การเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบถั่วหน่อไม้ฝรั่งจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ที่ถูกต้องและขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการแช่แข็งเพื่อให้สามารถใช้งานได้โดยไม่มีปัญหาในฤดูหนาว นี่คือคำอธิบายเพิ่มเติมในบทความ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
เนื่องจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีกรดโฟลิกเช่นเดียวกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมการรับประทานจึงป้องกันการเกิดอาการหัวใจวาย แพทย์ยังแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ประโยชน์หลักของผักนี้คือระบบประสาทเนื่องจากมันมีองค์ประกอบที่ทำให้เกิดความสงบ เป็นที่ทราบกันดีว่าคนที่ใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งลงไปในอาหารจะมีความสุขสุขภาพดีและนอนหลับได้ดี
ควรบริโภคผักโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพราะมีอาร์จินีน องค์ประกอบนี้มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับอินซูลินมันลดน้ำตาลในเลือด คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของถั่วหน่อไม้ฝรั่งคือผลกระทบต่อระบบทางเดินปัสสาวะ: ช่วยขจัดเกลือและหินออกจากร่างกาย
สำคัญ! คุณไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีแผล, โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบหรือตับอ่อนอักเสบเนื่องจากฝักใยสามารถส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร
วิธีการเลือกและเตรียมถั่วสำหรับการแช่แข็ง
เพื่อความสุขของตัวคุณเองกับอาหารจานอร่อยจากผักนี้ในฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องและเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง หากคุณปลูกในสวนของคุณดังนั้นผักสำหรับการแช่แข็งควรเป็นสีเขียว หากคุณซื้อถั่วในร้านค้าจากนั้นคุณต้องใช้จ่ายบนเปลือกด้วยปลายเล็บ - เปลือกควรเสียหายเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าผิวค่อนข้างบางและอ่อนเยาว์
ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการแช่แข็งมีดังนี้:
- จัดเรียงฝัก (มีข้อบกพร่องโยนทิ้งไป);
- ตัดปลายของฝักจากทั้งสองด้าน
- ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด
- หากต้องการผักสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือในกระชอน
- หากถั่วดิบพวกเขาสามารถวางไว้ในถุงหรือถาดทันทีหลังจากการอบแห้งและแช่แข็ง;
- หากคุณกำลังจะแช่แข็งพวกเขาหลังจากต้มพวกเขาหลังจากล้างคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 3 นาที และใส่ในเวลาเดียวกันในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเพื่อรักษาสีและรสชาติ
คุณรู้หรือไม่ ถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชชนิดต่าง ๆ ชื่อ "หน่อไม้ฝรั่ง" เป็นเงื่อนไขและได้รับเนื่องจากการปรากฏตัวของฝัก ความแตกต่างระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วทั่วไปคือเปลือกของฝักในตอนแรกนั้นปราศจากชั้น "กระดาษ" ที่แข็งและเหมาะสำหรับอาหาร
สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็ง
มีหลายสูตรสำหรับแช่แข็งถั่วมันสามารถ:
- ต้ม;
- น้ำมันดิบ;
- ลวก;
- ทั้ง
หยาบ
การแช่แข็งดิบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมผักสำหรับการเก็บรักษา การทำเช่นนี้ล้างฝักและตัดปลายของก้านเนื่องจากพวกเขาจะไม่กินและสามารถทำลายรสชาติของอาหารในอนาคต จากนั้นคุณต้องล้างพวกเขาหลายครั้งในน้ำไหล
หากปริมาณของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กก็สามารถทำให้แห้งโดยใช้กระชอน หากปริมาตรมีขนาดใหญ่คุณต้องทำให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนู หลังจากการอบแห้งฝักจะถูกจัดวางอย่างเป็นสัดส่วนในถุงหรือภาชนะ
สำคัญ! มีความจำเป็นต้องตากถั่วหน่อไม้ฝรั่งให้แห้งเพื่อให้เปลือกน้ำแข็งไม่ก่อตัวบนพื้นผิวและในฤดูหนาวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะนำส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร
ต้ม
เพื่อรักษารสชาติและสีเมื่อต้มคุณต้องเตรียมฝักอย่างถูกต้อง
ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:
- ล้างผักที่เลือก
- ตัดปลายของก้าน
- เทน้ำลงในหม้อและนำไปต้ม
- โยนฝักลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 3 นาที
- ถอดฝักออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นและคงสีของผลิตภัณฑ์
- ค้างไว้อย่างน้อย 3 นาที ในน้ำเย็น
- ลบจากน้ำและแห้งบนผ้าขนหนู
- หลังจากการอบแห้งวางในส่วนในถุง
- ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
วิดีโอ: การแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้ม
วิธีการเก็บถั่วแช่แข็งและเท่าไหร่
ต้องเก็บถั่วเขียวแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมินี้จะช่วยให้คุณเก็บผักไว้ได้นานหนึ่งปี หากอุณหภูมิของช่องแช่แข็งลดลงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
คุณรู้หรือไม่ เมื่อในศตวรรษที่สิบแปดถั่วปรากฏในรัสเซียมันถูกเรียกว่า "ถั่วฝรั่งเศส" และเริ่มที่จะใช้สำหรับการตกแต่งเพื่อตกแต่งสวนและเตียงดอกไม้ พวกเขาเริ่มกินมันเพียงหนึ่งร้อยปีต่อมา
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องพิจารณากฎของการละลายน้ำแข็ง ผักละลายที่อุณหภูมิห้องเพียงอย่างเดียว แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้ส่วนที่ละลายทั้งหมดทันทีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ถูกแช่แข็งครั้งที่สอง
หน่อไม้ฝรั่ง
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ถั่วเขียวอ่อนทั้งหมดหรือบางส่วน คุณสามารถต้มได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเดือด แต่ยังสามารถต้มได้ ให้นึ่งในเวลาเดียวกับเมื่อเดือด (7-8 นาทีจนกระทั่งนิ่ม) คุณสามารถลวกผลิตภัณฑ์นี้ได้ เพื่อลดปริมาณความชื้นในระหว่างการปรุงอาหารผักสามารถทอดในขณะที่ฝักทอดอย่างถูกต้องจะต้องแข็ง แต่ในกรณีที่ไม่มีกรอบ
ใช้ส่วนที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดในครั้งเดียวเนื่องจากไม่ได้ถูกจัดเก็บเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตรึงส่วนเล็ก ๆ แยกต่างหาก นอกจากนี้เพื่อความสะดวกคุณสามารถเซ็นชื่อเดือนและปีที่แช่แข็งผัก
รู้กฎของการเลือกเช่นเดียวกับเงื่อนไขในการแช่แข็งดิบและถั่วต้มคุณสามารถทำให้ตัวเองและแขกของคุณด้วยสลัดและซุปแสนอร่อยตลอดทั้งปี และการเก็บรักษาและการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์อาหารและสุขภาพที่ดีได้นาน
