การเลี้ยงฝูงโคนมไม่เพียงพอเพราะการบริจาคนมนั้นไม่ได้ผลกำไร ความคิดเห็นนี้ถูกแสดงออกโดยประธานสหกรณ์การเกษตร "GorinDar" ยูริ Potapchuk ในระหว่างการสัมมนาสำหรับโปรเซสเซอร์นมเจ้าหน้าที่ของรัฐและธนาคาร
งานนี้จัดขึ้นโดยศูนย์ Rivne เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นของ U-LEAD กับโครงการยุโรป “ คนที่มีฝูงโคนมจะมีธุรกิจเชิงลบถ้าเขาไม่ได้ทำโพรเซสซิงของตัวเอง” ยูริโปปัชชูกล่าว
ตามที่เขาพูดเพียงแค่การบริจาคนมนั้นไม่ได้ประโยชน์เพราะตั้งแต่ปี 2016 ราคาการยอมรับสำหรับมันไม่ได้เพิ่มขึ้นในขณะที่ค่าใช้จ่ายของอาหารสัตว์, บริการสัตวแพทย์, การให้อาหารสัตว์ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
“ ดังนั้นเราได้ข้อสรุปที่ชัดเจนสำหรับตัวเราเอง: เราต้องเริ่มต้นกระบวนการ ฟาร์มของเราตั้งอยู่ในเขต Kostopolsky และการผลิต - ใน Goshchansky ที่ซึ่งเราได้รับการจัดสรรห้องสำหรับโรงงานชีสขนาดเล็ก
พวกเขากู้เงินซื้ออุปกรณ์ เราศึกษาประสบการณ์การทำงานกับ "เวิร์กช็อป" ขนาดเล็กที่คล้ายกันโดยตรงของชีสในโปแลนด์ออสเตรียเยอรมนีและในภูมิภาคของยูเครนตะวันตก
แต่เราตัดสินใจที่จะไม่ทำซ้ำสูตรของพวกเขา แต่เพื่อสร้าง "ความสนุก" ของเราเองและเริ่มมีความเชี่ยวชาญในการผลิตชีสนุ่ม ๆ ซึ่งตอนนี้เราขายเป็นชุดเล็ก ๆ รวมถึงในเคียฟ "เขากล่าว
เกษตรกรตั้งข้อสังเกตว่าถ้าคุณผลิตนมและประมวลผลด้วยตัวคุณเองคุณจะได้รับ 15% ของมูลค่าเพิ่ม และด้วยกระบวนการแปรรูปที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีคุณสามารถบรรลุตัวบ่งชี้ที่ 20-25%
ตามที่ Natalya Novodarskaya ประธานของฟาร์ม Dyuksin Dorf ที่ทำงานเกี่ยวกับการผลิตชีสมีฝูงคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถผลิตวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมได้
Ruslan Sedoi ผู้อำนวยการศูนย์ Rivne เพื่อการพัฒนารัฐบาลท้องถิ่นย้ำว่าถึงเวลาแล้วที่จะรวมผู้ผลิตชีสรายเล็กเข้าด้วยกัน