ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เมื่อผู้ซื้อหยุดที่หน้าร้านด้วยผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเขาจะให้ความสำคัญกับวันหมดอายุราคาและความสนใจเล็กน้อยในการทำเครื่องหมายขนาด แต่นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญโดยรู้ว่าคุณสามารถประหยัดเงินได้ดีและยังได้รับสินค้าคุณภาพสูง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์ด้านล่าง

การจำแนกประเภทของไข่

ตาม GOSTs ที่นำมาใช้ในประเทศทุกประเภทของไข่ที่ตกอยู่บนชั้นวางของร้านค้าจะต้องมีการติดฉลาก การติดฉลากมีสองประเภท: ตามวันที่หมดอายุและตามขนาด

ตามหมวดหมู่

ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์พวกเขาแบ่งออกเป็นห้าประเภทซึ่งสามเป็นประเภทหลักและพบบ่อยที่สุด (เลือกแรกและครั้งที่สอง)

สูงกว่า (B)

กลุ่มนี้รวมถึงไข่ที่มีมวลมากกว่า 75 กรัม โหลของพวกเขาจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 750 กรัมโดยไม่มีเปลือกผลิตภัณฑ์หนึ่งจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 68 กรัมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นของหายากเนื่องจากมันมาจากเลเยอร์ชั้นนำที่เลี้ยงด้วยวิธีพิเศษซึ่งค่อนข้างเป็นเรื่องค่าใช้จ่ายสูง

Selective (O)

ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักอยู่ในช่วง 65-74.9 กรัมลดลงในประเภทนี้ หากไม่มีเปลือกมันจะมีน้ำหนัก 59–68 กรัมและโหลที่ไม่ได้คัดสรร - 670–749.9 กรัมพวกมันมีปริมาณโปรตีน 36–41 กรัมและไข่แดง 23–26 กรัม

สำคัญ! ไข่ของประเภทที่สามเป็นข้อมูลอ้างอิงในการปรุงอาหาร ในทุกสูตรน้ำหนักของหนึ่งสำเนาคือ 40 กรัม

ครั้งแรก (C1)

น้ำหนักของไข่ของชั้นแรกคือ 55–64.9 กรัมในรูปแบบบริสุทธิ์ - 50–59 กรัมโหลมีน้ำหนักรวมประมาณ 550–649.9 กรัม

ที่สอง (C2)

ชั้นที่สองของไข่ซึ่งอยู่บนชั้นวางในราคาต่ำสุดมีน้ำหนัก 45-54.9 กรัม (หนึ่งชิ้น) และ 450-549.9 กรัม (สิบ) โปรตีนของพวกเขามีน้ำหนัก 25-30 กรัมและไข่แดง - 16-19 กรัม

ที่สาม (C3)

สินค้าประเภทที่สามนั้นหายากบนชั้นวางของเรามากที่สุดเนื่องจากน้ำหนักที่เบามาก (35–44.9 กรัมต่อชิ้น) จึงไม่สามารถขายได้ โปรตีนในตัวมีเพียง 19-25 กรัมไข่แดงคือ 12-16 กรัมและเปลือกมี 3-4.9 กรัมในแง่ของรสชาติและปริมาณสารอาหารผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างกัน จากข้อมูลข้างต้นคุณสามารถคำนวณได้ว่าหมวดหมู่ใดผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดหรือค่อนข้างมีกำไรมากที่สุดในการซื้อ

ขณะนี้ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของหมวดหมู่ที่ใช้งานอยู่สามประเภทมีดังนี้:

• โหล C2 - 53 รูเบิล
• โหล C1 - 59 รูเบิล
• หนึ่งโหล CO - 63 รูเบิล

• C2: 53 ÷ 509 = 0.1041 รูเบิล / กรัม
• C1: 59 ÷ 595 = 0.0992 rubles / g;
• СО: 63 ÷ 665 = 0.0947 rubles / g

ตามประเภท

การแบ่งสินค้าออกเป็นประเภทจะดำเนินการตามวันที่หมดอายุ ผลิตภัณฑ์มีสองประเภท:

1. "D" (อาหาร) นี่ไม่ใช่ไข่ชนิดพิเศษที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ปกติที่อายุการเก็บไม่เกินหนึ่งสัปดาห์นับจากวันที่รื้อถอน สำหรับช่วงเวลาที่กำหนดควรดำเนินการ มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกเท่านั้น เมื่อดูจากรังไข่คุณจะเห็นว่าห้องปรับอากาศของเขามีขนาดเล็กมากโปรตีนของเขามีความหนาแน่นและไข่แดงไม่โดดเด่น เครื่องหมายบนผลิตภัณฑ์นี้เป็นสีแดง นี่ไม่ใช่ความแตกต่างระหว่างอาหารและโรงอาหาร หากผู้ขายไม่ได้จัดการที่จะขายสินค้าภายในระยะเวลาที่กำหนดตามกฎที่กำหนดใน GOST ผลิตภัณฑ์จะถูกทำเครื่องหมายใหม่ในรูปแบบที่สอง
2. "C" (ห้องอาหาร) 25 วันได้รับการจัดสรรสำหรับการขายตัวอย่างของสายพันธุ์นี้ ระยะเวลาของการจัดเก็บสามารถเพิ่มเป็น 120 วันโดยการวางสินค้าในตู้เย็น เป็นที่เชื่อกันว่าหากเก็บไข่ไก่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ –1 ... - 2 ° C เป็นเวลา 30 วันมันจะสด มันมีเครื่องหมายสีน้ำเงิน

