ผู้เลือกเห็ดหลายคนสนใจที่จะแยกแยะเห็ดชานเทลปลอมและเห็ดพิษจากเห็ดที่กินได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการป้องกันการเป็นพิษรวมถึงสัญญาณการรักษาและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น
การป้องกันพิษ
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในขณะเดียวกันของขวัญจากป่าก็มีอันตรายจากพิษเนื่องจากมีหลายสายพันธุ์และหลากหลาย. ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถแยกแยะเห็ดที่ดีต่อสุขภาพจากอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้ยากในกระเพาะอาหารของมนุษย์ซึ่งหมายความว่าการกินมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกไม่สบาย
คุณรู้หรือไม่ พบเห็ดชนิดผิดปกติในมณฑลยูนนานของจีน เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกของเขาปกคลุมไปด้วยสิวขนาดเล็กจำนวนมากถึง 1 เมตรและมวล - 15 กก.
สาเหตุที่พบบ่อยของการเป็นพิษ ได้แก่ การไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างร่างกายที่ติดพิษและกินได้การละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ ในเห็ดเก่าซึ่งถูกตัดเป็นเวลานานกระบวนการทำลายล้างเริ่มพัฒนาขึ้น เป็นผลให้มีการสลายโปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
- เพื่อป้องกันตัวคุณเองจากการถูกวางยาพิษของสุนัขจิ้งจอกสิ่งสำคัญคือคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- อย่าลืมเลือกสายพันธุ์ที่กินได้เท่านั้น มีความจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏอย่างรอบคอบก่อนที่จะนำสำเนาที่ตัดไปไว้ในตระกร้า นอกจากนี้คุณต้องไม่อนุญาตให้เห็ดพิษอยู่ใกล้กับที่กินได้
- รวบรวมเห็ดที่ไม่บุบสลายเท่านั้น อย่าตัดเวิร์มหรือชิ้นงานที่บิดเบี้ยว
- คุณไม่สามารถลองผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบ
- ไม่จำเป็นต้องเลือกเห็ดใกล้สถานประกอบการและตามถนน
- ไม่ควรเก็บไว้นานหลังจากหั่น แต่ควรปรุงทันที
- ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ต้มเห็ด น้ำซุปไม่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารที่ตามมา
- หากคุณไปที่ป่าพร้อมกับเด็กอย่าปล่อยให้พวกเขาเฝ้าดูและเก็บเห็ดชนิดใด
คุณรู้หรือไม่ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือ Armillaria solidipes ความยาวของมันคือ 3.8 กม. น้ำหนักถึง 35,000 ตัน
Chanterelles เท็จและพิษคู่ผสม
ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มีแคโรทีนวิตามินซีและโพลีแซคคาไรด์จำนวนมาก มันส่งผลดีต่อการทำงานของตับและยังกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
น่าเสียดายที่เห็ดที่อธิบายไว้มีสองเท่าที่กินได้ตามเงื่อนไข มันถูกเรียกว่า "เท็จ chanterelles" หรือ "นักพูดสีส้ม" เผ่าพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น หากมีการเตรียมที่เหมาะสมจะสามารถรับประทานเห็ดปลอมได้ แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่จะไม่มีประโยชน์อะไร นอกจากนี้พวกเขามีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างไม่พึงประสงค์
ทั้งสองชนิดของ Chanterelles เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ แมลงปีกแข็งสามารถพบได้บนต้นไม้ที่ร่วงหล่นลงมาพวกมันสามารถเติบโตขึ้นทีละตัว พวกเขามีสีสดใส: สีส้มหรือสีส้มกับโทนสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันหมวกจำเป็นต้องมีโทนที่เบากว่าที่ขอบและโครงสร้างพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม
