ไข่ไก่ - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมีสุขภาพดีและเรียบง่ายที่สุดที่มีอยู่ทุกวันในอาหารแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น หลายคนชอบดื่มไข่ดิบและพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ดูว่านี่เป็นจริงในรีวิวนี้
องค์ประกอบของไข่
ผลิตภัณฑ์เกิดจากระบบการสืบพันธุ์ของไก่ประกอบด้วยไข่แดงและโปรตีน
โปรตีน (%) | ไข่แดง (%) | |
น้ำ | 88,0 | 48,0 |
โปรตีน | 11,0 | 17,5 |
ไขมัน | 0,2 | 32,5 |
แร่ธาตุ | 0,8 | 2,0 |
โปรตีนเป็น 58% ของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่อยู่อีกต่อไปอยู่โปรตีนน้อยกลายเป็น - มันแห้งเนื่องจากการแลกเปลี่ยนอากาศกับสภาพแวดล้อม
ไข่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่พวกเขามีความซับซ้อนที่สมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะขาดไม่ได้ในการตรวจสอบการทำงานปกติของร่างกาย
พวกเขารวมถึง (ใน% ของบรรทัดฐานประจำวัน):
- วิตามินเอ (19);
- ไรโบฟลาวิน (42);
- กรดแพนโทธีนิก (28);
- วิตามินบี 12 (46);
- โคลีน (60);
- ฟอสฟอรัส (25);
- สังกะสี (11);
- วิตามินดี (15)
คุณรู้หรือไม่ หากคุณดื่มไข่ดิบโปรตีนจะถูกดูดซึมเพียงครึ่งเดียว เพื่อให้ร่างกายดูดซับเต็มที่ผลิตภัณฑ์จะต้องบริโภคในรูปแบบต้ม
ประโยชน์และโทษของไข่ดิบ
คำตอบสำหรับคำถามว่าไข่ดิบสามารถเมาเป็นบวกได้หรือไม่ ตั้งแต่อยู่ในป่าพวกเขาจะรักษาสัตว์ทั้งหมด มันสามารถตอบได้ในการยืนยันว่ามันมีประโยชน์หรือไม่มันเป็นอาหารในอุดมคติที่ค่อยๆมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมด ไข่มีประโยชน์อย่างไร?
- ประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้งานนั้นสามารถสังเกตได้ว่า:
- โปรตีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อและรักษาประสิทธิภาพ
- วิตามินบีสนับสนุนการทำงานของสมอง, เพิ่มหน่วยความจำ, สถานะของระบบประสาท;
- การเผาผลาญและปรับปรุงการเผาผลาญ;
- แหล่งที่ดีของโคลีนซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
- เซลล์จะได้รับพลังงานที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิต
- ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลง;
- สนับสนุนการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในการมองเห็น
- รักษาสภาพผิวให้แข็งแรงและป้องกันการพังทลายของเนื้อเยื่อร่างกาย
- การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น
ประเมินคุณภาพโดยรวมของโปรตีนโดยใช้เกณฑ์ที่แตกต่างกันสามประการ: องค์ประกอบของกรดอะมิโน, การดูดซึมของกรดอะมิโนและการย่อยได้จากกรดอะมิโน 21 ตัวที่ร่างกายต้องการพวกมันจะส่ง 9 ตัวเข้าสู่ร่างกายของคุณและแน่นอนว่าไม่พบในผลิตภัณฑ์อื่น
- อันตรายของไข่คืออะไร:
- บริโภคในรูปแบบดิบสามารถนำไปสู่การติดเชื้อ Salmonellosis;
- โคเลสเตอรอลสูง - 212 มก. กับค่าเฉลี่ยรายวัน 300 มก.
สำหรับเด็ก ๆ
ไข่เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยม:
- โปรตีน - เพียง 12 กรัม แต่เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงมาก
- ต่อม - จำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างเลือด;
- คอเลสเตอรอล - ทารกและวัยรุ่นต้องการอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง - สิ่งนี้ช่วยให้ร่างกายพัฒนา
- วิตามิน
เป็นแหล่งของวิตามินดีที่ป้องกันโรคกระดูกอ่อนช่วยปกป้องกระดูกและยังเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดเพิ่มการเผาผลาญปรับปรุงภูมิคุ้มกันช่วยลดความเสี่ยงของโรค
สำคัญ! ไข่ขาวสามารถเป็นแหล่งของการแพ้ พูดคุยกับกุมารแพทย์ของคุณก่อนที่จะฉีดไข่ลงในอาหารของทารก สำหรับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้ก็ยังจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่อาหารค่อยๆ
สำหรับผู้ชาย
พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์แบบที่สุดดังนั้นพวกเขาจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชายในการสร้างกล้ามเนื้อและทำงานด้วยตนเอง ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังจากการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น
เนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขารักษาความรู้สึกของความเต็มอิ่มและชาร์จร่างกายด้วยพลังงานตลอดทั้งวัน มั่นใจในคุณภาพนี้ด้วยปริมาณวิตามินบีที่บรรจุอยู่ที่นี่
สำหรับผู้หญิง
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะเบตินและโคลีนจำนวนมาก การศึกษาขนาดใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศจีนพบว่าการบริโภคไข่วันละ 1 ฟองจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรการได้รับโคลีนในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองตามปกติของทารก
พวกเขาจะแนะนำให้กินอาหารเช้าเพื่อให้ร่างกายมีพลังงานและนักโภชนาการรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารต่าง ๆ รวมถึงผู้ที่มุ่งลดน้ำหนัก ผลกระทบนี้เกิดขึ้นเพราะพวกเขาอิ่มตัวดี และปริมาณแคลอรี่ต่ำของพวกเขาป้องกันการสะสมของน้ำหนักส่วนเกิน
ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคต่อไปนี้:
- บางคนแพ้ไข่ขาว หากรับประทานไข่ขาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้เช่นผื่นบวมคลื่นไส้ท้องร่วงอาเจียนหายใจดังเสียงฮืด ๆ ไอและจามคุณไม่ควรกินไข่
- ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการขาดไบโอติน (วิตามินเอ) มันสามารถเป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง, ผิวหนังอักเสบ seborrheic, การประสานงานที่บกพร่องของการเคลื่อนไหว, ชัก ไข่ขาวนั้นสามารถกำจัดไบโอตินออกจากร่างกายซึ่งจะทำให้สภาพร่างกายของมนุษย์แย่ลง
- บุคคลที่ทุกข์ทรมานจากโรคไต โปรตีนที่มากเกินไปอาจทำให้อาการกำเริบของโรคแย่ลง
คุณรู้หรือไม่ เพียง 1 ในทุก ๆ 20,000 สามารถมีแบคทีเรีย ดังนั้นความน่าจะเป็นที่ไข่ติดเชื้อ Salmonellosis คือ 0.005% ในระดับครัวเรือนนั่นหมายความว่าผู้บริโภคสามารถพบผู้ติดเชื้อได้ทุก ๆ 84 ปี
คุณสมบัติของการกินไข่ดิบ
เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายขอแนะนำ:
- ดิบเท่านั้นถ้าพวกเขามาจากไก่ที่มีสุขภาพดี;
- ใช้สำเนาสดเท่านั้น
- ล้างเปลือกก่อนใช้
- เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในเมนูตอนเช้า (สำหรับการดูดกลืนที่ดีกว่า);
- เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีควรได้รับไข่ที่ได้รับความร้อนเท่านั้น
ฉันสามารถดื่มได้วันละกี่ฟอง
