บ่อยครั้งที่คุณอาจพบปัญหาดังกล่าวที่เห็ดมืดหลังจากการซื้อ ในกรณีเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณละทิ้งการใช้ต่อไปเนื่องจากคุณสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ หากคุณเห็นศพที่ติดผลบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วอย่าซื้อ จุดด่างดำบนพื้นผิวบ่งบอกว่าเป็นเชื้อราเก่าแล้ว

สาเหตุของการทำให้มืดของเห็ด

ถ้าแชมปิญองเติบโตภายใต้สภาพเทียมพวกมันค่อนข้างไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย พวกเขาได้รับอนุญาตให้กินดิบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วัตถุที่ไม่ได้รับความร้อนดังนั้นพวกมันจะต้องสดชื่น ไม่ควรรับประทานเห็ดที่มีคุณภาพน่าสงสัย ไม่เพียง แต่จะไม่มีประโยชน์ แต่ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของคุณ

แม่บ้านหลายคนหลังจากซื้อเห็ดใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อปกป้องพวกเขาจากการเน่าเสีย ในวันถัดไปคำถามเกิดขึ้นว่าทำไมจุดด่างดำปรากฎบนร่างกายผลไม้

การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสามารถอธิบายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• บรรจุภัณฑ์ที่รั่ว อย่าเก็บในบรรจุภัณฑ์แบบเปิด
• อุณหภูมิต่ำ

นอกจากนี้เห็ดอาจเปลี่ยนเป็นสีดำเนื่องจากอายุมากขึ้น เป็นไปได้มากว่ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและวันหมดอายุหมดอายุ ลำตัวที่เก่าและติดผลนั้นมีลักษณะของสารพิษและสารที่เป็นอันตราย พวกเขานำไปสู่ความมึนเมาและความผิดปกติของอวัยวะสำคัญ

วิดีโอ: วิธีเลือกแชมเปญสด

สัญญาณของแชมเปญสดที่บูดเสีย

หากคุณต้องการเปิดเผยระดับของความสดใหม่และการเน่าเสียของแชมเปียนดิบคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. สี หากเห็ดเป็นปกติแล้วสีของมันจะเป็นสีขาวหรือครีม ในบางกรณีมันอาจเป็นสีชมพู เห็ดดำบ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ Champignons ยังโดดเด่นด้วยโทนสีผิวหมองคล้ำ ถ้ามันเปลี่ยนเป็นมันวาวแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
2. คุณสมบัติหมวก ในเห็ดเล็กควรมีความคล่องตัวและเงางาม อาจมีสะเก็ดเล็ก ๆ บนพื้นผิว หากมีจุดสีเหลืองหรือสีดำเกิดขึ้นบนหมวกแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีการบูด เห็ดแก่อาจมีผิวเรียบ ด้านล่างของหมวกควรเป็นสีน้ำตาล
3. การปรากฏตัวของแผ่นระหว่างหมวกและขา หากได้รับความเสียหายและถูกค้นพบแสดงว่าเห็ดนั้นเก็บเกี่ยวมานานแล้วและมีการเสื่อมสภาพไปแล้ว
4. การกรีดที่ขา ถ้ามันมืดและแห้งแล้วร่างกายติดผลเสียหาย
5. กลิ่น เป็นเรื่องปกติถ้ากลิ่นของเห็ดหอมและมีกลิ่นหอม ในกรณีที่มีกลิ่นความชื้นเน่าหรือสารเคมีจะต้องไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร
6. ความหนาแน่นของผิว เห็ดสดมีความยืดหยุ่น หากพื้นผิวลื่นจากนั้นเห็ดจะเสีย
7. จาว หากคุณเปิดใยด้านในและดูที่บาดแผลก็ควรมีสีอ่อน การมืดลงหมายถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เห็ดทุกชนิดที่ปลูกในป่าจะดูดซับสารพิษเกลือและรังสีจำนวนมากดังนั้นควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมเท่านั้น

กฎการจัดเก็บ

หากคุณเลือกเห็ดในป่าคุณต้องล้างและทำความสะอาดก่อน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บพวกเขาจะต้องดองเกลือหรือแห้ง นี้จะช่วยให้เป็นเวลานานในการรักษาคุณสมบัติของกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้ช่องว่างในเวลาใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย (พวกเขาสามารถปรุงอาหารทอดและตุ๋น)

หากต้องการสามารถวางแชมเปญสดในตู้แช่แข็งได้ ก่อนอื่นพวกเขาต้องแช่ 30 นาทีในน้ำสะอาด หลังจากนี้จะมีการปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งให้ทั่ว วางในถุงพลาสติกและเก็บในช่องแช่แข็ง

แชมปิญองที่เก็บรวบรวมในป่านั้นมีลักษณะโดยอายุสั้นคือ 3-4 วัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณสามารถใช้สินค้าได้ 10-11 วัน เกินข้อกำหนดเหล่านี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นสีดำ

