นอกเหนือจากการเสพติดกะหล่ำปลีดองซึ่งพบได้ในผู้บริโภคจำนวนมากความว่องไวและความอยากที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้สามารถอธิบายได้ด้วยเหตุผลอื่น ในหมู่พวกเขา - การขาดวิตามินข้อผิดพลาดในโภชนาการการอักเสบของธรรมชาติติดเชื้อและอื่น ๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ
ผักกาดขาว
- เป็นพืชที่มีความสำคัญในอาหารกะหล่ำปลีสีขาวเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ :
- สด
- ดอง;
- ดอง;
- ตุ๋น;
- ต้ม (เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรแรก);
- ทอด;
- สำหรับคู่
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บวิตามินและองค์ประกอบไมโครและมาโครได้เกือบทั้งหมดเป็นเวลานาน ความสามารถของเธอนี้ใช้เวลาหกเดือนหรือแม้กระทั่ง 8 เดือน
คุณสมบัติทางเคมี
ความต้องการผักกะหล่ำปลีสีขาวมีการอธิบายอย่างกว้างขวางโดยชุดสารอาหารที่มีน้ำหนักและกลมกลืนซึ่งมีอยู่ในนั้น ตารางแสดงค่าเชิงปริมาณของสารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีสีขาว - ในสามเงื่อนไขการกินหลัก
สด: เนื้อหา 100 กรัม | เปรี้ยว: เนื้อหาใน 100 กรัม | ดอง: เนื้อหา 100 กรัม |
แคลอรี่: 27 kcal | 19 กิโลแคลอรี | 126.6 kcal |
โปรตีน: 1.8 กรัม | 1.8 กรัม | 1.7 กรัม |
ไขมัน: 0.1 กรัม | 0.1 กรัม | 10 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต: 6.8 กรัม | 3 กรัม | 8.1 กรัม |
โมโน - และไดแซ็กคาไรด์: 4.6 กรัม | 2.9 กรัม | 4.3 กรัม |
น้ำ: 90.4 กรัม | 89 กรัม | 93.2 กรัม |
ใยอาหาร: 2 กรัม | 2 กรัม | 4.8 กรัม |
กรดอินทรีย์: 0.3 กรัม | 1.1 กรัม | 114.9 กรัม |
วิตามินและแร่ธาตุ:
สด: เนื้อหา 100 กรัม | เปรี้ยว: เนื้อหาใน 100 กรัม | ดอง: เนื้อหา 100 กรัม |
วิตามินเอ: 0.02 มก | 0.02 มก | 0.02 มก |
วิตามิน B1: 0.03 มก | 0.02 มก | 0.03 มก |
วิตามินบี 6: 0.1 มก | 0.01 มก | 0.01 มก |
วิตามินซี: 45 มก | 30 มก | 41.6 มก |
วิตามิน PP: 0.9 มก | 0.4 มก | 0.6 มก |
โพแทสเซียม: 300 มก | 300 มก | 278 มก |
แคลเซียม: 48 มก | 48 มก | 55.4 มก |
ฟอสฟอรัส: 31 มก | 31 มก | 28.7 มก |
แมกนีเซียม: 16 มก | 16 มก | 14.9 มก |
ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง
- ชุดวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเช่นนี้จะกำหนดคุณสมบัติที่หลากหลายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และช่วยในการแก้ปัญหาด้วย:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร;
- dysbiosis;
- giardiasis;
- ด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นในเลือดของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" นั้น
- หลอดเลือด;
- โรคเกาต์;
- พิษในหญิงตั้งครรภ์
- โรคเต้านมอักเสบ;
- เบาหวานขณะตั้งครรภ์;
- ความแรงต่ำ;
- เมแทบอลิซึมไม่ดี
- สถานการณ์ที่ตึงเครียด
- อาการเมาค้าง
- อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีดองที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ไม่อาจปฏิเสธได้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือทิ้งผักนี้ด้วย:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา;
- เพิ่มค่า pH ของน้ำย่อย
ทำไมดึงกะหล่ำปลี
หากเราไม่รวมความอยากที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบความปรารถนาที่มากเกินไปที่จะได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีดองสามารถอธิบายได้:
- การขาดวิตามิน
- ภาวะทุพโภชนาการ
- ความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย
- ภูมิคุ้มกัน;
- ผลของการวางยาพิษในร่างกาย
การขาดวิตามิน
ส่วนใหญ่เกิดจากการขาดวิตามินซีในร่างกาย (วิตามินซี) เช่นเดียวกับการขาดวิตามินอื่น ๆ บางอย่างและแสดงอาการในรูปแบบของ:
