คำว่า "แยม" ปรากฎในรัสเซียโบราณมาช้านาน คำนี้เรียกว่าอาหารอันโอชะแสนอร่อย วันนี้มันไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นการเตรียมการร่วมกันสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือแยมบ๊วย

มันสามารถเตรียมได้จากหลากหลายพันธุ์ แต่จะยังคงเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษและด้วยคุณสมบัติของสูตรดั้งเดิมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ ด้านล่างคุณจะพบพวกเขาพร้อมกับรายละเอียดของส่วนผสมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายสินค้า

คุณรู้หรือไม่ อาหารเช้าพลัมเริ่มเช้าของ Queen Elizabeth II แห่งอังกฤษ ผลไม้ได้รับประโยชน์เช่นนี้เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาที่น่าอัศจรรย์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมต่อ 100 กรัมคือ 287.14 กิโลแคลอรีซึ่ง 0.4 กรัมเป็นโปรตีนประมาณ 73.40 กรัมเป็นคาร์โบไฮเดรตและประมาณ 0.3 กรัมเป็นไขมัน หากเราพิจารณาข้อมูลเหล่านี้ในอัตราส่วนแล้วจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ของหวานมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าลูกพลัมและเก็บรักษาแร่ธาตุจำนวนมากและเป็นแหล่งเก็บของธาตุที่จำเป็น

เนื้อลูกพลัมมีวิตามินมากกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หนึ่งในวิตามินเหล่านี้คือรูติน (วิตามินพี) - ช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินซีเพคตินทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยเหลือและกำจัดสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย

ใยอาหารมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีและ monosaccharides และกรดอินทรีย์ให้พลังงานที่จำเป็น ความลับอีกประการของประโยชน์ที่ดีของผลไม้เหล่านี้คือความเข้มข้นที่เพียงพอของวิตามินบี 2 และแคโรทีน (วิตามินเอ) องค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เสริมด้วยสังกะสีไอโอดีนโซเดียมแคลเซียมและโพแทสเซียม

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

พลัมสวนทั่วไปได้รับการพิจารณาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นยา แม้ว่าจะผ่านการแปรรูปแล้วพวกเขายังคงมีวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นการติดขัดจากผลไม้เหล่านี้ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรมากกว่าผลไม้เอง ตัวอย่างเช่นรูตินเพิ่มความแข็งแกร่งของเส้นเลือดฝอยทำให้ความดันโลหิตปกติและมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ

พลัมแยมเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีความดันโลหิตสูงและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่แคลอรี่สูง แต่คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเป็นข้อดีอย่างมากเพราะเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณรู้หรือไม่ ชาวฮังกาเรียนก็มีความโดดเด่นในเรื่องของผลไม้ที่ทำให้ลูกพรุน พลัมประเภทอื่นไม่เหมาะกับสิ่งนี้

โพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้มีโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้พลัมแยมมีผลขับปัสสาวะในไต แต่ในกรณีของไตวายที่ต้องเอาน้ำออกจากร่างกายในทางตรงกันข้ามมันจะเป็นอันตราย

แมกนีเซียมฟอสฟอรัสและเหล็กจะช่วยลดความทรงจำ, โรคโลหิตจางและความเปราะบางของกระดูก แต่วิตามินอีเป็นหนึ่งในความลับของความงามและเยาวชน สารนี้จะชะลอการแก่ของเซลล์และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

พลัมสีเหลืองอุดมไปด้วยแคโรทีนมันส่งผลดีต่อสายตาและสภาพผิว ขวดแยมที่เปิดในฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะนำความสุข แต่ยังช่วยรับมือกับความเครียดและเนื่องจากร่างกายดูดซับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างดีผลประโยชน์จะสูงสุด

แม้จะมีองค์ประกอบจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ขนมลูกพลัมมีข้อ จำกัด ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปีเพราะจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและอาจทำให้อารมณ์เสีย

พลัมถึงแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีของหวานมากกว่าพวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากและในแยมมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่าดังนั้นจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวาน ข้อห้ามนอกจากนี้ยังมีอาการท้องเสียแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

พลัมเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร มันดีสำหรับการบรรจุกระป๋องเสมอ ประเพณีของการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวยังคงอยู่ในหลายครอบครัวในวันนี้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่เพียง แต่วิธีการปรุงของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกและเตรียมผลไม้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่า ชาวฮังกาเรียนเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา - ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มขนาดใหญ่เกือบดำหอมด้วยเยื่อกระดาษที่มีความยืดหยุ่นสูง

