สมาคมผู้ผลิตแมงกะพรุนแห่งชาติฮังการีส่งออก 70% ของเนื้อที่ผลิต
เอเชียและอเมริกาเป็นภูมิภาคหลักที่เกษตรกรหมู Mangalica ในฮังการีจัดส่งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ 70% ของเนื้อบาร์บีคิวหมูทั้งหมดส่งออกไปยังภูมิภาคเช่นเอเชียและอเมริกาและการต้อนรับที่ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในช่องทางการขายที่สำคัญที่สุด
ความสำเร็จอยู่ที่ปริมาณไขมันของหมูซึ่งเกือบ 70% ของน้ำหนัก “ สัดส่วนของเนื้อสัตว์และไขมันในบาร์บีคิวอยู่ตรงข้ามกับหมูตัวอื่น: มันเป็นเนื้อไม่ติดมัน 30% และไขมัน 70% เราชาวฮังกาเรียนแม้ว่าเราชอบทำอาหารเบคอนหรือกินขนมปังและไขมัน แต่เราก็ไม่ชอบเนื้อสัตว์ไขมันเลย”
ในขณะเดียวกันร้านอาหารชั้นยอดที่แพงที่สุดในโลกวาง Mangalica เป็นแห่งแรกในขณะที่ชาวสเปนซื้อแฮมคุณภาพสูง” Attila Wiig หุ้นส่วนด้านการสื่อสารของสมาคมอธิบาย
30% ของเนื้อสัตว์ที่ผลิตยังคงอยู่ในประเทศและใช้ในผลิตภัณฑ์เช่นไส้กรอกซาลามี่และเบคอน อย่างไรก็ตามการคัดลอกแนวโน้มจากญี่ปุ่นซึ่งมักจะเสิร์ฟบาร์บีคิวหมูในร้านอาหารระดับสูงพ่อครัวชาวฮังการีเริ่มสร้างอาหารจากเนื้อหมูนี้
นอกจากนี้ Mangalica Association สมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งชาติของฮังการีหวังที่จะผลักดันผลิตภัณฑ์ต่อไปและเปิดตลาดอาหารข้างถนนสำหรับเนื้อสัตว์นี้ “ เรามีเป้าหมายสองประการ: เราต้องการโน้มน้าวให้ทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคเชื่อว่าเนื้อบาร์บีคิวไม่เพียงแข่งขันในร้านอาหารที่แพงที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารริมทางอีกด้วย” นายวีกกล่าวเสริม
พันธุ์หมู Mangalitsa
เป็นที่น่าสังเกตว่าสุนัขพันธุ์นี้มีประชากรเพียง 2% ของประชากรหมูทั้งประเทศ
