หญ้าฝรั่นมีสีส้มแดงกับวงกลมคล้ำบนหมวก เห็ดนี้เติบโตในป่าสน ระยะเวลาการเจริญเติบโตจากสิงหาคม - ตุลาคม บางครั้งคุณสามารถพบเขาในช่วงต้นฤดูร้อน เห็ดนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของตระกูล Syroezhkov เนื่องจากคุณสมบัติการรับประทาน
วิธีการปรุงเห็ด
ในการเริ่มต้นกระบวนการนี้คุณควรเตรียมเห็ดและน้ำ:
- มีความจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องการล้างออกให้สะอาดเพื่อความแน่ใจ
- ถัดไปตรวจสอบอินสแตนซ์ทั้งหมดสำหรับความเป็นหนอน เว็บไซต์ที่ไม่เหมาะสมจะถูกลบออก (เพื่อให้มีงานที่บ้านน้อยลงคุณสามารถตรวจสอบและทำความสะอาดเห็ดที่เว็บไซต์เก็บ)
- เทน้ำเย็นลงในภาชนะและถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่นั่น
- มีความจำเป็นต้องล้างเห็ดให้ดีเพื่อให้แคร่ขนาดเล็กแยกตัวออกจากกัน
- หลังจากน้ำต้องถูกแทนที่ด้วยใหม่
- จากนั้นใส่ภาชนะในกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
สำคัญ! ขิงควรนำมาปรุงให้สุก หากคุณต้องการบดให้ทำหลังจากต้ม
มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเห็ดกับเห็ดอื่น ๆ
ในป่าคุณสามารถเก็บเห็ดหอมหลากหลายชนิด เนื่องจากเห็ดไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการรักษาความร้อนจึงสามารถนำไปต้มในกระทะพร้อมกับชนิดอื่น ๆ
ตัวแทนของเห็ดท่อจะไม่ทำให้เกิดอันตรายในระหว่างการปรุงอาหารทั่วไป แต่พวกเขาไม่ควรรวมกันในขนมปังเดียวกับขนมปังแถวและความตื่นเต้น: ความขมขื่นจากพวกเขาสามารถถูกส่งไปยังเห็ด
คุณรู้หรือไม่ ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก: มันมีวิตามินหลายชนิดกรดอะมิโนและเหล็กและมันยังมี lakhtarovislin ยาปฏิชีวนะที่มีคุณค่า
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ในประเทศอื่น ๆ เห็ดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่หายาก แต่ในละติจูดของเราอาหารอันโอชะนี้เป็นที่เปิดเผยต่อสาธารณชน
มีหลายสูตรด้วยนอกเหนือจากเห็ดแดงที่อธิบายไว้ วิธีการปรุงอาหารที่นิยมมากที่สุดคือการทอด. พวกเขายังตุ๋นเค็มดองทำจากพวกเขาเติมสำหรับความหลากหลายของอาหาร
พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับเก็บเห็ดแดงในฤดูหนาว
เกลือ
ส่วนผสม:
- เห็ด - 1 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: เห็ดควรได้รับการทำความสะอาดกิ่งไม้และใบล้างด้วยน้ำไหล หลังจาก - ใส่ในกระทะเทน้ำเย็น (ควรมีความบริสุทธิ์กว่า) ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่เดือดเริ่ม ควรรวบรวมโฟมด้วยช้อนและทิ้ง
- พับเห็ดต้มลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
- ปูด้วยเลเยอร์สูงถึง 6 ซม. โดยที่มีการตัดลงที่ขายาวเกินไป
- โรยด้วยเกลือทุกชั้น
- วางขวดที่เต็มไปด้วยการกดขี่และวางไว้ในที่เย็นกว่ายืนยันในการทำเกลือที่ 0 ... + 7 °
- เอกอัครราชทูตจะพร้อมใน 1-1.5 เดือน หากประสบความสำเร็จสีของน้ำเกลือจะเป็นสีน้ำตาล
- ควรใส่เกลือสำเร็จรูปในภาชนะและรีดออกเพื่อจัดเก็บในที่มืดและมืด
- ห้ามมิให้ใช้เครื่องใช้โลหะในการเค็มทุกขั้นตอนเนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
คุณรู้หรือไม่ ในศตวรรษที่สิบแปด - สิบเก้ารัสเซียจัดหา camelina เค็มในฝรั่งเศสให้ฝรั่งเศส ในเมืองหลวงของฝรั่งเศสพวกเขาแข่งขันกับแชมเปญในราคา
เห็ดดอง
ส่วนผสม:
- เห็ด - 1 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทย (ถั่วดำ) - 10-15 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน (เป็นไปได้ที่จะใช้สมุนไพรแห้ง)
การดองในฤดูหนาวนั้นดีกว่าเห็ดอื่น ๆ หากมีเห็ดน้อยจำเป็นต้องเลือกความจุเล็กน้อย
วิธีปรุง:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) ใส่ในกระทะในชั้น ต้องล้างเห็ดและทำความสะอาดล่วงหน้า
- ใส่หม้อลงในกองไฟเล็ก ๆ
- ปรุงอาหารทั้งหมด 0.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด
- ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรผสมเห็ดกับอุปกรณ์ในครัวใด ๆ เพราะอาจทำให้เห็ดแตกได้ พวกเขาจะต้องเขย่าเป็นครั้งคราว
- โอนจานร้อนที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง
- หลังจาก 20-30 นาที เพิ่มน้ำเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย
- แบ๊งส์ม้วนฝา ชิ้นดองสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีนอกเย็น
สำหรับเห็ดสีเหลืองเดือดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ การกระทำนี้ไม่ได้บังคับแม้ในกรณีที่มีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย แต่อาจต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต้มสุกสำเร็จรูปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดรวมถึงการเก็บรักษาในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งในระยะยาว