ปาเก็ตตี้เห็ดชนิดหนึ่งอิตาเลียน

435 นาที

1. ปอกเปลือกเห็ดและล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยไม่แช่น้ำหรือเดือด
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นแล้วตัดต้นหอมเป็นก้อน
3. หั่นชานเทอเรลขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตักปาเก็ตตี้ลงไปในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยและในขณะที่พวกเขากำลังเดือดทอดเบคอนในกระทะจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
5. ใส่หัวหอมลงไปในเบคอนแล้วทอดให้เข้ากันจนเป็นแผ่นสีทองเหมือนกันบนส่วนของผัก
6. เท chanterelles ที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เกลือ (คำนึงถึงความเค็มของเบคอนเอง) และพริกไทยป่นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนกองไฟจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ด
7. เทครีมลงในส่วนผสมแล้วเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียดแล้วผสมอีกครั้งเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
8. ไม่ใส่สปาเก็ตตี้ลงไปเล็กน้อย (ควรให้แน่นพอ) ทิ้งไว้ในกระชอนรอให้น้ำไหลออกมาจนหมด
9. โอนพาสต้าไปผสมเห็ดครีมผสมและเคี่ยวทุกอย่างในสถานที่สำหรับอีกไม่กี่นาที

พาสต้าชานเทอเรล

330 นาที

1. อุ่นกระทะให้เข้ากันใส่แป้งลงไป
2. ตั้งกระทะให้เย็นเล็กน้อยและใส่เนยกับหัวหอมสับละเอียด
3. ทอดส่วนผสมทุกด้านเล็กน้อยใส่เห็ดสับลงไปเพื่อให้เห็ดชนิดนี้ทอดอีกเล็กน้อย
4. เทครีมลงในภาชนะที่บรรจุแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ
5. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารในอนาคตเล็กน้อยโยนใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบแล้วออกไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีคนตลอดเวลา
6. ต้มพาสต้าต้มน้ำจากนั้นจากนั้นนำไปผสมกับเห็ดผสมให้เข้ากันและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
7. โรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดชานเทอเรล

325 นาที

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม (10 กรัม) และหัวหอม
2. นำไปใส่ในกระทะที่มีชานเทอเรลและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
3. ทอดขนมปังสีน้ำตาลในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะอื่น แต่ไม่ต้องเติมน้ำมัน
4. ตะแกรงปิ้งขนมปังทั้งสองด้านด้วยกระเทียมที่เหลือ
5. แบ่งขนมปังที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. โอนส่วนผสมของเห็ดไปที่เครื่องปั่นและเทน้ำต้มเล็กน้อยคนให้เข้ากันในน้ำซุปข้นให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ
7. เทจานสำเร็จรูปลงในชามและโรยขนมปังสีน้ำตาลไว้ด้านบน

Tagliatelle กับ Chanterelles

535 นาที

1. ทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเห็ด ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยแผ่นหนา
2. ใส่ในกระทะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและเททุกอย่างที่โอลีฟจากนั้นผัดกระเทียมสับกับส่วนผสมที่เกิดขึ้น (2-3 นาทีก็พอแล้ว)
3. เทชานชานเทลลงไปในกระทะเกลือและพริกไทยให้เข้ากันจากนั้นพักไว้ 15-20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือและพริกไทยในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อให้จานดูดซับกลิ่นทั้งหมด
4. ในขณะที่เห็ดกำลังถูกตุ๋นต้ม tagliatelle ในน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ในกระชอน
5. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดที่มีสะเก็ดขนาดใหญ่และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ผสมพาสต้ากับเห็ดโรยด้วยชีสพาร์สลีย์และโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรวิดีโอ

Tagliatelle กับ Chanterelles สูตรวิดีโอ: Tagliatelle กับ Chanterelles

สลัดอุ่นกับชานเชล

230 นาที

1. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนจนน้ำหมด
3. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดหัวหอมในจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทชานชานเทลลงในชามผสมกับเกลือและพริกไทยป่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที (อย่าปิดฝา)
6. บีบน้ำจากครึ่งมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยที่เหลือ
7. ล้างให้แห้งแล้วหั่นใบสลัดสีเขียวเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
8. วางเห็ดที่ตุ๋นบนแผ่นแล้วโรยด้วยชีสขูด

สูตรวิดีโอ

สลัดอุ่นกับชานเชล

Bruschettas กับ Chanterelles คื่นฉ่ายและหัวหอมสีเขียว

425 นาที

1. รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและผักสับในนั้น
3. ปอกเปลือกหัวหอมที่เตรียมไว้ในวงเล็ก ๆ แล้วปอกกระเทียมก่อนจะบดขยี้พื้นผิวของมีดแล้วสับด้วยมีด
4. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในคื่นฉ่ายเกลือดีและพริกไทยพวกเขาบรรลุแม้กระทั่งการกระจายของเครื่องเทศในส่วนผสม
5. ปอกเปลือกชานเทอเรลออกหั่นเป็นชิ้นหลายชิ้นแล้วใส่เห็ดทั้งหมดลงในถาดที่ขึ้นฉ่าย
6. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำเทใบโหระพาลงบนพวกเขาและทอดชานชานเรลล์จนเป็นสีเหลืองทอง
7. โรยขนมปังข้าวไรย์ที่เตรียมไว้ด้านหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอกและวางบนด้านเดียวกันในกระทะอุ่น หลังจากย่างทั้งสองด้านแล้วขนมปังควรจะนุ่มและไม่กรอบดังนั้นอย่าต้มมากเกินไป
8. ถ่ายโอน Chanterelles ด้วยคื่นฉ่ายไปยังขนมปังทอดและด้านบนตกแต่งจานด้วยต้นหอมสับ