แยมแอปริคอทไร้เมล็ดเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับขนมแสนอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้มีความสอดคล้องหนาและได้รับสีที่น่าสนใจหลังจากทำอาหารอ่านด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดที่จะช่วยในการทำซ้ำสูตรของคุณยายและได้ผลลัพธ์ที่อร่อยคือการเลือกใช้ส่วนผสม ประการแรกผลไม้จะต้องครบกำหนดทางเทคนิค: ในช่วงเวลานี้พวกเขามีโครงสร้างหนาแน่นไม่เป็นกรดทาสีในสีสดใสที่น่าสนใจมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บผลไม้จากกิ่งไม้เฉพาะในสภาพอากาศแห้งหลังจากการบรรจบกันของน้ำค้างในตอนเช้า เวลาน้อยลงจากช่วงเวลาของการเก็บผลไม้แอปริคอทเพื่อการประมวลผลโดยตรงที่สูงกว่าจะมีประสิทธิภาพในการทำงานของคุณ
ก่อนการปรุงอาหารวัตถุดิบทั้งหมดจะต้องถูกล้างด้วยน้ำและอบแห้ง หลังจากนี้เอาเมล็ดออก
มีสองวิธีในการทำสิ่งนี้:
- แบ่งแอปริคอทตามการเย็บหน้าท้องแล้วเอาก้อนหินออก
- ใช้แท่งไม้ป้อนจากด้านที่ผลไม้เชื่อมต่อกับก้านและบีบมันผ่านด้านตรงข้าม
สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารคุณไม่สามารถตรึงผลไม้มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียโครงสร้างของพวกเขาและแทนที่จะติดขัดคุณจะได้รับแยม - นั่นคือแอปริคอตจะเดือดมาก
ถ้าคุณต้องการชิ้นที่เรียบร้อยคุณควรใช้วิธีแรกในการเอาเมล็ดออกหากคุณต้องการผลไม้ทั้งหลังหลังการปรุงจะดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกการทำความสะอาดตัวที่สอง
สูตรแอปริคอท Jam ไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณต้องเตรียมอาหารที่มันจะปรุงและกระป๋องสำหรับ seaming ภาชนะปรุงอาหารทั้งหมดควรล้างด้วยโซดา
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอ่างน้ำ บรรจุภัณฑ์สำหรับ seaming ดีกว่าที่จะใช้ปริมาณน้อย - 0.5-1 l
หม้อหุงช้าสามารถประหยัดเวลาในการทำแยมได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือการศึกษาการทำงานของอุปกรณ์ของคุณล่วงหน้า ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าทุกรุ่นสามารถรองรับผลิตภัณฑ์ได้มากกว่า 2 กิโลกรัม หากคุณมีรูปแบบดังกล่าวปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะต้องแบ่งออกเป็น 2 เท่าและปรุงแยกต่างหาก
นอกจากหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องทำขนมปัง อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารรวมกันแห้งไอศครีมและแอปริคอทสด
สูตรดั้งเดิม
2 กระป๋อง 0.5 l2 วัน
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หลังจากเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกหนาแน่นบน นำฟิล์มสีน้ำตาลออกเพื่อปลดปล่อยนิวเคลียสสีขาว
- ใส่นิวเคลียสที่เกิดขึ้นทีละครั้งลงในผลไม้
- เพิ่มน้ำตาลลงไปในน้ำคนให้เข้ากันนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ลบจากความร้อน
- จุ่มแอปริคอตในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
- ลบแอปริคอตด้วยช้อน slotted จากน้ำเชื่อมต้มอีกครั้ง
- แช่แอปริคอตในของเหลวร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
- ลบแอปริคอตด้วยช้อน slotted ต้มของเหลวและจุ่มผลไม้ลงในนั้นอีกครั้ง
- ต้มเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดและม้วนขึ้น
สูตรวิดีโอ
วิดีโอสูตรคลาสสิค: สูตรคลาสสิค
สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับผลสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมด้วยเฉดสีอ่อนเช่นเดียวกับในภาพ
คุณรู้หรือไม่ ในยุโรปต้นแอพพริคอตถูกเรียกว่า "ต้นแอปเปิ้ลอาร์เมเนีย" เนื่องจากมันมาจากอาร์เมเนีย อย่างไรก็ตามบ้านเกิดของสายพันธุ์นี้คือจีน
แยม "ห้านาที"
2 กระป๋อง 0.5 l4 ชั่วโมง
แอปริคอต
1 กก. หลุม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งแล้วตัดออกเป็นสองส่วน
- ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงในภาชนะที่ใช้ทำอาหาร
- เติมผลไม้ลงในน้ำตาลแล้วกระจายให้ทั่วผิวของเลเยอร์เบอรี่แล้วออกไปยืนรอ 3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้ตั้งภาชนะไฟ
- นำไปต้มจากนั้นผสมวัตถุดิบกับน้ำตาล
- ต้มประมาณ 5-7 นาที
- เทลงในขวดและม้วนขึ้น
Jam "Five minutes" เตรียมเร็วกว่าเวอร์ชั่นก่อนหน้ามาก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในสูตรนี้
อำพันหั่นบาง ๆ
3 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ 5-6 ชั่วโมง
แอปริคอต
1.5 กก. หลุม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- วางชิ้นแอปริคอตที่เตรียมไว้แล้วในหม้อปรุงอาหาร
- เทวัตถุดิบด้วยน้ำตาลแล้วกระจายให้ทั่วผิวของเลเยอร์เบอรี่ อย่าผสมอะไรเลย เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์
- ครอบคลุมภาชนะและตั้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
- หลังจากเวลานี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ + 180 ° C วางกระทะเบอร์รี่ลงไป
- เคี่ยวในเตาอบประมาณ 1.5–2 ชั่วโมงถอดแยมและกวนเป็นระยะ
- เทลงในธนาคารและม้วนขึ้น
ตัวเลือกนี้คล้ายกับ Pyatiminutka แต่เนื่องจากการอบด้วยความร้อนในเตาอบจึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย สีอำพันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถทำได้โดยการใช้น้ำส้มสายชูไวน์
สำคัญ! หากคุณต้องการให้กระดาษติดหนาให้นำไปแช่ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ในหม้อหุงช้า
4 กระป๋อง 0.5 l1 ชั่วโมง
แอปริคอต
2 กก. หลุม
น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
30 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แอปริคอตที่เตรียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำลงไปในหม้อหุงช้าวางส่วนผสมหลักลงในแป้งแล้วโรยมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาล
- ปิดฝาอุปกรณ์เลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 30 นาที หากมีการใช้เครื่องทำขนมปังแทนการใช้หลายเมนูคุณต้องเลือกโหมดการติดขัด
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เปิดฝาแล้วนำโฟมออก ทำอาหารต่อโดยเปิดฝาทิ้งไว้จนกว่าเครื่องจับเวลาจะส่งเสียงบี๊บ
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารใส่น้ำมะนาว
- หลังจากปิดตัวจับเวลาใส่แยมเข้าไปในขวดแล้วม้วนขึ้น
หากคุณต้องการที่จะทำแยมแอปริคอทหนาหลังจากทำอาหารในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าคุณต้องทำอาหารต่อในกระทะด้วยแก๊สจนได้ความมั่นคงที่ต้องการ
วิธีในการจัดเก็บที่บ้าน
ทันทีหลังจากปรุงอาหารขวดแยมจะต้องพลิกและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์คุณสามารถย้ายไปยังที่จัดเก็บ
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- ขาดการสัมผัสกับแสง;
- อุณหภูมิในช่วงจาก +6 ถึง + 20 °С;
- ความชื้น 70%
คุณรู้หรือไม่ เมื่อกษัตริย์ชาร์ลที่ 1 ข้าได้ลองแอพพริคอตครั้งแรกราชาชอบรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่มากจนเขาห้ามพ่อค้าจากการขายแอปริคอตให้กับคนอื่นนอกจากพ่อครัวจากครัวของศาล
แอปริคอทแยมเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับร้านขนม ในขณะเดียวกันอย่างที่คุณเห็นมันสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษ