิธีการรักษาเยาวชนและความงามของหนังแท้ เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบวิตามินแร่ธาตุพวกเขาสามารถบำรุงหนังกำพร้าและเสริมสร้างด้วยสารที่มีประโยชน์ที่กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในนั้นและเพิ่มความยืดหยุ่นของมัน
คุณรู้หรือไม่ ในโรมยุคโบราณใบถั่วไม่เพียง แต่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของเครื่องสำอางบนใบหน้าที่มีประสิทธิภาพด้วย: พวกมันถูกใช้ในการเตรียมแป้ง
ตัวเลือกสำหรับการใช้ถั่วเขียวสำหรับเครื่องสำอาง:
- โลชั่นน้ำผลไม้สีเขียวสด. บดใบไม้สีเขียวบีบและเช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้นี้ในตอนเช้าและตอนกลางคืน โลชั่นดังกล่าวจะทำให้ใบหน้าขาวขึ้นลดรูขุมขนและขจัดผดผื่น
- หน้ากากต่อต้านริ้วรอย มันถูกเตรียมจากใบสีเขียวหั่นฝอยหนึ่งชิ้นแล้วเติมเยื่ออะโวคาโดที่ขูดลงไปในน้ำมันข้าว 5 หยดและน้ำมันโจโจ้บา 5 หยด หน้ากากจะถูกเก็บไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- หน้ากากสำหรับผื่นที่ผิวหนัง ใส่ถั่วแขกสับ 1 ใบเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหยดน้ำมันต้นชาสักสองสามหยดแล้วทาให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ในการบำรุงหนังแท้ ผสมฝัก 2 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกรพฟรุตและ 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันมะกอกจากนั้นทาให้ทั่วใบหน้าแล้วยืนรอ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
ในการควบคุมอาหาร (สำหรับการลดน้ำหนัก)
ฝักถั่วเขียวสมควรได้รับชื่อเสียงว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้และผู้ช่วยในศูนย์อาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องการความบาง หากคุณเริ่มกินพวกเขาเป็นประจำคุณสามารถลืมเกี่ยวกับอาหารที่ซับซ้อนและทำให้ร่างกายทรุดโทรมเพื่อความผอมเพรียวของร่างกายเพราะหลังจากที่ในขณะที่น้ำหนักตัวเองจะกลับมาเป็นปกตินี่คือสูตรสำหรับอาหารลดน้ำหนักที่มีถั่ว:
- สลัด ใช้ความเขียวขจี 350 กรัมต้มใส่กระชอนและเย็น สับหัวหอมหนึ่งและพริกหยวกหนึ่งผสมกับถั่วเพิ่ม 150 กรัมของมะกอกสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสมุนไพรและเกลือเพิ่มรสชาติเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันจากกระป๋องกับมะกอก ผัดส่วนผสมทั้งหมด
- เครื่องปรุง ต้ม 300 กรัมใบไม้และอนุญาตให้เย็น บดใบโรสแมรี่และใบโหระพาแห้งด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ชั่วโมงแล้วเทถั่วลงในน้ำหมัก ดังนั้นจึงเหมาะกับเนื้อและปลา
- ซุป ตัดฝักและต้มประมาณ 10-15 นาที เพิ่มพริกหวานสับ 3 มะเขือเทศแครอทและหัวหอมหนึ่ง ต้มต่ออีก 5-8 นาที ก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จเทแก้วน้ำมะเขือเทศและผักชีลงในสตูว์ ต้มสองสามนาที
สำคัญ! ถั่วฝักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับการรักษาโรคเบาหวานเนื่องจากน้ำผลไม้ที่เตรียมจากพวกเขามีสารอาร์จินีนที่คล้ายคลึงกับอินซูลิน
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอจากผู้คนใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฝักสีเขียวมาเป็นเวลานานทำให้การรักษาน้ำซุปและการแช่จากพวกเขาซึ่งใช้ในการบรรเทาสภาพในการอักเสบและโรคติดเชื้อต่างๆ สูตรของ decoctions:
- เปื่อยและการหายใจที่ค้าง กำจัดโดยการล้างช่องปากด้วยยาต้มของ sashes ถั่ว (6 ครั้งต่อวัน)
