เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์อร่อยที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลูกเป็ดมีคุณสมบัติเป็นของตัวเอง ก่อนรับประทานสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเนื้อเป็ดมีประโยชน์อย่างไรและควรกินอย่างไรให้เหมาะสม
เนื้อเป็ด
สามารถรับประทานได้ทั้งนกผู้ใหญ่และเป็ด - ใช้ได้กับเป็ดในประเทศและเป็ดป่า แม้จะเป็นของสายพันธุ์เดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา เนื้อสัตว์ปีกในป่ามีค่าพลังงานน้อยกว่าและเข้มงวดกว่า
ผลิตภัณฑ์เนื้อเป็ดในประเทศมีความแข็งและนิ่มกว่าเล็กน้อยซากของมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่
คุณรู้หรือไม่ เป็ดเป็นบ้านแรกในเมโสโปเตเมียมากกว่า 5,000 ปีที่ผ่านมา
เป็ดทั้งสองสายพันธุ์สามารถนำประโยชน์และอันตรายมาใช้ได้
ประโยชน์
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดคือปัจจัยต่อไปนี้:
- ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและความเสถียรของเมแทบอลิซึมเนื่องจากการดูดซึมไขมันเป็ด
- เสริมสร้างระบบประสาทและสภาพทั่วไป
- ผลในเชิงบวกต่อความแรงของผู้ชาย
- การปรับปรุงในโรคโลหิตจาง;
- การมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์
อันตรายและข้อห้าม
- คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเป็ดรวมถึง:
- คอเลสเตอรอลสูง
- ความฝืดซึ่งทำให้การย่อยอาหารซับซ้อน
เป็ดเป็ดมีข้อห้ามใน:
- โรคอ้วน;
- โรคตับ;
- โรคทางเดินอาหาร
- อายุต่ำกว่า 3 ปี
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์
เป็ดมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- วิตามินบี (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- โคบอลต์;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส
- ทองแดง;
- โมลิบดีนัม;
- โซเดียม;
- ซีลีเนียม;
- กำมะถัน;
- ฟอสฟอรัส;
- ฟลูออโร;
- คลอโรฟิล;
- โครเมี่ยม;
- สังกะสี
โปรตีน | 13.5 กรัม |
ไขมัน | 28.6 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
เนื้อหาแคลอรี่ | 308 kcal |
เป็นอาหารประเภทเนื้อเป็ด
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญนกชนิดนี้ใช้ไม่ได้กับอาหาร นี่คือสาเหตุหลักมาจากปริมาณไขมันสูง ในปริมาณที่พอเหมาะกับโภชนาการปกติส่วนประกอบนี้นำไปสู่ผลลัพธ์ในเชิงบวกเท่านั้นอย่างไรก็ตามในอาหารที่การใช้งานไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
การบริโภคประจำวัน
ปริมาณเป็ดที่ได้รับในแต่ละวันควรเป็นข้อ จำกัด ของโปรตีนและไขมันจากสัตว์ สำหรับผู้หญิงผู้ชายและเด็กจำนวนที่ต้องการต่อวันจะแตกต่างกันไป ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเมื่อรวบรวมอาหารเพื่อรักษาน้ำหนัก
สำหรับผู้หญิง
โดยปกติผู้หญิงที่มีน้ำหนักเริ่มต้นควรบริโภคไขมันตั้งแต่ 45 กรัมถึง 55 กรัมต่อวัน ดังนั้นจึงอนุญาตให้บริโภคเป็ดได้ 150-190 กรัมต่อวันหากปริมาณไขมันจากผลิตภัณฑ์อื่นมี จำกัดเนื่องจากลูกเป็ดมีปริมาณไขมันสูงจึงควร จำกัด การใช้ในระหว่างตั้งครรภ์
สำคัญ! ก่อนที่จะกินเป็ดในระหว่างตั้งครรภ์จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณต้องการสารอาหารแต่ละชนิดและปรึกษาแพทย์
สำหรับผู้ชาย
ผู้ชายที่ต้องการควบคุมน้ำหนักในระดับเดียวกันควรเพิ่มไขมัน 55–65 กรัมในอาหารของพวกเขา ปริมาณสูงสุดของลูกเป็ดที่บริโภคต่อวันสำหรับการคำนวณดังกล่าวควรอยู่ระหว่าง 190 กรัมถึง 220 กรัม
สำหรับเด็ก ๆ
เนื่องจากมีไขมันสูงเด็กจึงได้รับอนุญาตให้กินลูกเป็ดหลังจากอายุได้ 3 ปี จนกว่าจะถึงอายุนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรได้รับ เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถนำมาเป็นอาหารได้เช่นเป็ดในประเทศและเป็ดป่า
วิธีเลือกและเก็บเนื้อเป็ด
เนื้อเป็ดมีประโยชน์มากที่สุดมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ผิวมันไม่เหนียวเหนอะหนะสีเหลืองเล็กน้อย
- ส่วนประกอบของเนื้อสีใกล้เคียงกับสีแดงสด
- อายุน้อยซึ่งสามารถระบุได้ด้วยปากแห้งและอุ้งเท้าเบา
- ไขมันสีอ่อน
สำคัญ! ห้ามมิให้ใช้เนื้อสัตว์ที่หมดอายุหรือเก็บไว้นาน!
เคล็ดลับเป็ด
เพื่อให้จานเป็ดอร่อยคุณต้องหันมาใช้เทคนิคในการปรุงอาหาร
- ลูกเป็ดที่ดีที่สุดจะได้รับในรูปแบบอบหรือยัด ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แตกต่างจากผลไม้และผลไม้แห้งไปจนถึงถั่วและซีเรียลสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างซากแล้วแห้งให้สะอาด
- เมื่อคำนวณเวลาทำอาหารในเตาอบขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัมทุก 1 กิโลกรัมให้เพิ่ม 45 นาที การปรุงอาหารและรวมเวลาเพิ่ม 20-25 นาที สำหรับเปลือกโลกสีทอง
- เนื้อสัตว์ปีกหั่นบาง ๆ จะถูกอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- อุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดและความนุ่มนวลของลูกเป็ด มักจะอยู่ในเตาอบที่สุกที่ 180-200 ° C
คุณรู้หรือไม่ อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้คือเป็ดปักกิ่งหมายถึงอาหารจีนและถูกคิดค้นในปี 1330
หากคุณไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณไขมันสูงและกินอย่างฉลาดอาหารของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี