ไวโอเลตสามัญ (lat. Lepista nuda) เป็นเห็ดขนาดใหญ่พอสมควรจากตระกูล Ryadovkov เป็นของประเภทนักพูด คุณจะพบคำอธิบายแอปพลิเคชันและคุณสมบัติของประเภทนี้ในบทความด้านล่าง
เห็ดสีม่วงเติบโตที่ไหนและเห็ดมีลักษณะเป็นอย่างไร
การพายเรือมักจะเติบโตเป็นกลุ่มในภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงในซีกโลกเหนือ พวกเขาสามารถพบได้ในดงกับต้นไม้ต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่เหนือกว่าในป่าสนฮอร์นบีมต้นสนและป่าสน พื้นฐานของการเจริญเติบโตคือฮิวมัสต้นสนและผลัดใบ ส่วนใหญ่พวกเขาสามารถพบได้ในส่วนที่เปิดของป่า บ่อยครั้งในป่าสนและป่าสนในคูข้างถนนใกล้ป่าบนที่ดินที่อยู่ถัดจากกองไม้พุ่มหรือฟาง
เห็ดมีหมวกแน่น ในขั้นต้นมันมีสีม่วงอย่างสมบูรณ์จากนั้นก็จะกลายเป็นสีม่วงคล้ำผสมกับสีน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางของมันคือ 6 ถึง 20 ซม. รูปร่างสามารถแบนหรือนูนเล็กน้อยกับขอบไม่สม่ำเสมอ บันทึกมักจะกว้างและบาง สีของพวกเขาเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีม่วงหม่น Ryadovka มีแป้งสปอร์สีชมพู
ขามีรูปทรงกระบอกและฐานจะหนาขึ้น ในตัวแทนทั้งหมดของสายพันธุ์นี้มันเป็นเส้น ๆ และราบรื่น ความสูงของมันอยู่ที่ 4 ถึง 10 ซม. และความหนาของมันคือ 1.2 ถึง 3 ซม. เยื่อกระดาษมีสีม่วงอ่อนหนาแน่นและเนื้อ
กินได้หรือไม่พายเรือสีม่วง
เชื้อรากินได้ แต่บางแหล่งพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไข เพราะถ้าคุณกินมันดิบคุณอาจประสบปัญหากระเพาะอาหาร ดังนั้นคุณควรต้มประมาณ 15-25 นาที จากนั้นให้แน่ใจว่าระบายน้ำที่ต้มแล้ว การต้มยังช่วยกำจัดกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
องค์ประกอบทางเคมี
องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย
วิตามิน: | แร่: |
วิตามินซี - 2 มก | ซีลีเนียม - 0.0093 มก |
วิตามินบี - 0.08 มก | แมงกานีส - 0.047 มก.; |
riboflavin - 0.4 มก | ทองแดง - 0.3 มก |
วิตามิน K1 - 0.001 มก | แคลเซียม - 3 มก |
วิตามินดี - 0.000175 มก | เหล็ก - 0.5 มก |
กรดนิโคติน - 3.6 มก | แมกนีเซียม - 9 มก |
กรด pantothenic - 1.4 มก | ฟอสฟอรัส - 86 มก |
วิตามินบี 6 - 0.1 มก | โพแทสเซียม - 318 มก |
โฟเลต - 0.017 มก | โซเดียม - 5 มก |
กรดโฟลิก - 0.017 มก | สังกะสี - 0.5 มก |
โคลีน - 17.3 มก | |
เบ็น - 9.4 มก | |
วิตามินอี - 0.01 มก | |
โทโคฟีรอลเบต้า - 0.01 มก | |
โทโคฟีรอลแกมมา - 0.01 มก | |
โทโคฟีรอล, เดลต้า - 0.01 มก | |
โทโคฟีรอล, อัลฟา - 0.05 มก |
แคลอรี่พายอยู่ในระดับต่ำมาก (22 กิโลแคลอรี) ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- โปรตีน - 3 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.26 กรัม
- เถ้า - 0.8 กรัม
- ใยอาหาร - 1 กรัม
- น้ำ - 91.4 กรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด
- การใช้การพายพายให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย:
- กำจัดสารพิษ
- ช่วยให้อ่อนเพลีย
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย
- มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- ปรับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