วิดีโอ: วิธีจัดเก็บแชมป์

ข้อห้าม

แม้จะมีสารอาหารจำนวนมากในองค์ประกอบ (วิตามินและแร่ธาตุ) แต่แชมเปญก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขามีไคตินซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้ดังนั้นจึงห้ามใช้เห็ดสำหรับเด็กที่มีอายุน้อยกว่า 12 ปี

เนื่องจากปริมาณไคตินสูง (ประมาณ 7% แห้ง) ก็สามารถทำให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้ให้ลองกินผลไม้ของเห็ดไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หากคุณประสบจากโรคต่อไปนี้:

• แผลและโรคกระเพาะ
• โรคไวรัสตับอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ท้องเสียและตับอ่อนอักเสบ

ข้อบ่งชี้บ่งชี้ว่าไม่ควรรับประทานแชมปิญองโดยผู้ที่ได้รับผลกระทบจากสารแต่ละชนิดที่อยู่ในองค์ประกอบ โชคดีที่กรณีเช่นนี้หายากมาก

คุณรู้หรือไม่ Champignon ถือเป็นเห็ดที่ปลูกกันมากที่สุด ในปี 2015 มีการรวบรวมมากกว่า 10,000 ตันในรัสเซีย (37% ของทั้งหมด)

อาการพิษของแชมปิญอง

อาการที่พบบ่อยที่สุดของพิษ champignon มีดังนี้:

1. อาการปวดเฉียบพลันในช่องท้อง
2. เหงื่อเย็น
3. ท้องเสียคลื่นไส้และอาเจียน
4. ความเหนื่อยล้าของร่างกายรวม
5. อาการปวดหัว
6. ภาพหลอนและการรับรู้ที่ไม่ดีของสิ่งที่เกิดขึ้น
7. หายใจลำบาก
8. ความเหลืองของผิวหนังและโปรตีนรอบดวงตา
9. ความดันโลหิตลดลง

สัญญาณแรกของพิษเห็ดปรากฏภายในไม่กี่ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วงนี้คือ 2-20 ชั่วโมง ก่อนอื่นอุณหภูมิร่างกายของคนเราสูงขึ้น หากคุณทันทีติดต่อโรงพยาบาลด้วยอาการดังกล่าวคุณอาจได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอาหารเป็นพิษ

คุณรู้หรือไม่ Champignons ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) พวกเขาสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

หากคุณไม่ได้เริ่มกำจัดอาการในทันทีแล้วพิษที่มีต่อร่างกายจะปรากฏขึ้นดังนั้นสัญญาณเฉพาะมักเกิดขึ้น:

• ปากแห้ง
• ปัญหาการมองเห็น (วัตถุเบลออาจทำให้ดวงตามืดลง)
• กลืนลำบาก
• การเสื่อมของเสียงพูด (การเปลี่ยนแปลงเสียง)

ปฐมพยาบาล

ก่อนอื่นคุณต้องโทรหาหมอ ความช่วยเหลือเพิ่มเติมแก่ผู้ป่วยคือการล้างกระเพาะอาหาร เขาต้องให้น้ำสะอาดจำนวนมากเพื่อดื่ม (อย่างน้อย 4 ลิตร) ถ้าคนมีตาเหล่ก็ควรเตรียมสารละลายแมงกานีส (น้ำ 1.5 ลิตรและ 0.5 ช้อนชาแมงกานีส) ผู้ป่วยควรดื่มยาในจิบ มีความจำเป็นต้องดื่มสารละลายจนกว่าอาหารจะปรากฏในอาเจียน

หากเหยื่อไม่มีอาการท้องร่วงจะต้องมีการเรียก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เขาแก้ปัญหาน้ำเกลือที่อ่อนแอด้วยยาระบายจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เขาดื่มถ่านกัมมันต์ บรรทัดฐานคือ 1.5 เม็ดต่อ 1 กิโลกรัมของร่างกาย

หากบุคคลทนทุกข์ทรมานจากความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) คุณไม่สามารถใช้วิธีปฐมพยาบาลเหล่านี้ได้ วิธีการดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้ามในกรณีที่มีอาการชักหรือหมดสติ

หลังจากท้องเสียอาเจียนและมีไข้การคายน้ำจะเริ่มขึ้น ในกรณีเช่นนี้ผู้ป่วยจะได้รับยาแก้ปัญหาพิเศษในโรงพยาบาล เนื่องจากเป็นการยากที่จะพบพวกเขาที่บ้านจึงได้รับอนุญาตให้ใช้ชาที่แข็งแกร่งธรรมดาซึ่งเหยื่อต้องดื่มก่อนที่แพทย์จะมาถึงดังนั้นตอนนี้คุณรู้ว่าสัญญาณและสาเหตุของการมืดของแชมเปญคืออะไร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังไม่รบกวนการทำงานของอวัยวะภายใน ดังนั้นหากพวกเขาเริ่มมืดลงพวกเขาจะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป เมื่อพบอาการพิษเพียงเล็กน้อยคุณควรรีบปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้ส่งผลเสียร้ายแรง อาหารที่ถูกทำลายควรถูกทิ้งเสมอ