เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารเสริมยอดนิยมสำหรับอาหารจานต่าง ๆ เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางพวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวได้ ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์มักจะแนะนำให้นำไปทอด แต่ผู้บริโภคจำนวนมากมีคำถามว่าปลอดภัยแค่ไหน จากบทความที่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และในเวลาเดียวกัน - เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และการใช้เป็นองค์ประกอบสำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารอื่น ๆ
วิธีการทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถทอด:
- ในประเภท
- ด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
- ด้วยน้ำผึ้ง
- ด้วยโรสแมรี่
- ด้วยเครื่องเทศ
เมื่อใช้วิธีที่ 1 ถาดอบพร้อมถั่วโรยบนกระดาษรองอบแล้วปรับระดับอย่างระมัดระวังวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180 ° C และเก็บไว้ 5 นาทีจากนั้นผสมและส่งกลับอีก 8 นาที นี่เป็นเรื่องปกติถ้าพวกเขาวางแผนที่จะเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อเตรียมอาหารจานอื่น คุณยังสามารถทอดเมล็ดในรูปแบบใดก็ได้ในกระทะ
สำคัญ! ในกระบวนการเตรียมการให้แน่ใจว่าได้ควบคุมสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เป็นไปได้ว่าระยะเวลาที่ใช้ในการคั่วจะน้อยลงหรือมากขึ้น
หากคุณเลือกวิธีที่ 2 จากนั้นทราบว่าไม่จำเป็นต้องรวมส่วนประกอบต่างๆเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถนำไปทอดในน้ำมันพืชที่ไม่มีเกลือหรือเกลือที่ไม่มีน้ำมัน
วิธีปรุง:
- เจือเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเล็กน้อยโรยบนถั่วทิ้งไว้สักครู่จนแห้ง ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทอดโดยไม่มีมันให้ข้ามขั้นตอนนี้
- วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ (ต้องใช้ถั่ว 450 กรัมสำหรับเกลือและน้ำมันในปริมาณนี้)
- เทน้ำมันพืชใด ๆ ที่มีไว้สำหรับทอดเมล็ดด้วยลำธารบาง ๆ แจกจ่ายให้ทั่วด้วยมือของคุณ หากคุณต้องการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันให้ข้ามขั้นตอนนี้
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่ + 180 ° C จนสีน้ำตาลอย่าลืมที่จะผสมก่อน
บางครั้งพวกเขาใส่ถั่วอบในเตาโดยไม่มีน้ำมันและเกลือ 0.5 ช้อนชา เกลือจะถูกเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วผสมกับน้ำมันที่มีการกระจายอย่างระมัดระวัง
วิธีที่สามเหมาะสำหรับฟันหวาน:
- ในชามลึกถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนยละลายผสม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากส่วนผสมสามารถแยกออกและเพิ่มปริมาณของน้ำผึ้ง
- เติมวานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือลงในส่วนผสมของของเหลว คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่เกลือจะเน้นความหวานของรสชาติและวานิลลินจะให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มซินนามอนได้
- เทถั่ว 450 กรัมนวดให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ + 180 ° C
- คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบสำหรับการอบกระจายเมล็ดใน 1 ชั้นแยกจากกัน
- นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีผสม 1 ครั้งในช่วงกลางของช่วงเวลา ทำตามสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ควรเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่มืด
- ขนมปังถั่วร้อนใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเย็น
เมื่อใช้วิธีที่ 4:
- ขั้นแรกคุณต้องทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามที่ระบุในวิธีที่ 1
- ในช่วงเวลานี้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ เข็มโรสแมรี่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและเนยละลาย, พริกชี้ฟ้าผง 0.5 ชั่วโมงและน้ำตาล 2 ชั่วโมง (ควรมีสีน้ำตาล)
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
- วางถั่วบนแผ่นฟอยล์หรือแผ่นหนังสำหรับทำให้เย็นลง
วิธีการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายมีลักษณะเช่นนี้:
- ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งที่เป็นของเหลวหรือละลายแล้วเติมพริกไทยพริกแห้งและบด 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในชามลึก
- เทถั่ว 450 กรัมลงในส่วนผสมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- ถ่ายโอนเนื้อหาของจานไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองจานอย่างระมัดระวังกระจายใน 1 ชั้นและแยกจากกัน
- นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีดอกกุหลาบกวนทุก 3-4 นาที
- เกลือประมาณ 1.5 ชั่วโมงเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, คน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ม้วนในส่วนผสมนี้ เย็น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ในการประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดทอดและดิบคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของเมล็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
ชื่อรายการ | ถั่วคั่ว | ถั่วดิบ |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E มก | 0,92 | 0,9 |
C มก | — | 0,5 |
B5 มก | 1,217 | 0,864 |
B1 มก | 0,2 | 0,423 |
B6 มก | 0,256 | 0,417 |
B2 มก | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
สำหรับการเปรียบเทียบแกนถูกใช้ในการคั่วแบบแห้งโดยไม่ต้องเติมเกลือ ที่สำคัญที่สุดบรรทัดฐานประจำวันในสารที่มีประโยชน์คือความพึงพอใจของวิตามิน K, B1 และ B6 - มากกว่า 20% ของความต้องการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ B5 มาใกล้พวกเขา
- ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์พวกเขาปรับปรุง:
- การแข็งตัวของเลือดสภาพของมัน;
- การเผาผลาญอาหาร;
- การแบ่งเซลล์
- การเติมพลังงาน
- ระบบย่อยอาหารประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ภูมิคุ้มกัน;
- วิสัยทัศน์;
- สภาพผิว;
- ฟังก์ชั่นไขกระดูก;
- ปรับสมดุลของฮอร์โมน
อันตรายและข้อห้าม
- การใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์อาจเป็นอันตรายได้:
- ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน;
- เด็ก
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
การใช้แกนมีข้อห้าม:
- มากกว่าแห้ง;
- หด;
- หืน;
- ค้างชำระ;
- ดิบ
ในความเป็นจริงถั่วที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมีการลดราคาแล้วในลักษณะพิเศษนั่นคือมันไม่ได้ดิบอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเปลือกของเคอร์เนลมันอยู่ด้วยน้ำมันพิษดังนั้นคุณไม่สามารถเอามันออกจากเปลือก - ในสภาพดิบถั่วเหล่านี้สามารถเผาไหม้ผิวหนังเนื่องจากเนื้อหาของสารพิษและทำให้เกิดอาการแพ้ ในร้านของเราเมล็ดจะถูกขายโดยไม่มีเปลือกเพราะหลังจากเก็บน้ำมันพิษจะระเหยและลอกออกแล้ว
ใช้ในการแพทย์
ยาแผนโบราณอ้างว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์สำหรับ:
- โรคโลหิตจาง;
- โรคสะเก็ดเงิน;
- กลาก;
- โรคผิวหนัง
- การลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
- ความผิดปกติของการเผาผลาญ
- เย็น
- ภูมิคุ้มกันบกพร่อง
- การติดเชื้อ;
- โรคฟันผุ;
- การอักเสบ;
- โรคหอบหืดหลอดลม;
- หูด;
- ความดันโลหิตสูง
- โรคเบาหวาน
- หูด;
- กระ
สูตรมะม่วงหิมพานต์คั่ว
เพื่อแสดงรายการอาหารที่มีชื่อเสียงทั้งหมดจากถั่วเหล่านี้มันจะใช้เวลานานมาก ลองดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุด:
- ชีสมังสวิรัติ
- สลัดตับห่าน
- ข้าวไทย
- ขนมอาหาร
ชีสสำหรับ vegans ไม่ใช่ชีสอย่างแท้จริง แต่สามารถเป็นของว่างเย็น ๆ บนโต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติ ในการเตรียมการนั้นคุณจะใช้เวลา 0.5 ชั่วโมงสำหรับงานเตรียมการและหนึ่งวันสำหรับการยืนยัน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 240 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 180 มล.;
- ยีสต์ - 1 ชั่วโมงพร้อมสไลด์
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนชา;
- สารเติมแต่ง (สมุนไพรหอมชิ้นผัก ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ล้างเมล็ดให้ละเอียดใส่ในน้ำเย็น คลุมด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- พับกระชอน, แพร่กระจายบนผ้ากระดาษเปียก
- ในชามปั่นส่งถั่ว, กระเทียมปอกเปลือก, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ยีสต์, เกลือ ตีจนเนียน
- นำตัวอย่าง; เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีคุณสามารถเพิ่มเกลือกระเทียมหรือความเอร็ดอร่อยและเอาชนะอีกครั้ง
- หากชีสจะมีสารเติมแต่งให้ผสม ผักจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