- ด้วยภูมิคุ้มกันลดลง ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: ฝักที่บด 20 กรัมเทน้ำเดือด 1 ลิตรและความร้อนในอ่างน้ำเหนือความร้อนต่ำประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำซุป 1/2 เดือด ใช้ยาต้ม 150 มล. วันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนรับประทานอาหาร
- ด้วยโรคเบาหวาน ใช้ฝักแห้งใบตำแยและบลูเบอร์รี่และรากดอกแดนดิไลอัน (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) บดส่วนประกอบและเท 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรผสมน้ำเดือด 400 มล. ต้มน้ำซุปในอ่างน้ำร้อนต่ำ 15 นาที จากนั้นเย็นเครียดและดื่ม 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
- การอักเสบของระบบสืบพันธุ์ ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ตากฝักที่บดแล้วเทลงในน้ำร้อน 2 ถ้วย หลนประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปและดื่ม 100 มล. วันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 เดือน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6150/image_3tt4e6koNZolJC1mxH.jpg)
- ลดน้ำตาลในเลือด ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ฝักแห้งเทลงในกระติกน้ำร้อนและชงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร ยืนยันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ดื่ม 200 มล. วันละ 3 ครั้ง 30 นาทีก่อนรับประทานอาหาร
- จากบาดแผลและแผลไหม้ รักษาการแช่เมล็ดถั่วแห้ง ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ บดเมล็ดแห้งและเทน้ำเดือด 150 มล. อนุญาตให้เย็นความเครียด สำลีก้านจุ่มแช่นำไปใช้กับพื้นที่ที่เสียหายสองถึงสามครั้งต่อวัน
- จากโรคไขข้ออักเสบและอาการบวมน้ำที่ไต ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ แห้งสับ cusps เทน้ำเดือด 2 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ดื่มวันละ 3-4 ครั้ง
- ตั้งแต่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และรูมาตอยด์ เทฝักแห้ง 50 กรัมลงในภาชนะที่เคลือบแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ครอบคลุมห่ออย่างทั่วถึงและให้ยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมง การแช่จะถูกนำสามครั้งต่อวัน
สำคัญ! infusions และ decoctions ของถั่วเขียวสามารถใช้เป็นวิธีเสริมในการรักษาสุขภาพในการรักษาโรค คุณสามารถใช้พวกเขาตามคำแนะนำของแพทย์ของคุณเท่านั้น
กฎการจัดเก็บพื้นฐาน
หน่อไม้ฝรั่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยปกติแล้วจะถูกรวบรวมเพื่อการบริโภคโดยตรงหรือเพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว นี่คือแนวทางในการเก็บถั่วเขียว:
- ฝักสดสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 7 วัน ด้วยระยะเวลานานผลิตภัณฑ์จะเริ่มสูญเสียความชื้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแข็ง
- สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บฝักสีเขียวสามารถทำหน้าที่เป็นตู้เย็นที่มีอุณหภูมิคงที่ + 2 ° C และความชื้นไม่ต่ำกว่า 90%
- การเก็บรักษาสั้น ๆ (ไม่เกิน 3 วัน) ของผลิตภัณฑ์สดสามารถจัดหาได้โดยห้องเย็นที่ซึ่งวางสีเขียวบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว หากคุณต้องการบันทึกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเวลานานควรแช่แข็ง
เมื่อพูดถึงเรื่องข้างต้นแล้วมันปลอดภัยที่จะพูดว่าถั่วในรูปแบบของฝักที่มีอยู่ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีทุกเพศทุกวัยนำมาซึ่งประโยชน์ที่มีคุณค่าต่อชีวิตของเขา