เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยในเห็ดรา พันธุ์ที่รู้จักกันอย่างเพียงพอของเห็ดน้ำผึ้งเป็นสายพันธุ์ "ตามฤดูกาล": ฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม้จะมีลักษณะภายนอกที่ไม่ธรรมดา แต่เห็ดฤดูร้อนก็ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม
แมลงวันฤดูร้อนคำอธิบายและภาพถ่าย
เห็ดฤดูร้อนเป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่รวมอยู่ในตระกูล Strofariyev เช่นเดียวกับเห็ดสายพันธุ์ที่มีปัญหานั้นมีลักษณะภายนอกที่พิเศษ
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของน้ำผึ้งฤดูร้อนเปิด:
- หมวก ขนาดสามารถอยู่ในช่วง 20 ถึง 80 มม. มันเป็นไฮไลต์สีเหลืองกับโทนสีน้ำตาล หมวกสามารถเปลี่ยนสีของมันขึ้นอยู่กับระดับของความชื้น tubercle นูนสามารถมองเห็นได้ในภาคกลางและใกล้กับขอบพื้นผิวราบเรียบ เนื้อค่อนข้างบางและมีน้ำสีน้ำตาลอ่อนซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อถูกตัด ส่วนบนของลำตัวมีกลิ่นหอมของไม้และกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
- จาน ชิ้นส่วนของหมวกเหล่านี้แตกต่างกันไปในสีเหลืองซีดและใกล้กับขากลายเป็นเฉดสีน้ำตาลแดง แผ่นยึดติดอยู่กับขาไม่ดี
- ข้อพิพาท พวกเขาเป็นผงสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งคุณจะเห็นได้ว่าเชื้อราของชั้นล่างถูกปกคลุมไปด้วยสปอร์สีน้ำตาลที่ผลิตจากเห็ด "บน" ดังนั้นตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนก็เข้าใจผิดคิดว่าการสะสมของเห็ดนั้นเน่าเสีย
- ขา ความยาวของส่วนนี้ของเชื้อราอยู่ที่ 30–80 มม. และเส้นผ่าศูนย์กลางคือ 5 มม. ขาสีน้ำตาลอ่อนโค้งเล็กน้อยส่วนล่างซึ่งเป็นสีน้ำตาลเข้มมีรูปทรงกระบอกพร้อมวงกลมฟิล์มสีน้ำตาลใต้แผ่นเปลือกโลก เยื่อกระดาษมีสีเข้มและทึบกว่าในหมวกมาก
ลักษณะของตัวผลที่เป็นปัญหาสามารถดูได้ในรายละเอียดในภาพถ่าย
สายพันธุ์ที่มีปัญหาสามารถระบุได้ด้วยสัญญาณอื่น ๆ
- การกระจาย เชื้อรานี้มักจะเติบโตจากต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง (มิถุนายน - ตุลาคม) จำนวนที่มากที่สุดจะถูกรวบรวมในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม เห็ดเหล่านี้เติบโตบนตอไม้รวมทั้งในไม้เปียกหรือเน่า มันยากพอที่จะพบกับเห็ดฤดูร้อนบนต้นสน
- ใช้กินได้ ฤดูร้อนเช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถบริโภคในรูปแบบต้มและดอง ในสภาวะดิบเห็ดดังกล่าวไม่สามารถใช้เป็นวัตถุดิบอาหารได้
ผู้เก็บเห็ดหลายคนสังเกตว่าในระหว่างการรวบรวมเห็ดฤดูร้อนเหนือเห็ดเหล่านี้มีฝูงยุงที่แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
วิดีโอ: agaric ฤดูร้อนน้ำผึ้ง
ชื่ออื่น ๆ
เนื่องจากลักษณะของมัน agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนได้รับชื่ออื่น ๆ ของต้นกำเนิดละตินและรัสเซีย
ชนิดของเห็ดภายใต้การพิจารณามีชื่อทางวิทยาศาสตร์ต่อไปนี้:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.)