สุนัขจิ้งจอกตัวนี้มีหมวกที่มีรูปร่างผิดปกติมีขอบหยัก เท้าของชิ้นงานปลอมมีความบางลงมืดที่ด้านล่างและไม่มีการตีบ เห็ดที่กินได้มีขาหนาซึ่งไม่แตกต่างจากสีหมวก นอกจากนี้ยังมีข้อแตกต่างในข้อพิพาท: ใน chanterelles กินได้ตามเงื่อนไขพวกเขาเป็นสีขาวใน chanterelles กินได้พวกเขาเป็นสีเหลือง
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า chanterelles ที่มีหนอนและกินได้ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขามี chitinmannosis ซึ่งมีผลกระทบพยาธิ ในเรื่องนี้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่สามารถอยู่รอดได้ในเชื้อราและเห็ดชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้เป็นเวลานาน
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บ Chanterelles สิ่งสำคัญคือต้องจดจำคุณสมบัติที่แตกต่างของคู่ปลอมจากสิ่งที่กินได้ ผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะทำสิ่งนี้ได้ง่าย แต่คนรักควรเอาใจใส่มากกว่านี้
มันเป็นไปได้ที่จะวางยาพิษ
ตัวแทนป่าชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างปลอดภัยที่จะกิน
- น่าเสียดายที่ Chanterelles สามารถทำให้มึนเมาด้วยเหตุผลหลายประการ:
- หากคู่ได้รับลงในตะกร้ากับ Chanterelles เห็ดที่กินได้สามารถดูดซับธาตุที่เป็นอันตรายได้ทำให้สูญเสียคุณสมบัติเชิงบวก
- ในกรณีที่ซื้อเห็ดจากผู้ขายแบบสุ่ม คุณไม่สามารถมั่นใจได้อย่างเต็มที่ถึงคุณภาพของชานเทลดังกล่าว
- หากทำการประมวลผลที่ไม่ถูกต้อง Chanterelles ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารควรแยกออกล้างให้สะอาดตรวจสอบและตัดบริเวณที่ผิดรูป
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าจะเลือกเห็ด มันจำเป็นต้องทำในป่าที่ชัดเจนห่างจากถนนและเขตอุตสาหกรรมโรงงานฝังกลบและสุสาน
เห็ดสามารถนำไปสู่การเป็นพิษในรูปแบบเสร็จแล้วถ้ามันเป็น "ค้าง" หรือเสีย. ในนั้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเริ่มพัฒนาซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ถ้าคุณดูดซับอาหารดังกล่าว
สำคัญ! ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การพัฒนาพิษอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และอาจมีผลกระทบร้ายแรง
สัญญาณของการเป็นพิษ
บ่อยครั้งที่พิษจากเชื้อราของตระกูล Chanterelle นั้นไม่มีความสำคัญหรือปานกลาง
สัญญาณหลักมีความโดดเด่น:
- อาจมีอาการวิงเวียนศีรษะหูอื้อและปวดศีรษะ
- มีสัญญาณของความหนักเบาและไม่สบายในท้อง อาจมีอาการปวดบริเวณสะดือ
- เมื่อเวลาผ่านไปมีอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียปรากฏขึ้น
- อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น
- ความกระหายจะสังเกตได้และแห้งในปาก
สัญญาณเหล่านี้จะมาพร้อมกับพิษแบบอ่อน ๆ. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รักษาตัวเองและขอความช่วยเหลือจากมืออาชีพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากมีการสังเกตอาการมึนเมาในเด็กสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ พวกเขาประสบผลของการวางยาพิษที่หนักกว่ามากอาจมีภาวะแทรกซ้อนหรือแม้แต่ความตาย
ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเรียกรถพยาบาลโดยไม่ชักช้า ทุกนาทีสามารถเสียค่าใช้จ่ายต่อสุขภาพของบุคคลหรือแม้กระทั่งชีวิต
หากมีพิษเกิดขึ้นกับ chanterelles ที่ทอด, เค็มหรือดองแล้ว, อาการต่อไปนี้อาจเกิดขึ้น:
- เวียนศีรษะและปวดหัว สายตาและการได้ยินอาจมีความบกพร่อง
- คนมีความรู้สึกของการขาดอากาศ, การเต้นของหัวใจเร่ง, ความดันลดลง