- วางตาข่ายบนกระชอนในหลายชั้นเพื่อให้ปลายแขวนลง เติมด้วยมวลถั่วผูกผ้ากอซจากปลายตรงข้ามวางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
แทนที่จะต้องรอเป็นเวลา 12 ชั่วโมงคุณสามารถใช้มันเพื่อเทน้ำเดือดและลดเวลาในการแช่เป็น 1.5 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ เกลือจะดีกว่าที่จะทะเล คุณยังสามารถใส่ผงกระเทียมลงในชีส เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเพิ่มลงในสลัดตัวอย่างเช่นจากตับห่าน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- ตับห่าน - 350 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- มะม่วง - 600 กรัม
- ผักกาดหอม - 6 ใบ;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 + 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ถึง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกใส่น้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือพริกไทยป่น
- เทตับด้วยซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกมะม่วงจากกระดูกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
- ใส่ถั่วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้เหลือง ย่างสามารถทำได้ในเตาอบ
- เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะอุ่นนำตับออกทอดประมาณ 5-10 นาทีจนสุก
- ล้างสลัดให้แห้งฉีกด้วยมือหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- วางผักกาดบนจานในชั้นตับอยู่ด้านบนเทราดน้ำสลัด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สองเช่นการเพิ่มไทยลงในข้าว สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- พริกหวาน - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
- น้ำมันทอด - 60 มล.
- ข้าวหอมมะลิ 240 กรัมดิบหรือ 600 กรัมต้ม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกพริกไทย (แห้ง) - 10 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ขิงดอง - 1 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชี - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็ม
- เทน้ำเดือดใส่กุ้งพักไว้สักสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากน้ำและล้างเปลือก
- นำเมล็ดพืชที่ไม่มีน้ำมันทอดในกระทะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกล้างสับให้ละเอียด
- ล้างพริกหวานนำเมล็ดออกสับละเอียด
- พริกสดเพื่อล้างจากเมล็ดไม่จำเป็นต้องตัด
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับขิงอย่างประณีต
- เทน้ำมันลงในกระทะร้อนลดพริกและกระเทียมลงไปไฟประมาณ 5 นาทีแล้วเอาช้อน slotted ออกห้ามปิดกระทะ
- ใส่ไก่ลงไปในน้ำมันที่เหลือเก็บไว้ในไฟร้อนคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาทีใส่เกลือ
- เทหอมหัวใหญ่และพริกหวานลงในกระทะทอดต่อไปกับไก่เป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ใส่ขิงผสมใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และกุ้งผสม
- หลังจาก 0.5 นาทีเพิ่มข้าวและซอสถั่วเหลืองผสมครอบคลุมลดความร้อนทิ้งไว้ 2 นาที
- ใส่จานโรยด้วยสมุนไพร
จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณยังสามารถทำขนมไดเอทได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- วันที่ - 5-6 ชิ้น;
- มะเดื่อแห้ง - 3 ชิ้น;
- อัลมอนด์ - 15 ชิ้น;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- บลูเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เชอร์รี่อบแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ลูกเกต - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เมล็ดแฟลกซ์หรืองา (ไม่บังคับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุง:
- เทน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในชามจุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทิ้งไว้ 15 นาที
- ลบออกจากน้ำล้างใส่ผ้าขนหนูกระดาษแห้ง
- บดด้วยเครื่องปั่นตามความต้องการที่ต้องการปิดด้วยฟิล์มที่ติดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ใช้สองช้อนชาหรือด้วยมือที่เปียกจัดรูปขนมที่มีรูปร่างที่คุณชอบใส่ลงในกระป๋องกระดาษ
บางส่วนของถั่วสามารถทิ้งไว้ไม่ได้บดและใส่ไว้ในขนม
ดังนั้นการใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงเป็นผลดีต่อร่างกาย พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายใช้ในยาแผนโบราณในหลายประเทศและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่พวกเขาเติบโต