ประโยชน์และโทษของไข่

แม้ว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็มีการพูดคุยกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย นี่คือรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์เพื่อให้หลังจากการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ทุกคนสามารถสรุปได้ด้วยตนเองเกี่ยวกับความเหมาะสมของการใช้งาน

สำคัญ! บนแพ็คเกจคุณสามารถค้นหาคำลงท้ายเพิ่มเติมได้: «เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม», «หมู่บ้าน», «เข้มข้น»ด้วยไอโอดีน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้ากับการปันส่วนของเลเยอร์หรือภายใต้เงื่อนไขพิเศษสำหรับการเลี้ยงนก แต่ไม่รับประกันว่าผู้ผลิตจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและการทำเครื่องหมายเป็นความจริง

ประโยชน์:

• แหล่งที่มาของโปรตีนที่ย่อยง่าย
• มีกรดอะมิโนที่จำเป็น, leucine, ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างโปรตีน;
• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
• ร่างกายดูดซึมเกือบสมบูรณ์
• มีคุณค่าทางโภชนาการ

• สามารถเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด;
• เมื่อกินผลิตภัณฑ์ดิบอาจมีอันตรายจากการติดเชื้อ Salmonella
• เพื่อรักษานกหรือรักษาสุขภาพภายใต้เงื่อนไขที่แยกจากกันโรงเรือนสัตว์ปีกใช้ยาปฏิชีวนะที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านไข่
• ในปริมาณมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• อาจมีฮอร์โมนที่ได้รับการจัดการกับนกเพื่อเพิ่มผลผลิต

คุณรู้หรือไม่ ชาวอเมริกันมีความสามารถในการผสมพันธุ์ไก่ที่เรียกว่า Araucana ซึ่งนำไข่สีน้ำเงินมาให้ พวกเขาแตกต่างจากคนธรรมดาเท่านั้นโดยสีของเปลือก

ข้อกำหนดของ GOST

ตามที่ GOST ปัจจุบันในประเทศไข่ทุกประเภทที่ผลิตโดยฟาร์มสัตว์ปีกเพื่อขายจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด:

• ทั้งหมดเปลือกสะอาดโดยไม่ต้อง intersperses;
• ไม่มีสิ่งเจือปนในลูเมน
• ไม่มีกลิ่น;
• ไม่มีความชื้นบนพื้นผิว;
• ในรังไข่: ห้องปรับอากาศคงที่โปรตีนมีความหนาแน่นโปร่งใสไข่แดงมีความแข็งแรงสังเกตได้ไม่ดีโดยไม่มีขอบที่ชัดเจนมือถือเล็กน้อย
• มีเครื่องหมายและสอดคล้องกับมัน;
• หากดำเนินการประมวลผลควรมีเครื่องหมายที่เหมาะสม (1 - ไม่มีการรักษา 2 - แช่เย็น (เก็บไว้ที่ –20 ... 0 °С), 3 - แช่เย็น (เก็บไว้ที่ 0-5 ° C), 4 - ดำเนินการเพื่อการเก็บรักษา) ;
• วัสดุหัวใต้ดินที่สอดคล้องกับเอกสารกำกับดูแล (ปลอดภัยครบถ้วนแห้งไม่มีกลิ่น) ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์
• ในหนึ่งแพ็คเกจควรมีไข่หนึ่งเกรดและหนึ่งวันที่ผลิต
• บนบรรจุภัณฑ์เครื่องหมายต้องสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุ
• ภาชนะที่ใช้แล้วต้องถูกฆ่าเชื้อตามกฎระเบียบ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อตรงตามวันหมดอายุที่ระบุความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้เองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะที่ลึก ๆ แล้วเติมน้ำ ใส่ไข่ลงไป หากยังคงนอนอยู่ที่ด้านล่างแล้วสด

ปลายด้านหนึ่งสัมผัสที่ด้านล่างและอีกด้านหนึ่งขึ้นมา - ผลิตภัณฑ์มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ โผล่ขึ้นมาพร้อมกับปลายทู่และแขวนเหมือนลอยปรากฏขึ้นเหนือน้ำเล็กน้อย - 2-3 สัปดาห์ โผล่ขึ้นมาอย่างเต็มที่และอยู่ในแนวนอนบนพื้นผิว - 5-6 สัปดาห์

คุณรู้หรือไม่ บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งธรรมดาสำหรับไข่นั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1911 โดย Canadian Joseph Coyle ก่อนหน้านี้บรรจุภัณฑ์ทำจากกระดาษ จุดมุ่งหมายของการประดิษฐ์คือการแก้ไขข้อพิพาทเกี่ยวกับไข่ที่แตกระหว่างเกษตรกรและเจ้าของโรงแรม

เพื่อสรุปเราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าช่วงของไข่ที่นำเสนอในร้านค้าแตกต่างกันเฉพาะในอายุการเก็บรักษาและขนาด คุณค่าทางโภชนาการของทั้งหมดเหมือนกัน ดังนั้นคุณสามารถเลือกหมวดหมู่ที่คุณชอบ