ประโยชน์ของเนื้อไก่งวงไม่สามารถประเมินได้ คุณภาพอาหารเป็นที่รู้จักกันมานานในการปรุงอาหาร และในแง่ของการผลิตไก่งวงก็จะเกิดขึ้นที่ 2 ทันทีหลังจากไก่ - มากกว่า 6 ล้านตันต่อปี สัตว์ปีกเติบโตทั้งในฟาร์มส่วนตัวและในฟาร์มพิเศษ หนึ่งในขั้นตอนหลักของการปรับปรุงพันธุ์ไก่งวงคือการฆ่านกที่ถูกต้องและการฆ่าสัตว์ที่มีคุณภาพของซากสัตว์
จำนวนไก่งวงเติบโตก่อนที่จะฆ่า
ตัวเต็มวัยน้ำหนัก 20-30 กิโลกรัมตัวเมีย - มากถึง 15 กิโลกรัม น้ำหนักขึ้นอยู่กับเพศของนก แต่ยังขึ้นกับคุณภาพของอาหารและเนื้อหาด้วย ความสมดุลที่ถูกต้องของฟีดผสมและอาหารธรรมชาติ (หญ้าสีเขียว, เมล็ดพืช, ผัก) เป็นเวลาหกเดือนจะช่วยในการเติบโตของน้ำหนักสัตว์ปีกสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลี้ยงเพื่อฆ่าสัตว์เล็กทั้งสองตัวตั้งแต่อายุ 2 เดือนและลูกไก่ตัวน้อยมาก ในกรณีนี้สัตว์ปีกไก่งวงจะต้องเพิ่มความสนใจและการดูแล อุณหภูมิของห้องที่ลูกไก่ที่เพิ่งฟักควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 25 ° C
สำคัญ! ภายใน 7 วันหลังคลอดไก่งวงจะได้รับอาหารชีสกระท่อมแบบไม่มีไขมันซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของลูกไก่
ควรเปลี่ยนขยะให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้: พื้นสะอาดแห้งเป็นหนึ่งในกฎหลักในการบำรุงรักษา การมีอยู่ของอาหารสัตว์อย่างต่อเนื่องต้องมีผลิตภัณฑ์นมในส่วนผสมของอาหารสัตว์ (นมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว) หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์สัตว์ปีกจะเริ่มถูกพาออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพิ่มสีเขียวสดให้กับพวกเขา: ขนหัวหอมสด, ใบตำแยสับ ค่อยๆนำเมล็ดที่บดแล้วมาผสมเข้ากับอาหาร ดื่มไก่งวงสัตว์ปีกควรทำความสะอาดน้ำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
หลังจากที่คุณสามารถแยกแยะลักษณะทางเพศของไก่งวงได้แล้วชายและหญิงควรถูกจำคุก เริ่มต้นจาก 3 เดือนนกจะถูกขุน เงื่อนไขหลักคือข้อ จำกัด การเคลื่อนไหวและโภชนาการที่ดีขึ้น นอกจากอาหารตามธรรมชาติแล้วการให้อาหารแบบบังคับยังมีการใช้เพิ่มเติม: เม็ดขนมปัง, ลูกแป้งชนิดต่าง ๆ (ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์), รำข้าวสาลี, ด้วยการเติมเกลือและยีสต์เข้าไปในปากของนก ไม่มีตัวบ่งชี้เดียวและถูกต้องว่าอายุไก่งวงสามารถฆ่าได้ บุคคลแต่ละคนสามารถเข้าถึงมวลชนที่ต้องการได้ใน 4-5 เดือน
วิธีทำคะแนน
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงหนึ่งกรัมเป็นภารกิจหลักของเกษตรกร ฆ่าไก่งวงก่อนที่จะลอกคราบเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของจำนวนมากขนตอบนผิว ในกรณีนี้การถอนและตัดไก่งวงจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
สำคัญ! ไก่งวงควรอดอาหารก่อนฆ่าเป็นเวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมงดีกว่า - วัน
ก่อนสังหาร:
