ใบของกะหล่ำปลี Savoy มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่ากะหล่ำปลีสีขาวและมีแนวโน้มที่จะได้รับความเสียหาย สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้มากเท่าไรรวมถึงวิธีเก็บรักษาตลอดฤดูหนาวอ่านด้านล่าง
ลักษณะของกะหล่ำปลี Savoy
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการเก็บผักในคำถามคุณต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะสำคัญของผัก วิธีนี้จะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดและสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ พืชเป็นของพืชสองปี มันเป็นความหลากหลายที่เกี่ยวข้องกับหัวขาว
สำคัญ! กะหล่ำปลี Savoy ไม่เหมาะสำหรับ sourdough
หัวของกะหล่ำปลีประกอบด้วยใบอ่อนทาสีในเฉดสีเขียวที่แตกต่างกันเมื่อพวกเขาย้ายไปทางตอ แผ่นใบไม่มีเส้นเลือดแข็งลูกฟูกมีสิวเด่นชัด น้ำหนักของกะหล่ำปลีหนึ่งหัวจะแตกต่างกันระหว่าง 0.5-3 กิโลกรัม
เมื่อครบกำหนดความหลากหลายภายใต้การพิจารณาแบ่งออกเป็น:
- ตอนต้น - สุกใน 105-120 วัน;
- กลาง - ทำให้สุกใน 120–135 วัน;
- ต่อมา - ครบกำหนดใน 140 วันขึ้นไป
พันธุ์ไหนเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวสายพันธุ์ที่สุกแล้วจะเหมาะสม ซึ่งแตกต่างจากต้นแรกหลังจากตัดหัวกะหล่ำปลีกระบวนการที่สำคัญยังคงเกิดขึ้นในมัน
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ:
วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับเก็บในฤดูหนาว
สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและหนักที่สุด เมื่อซื้อในร้านค้าคุณจะต้องใส่ใจกับสภาพของใบบนสุด - พวกเขาจะต้องมีสีเขียวอิ่มตัวยืดหยุ่น ใบแห้งจำนวนมากบ่งชี้ว่าหัวของกะหล่ำปลีถูกตัดยาวจากเตียง - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากวัฒนธรรมเติบโตที่บ้านหัวของกะหล่ำปลีสามารถถูกทิ้งไว้ในเตียงจนกว่าอุณหภูมิอากาศจะลดลงถึง -5 ... - 7 °
วิธีการนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษากะหล่ำปลี หากฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกให้อบอุ่นการเก็บเกี่ยวจะเลื่อนออกไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม - กลางเดือนพฤศจิกายน ส้อมเปียกถูกเก็บรักษาไว้ไม่ดีมากดังนั้นก่อนที่จะตัด 5-6 วันพวกเขาจำเป็นต้องถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้แห้ง หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีด้วยรากพืชจะถูกขุดขึ้นมา หากไม่ต้องการรากให้ตัดด้วยมีดที่คม
สำคัญ! หัวที่มีน้ำหนักเบากว่า 500 กรัมแห้งอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะส่งไปเพื่อการประมวลผลที่รวดเร็ว
ถัดไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเรียงลำดับ หัวที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม, หนาแน่น, สีเขียว, ไม่มีสัญญาณของความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืชถูกเลือกสำหรับการวางสำหรับการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บข้อมูลจะถูกเทลงด้วยชอล์กบดและวางในห้องแห้งบนชั้นวางหรือเศษผ้า ในสถานะนี้ส้อมจะถูกทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นย่อตอให้เหลือ 3 ซม.
ฉันสามารถเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ที่ไหน
คุณสามารถเก็บส้อมในที่จอดรถห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่บ้านพวกเขาสามารถเก็บไว้ที่ระเบียง สิ่งสำคัญคือความต้องการขั้นพื้นฐานเกี่ยวกับระบอบการปกครองอุณหภูมิและเค้าโครงของหัวตัวเองจะได้พบ เหนือสิ่งอื่นใดผักรักษาคุณค่าทางโภชนาการเมื่อใช้ภาชนะที่ทำจากไม้ซึ่งจะมีพื้นที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าการจัดเรียงของส้อมฟรีกำจัดการติดต่อระหว่างพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถวางหัวในตาข่ายแยกและเก็บไว้ในบริเวณขอบรก
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับโรงเก็บกะหล่ำปลี
เกณฑ์หลักที่สถานที่ต้องปฏิบัติ ได้แก่ :
- แสง - ควรจะขาดอย่างสมบูรณ์;
- อุณหภูมิ - 0 ... + 3 °С;
- ความชื้นในอากาศ - 90%;
- การปรากฏตัวของการระบายอากาศ
อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีของความหลากหลายในคำถามส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมสถานที่ที่เลือกสำหรับวัตถุประสงค์นี้ หากโรงจอดรถห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะทำหน้าที่ในฐานะนี้คุณต้องดูแลกำจัดสัตว์ฟันแทะ นอกจากนี้ตรวจสอบผนังเพื่อเชื้อรา แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ก็ควรทำการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้คอปเปอร์ซัลเฟตในความเข้มข้น 7% ใช้ลูกกลิ้งมันถูกนำไปใช้กับผนังเพดานพื้น แทนที่จะเป็นคอปเปอร์ซัลเฟตคุณสามารถซื้อน้ำยาฆ่าเชื้อแบคทีเรียสำหรับงานภายในและปิดผนังเพดานพื้นด้วย หลังจากการประมวลผลมีความจำเป็นต้องระบายอากาศในห้องอย่างระมัดระวัง การจัดการดังกล่าวควรดำเนินการอย่างน้อย 3 สัปดาห์ก่อนวางผักเพื่อเก็บรักษา
คุณรู้หรือไม่ ชาวเช็กใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับทำลูกชิ้น
วิธีเก็บกะหล่ำปลี
มีวิธีการหลายวิธีที่จะช่วยในการบันทึกกะหล่ำปลี Savoy ตลอดฤดูหนาว:
- กลางแจ้ง
- ปิด;
- บรรจุภัณฑ์;
- ปิรามิด
เปิด
ในห้องเก็บของมีการจัดวางชั้นวางของไม้ประกอบด้วยแผ่นที่มีช่องว่างระหว่าง 4 ซม. ส้อมถูกวางด้วยเย็บขึ้นที่ระยะ 5 ซม. จากกันวิธีการจัดเก็บเปิดอาจเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บพร้อมกับราก ในกรณีนี้มันทำความสะอาดอย่างละเอียดของดิน จากนั้นผูกกับด้ายและห้อยลงมาจากเพดานด้วยวิธีการนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชิ้นส่วนของที่ดินจะไม่ตกลงระหว่างแผ่นชีทมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีในบริเวณขอบรกและไม่มีราก เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวหน้าของกะหล่ำปลีวางในตารางแยกต่างหาก วิธีการนี้จะใช้หากตัวบ่งชี้ที่ต้องการทั้งหมดของความชื้นอุณหภูมิและแสงสว่างถูกพบในคลังสินค้า
ปิด
เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บกะหล่ำปลีในลังไม้ ก่อนหน้านี้ทรายถูกเทลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางชั้นของกะหล่ำปลีและชั้นของทรายอีกครั้ง ในหนึ่งลิ้นชัก 3-4 ชั้นนั้นพอดี เทคนิคนี้ใช้ในห้องที่มีระดับความชื้นต่ำกว่าและเป็นไปตามข้อกำหนดอื่น ๆ ทั้งหมด
บรรจุภัณฑ์กะหล่ำปลี
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีความสามารถในการเก็บหัวไว้ในโรงรถ / ห้องเก็บไวน์และหมายเลขของพวกเขาไม่ใหญ่นัก มันเกี่ยวข้องกับการวางในตู้เย็น ก่อนหน้านี้ส้อมแต่ละอันจะถูกวางในถุงพลาสติกใสซึ่งมีรูสำหรับระบายอากาศ หากยังไม่เสร็จสิ้นการควบแน่นจะสะสมบนใบและจะเริ่มเน่า ในทำนองเดียวกันส้อมจะถูกบรรจุเพื่อจัดเก็บใน loggia
วิธีพีระมิด
เทคนิคนี้เป็นหนึ่งในความหลากหลายของเทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูลแบบปิดที่ออกแบบมาสำหรับห้องที่มีความชื้นต่ำ ผลไม้วางอยู่บนพื้น วางเลเยอร์ของทรายล่วงหน้า หัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดวางอยู่บนมัน จากนั้นเททรายและวางส้อมให้เล็กลง ที่ด้านบนสุดควรเป็นหัวกะหล่ำปลีที่เล็กที่สุด
กะหล่ำปลี Savoy จัดเก็บนานเท่าไหร่?
ระยะเวลาของการจัดเก็บขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้:
- วิธีเปิด - สูงสุด 12 เดือน
- ปิดรวมทั้งปิรามิด - 6-7 เดือน
- ในตู้เย็นหรือบนระเบียง - 3-4 เดือน
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นคนแรกที่ทำจีน พวกเขาแช่ในไวน์และนำอาหารที่เป็นทาสซึ่งสร้างกำแพงเมืองจีน
แม้จะมีความจริงที่ว่ากะหล่ำปลี Savoy มีโครงสร้างใบไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ก็ถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกความหลากหลายที่ล่าช้าและเตรียมคลังสินค้าอย่างเหมาะสม