ในรัสเซียตัวแปรชื่อต่อไปนี้ของเห็ดน้ำผึ้งชนิดนี้มี“ รูตเอา”
- Clitocybe นิรุกติศาสตร์ของคำนี้สามารถพบได้ในพจนานุกรมดาห์ลโวลต์ที่มันระบุว่าส่วนหนึ่งของคำ - "พูด" อาจหมายถึงแผลพุพองหรือฟอง ซึ่งอธิบายโดยรูปร่างของฝาครอบในส่วนกลางของมันและดูเหมือนว่าตุ่มหรือตุ่ม
- ต้นไม้ลินเด็น ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับที่ตั้งของแมลงวันฤดูร้อนที่เป็นน้ำผึ้ง บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสายพันธุ์ในคำถามบนไม้ดอกเหลือง
- การขยับ ชื่อดังกล่าวเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติในการดูดความชื้นของหนอนน้ำผึ้ง ในสภาพอากาศที่แห้งหมวกจะซีดและสูญเสียลักษณะเฉพาะดังนั้นจึงมักสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ด้วยความชื้นที่เพียงพอสีของหมวกจะเป็นแบบทูโทน: หนุ่ม - สีน้ำตาลเหลือง, สีเก่า - สีน้ำตาล - ส้ม
คุณรู้หรือไม่ ในคนที่คุณสามารถได้ยินชื่อผิดปกติอื่นสำหรับน้ำผึ้งฤดูร้อน — "Varushka" มีความเห็นว่าชื่อนี้มาจากคำว่า "ปรุง" สิ่งนี้เป็นการยืนยันความจริงที่ว่าเห็ดที่มีปัญหาควรบริโภคในรูปแบบต้ม
พิษคู่ผสม
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเห็ดฤดูร้อนมันควรจะเป็นพาหะในใจว่ามันมีลูกแฝดที่มีพิษมากมาย ทุกคู่มีความแตกต่างจาก "ต้นฉบับ" ในสีเข้มของใต้แผ่นเปลือกโลก - พวกเขาสามารถเป็นสีเทาสีเหลืองสีเหลืองมะกอกเข้ม โดยปกติแล้วสำเนาเท็จจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มใหญ่
ในบรรดาคู่หูที่อันตรายของเชื้อราภายใต้การพิจารณาชนิดที่แตกต่างดังต่อไปนี้:
- เป้นห้องครัวบนเรือ;
- แมลงวันน้ำผึ้งกำมะถันเหลือง
- ฟอยล์ seroplate;
- อิฐน้ำผึ้งแดง agaric
Galerina ล้อมรอบ
สายพันธุ์นี้มีพิษร้ายแรง มันมีลักษณะคู่สูงสุดพร้อมห่อฤดูร้อน Galerin มีพิษรุนแรงมากในองค์ประกอบทางเคมีของมันซึ่งจะเริ่มดำเนินการหลังจากเวลา
โดยปกติแล้วชนิดที่กินไม่ได้นี้พบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ (ซึ่งสามารถสืบหาต้นสนขนาดใหญ่ได้) เนื่องจากเห็ดนี้ชอบเข็มจึงตั้งอยู่บนไม้และตอไม้ชนิดนี้
ตัวแทนของโลกพืชนี้มีคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ดังต่อไปนี้:
- หมวก เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนนี้ของเชื้อราอยู่ที่ประมาณ 30 มม. มันมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสนิม หมวกของ Galerina แตกต่างกันในรูปทรงกรวยเปลี่ยนเป็นนูนมักจะมีตุ่มเล็ก ๆ ในช่วงที่มีสภาพอากาศเปียก แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นแถบสีที่กว้างขึ้นของเฉดสีเหลืองน้ำตาล เยื่อกระดาษมีสีเหลืองมีรสชาติกลมกล่อม
- ขา ยืดออกด้วยโครงสร้างที่มีเส้นใยมีวงแหวนลักษณะซึ่งจางหายไปตามอายุและหายไป ส่วนนี้ของเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยสารเคลือบแสง
การกระทำของพิษของคู่ที่มีปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้ 10 ชั่วโมงหลังจากกินเห็ด สารพิษส่งผลกระทบต่อตับและทางเดินอาหาร อาการของแผลนี้รวมถึงการอาเจียนและท้องเสียตะคริวกระหายน้ำและปัสสาวะบ่อย ต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์
วิดีโอ: ความแตกต่างระหว่าง agaric honey ฤดูร้อนและแกลเลอรีที่มีขอบ
ซัลเฟอร์น้ำผึ้งสีเหลืองบิน
คู่ที่ถือว่าเป็นพิษนั้นเติบโตขึ้นบนไม้ชื้นและตอไม้สนและไม้ผลัดใบ เห็ดนี้มีความโดดเด่นด้วยคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์เช่น:
