ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเป็นอาหารคลาสสิกของรัสเซีย หลักสูตรแรกนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยมากนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมการโดยใช้ความพยายามเวลาและประสบการณ์ขั้นต่ำ หลายคนเชื่อว่าซุปกะหล่ำปลีจริงนั้นหาได้จากเตารัสเซียในจานดินเท่านั้น อย่างไรก็ตามการรู้กฎพื้นฐานการทำอาหารหลายอย่างคุณสามารถได้รับเคี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดอย่างน้อยที่บ้าน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

การเตรียมอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเป็นไปไม่ได้หากไม่ใช้ผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูง

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณต้องใส่ใจกับประเด็นดังกล่าว:

1. กะหล่ำปลี. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปอธิบายคือกะหล่ำปลีสีขาวของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง มันเป็นลักษณะของการปรากฏตัวของหัวที่แข็งแกร่งและหนาแน่นของกะหล่ำปลีกับใบยืดหยุ่นสีขาว กะหล่ำปลีที่อายุน้อยเกินไปไม่พอดีเพราะมันต้มและให้น้ำซุปข้น
2. Champignons. เห็ดสดดิบมีความโดดเด่นด้วยสีขาวหรือสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์มีโครงสร้างหนาแน่นแน่นและยืดหยุ่นในทางปฏิบัติไม่มีกลิ่น การปรากฏตัวของจุดสีเหลืองกลิ่นอับและสีเข้มบ่งบอกถึงความสดของวัตถุดิบเห็ด
3. เนื้อ. อย่างที่คุณทราบซุปกะหล่ำปลีปรุงในน้ำซุปเนื้อในบ้านเกิด สำหรับซุปมันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อวัวไขมันเช่นหน้าอกหรือขา ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาคุณสามารถใช้เนื้อหมูกับกระดูกแฮมหรือซี่โครงพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์กับกระดูกเนื่องจากจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและความหนืดเด่นชัด

ตำรับอาหารสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีสด

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีในขณะที่สูตรเฉพาะที่ใช่ไม่ใช่ Mistresses ใช้ความหลากหลายมากที่สุด: เริ่มต้นจากอาหารที่ง่ายและไม่ติดมันและลงท้ายด้วยซุปที่อุดมไปด้วยแฮม, เนื้อวัว, เห็ด, ปลา, สมุนไพรและเครื่องเทศ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลี - เรียนรู้เพิ่มเติม

คุณรู้หรือไม่ น่าแปลกที่ในช่วงเวลาของแคทเธอรีนที่สองสับปะรดปลูกในเรือนกระจกที่นำมาจากประเทศที่ห่างไกล ผลไม้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำซุปกะหล่ำปลีที่เป็นกรด, สารกันบูดต่าง ๆ , รวมถึงเครื่องดื่มฟู่ "บนเจ็ดมอลต์", เตือนให้รำลึกถึงไซเดอร์ดั้งเดิม

คุณรู้หรือไม่ จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 ซุปนั้นถูกเรียกว่าซุปจานแรกคือซุปในขณะที่ "ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว" หมายถึงเครื่องดื่มมอลต์ เฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมาซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้รับสถานะของซุปกะหล่ำปลีดอง

สำคัญ! หากไม่มีหม้อพิเศษสำหรับการอบคุณสามารถใช้กระทะทนความร้อนกับผนังที่แข็งแรง

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันซุปกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจะช่วยได้ การรวมกันของกะหล่ำปลีเปรี้ยว, เห็ดหวานและเนื้อมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส นอกจากนี้ที่ดีในการซุปรัสเซียจะพายกับกะหล่ำปลีหรือข้าว