สำคัญ! เทน้ำตาลลงในเลเยอร์คู่เพื่อให้ได้ทั้งด้านนอกและด้านใน

โดยปกติแล้วผลไม้กลางสุกจะถูกซื้อหรือเก็บเกี่ยวเพื่อให้เนื้อของพวกเขายังคงมีความหนาแน่นดังนั้นพวกเขาจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร Overripe หรือ Soft เกินไปเหมาะสำหรับติดขัดหรือติดขัด ลูกพลัมไม่ควรเป็นสีเขียวหรือเน่าเสีย

มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบผลไม้ที่มีเวิร์มรวมถึงการกำจัดเน่าหรือเปลือกที่เสียหาย ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและก้านจะถูกลบออกแล้วแห้งบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว

พลัมที่ซื้อควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำอุณหภูมิสูง คุณต้องต้มน้ำใส่ผลไม้ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที การประมวลผลดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อที่จะลบการเคลือบขี้ผึ้งซึ่งใช้กับโซ่ค้าปลีกเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

จากนั้นปอกเปลือกผลไม้: คุณต้องตัดเป็นวงกลมตามร่องและแบ่งเป็นชิ้น ๆ - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาและแยมจะยังคงหนาในที่สุด ก่อนปรุงอาหารควรพลัมใส่น้ำตาลประมาณ 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เมื่อลูกพลัมปล่อยให้น้ำยืนเป็นเวลานาน

สูตรอาหารลูกพลัม

พลัมเป็นผลไม้ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเติบโตได้เกือบทุกที่เพราะสามารถทนได้ทั้งความร้อนและความเย็นจัดของไซบีเรียซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนมีเหยือกลูกพลัมบนชั้นวางหลายชั้นเพื่อให้ร่างกายของเธอไม่ใช่แค่ขนมหวานในฤดูหนาว

นอกจากนี้ลูกพลัมรวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ดี แต่ละสูตรมีสิทธิประโยชน์พิเศษจากนั้นแยมบ๊วยธรรมดาจะเปลี่ยนเป็นงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใคร

สำคัญ! พลัมทั้งหมดถูกเจาะหรือตัดอย่างประณีตเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

กฎการจัดเก็บ

แยมในอุดมคติคือน้ำเชื่อมที่หนาและโปร่งใสซึ่งกระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าระยะเวลาในการเก็บรักษานั้นขึ้นอยู่กับความหนาแน่น: ยิ่งหนายิ่งยืนยิ่งนาน พลัมแยมถ้าจัดทำตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบวิธีการจัดเก็บช่องว่างอย่างถูกต้องและภายใต้เงื่อนไขสำหรับฤดูหนาว

มันคุ้มค่าที่จะลืมเรื่องพลาสติกตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขวดโซดา พวกเขาจะต้องไม้ก๊อกแน่นและต้องไม่ให้อากาศเข้า หากมีน้ำตาลอยู่ในขนมจำนวนมากก็ควรเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อไม่ให้ขวดโหลระเบิดเมื่อเวลาผ่านไป

สำคัญ! หากมีเมล็ดอยู่ในลูกพลัมสารที่อยู่ในนั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นความร้อนนาน กรดไฮโดรไซยานิก. กระดาษติดนี้ไม่ได้เก็บไว้นานกว่า 8 เดือนมิฉะนั้นปริมาณของพิษอาจเกินเกณฑ์ที่อนุญาต แต่ถ้าคุณนำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยเยื่อกระดาษประมาณครึ่งชั่วโมงสารพิษจะหายไปไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตู้กับข้าวสีเข้มที่อุณหภูมิไม่ถึง + 20 องศาเซลเซียส โลหะที่มีความชื้นสูงเริ่มเป็นสนิมจึงสำคัญมากที่ห้องจะแห้ง ไม่แนะนำให้แช่แข็งแยมหรือนำออกมาในที่เย็นก็สามารถทำได้

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่าย - คุณต้องใส่แยมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 30 มล. ต่อกิโลกรัม หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นจะถูกส่งกลับไปยังธนาคารที่ยังคงร้อนและปิด

มันควรค่าแก่การจดจำว่าชิ้นงานนี้ควรใช้ในอนาคตอันใกล้ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันนั้นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีเนื่องจากราอาจปรากฏขึ้นและผลิตภัณฑ์จะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ เมื่อบ้านไม่มีห้องครัวและห้องเก็บไวน์ช่องว่างสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างในตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียงเพียงแค่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่มีแบตเตอรี่หรือเตาใกล้เคียง

แยมไร้เมล็ดที่เก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องสามารถยืนได้นานหลายปีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยในช่วงเย็น ไม่มีของหวานที่ซื้อมาสามารถแข่งขันกับแหล่งใหญ่ของวิตามินซึ่งซ่อนอยู่ในแยมโฮมเมดธรรมดา