- ทำให้ความดันโลหิตคงที่
- ปรับการไหลเวียนของเลือดสู่สมองให้เป็นปกติ
แอพลิเคชันการทำอาหาร
เห็ดได้รับความนิยมในการปรุงอาหาร ด้วยแอปพลิเคชั่นของมันมีสูตรมากมาย มันสามารถต้ม, ทอด, หมัก, แห้ง, เพิ่มไปยังจานต่าง ๆ เห็ดสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน เมื่อแช่แข็งหรือเค็มจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือน เห็ดแห้งและกระป๋องสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าหนึ่งปี
สำคัญ! ก่อนการปรุงอาหารจะต้องพาย ต้ม 10-20 นาที
สูตรเห็ดทอด:
- หลังจากทำอาหารเย็นและแห้ง
- ใส่ในชั้นเดียวบนกระทะด้วยน้ำมันร้อน
- คุณต้องทำอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณและทอดเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนต่ำ เลือกเพิ่มหัวหอมและกระเทียม
เห็ดทอดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือพร้อมกับเครื่องเคียง
เห็ดสามารถเค็มร้อนและเย็น. หลังจากเค็มร้อนพวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารหลังจาก 7 วันและเมื่อเย็นไม่น้อยกว่า 30 วัน
การเตรียมเกลือเย็น:
- ฆ่าเชื้อจานด้วยน้ำเดือด
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้โดยการแช่ไว้ในนั้น
- โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ปิดฝา
- ใส่แอกลงบนฝา
- ใส่ในตู้เย็น
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเริ่มมีสีคล้ำระหว่างการปรุงให้เติมกรดซิตริก 1 กรัม
เกลือร้อนสามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้:
- ฆ่าเชื้อภาชนะ
- นำน้ำดองกับเครื่องเทศไปต้ม
- ต้มเห็ดในนั้น 15-20 นาที
- โอนไปยังชามที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
- ม้วนฝาขึ้น
วิดีโอ: เกลือแถวสีม่วง
ใช้ในการแพทย์
เห็ดมีคุณสมบัติพิเศษดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์
- จากนั้นพวกเขาทำ:
- ยาปฏิชีวนะที่ต่อสู้กับวัณโรค
- ยาสำหรับรักษาโรคเบาหวาน
- ในสูตรพื้นบ้านทำสีสำหรับการรักษาโรคผิวหนัง;
- ในการแพทย์แผนจีนจะถูกเพิ่มไปยังยาเสพติดกับมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งรังไข่ในผู้หญิง
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเชื้อรา
สารที่มีประโยชน์ในการจัดอันดับมีมากกว่าอันตรายจากพวกเขา แต่พวกเขาอาจสับสนกับคู่ซึ่งกินไม่ได้
ในหมู่พวกเขาอาจจะ:
- ใยแมงมุมสีขาวม่วง. มันแตกต่างจากที่แผ่นเปลือกโลกถูกปกคลุมไปด้วยใยแมงมุมและมีกลิ่นของเชื้อรา สีของใยแมงมุมคือสีม่วงเงินและสีม่วง
- แพะ Cortinarius. ลักษณะที่แตกต่างคือเนื้อสีเหลืองที่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ
- ไมซีนีบริสุทธิ์. มันมีขนาดเล็กมีกลิ่นไม่พึงประสงค์สีเทาอ่อน
แถวของสีม่วงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกับโป๊ยกั๊ก
คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์สามารถปรากฏได้เฉพาะในกรณี:
- การปรุงที่ไม่เหมาะสม
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- ใช้มากเกินไป
จากแถวคุณสามารถทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี สิ่งสำคัญคือการระมัดระวังการเก็บเห็ดและการแปรรูป