- อาการชาของแขนขาหรือการสูญเสียการเคลื่อนไหวบางส่วนจะปรากฏขึ้น
- อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น การชักและหมดสติอาจเริ่มขึ้น
- ในกระเพาะอาหารมีอาการปวดที่คมชัด
ปฐมพยาบาล
หากตรวจพบสัญญาณการเป็นพิษจากเห็ดควรดำเนินมาตรการทันทีเพื่อกำจัดพิษ
ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีการดังต่อไปนี้ระหว่างการปฐมพยาบาล:
- โทรเรียกรถพยาบาล. หากไม่สามารถทำได้ให้ไปที่โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดโดยเร็วที่สุด อธิบายอาการพิษได้ทันทีเพื่อให้คุณสามารถช่วยได้เร็วขึ้น
- เข้านอน. เห็ดพิษมีพิษมากซึ่งทำให้ร่างกายอ่อนแอ มันจะยากที่จะฟื้นความแข็งแกร่งโดยไม่ต้องพักผ่อน
- ดื่มน้ำปริมาณมาก. ซึ่งจะช่วยล้างกระเพาะอาหารและคืนสมดุลของน้ำ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาการท้องเสียและอาเจียนเนื่องจากระดับของเหลวในเนื้อเยื่อที่จำเป็นสูญหายไป นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถดื่มชาสมุนไพรแช่เย็นและสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแบบเบา ๆ
- ดื่มนม. นี่เป็นวิธีเก่า แต่มีประสิทธิภาพซึ่งสารพิษจะถูกจับและถูกขับออกมา สำหรับเรื่องนี้“ ถ่านกัมมันต์”,“ ถ่านหินขาว”,“ สเมกก้า” ฯลฯ มีความเหมาะสม
บางครั้งด้วยพิษผู้ป่วยอาจไม่รู้สึกอาเจียนหรือท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่ได้ให้ "ตอบสนอง" ที่เหมาะสมต่อสารพิษซึ่งจะนำไปสู่การทำให้มึนเมาของความมัวเมา ดังนั้นคุณควรใช้ยาระบายหรือสวนเพื่อล้างลำไส้
การรักษา
คุณสามารถวางยาพิษด้วยเห็ดในระดับที่แตกต่างกัน
หากร่างกายอยู่ในสภาพที่ร้ายแรงจะต้องดำเนินมาตรการที่ร้ายแรงโดยเฉพาะ:
- การถ่ายเลือด
- การฟอกเลือด;
- ฉีดกลูโคสด้วยอินซูลิน
หากพิษนั้นไม่รุนแรงให้ใช้การรักษาตามอาการ. ดังนั้นในกรณีที่ระบบหายใจล้มเหลวและอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น Atropine จะได้รับการฉีดยาภายใต้ผิวหนังและได้รับไอบูโปรเฟนหรือพาราเซตามอล เมื่อมีอาการท้องเสียหรืออาเจียนอย่างรุนแรงซึ่งเป็นที่สังเกตว่ามีการขาดน้ำการแต่งตั้ง "Regidron" และ "Oralit"
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำตามอาหารที่ห้ามมิให้กินอาหารทอด, เผ็ด, ไขมันและรมควัน ควรนึ่งอาหารหรือปรุงอาหาร หากคุณขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันเวลาอาจมีการปรับปรุงหลังจาก 1-2 วัน
ผลที่ตามมา
อันตรายหลักคือการรักษาที่ไม่เหมาะสม. พิษทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรงของร่างกายซึ่งสามารถนำไปสู่กระบวนการฟื้นฟูที่ยืดเยื้อ - มากถึงหนึ่งเดือน หลังจากผลกระทบที่ไม่สามารถกลับคืนมาได้ในวันที่สามความเจ็บปวดอย่างรุนแรงสามารถเริ่มต้นได้และอวัยวะภายในล้มเหลว บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยเสียชีวิตจากเนื้อร้ายของเนื้อเยื่อตับ
ด้วยรูปแบบที่ไม่รุนแรงของพิษการคายน้ำเกิดขึ้น ด้วยเหตุนี้การทำงานปกติของระบบทั้งหมดในร่างกายจึงหยุดชะงัก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะชดเชยการขาดน้ำและทำการรักษาในเวลาที่เหมาะสม
สำคัญ! ผลกระทบของสารพิษเกิดจากผลกระทบต่อระบบประสาทของมนุษย์เนื่องจากอัมพาตของอวัยวะสำคัญสามารถพัฒนาได้ นอกจากนี้อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าอาการของการเป็นพิษไม่ปรากฏขึ้นทันที
หลังจากอ่านบทความจนจบคุณได้เรียนรู้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะวางยาพิษกับเห็ดหรือไม่ ตอนนี้คุณรู้วิธีแยกแยะเห็ดเพื่อสุขภาพที่กินได้จากเห็ดชานเทเรลปลอมและพิษคู่ผสม