เป็นเวลาหลายปีเชื่อกันว่าจำนวนไข่ในอาหารที่ควรจะ จำกัด เนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลสูงและมีความสัมพันธ์ที่มีศักยภาพกับความเสี่ยงของโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลซึ่งเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารมีผลน้อยมากกับปริมาณของคอเลสเตอรอลในร่างกาย
การบริโภค 1 ชิ้น ต่อวันสอดคล้องกับอาหารสุขภาพและไม่น่าจะมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสี่ยงของการพัฒนาโรคในหมู่ชายและหญิงที่มีสุขภาพดี จำนวนที่แนะนำคือ 1-3 ชิ้นต่อวัน
อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินไข่อย่างน้อย 5 ฟองต่อสัปดาห์อาจมีผลเสียต่อสุขภาพรวมถึงการเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวในผู้ชายหรือมะเร็งเต้านมในผู้หญิง อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเพื่อยืนยันความจริงข้อนี้
วิธีการเลือกไข่สด
กฎสำหรับการเลือกไข่ที่เหมาะสม:
- ควรเก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษที่อุณหภูมิไม่เกิน 7 องศาเซลเซียส สิ่งนี้ป้องกันการพัฒนาของเชื้อ Salmonella ดังนั้นซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น
- เลือกเปลือกที่สะอาดและไม่มีรอยร้าว ซัลโมเนลล่าอาจอยู่บนเปลือกหอย แต่ข้างในนั้นจะแทรกซึมผ่านรอยแตกเท่านั้น
- ใส่ใจกับการทำเครื่องหมาย ตัวอักษร D (อาหาร) ระบุว่าผลิตภัณฑ์ถูกทำลายในช่วงสัปดาห์นี้และมีคุณภาพสูงสุด C (โรงอาหาร) หมายความว่ามันถูกทำลายภายในหนึ่งเดือน สามารถบริโภคในการปรุงอาหาร แต่ไม่แนะนำให้ดื่มมันดิบ
สำคัญ! เปลือกมีรูพรุนเล็ก ๆ ประมาณ 17,000 ซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถดูดซับกลิ่น ดังนั้นจะต้องจัดเก็บแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปิดจากกลิ่นอื่น ๆ
เงื่อนไขการใช้งาน
Salmonella สามารถส่งผลกระทบต่อไก่ที่ถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่สะอาด เป็นมาตรการป้องกันแนะนำให้ใช้เปลือกสบู่ด้วยน้ำสบู่ก่อนใช้
กฎทั่วไปสำหรับการใช้งาน:
- แช่เย็นก่อนใช้
- ดื่มเฉพาะตัวอย่างที่สะอาดที่ไม่เสียหาย
- ล้างก่อนใช้
- รวมในตอนเช้า
สูตรค็อกเทลไข่ดิบ
โปรตีนเป็นหน่วยการสร้างหลักของมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นโปรตีนเชคมีคุณสมบัติและข้อดีที่เป็นประโยชน์มากมาย:
- สามารถแทนที่อาหารเช้าเต็ม
- ให้ความรู้สึกของความอิ่มแปล้
- ให้พลังงานและร่างกายที่แข็งแรง
- เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ
หากต้องการเพิ่มพลังงานและเตรียมอาหารเช้าให้ร่างกายคุณสามารถเตรียมโปรตีนในตอนเช้าได้ นอกจากนี้ยังช่วยในการกำจัดอาการปวดหัวและบรรเทาความเครียด
ส่วนผสม:
- แก้วนม
- 1 ไข่
- กล้วย 1 ลูก
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
คุณรู้หรือไม่ ไก่ของเผ่า Araucan มีไข่สีน้ำเงินและสีเขียว มีความเชื่อกันว่าสีนี้เป็นผลมาจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่รู้จักประมาณ 500 ปีมาแล้ว สิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ยึดที่ระดับพันธุกรรม
ค็อกเทลเพิ่มน้ำหนัก
เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มน้ำหนักคุณต้องทำให้ค็อกเทลรุ่นก่อนหน้านี้มีแคลอรี่สูงมากขึ้น เครื่องดื่มดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายหลังจากการใช้แรงงานอย่างหนัก
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- 1 ไข่
- 1 ส้ม (น้ำผลไม้);
- 0.5 มะนาว (น้ำผลไม้);
- น้ำผึ้งหรือแยม 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