- ความเมื่อยล้า;
- สีซีดของผิวหนัง;
- อาการที่พบบ่อยของโรคหวัด;
- นอนไม่หลับตอนกลางคืนและง่วงนอนตอนกลางวัน;
- การปรากฏตัวในร่างกายของ hematomas ขนาดเล็กเนื่องจากความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยนั้น
- เพิ่มเลือดออกจากจมูกและได้รับบาดเจ็บ;
- ปวดหัวอย่างรุนแรงและปวดข้อ
- ปวดกล้ามเนื้อ
ปัญหาระบบทางเดินอาหาร
กระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารทำให้เกิดความไม่สมดุลของความสมดุลของกรดในทิศทางของการลดความเป็นกรดของน้ำย่อย บุคคลมีความต้องการผลิตภัณฑ์กรดที่เพิ่มขึ้นสำหรับการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในร่างกายไม่เพียงพอ
ในกรณีส่วนใหญ่ความเป็นกรดลดลงจะถูกกระตุ้นโดยโรคกระเพาะและความเสื่อมของเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งเป็นลางสังหรณ์ของแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ความอยากที่เป็นกรดมากเกินไปมักเกิดจากปัญหาในการทำงานของท่อน้ำดีและตับ
สำคัญ! เมื่อหมักในกะหล่ำปลีจะเกิดกรดทาร์โทนิกซึ่งไม่พบในผักสด กรดนี้ไม่เพียง แต่ป้องกันการสะสมของไขมันใหม่ในร่างกาย แต่ยังทำลายชั้นเก่าซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์สำหรับคนผอม แต่มีประโยชน์มากสำหรับคนอ้วน
โภชนาการไม่ดี
อาหารที่ไม่สมดุลซึ่งเป็นอาหารที่ไม่เพียงพอจะขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งมักจะกระตุ้นให้มีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารที่เป็นกรดรวมถึงกะหล่ำปลีดองบ่อยมาก อาหารที่ไม่ดีมักจะนำไปสู่อาหารสำหรับการลดน้ำหนักที่สร้างขึ้นบนแผนกต้อนรับของผลิตภัณฑ์เดียวกัน
นอกจากนี้ฉันต้องการเปรี้ยวบ่อยครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพไม่รวมอาหารจำนวนมากจากอาหารของพวกเขา แน่นอนว่าสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการรักษาโดยรวมของร่างกาย แต่อย่างมีนัยสำคัญทำให้จานสีของรสนิยมที่มีอยู่เพื่อลิ้มรสตา
เป็นผลให้สัญญาณถูกส่งไปยังสมองด้วยความต้องการที่จะเสริมสร้างความหลากหลายของรสชาติอาหารด้วยความช่วยเหลือของบางสิ่งบางอย่างที่เป็นกรดหรือเผ็ด
ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีไม่เพียงสามารถหมัก แต่ยังดอง กระบวนการที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นเมื่อบริโภคอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้เมื่อมีการเรียกใช้อาหารที่เป็นกรดเพื่อช่วยให้ร่างกาย
โรคติดเชื้อ
เมื่อกระบวนการอักเสบเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ที่เกิดจากการติดเชื้อสิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ ในกระบวนการของการต่อสู้กับปัญหานี้ร่างกายจะสร้างอินเตอร์เฟอรอนซึ่งต้องใช้กรดแอสคอร์บิคในปริมาณที่เพิ่มขึ้นซึ่งไม่เพียงพอในสถานการณ์นี้
เป็นผลให้ผู้ป่วยมีความต้องการที่ชัดเจนสำหรับกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งของวิตามินซีที่พิสูจน์แล้ว
นอกจากนี้แม้ว่าการติดเชื้อซึ่งยังไม่ได้นำไปสู่อาการที่มองเห็นได้ของความเย็นเข้าสู่ร่างกายร่างกายสามารถป้องกัน "ขอ" ผลิตภัณฑ์หมักเพื่อยับยั้งแหล่งที่มาของการติดเชื้อ
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใส่กรดอะซิติกลงในการหมักกะหล่ำปลี กระบวนการสุกจะเกิดขึ้นในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและระยะเวลาที่แน่นอน
บ่อยครั้งที่ความต้องการกะหล่ำปลีดองแบบเฉียบพลันนั้นไม่ได้เกิดจากความรักที่มีต่อผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ แต่ด้วยเหตุผลอื่นที่เกิดจากการขาดสารอาหารหรือปัจจัยภายนอกในรูปแบบของการติดเชื้อ ในกรณีส่วนใหญ่กะหล่ำปลีเปรี้ยวสามัญขนาดเล็ก แต่บางส่วนจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างรุนแรง