- คุณไม่สามารถเลี้ยงนกได้ - เศษอาหารในหลอดคอพอกและลำไส้จะนำไปสู่ปัญหาในการตัดและการปนเปื้อนของเนื้อสัตว์
- ไก่งวงจะต้องเก็บไว้ในห้องมืด
- จำเป็นที่จะต้องจัดหาน้ำให้กับนกเพื่อการทำความสะอาดลำไส้ที่ดีจากอุจจาระ
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการขายผลิตภัณฑ์มี 2 วิธีในการฆ่า:
- ภายในเมื่อซากเตรียมพร้อมสำหรับการขาย ส่งเสริมการจัดเก็บเนื้อสัตว์ที่ดีขึ้น
- วิธีการภายนอกมักใช้ในครัวเรือนถ้าไก่งวงถูกฆ่าเพื่อการแปรรูปที่รวดเร็ว
วิธีการภายใน
เกษตรกรที่มีประสบการณ์จะกำหนดว่าไก่งวงจะเติบโตเป็นจำนวนเท่าใดเพื่อการฆ่าโดยพิจารณาจากสายพันธุ์คุณภาพของอาหารและเงื่อนไข ไก่งวงที่ขายเพื่อขายซากทั้งหมดถูกฆ่าตายด้วยวิธีการภายใน“ การแยก”: พวกมันจะตัดเส้นเลือดคอและสะพานของนกอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าเลือดจะไหลออกสูงสุด
ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:
- ทำให้เคลื่อนที่ไม่ได้นก
- จงอยปากสูงสุด
- ด้วยกรรไกรที่มีปลายแหลมคมมากให้ตัดการเชื่อมต่อของหลอดเลือดดำทางด้านซ้ายของลำคอเหนือลิ้น
- ระเบิดอย่างรวดเร็วด้านล่างด้านล่างไปทางขวาเพื่อเจาะซีรีเบลลัมของนก
- แขวนซากคว่ำลงเหนือภาชนะเก็บเลือดกางปีกของคุณ ตำแหน่งนี้จะช่วยให้เลือดไหลออกอย่างรวดเร็วจากซาก
น้ำหนักของสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับความจำเป็นในการเก็บซากสัตว์ มันเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกัน "การทำความเย็น" อย่างสมบูรณ์เช่นนี้จะทำให้ยากในการถอนไก่งวง
คุณรู้หรือไม่ ไก่งวงตัวใหญ่อายุ 2-3 ปีมักจะมีหัวที่มีขวานคมเนื่องจากมีขนาดใหญ่และมีความต้านทานของตัวผู้
วิธีภายนอก
การแปรรูปและการใช้เนื้อไก่งวงทันทีหลังจากการฆ่าช่วยให้คุณใช้วิธีภายนอก - "เลอะเทอะ" มากกว่า แต่ใช้เวลาน้อยลง:
- ผูกขาของไก่งวงใส่ไว้ในถุง
- ผ่านรูที่ทำขึ้นหัวและส่วนหนึ่งของคอจะถูกดึงออกมา
- มีดที่คมชัดมากผ่าหลอดเลือดดำคอออกจากด้านนอก: ด้านขวา, 2.5 ซม. ด้านล่างของช่องหู
- นกถูกแขวนคว่ำคว่ำภาชนะสำหรับเก็บเลือด พวกเขาจับหลังจากการไหลของเลือดที่สมบูรณ์จากซากไม่อนุญาตให้แข็งตัวสมบูรณ์
วิดีโอ: วิธีแทงไก่งวง
จะทำอย่างไรกับซาก
ไก่งวงที่ถอนได้ต้องเตรียมพร้อมสำหรับการคว้านไส้สัตว์:
- เอาเลือดที่ตกค้างในปาก;
- ล้างขาตัดกรงเล็บ;
- ล้างซากให้สะอาดด้วยผ้าแห้งส่งไปตัด
สำคัญ! การถอนขนไก่งวงเริ่มต้นด้วยการบินและขนหางซึ่งเป็นไปตามทิศทางการเติบโตของพวกเขา
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมอาหารจากเนื้อไก่งวงไม่จำเป็นต้องเริ่มทันทีหลังจากการฆ่า “ เอนตัวไปแล้ว” เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
จากสายพันธุ์ไก่งวงปริมาณและคุณภาพของอาหารและเงื่อนไขการกักขังมันขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้เวลากี่เดือนในการได้รับอาหารที่ดีพร้อมเนื้อฉ่ำที่ไม่มีเส้นใยซาก และไก่งวงแสนอร่อยหลากหลายเมนูของนักชิมที่แปลกที่สุด
