จานที่ใช้ปลาคาเวียร์ได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิมจริงสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรโฮมเมดที่เหมาะสมสำหรับสารพัดและไม่ทำผิดพลาดในส่วนผสมที่คุณซื้อ ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับแอปพลิเคชันการทำอาหารของคาเวียร์ แต่ก่อนที่จะไปสู่กระบวนการทำอาหารคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับกฎระเบียบสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เนื่องจากส่วนผสมหลักในสูตรใด ๆ ด้านล่างเป็นเนื้อปลาคาร์พจึงเป็นทางเลือกของปลาที่ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ (แน่นอนถ้าไม่มีคาเวียร์สำเร็จรูป) ซากปลาไม่ควรมีความเสียหายทางกลกลิ่นเหม็นหรือเมือกบนพื้นผิวซึ่งบ่งบอกถึงความไม่คงที่ของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างที่ได้รับอาหารอย่างดีนั้นเหมาะสมที่สุดซึ่งนอกเหนือจากคาเวียร์แล้วคุณยังสามารถได้รับเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอ
คุณรู้หรือไม่ คาเวียร์สีแดงที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถปรับปรุงสภาพอารมณ์ของบุคคลและทำให้คนอารมณ์โรแมนติก
ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังได้รับการคัดเลือกตามหลักการของความสดสูงสุด: ไข่ผักหรือผักใบเขียวจะต้องตรงกับสีรูปร่างและกลิ่นตามปกติ ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เลือกมันจะถูกล้างถ้าจำเป็นปอกเปลือกแล้วหั่นตามวิธีที่เหมาะสม
สูตรสำหรับปลาคาร์พคาเวียร์
หนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวปลาคาร์พที่พบได้บ่อยที่สุดคือการใช้เกลือแม้ว่ามันจะถูกนำมาใช้สดใหม่เป็นส่วนเพิ่มเติมของแพนเค้กหรือสำหรับการดองด้วยสมุนไพรอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดให้ยึดตามปริมาณส่วนผสมที่แนะนำและลำดับของการกระทำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด
ดอง
5-6 25-30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างปลาที่ซื้อมาและลบเนื้อหาภายในออก ทำความสะอาดไข่จากภาพยนตร์ระวังอย่าให้โดนบี้ (อาจทำได้ด้วยส้อม)
วางหม้อน้ำลงบนเตาแล้วเทเกลือลงไปต้มให้เดือด
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ผ่านไข่ผ่านเครื่องบดเนื้อแยกส่วนที่เหลือของฟิล์ม (มันยังคงอยู่บนมีดและหัวฉีดของอุปกรณ์)
โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่สะอาดและเติมน้ำเกลือเดือด ผัดทุกอย่างและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
กรองผลิตภัณฑ์บนตะแกรงบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้ากอซหมุนวัสดุเล็กน้อยตามเข็มนาฬิกา
บรรจุหีบห่อคาเวียร์แห้งในขวดที่สะอาดคลุมด้วยฝาและวางในตู้แช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! หากเมื่อทำความสะอาดไข่จะเห็นจุดไหม้ที่เห็นได้ชัด (การอบอาจทำให้น้ำดีรั่วจากถุงน้ำดี) สถานที่เหล่านี้ควรถูกตัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
ฟริตเตอร์
4-5 40-50 นาที
เกลือพริกไทยโซดา
sp ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับปลา
0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เอาไข่ออกจากปลาและเอาฟิล์มออกโดยการถูไข่ผ่านตะแกรงจนหลุดออกอย่างสมบูรณ์ โอนผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกตีไข่เพิ่มเกลือเครื่องเทศและพริกไทยผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
เพิ่มแป้งตามสัดส่วนลงในส่วนผสมของคาเวียร์เพื่อให้แป้งได้เนื้อที่มีความหนืด แต่ไม่แน่นจนเกินไป
ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อนจนเนียน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและช้อนโต๊ะวางแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีเพียงพอก่อนอื่นคุณแค่ทอดฟริตเตอร์ทดสอบหนึ่งชิ้นจากนั้นใส่แป้งอีกสองสามชิ้นในกระทะทอดแต่ละข้าง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้มันดูดซับไขมันส่วนเกิน
สำคัญ! ฟริตเตอร์ทอดจากคาเวียร์ปลาคาร์พมีความจำเป็นเฉพาะภายใต้ฝาปิดของกระทะหรือคุณควรใช้เตาอบ
ดองด้วยสมุนไพร
6-8 30 นาที
หัวหอม
2 ชิ้น (รวมประมาณ 180 กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน
2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9%
เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะล.)