- หมวก เส้นผ่าศูนย์กลางของส่วนที่พิจารณาของเชื้อราคือ 20–70 มม. วุ้นน้ำผึ้งนี้มีรูปร่างของกระดิ่งเปิดที่ขอบมากขึ้น ภาคกลางเป็นสีแดงสีเทาที่ขอบ - สีเหลืองสีเทา เยื่อมะนาวเบา ๆ มีกลิ่นเน่าเหม็น
- จาน พวกเขาแตกต่างกันในการเปลี่ยนสีจากสีเทาเหลืองและมะกอกดำ สปอร์ยาวจะถูกเก็บรวบรวมในผงสีน้ำตาลเข้ม
- ขา เส้นผ่าศูนย์กลางของส่วนนี้ของร่างกายติดผลคือ 3-5 มม. ขาตรงขาวเหลืองมีโครงสร้างเป็นหยัก
สารพิษของ agaric น้ำผึ้งกำมะถัน - เหลืองเริ่มก่อให้เกิดผลเสียในร่างกายหลังจาก 1-6 ชั่วโมง สัญญาณแรกของการเป็นพิษคือคลื่นไส้สูญเสียสติเหงื่อออกมากเกินไปอาเจียนและท้องเสีย ในกรณีที่ได้รับพิษจากเห็ดพิษจำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์
จานสีเทา
สปีชีส์ที่เป็นปัญหานั้นกินได้แบบมีเงื่อนไข เขาชอบที่จะเติบโตในพระเยซูเจ้า - บนตอไม้หรือราก คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์:
- หมวก เส้นผ่าศูนย์กลาง - 30–70 มม. ตัวอย่างเล็ก - ในรูปแบบของซีกโลกและในผู้ใหญ่ - เป็นแบบเปิดนูน เนื้อสีขาวให้ความชุ่มชื้น
- จาน จานที่จัดเรียงอย่างหนาแน่นในเห็ดเล็กมีสีมะนาวอ่อนในขณะที่เห็ดสุกพวกมันเกือบดำ สปอร์สับมีความโดดเด่นด้วยสีเทาสีม่วง
- ขา ความยาว 50–100 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 มม. หนอนน้ำผึ้งส่วนนี้มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก จานสีของขาไปจากสีเหลือง (บน) เพื่อน้ำตาลแดง (ล่าง) แหวนเปลี่ยนเป็นสีซีดและหายไปจากขาอย่างรวดเร็ว
เห็ดนี้มักจะถูกเปรียบเทียบกับ agaric น้ำผึ้งฤดูร้อน คุณภาพของรสชาติของ seroplate นั้นด้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อของตัวอย่างสำหรับผู้ใหญ่นั้นมีรสขมและความชื้นเล็กน้อยAgaric น้ำผึ้งอิฐสีแดง
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคิดว่าสปีชีส์ที่อยู่ภายใต้การพิจารณาว่ามีความคลุมเครือในแง่ของลักษณะที่กินได้: ก่อนหน้านี้มันถูกจัดว่าเป็นพิษและผู้เชี่ยวชาญในวันนี้บอกว่ามันกินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามเรื่องนี้บางประเทศในยุโรปพิจารณาร่างที่ติดผลนี้จะกินได้อย่างสมบูรณ์
Double Talker ที่ถือว่าอยู่ในป่าเบญจพรรณ พวกเขาชอบที่จะ "ปรมาจารย์" ไม้และตอไม้เตี้ยหรือต้นสน (ไม่ค่อย)
เห็ดนี้มีคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ต่อไปนี้:
- หมวก เส้นผ่าศูนย์กลาง - 40–80 มม. โดดเด่นด้วยการเปลี่ยนจากรูปทรงกลมนูนเป็นครึ่งลูกฟูก หมวกโดดเด่นด้วยสีแดงสีเทาสีอิฐ เยื่อมะนาวเบา ๆ ของลำตัวผลอาจขมเล็กน้อย
- จาน ในตัวอย่างเล็ก ๆ พวกมันโดดเด่นด้วยสีเหลืองอ่อนและในตัวเต็มวัยพวกมันคือสีเทาน้ำตาล สปอร์เป็นสีอิฐสีม่วง
- ขา ความสูง - 60–100 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - 10.5 มม. ด้านบนส่วนของราที่อยู่ในการพิจารณานั้นมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง แหวนที่ขาไม่ก่อตัว
วิดีโอ: อิฐแดงอิฐเท็จ
วิธีที่จะไม่สับสนเห็ดกับคู่
มันควรจะสังเกตว่าหลอกสาวส่วนใหญ่เติบโตในพระเยซูเจ้า ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเห็ดที่ติดเชื้อต้นสนหรือต้นสน หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญคือการขาดทั้งหมดหรือบางส่วนของแหวนภายใต้หมวก และ agarics น้ำผึ้งของ seroplate มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
คุณลักษณะที่โดดเด่นก็คือโทนสีของแผ่นเปลือกโลกด้านในภายใต้หมวก: ต้นฉบับมีแสงสีครีมและตัวแทนที่เป็นเท็จมีลักษณะเป็นสีเข้มอิฐสีน้ำตาลหรือสีเทามะกอกมะกอกหลายคู่รวมตัวกันเป็นกลุ่มใหญ่ .
