หากคุณมีซากปลาคาร์พที่มีคาเวียร์จากนั้นมีเพียงไม่กี่ส่วนผสมที่คุณสามารถปรุงคาเวียร์ทอดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะและสิ่งที่ให้บริการด้วยอ่านต่อ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือในตลาดโปรดจำไว้ว่าคำว่า "คาเวียร์" โดยไม่มีคำจำกัดความเพิ่มเติมหมายถึงไข่ปลาแซลมอนและสำหรับกรณีอื่น ๆ คุณต้องระบุผลิตภัณฑ์ที่คุณมีโดยการเพิ่มชื่อของปลา ขั้นตอนแรกในการเตรียมการปรุงอาหารต่อไปคือการลบถัง - ฟิล์มที่ล้อมรอบไข่เหมือนถุง มันค่อนข้างอ่อนโยนเหมือนคาเวียร์เองดังนั้นมันจึงต้องการความแม่นยำ
สำคัญ! สำหรับการซักและเตรียมคาเวียร์ให้ใช้น้ำที่กรองแล้วเท่านั้น การกรองที่ไม่ผ่านการกรองจะทำให้รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นผลมาจากคลอรีนและไอออนของโลหะหนัก
ล้างคราบในน้ำเย็น ทำการตัดที่ด้านข้าง เตรียมน้ำเกลือหนึ่งหม้อ (3 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) บีบไข่ลงในน้ำแล้วกรองให้เป็นกระชอน ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทำอาหารต่อไปได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการผัดคาเวียร์ในกระทะ
มีหลายวิธีในการปรุงคาเวียร์ที่บ้าน แต่แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่คือการทอด จานเสร็จจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่แยกต่างหากหรือกับแพนเค้ก ส่วนกับข้าวมันสมบูรณ์แบบด้วยสมุนไพรสด, ครีม, ไข่สับหรือหัวหอมสับ
ผัดในแป้ง
500 กรัม 10 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ด้วยคาเวียร์สดเอาฟิล์มและแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ รวมแป้งกับเกลือและผสม
ในความร้อนปานกลางใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด
ชิ้นส่วนในแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาทอด - 2 นาที ในแต่ละด้าน หลังจากการทอดด้านที่สองให้ปิดฝาไข่ปลาไว้ 2 นาที เพื่อดับ สัญญาณของความพร้อมจะเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอตลอดความหนาของชิ้น
เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งกับเครื่องเคียง: ข้าวบัควีทมันฝรั่ง
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ครีบปลาคาร์พมีการติดตั้งด้วยปลายแหลมดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อตัดมัน
ฟริตเตอร์กับไข่
500 กรัม 30 นาที
พริกไทยดำป่น
1/2 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- คาเวียร์ที่จะปล่อยจากภาพยนตร์ ขับไข่ใส่เข้าไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มแป้งเล็กน้อยคนตลอดเวลาและมุ่งเน้นความมั่นคง แป้งกับไข่ควรหนากว่าทำฟริตเตอร์เล็กน้อย
- ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
- ใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมัน
- กระจายแพนเค้กในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองผ่านความร้อนต่ำ ต้องแน่ใจว่าปิดฝาแล้วทอด
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนลงบนจาน เสิร์ฟร้อน
คุณรู้หรือไม่ ในปลาคาร์พตัวเมียหนึ่งตัวสามารถมีไข่ได้เจ็ดหมื่นถึง 1.5 ล้านตัว
ในอาเซอร์ไบจัน
2.5 กิโลกรัม 50 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดใหญ่เพื่อทำความสะอาดจากฟิล์ม ขับไข่ใส่เกลือและพริกไทย
เพิ่มขมิ้นและผัดกับพา ค่อยๆเพิ่มแป้งควบคุมความมั่นคง มันควรจะหนาพอ ๆ กับการทำฟริตเตอร์
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเทลงไป
เทแป้งกับไข่เมื่ออุ่นพอ
ทำให้ไฟช้าลงและทอดด้านละ 8 นาที มันจะเปลี่ยนเป็นเค้กสีส้มทองที่สวยงาม
เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพแยกต่างหาก
สูตรวิดีโอ
คาเวียร์ทำอาหารค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและสามารถปรุงกับส่วนที่เหลือของปลา เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม