ในกระบวนการสุกข้าวสาลีการพัฒนาหลายขั้นตอนมีความโดดเด่น พวกเขาเรียกว่าการสุกของน้ำนมและขี้ผึ้งและปิดท้ายด้วยการทำให้สุก แต่ละขั้นตอนมีลักษณะเฉพาะของตนเองซึ่งบทความของเราจะช่วยพิจารณา

วิธีการกำหนดวุฒิภาวะ

ขั้นตอนนมของการพัฒนาข้าวสาลี - นี่คือระยะเริ่มต้นของการก่อตัวของเมล็ด ช่วงนี้ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ธัญพืชถึงค่าสูงสุด แต่ก็ยังฉ่ำ - ความชื้นได้ถึง 60% ในขั้นตอนนี้ใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่หู

จากนั้นระยะเวลาทำให้สุก - นี่คือขั้นตอนของขี้ผึ้งและความสุกเต็มที่. ในวันที่สุกงอมเมล็ดจะสูญเสียความชื้น (จาก 80% เป็น 8% หรือสูญเสียไปทั้งหมด) และแข็งตัวสะสมของแห้ง

คุณรู้หรือไม่ พิพิธภัณฑ์สวิสเป็นที่เก็บตัวอย่างขนมปังที่เก่าแก่ที่สุด: นักวิทยาศาสตร์อ้างว่ามันถูกอบมากกว่า 6,000 ปีก่อนในยุคหิน เขาถูกพบในช่วงปลายยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาในทะเลสาบซูริค

หุ่นขี้ผึ้งเฟส ช่วยลดความชื้นของเมล็ดข้าวได้ถึง 20-40% ใน 5-9 วันนี้ข้าวสาลีมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง เม็ดและก้านเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสารอาหารจากหูหยุดไหล แต่พืชยังคงความเป็นพลาสติก ในขั้นตอนนี้ธัญพืชจะไม่หลุดออกจากหูแม้ว่าพืชจะมีลักษณะที่สุกเต็มที่

เมื่อครบกําหนด (6-8 วัน) ข้าวสาลีสูญเสียความชุ่มชื้นไปอย่างเต็มที่ 8-14% แข็งและตายจากหูและหากไม่ได้ถูกกำจัดออกในช่วงเวลานั้นก็จะเริ่มสลาย

ความชื้นของข้าวสาลีเมื่อเก็บเกี่ยว

เมื่อซีเรียลเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้สุกพวกมันตามธรรมเนียมจะเริ่มเก็บเกี่ยว

ระยะเวลาการก่อตัวของเมล็ดพืชแต่ละช่วงมีโครงสร้างและระดับความชื้นของเมล็ด. ที่จริงแล้วความชื้นเป็นเกณฑ์หลักในการกำหนดอายุของธัญพืช: ดังกล่าวข้างต้นเพื่อความสุกเต็มที่มันถึง 10% และอาจเป็นศูนย์

คุณรู้หรือไม่ รัฐที่พัฒนาแล้วและใหญ่ที่สุดของโลกเกิดขึ้นตามแม่น้ำ Tiber, Nile และ Euphrates ซึ่งมีการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีที่สูงที่สุด: ในพื้นที่เหล่านี้ดินมีความอุดมสมบูรณ์มากเนื่องจากตะกอนที่หูเติบโตถึง 4 เมตร! สามสิบครั้งการเก็บเกี่ยวถือว่าแย่เพราะพวกเขาเคยเก็บร้อยครั้ง

แม่นยำความชื้นในเมล็ดสามารถถูกกำหนดในห้องปฏิบัติการ มันวางอยู่ในสารละลายอีโอซินเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นสีแดง - ระดับความเป็นผู้ใหญ่จะพิจารณาจากความเข้มของสี

เมื่อข้าวสาลีถูกเก็บเกี่ยวจากไร่

การเก็บเกี่ยวข้าวเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมและมีสาเหตุหลักมาจากสภาพอากาศ ในเขตภาคใต้และภาคกลางโวลก้าและภาคเหนือของคอเคเชียน ด้านหลังพวกเขาเริ่มภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือไซบีเรียและตะวันออกไกล

สำคัญ! ภายใต้สภาพที่ดีข้าวสาลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 ปีและธัญพืชสำหรับการหว่าน — นานถึง 14 เดือน

ฤดูหนาว

ข้าวสาลีฤดูหนาวทำให้สุกเร็วขึ้นดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น แต่จะถึงระยะสุกเต็มที่เท่านั้น. ในภาคใต้และตะวันออกของรัสเซียการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายนถ้าฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอบอุ่นมาก ข้างหลังพวกเขาความทุกข์เริ่มต้นในพื้นที่อื่นและสามารถยืดออกไปจนถึงวันที่ 1 สิงหาคม - ที่นี่ทุกอย่างจะถูกตัดสินโดยสภาพภูมิอากาศ

ฤดูใบไม้ผลิ

วัฒนธรรมข้าวสาลีนี้ มีอายุ 10-16 วันหลังจากฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม. งานแรกเริ่มขึ้นในภาคใต้และสิ้นสุดในภาคเหนือ

วิธีการเก็บเกี่ยว

สำหรับการดำเนินการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องคำนวณจำนวนอุปกรณ์ที่จำเป็นและพนักงานที่มีประสบการณ์เพื่อกำหนดตารางเวลา ช่วงเวลาแห่งความทุกข์ทรมานที่เหมาะสม - มากถึง 4 วันเพื่อให้เมล็ดข้าวไม่มีเวลาที่จะ overripe และหกมิฉะนั้นการสูญเสียพืชสามารถถึง 60%

มันเป็นความลับที่ทันสมัยรวมจะใช้ในการเก็บเกี่ยวข้าว พวกเขาดำเนินการเก็บเกี่ยวหลักสามประการคือการเก็บเกี่ยวการนวดข้าวการนวด. การตัดใบหูการรวมจะส่งไปยังช่องนวด ที่นั่นหูของเขาก็ถูกบดและข้าวก็ออกมาจากมัน จากนั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกผ่านเครื่องคัดแยก นอกจากนี้ในการรวมกันของเสีย (ฟางพื้น ฯลฯ ) เข้าไปในห้องพิเศษสำหรับ utruses และถูกโยนลงไปในสนามและเมล็ดข้าวเข้าไปในช่องที่มันจะถูกโหลดลงในเครื่องขนส่งข้าวสาลีไปยังพืชเมล็ด

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการได้รับข้าวสาลีที่เหมาะสมคือความสามารถในการกำหนดระดับความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวและใช้สภาพอากาศอย่างชาญฉลาด

กฎสำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษาพืชผล

ไม่สำคัญน้อยไปกว่าการเก็บเกี่ยวคือการเก็บรักษาพืชผล เพื่อป้องกันข้าวสาลีจากการสูญเสียคุณภาพของมันมีความจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมของ +5 ... + 8 ° C และความชื้นที่ระดับ 65-70% ในยุ้งฉาง นอกจากนี้ธัญพืชควรได้รับการโกยเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการอภิปรายและความร้อน ในระหว่างการเก็บรักษาต้องไม่อนุญาตให้ใช้อุณหภูมิ (ถึง + 11 ° C) และความชื้นตลอดจนการชุบแข็งเนื่องจากธัญพืชสามารถเน่าหรือเน่าได้

สำคัญ! หนึ่งในภารกิจหลักของการเก็บรักษาเมล็ดสามารถเรียกได้ว่าการรักษาน้ำหนักและคุณภาพของข้าวสาลี

เมื่อถึงเวลาที่วางเมล็ดพืชแล้วคลังสินค้าจะต้องถูกฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้เกิดการสูญเสียคุณภาพของธัญพืช

ในกระบวนการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือความเร็วและความรวดเร็วในการทำงานต่อเนื่องทั้งหมดรวมถึงการทำบุ๊กมาร์กสำหรับการจัดเก็บ การผัดวันประกันพรุ่งสามารถสร้างความเสียหายอย่างมาก