ชุดของขวัญป่าแนะนำในตะกร้า การเก็บเห็ดไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงอาจทำให้เกิดการเสียรูปของวัตถุที่ติดผลเนื่องจากเห็ดจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู
แต่ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้เลือกเห็ดอย่างระมัดระวังเนื่องจากไม่มีการรับประกันที่แน่นอนว่าพวกมันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
จะทำอย่างไรถ้าคุณยังคงสับสนเห็ด
หลังจาก "การล่าเงียบ" คุณจะต้องจัดการกับเห็ด ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์หรือเห็ดราไซโคจะสามารถตรวจสอบโดยสัญญาณภายนอกเห็ดที่ดีจากที่ไม่ดี แน่นอนว่าไม่สามารถโต้เถียงได้ว่าเชื้อราที่อธิบายไว้ทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ตัวอย่างเช่นสายพันธุ์ Seroplate และอิฐสีแดงถือเป็นเงื่อนไขที่กินได้และคำว่า "เท็จ" ในกรณีนี้หมายถึงการมีดัชนีรสชาติที่ต่ำกว่า
คุณรู้หรือไม่ ของอาหารเป็นพิษ 10% เป็นเห็ดพิษ มากกว่าหนึ่งพันคดีดังกล่าวได้จดทะเบียนในรัสเซียทุกปีซึ่งมีประมาณ 30 คดี — ร้ายแรง
ขั้นตอนการคัดแยกผลไม้เกี่ยวข้องกับการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- หากมีข้อสงสัยแนะนำให้กำจัดผลิตภัณฑ์
- ถ้าเป็นไปได้ที่จะติดต่อผู้เชี่ยวชาญ - คุณต้องใช้บริการของเขา;
- เห็ดที่มีกลิ่นเหม็นเน่าเหม็นหรือเด่นชัดจะกินไม่ได้;
- หากในช่วงพักเนื้อได้สีแดงเห็ดนี้ดีกว่าที่จะโยนออกไป;
คุณสามารถเช็คอินด้วยวิธียอดนิยม พบมากที่สุด:
- ทำอาหารเห็ดด้วยเงิน (ช้อนเหรียญ ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์ที่มืดเป็นสัญญาณของอิทธิพลของสารพิษ
- รักษาความร้อนของเห็ดด้วยนอกเหนือจากหัวหอมและกระเทียมซึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลภายใต้อิทธิพลของสารพิษ
- ต้มในน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือ ส่งผลให้การฆ่าเห็ด
สำคัญ! วิธีการทั้งหมดข้างต้นถึงแม้ว่าวิธีการดังกล่าวจะแพร่หลายในหมู่นักเก็บเห็ดและพนักงานต้อนรับคุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่แน่นอน
อาการพิษและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
ทุกวันนี้พิษจากเห็ดเป็นเรื่องธรรมดา ผลของการกระทำของพิษเห็ดสามารถปรากฏเกือบจะทันทีและหลังจาก 14 ชั่วโมง (หรือมากกว่า) อาการอาจแตกต่างกัน อาการทั่วไปของพิษจากเชื้อรามีดังต่อไปนี้ (ส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร):
- อาเจียน
- ท้องเสีย;
- อาการจุกเสียดในทางเดินอาหาร "
- ความอ่อนแอทั่วไป
- เวียนหัว
ควรสังเกตว่าคนสามารถรู้สึกกระหายน้ำและเหงื่อออกมากมาย มีหลายกรณีที่เหยื่อรู้สึกไม่สบายในช่องปากและน้ำลายไหลปัสสาวะบ่อย
หากสารพิษมีผลกระทบต่อระบบประสาทอาการเช่นอาการประสาทหลอนสูญเสียสติอารมณ์แปรปรวน (ความตื่นเต้นหรือความง่วง) อาจเกิดขึ้นความเสียหายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอาจมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของอัตราการเต้นของหัวใจและการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิต ผลกระทบของพิษต่อระบบทางเดินหายใจสามารถระบุได้หากผู้ป่วยหายใจถี่หรือหายใจถี่
อาการพิษขึ้นอยู่กับลักษณะทางเคมีของสารพิษปริมาณของสารพิษที่รับประทาน ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้อาการของการเป็นพิษมักไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่บางครั้งก็ใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน ยิ่งสารพิษอยู่ในร่างกายนานเท่าไหร่ภาวะนี้จะเป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อสงสัยว่าเป็นพิษจากเห็ดเล็กน้อยคุณควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นผลไม้ที่กินได้ของอาณาจักรเห็ดซึ่งโดดเด่นด้วยลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคในรูปแบบของผักต้มต้มตุ๋นทอด แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีน้ำผึ้งบินคู่ในฤดูร้อนซึ่งส่วนใหญ่เป็นพิษ ดังนั้นเราควรทราบถึงลักษณะภายนอกของเชื้อราและพื้นที่จัดจำหน่าย และในกรณีของการวางยาพิษด้วยเห็ดพิษ - เรียกรถพยาบาลทันที