เกลือและพริกไทย
เพื่อลิ้มรส (ไม่กี่หยิก)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างและทำความสะอาดคาเวียร์แยกเยื่อพรหมจารีด้วยตนเอง ค่อยๆตีผลิตภัณฑ์ที่ปอกแล้วด้วยส้อมราวกับว่าห่อเนื้อหาของชามบนอุปกรณ์ (วิธีนี้คุณสามารถเอาฟิล์มที่เหลือออก)
บดหัวหอมจนกว่าจะได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้กับเครื่องปั่น) สับผักชีฝรั่งและขนนกสับหัวหอมสีเขียว
ผสมคาเวียร์กับหัวหอมและผักชีฝรั่งเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของต้นหอมสับ เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเกลือและพริกไทยผสม
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างจนส่วนผสมของเกลือและพริกไทยเป็นเนื้อเดียวกันในความสอดคล้อง (เท่าใดเกลือและพริกไทยจะตัดสินใจเป็นรายบุคคลเท) ใส่คาเวียร์ลงในจานสำหรับเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ
คุณรู้หรือไม่ หากคุณเชื่อว่าบทวิจารณ์ของชาวประมงปลาคาร์พสามัญสามารถถูกบันทึกไว้ในผู้นำที่รักชีวิต ในช่วงเวลาที่ปลาชนิดอื่นจับได้ในตะขอมักจะยอมแพ้ปลาคาร์พจะต่อสู้จนกว่าคนสุดท้ายจะพยายามหนีจากชาวประมง
สูตรวิดีโอ
คุณสมบัติของการเก็บรักษาคาเวียร์ดองและเค็ม
ในทางทฤษฎีคุณสามารถเก็บไข่ปลาคาเวียร์ดองหรือเค็มในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งช่องแช่แข็ง แต่วิธีการดังกล่าวมีข้อเสียหลายประการ ดังนั้นบนชั้นวางของช่องตู้เย็นความละเอียดอ่อนของซาซานที่ไม่ผ่านความร้อนจะสามารถอยู่ได้ไม่เกินห้าวันและหลังจากการละลายน้ำแข็งมันจะสูญเสียคุณสมบัติทางรสชาติบางประการและไม่พูดถึงวิตามิน ในการเพิ่มอายุการเก็บของสารพัดจะช่วยให้น้ำมันพืชธรรมดาซึ่งเต็มไปด้วยไข่ปกคลุมด้วยของเหลวมันห้ามิลลิเมตร ช่วยกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากคาเวียร์และป้องกันการเข้าไปในส่วนใหม่ ในบรรดาข้อบกพร่องของวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวมีการเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ทุกคนทำอาหาร
อีกทางหนึ่งคุณสามารถม้วนปลาที่เก็บเกี่ยวในขวดให้ครอบครัวตลอดฤดูหนาว หากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนรสชาติของความอ่อนช้อยยังคงน่าสนใจสำหรับผู้บริโภควิธีการเก็บรักษานี้เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อประสบความสำเร็จมากที่สุด
วิธีการปรุงอาหารอันโอชะ - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระโดยมุ่งเน้นที่รสนิยมส่วนตัวและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สูตรทั้งหมดข้างต้นมีค่าควรให้ความสนใจและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของการใช้ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามส่วนผสมหลักที่แนะนำและเงื่อนไขของคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน ด้วยกระบวนการที่เหมาะสมของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบคาเวียร์จะให้ประโยชน์กับร่างกายเท่านั้นและไม่รวมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น