หัวหอมสีขาวในทางตรงกันข้ามกับหัวหอมสีเหลืองที่คุ้นเคยมากขึ้นไม่ธรรมดาเกินไปในตารางของเรา แม่บ้านหลายคนไม่รีบซื้อผักนี้เพราะพวกเขาไม่มีความคิดที่จะเพิ่มและวิธีการใช้ หัวหอมสีขาวนี้คืออะไรมันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและทำไมมันถึงมีค่ารวมถึงในอาหารของคุณจะถูกกล่าวถึงในรีวิวนี้

รายละเอียดและคุณสมบัติของวัฒนธรรม

หัวหอมสีขาวเป็นของสกุลเดียวกันซึ่งรวมถึงญาติสีเหลืองและสีแดง นี่คือพืช monocotyledonous สองปีหรือสามปีของพืชจำพวก Amaryllis (Allium) ซึ่งมีพืชมากกว่าพันชนิดบางชนิดถูกใช้โดยมนุษย์และไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังใช้เพื่อการตกแต่งและยา

สำคัญ! การยืนยันว่าหัวหอมสีขาวซึ่งแตกต่างจากสีเหลืองเมื่อบริโภคสดไม่ทำให้เกิดกลิ่นปากเป็นเรื่องจริง

ความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น

ความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีขาวสีเหลืองและสีแดงนั้นไม่ค่อยดีนัก แต่ก็เป็นเช่นนั้น ถ้าเราพูดถึงความแตกต่างภายนอกนอกเหนือจากสีแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงรูปร่างและขนาด: พันธุ์สีขาวมักจะกลมเสมอในขณะที่สีเหลืองและสีแดงมักจะมีรูปร่างแบนนอกจากนี้หัวหอมสีขาวมีขนาดใหญ่กว่าสีเหลืองหัวหอมสีขาวแทบไม่เคยขมมากนัก แต่กลิ่นของมันจะสว่างกว่าและอิ่มตัวมากกว่าสีเหลืองและแดง ด้วยเหตุนี้ความหลากหลายนี้จึงถูกนำมาใช้ในรูปแบบดิบ (ในสลัดสำหรับตกแต่งจานหลักของเนื้อสัตว์หรือปลา)

คำกล่าวข้างต้นไม่ได้หมายความว่าหัวหอมสีขาวปราศจากความเผ็ด: พันธุ์หวานยังคงมีลักษณะของหัวหอมสีแดงมากขึ้นสีขาวมีรสชาติที่สมดุลมากขึ้นเท่านั้น สำหรับองค์ประกอบทางเคมีความแตกต่างของที่นี่ไม่มีความสำคัญมากดังนั้นเราสามารถพูดได้ว่าต้นหอมสีเหลืองสีแดงและสีขาวมีประโยชน์และมีคุณค่าเท่าเทียมกัน

คุณรู้หรือไม่ ความเจ็บปวดในดวงตาและการฉีกขาดที่เรารู้สึกในกระบวนการปอกเปลือกและหั่นหัวหอมทำให้ ... กรดซัลฟูริกซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างของเหลวที่ผลิตโดยต่อมน้ำตาและเอนไซม์และกรดอะมิโนที่มีอยู่ในหัวหอม

หนึ่งสามารถพูดคุยเกี่ยวกับมูลค่าที่เพิ่มขึ้นของพันธุ์สีขาวเมื่อเทียบกับสีเหลืองเพียงเพราะพวกเขามักจะได้รับการรักษาความร้อนในระหว่างที่วิตามินและสารอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพอื่น ๆ สลายตัวหรือทำให้เป็นกลาง พันธุ์อะไรสีขาวสูญเสียเป็นสีเหลืองอย่างชัดเจนคือความดื้อรั้น: มันยากที่จะรักษาต้นหอมสีขาวและสีแดง

ประโยชน์

• ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีต้นหอมสีขาวก็ควรจะกล่าวถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้:
• กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายลดน้ำตาลในเลือดและดังนั้นจึงเป็นโรคเบาหวาน
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียแอนเฮลมินต์และเชื้อราที่แข็งแกร่งและถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
• ปรับปรุงระบบย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, มีส่วนร่วมในกระบวนการของการสร้างเลือด;
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายรวมถึงที่ระบุในระหว่างอาการกำเริบของการติดเชื้อระบบทางเดินหายใจตามฤดูกาลของธรรมชาติของไวรัส;
• มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมีความสามารถในการผูกอนุมูลอิสระซึ่งหมายถึงการป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและจังหวะ;
• เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน, ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย;
• ปรับปรุงสภาพของผิวผมและเล็บ (มีผลไวท์เทนนิ่งที่ใช้ในการรักษาข้าวโพดลบหูดและปัญหาผิวอื่น ๆ );
• หยุดกระบวนการอักเสบมีฤทธิ์ระงับปวดรวมทั้งมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและแผลไหม้
• ป้องกันการเก็บเกลือส่วนเกินในร่างกายป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
• ปรับปรุงพื้นหลังอารมณ์เพิ่มอารมณ์กำจัดผลกระทบเชิงลบของความเครียดมีผลทำให้ชุ่มชื่นและยาชูกำลังในร่างกาย
• ปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติทำให้น้ำหนักคงที่
• ให้การป้องกันหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด;
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูสมรรถภาพ
• หยุดการพัฒนาของเนื้องอกรวมทั้งมะเร็ง

คุณรู้หรือไม่ ความเจ็บปวดในดวงตาและการฉีกขาดที่เรารู้สึกในกระบวนการปอกเปลือกและหั่นหัวหอมทำให้ ... กรดซัลฟูริกซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างของเหลวที่ผลิตโดยต่อมน้ำตาและเอนไซม์และกรดอะมิโนที่มีอยู่ในหัวหอม

ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยผักทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์สตรีมีครรภ์เด็กและผู้สูงอายุ

ความเสียหาย

หัวหอมสีขาวเนื่องจากมีกรดสูงฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์และสารอื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกและปลายประสาทรวมทั้งกระตุ้นความดันโลหิตและหัวใจเต้นผิดจังหวะ ด้วยเหตุผลนี้จึงมีเงื่อนไขว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง

• สิ่งนี้ใช้กับคนที่ทุกข์ทรมานจาก:
• แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสภาพที่เจ็บปวดเกิดขึ้นกับพื้นหลังของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย);
• ความผิดปกติของลำไส้และท้องอืด;
• โรคนิ่ว
• ไม่ได้วินิจฉัยปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ
• เพิ่มขึ้นหงุดหงิดประสาท, นอนไม่หลับ, การโจมตีไมเกรน;
• ภาวะและโรคหัวใจ

สำคัญ! หัวหอมดิบสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้หลังจากพวกเขามีอายุครบสองขวบเท่านั้น

การปรากฏตัวของการแพ้อาหารบางครั้งจะเรียกว่าข้อห้ามเมื่อกินหัวหอม แต่ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยทำให้เกิดการแพ้บุคคล แต่มันมีคุณสมบัติของการปิดกั้นการผลิตของฮีสตามี - หนึ่งในสารสื่อประสาทที่ทรงพลังที่สุดของปฏิกิริยาการแพ้ที่พัฒนาเมื่อสัมผัสกับแอนติเจนที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นหัวหอมที่มีอาการแพ้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์มากกว่าที่เป็นอันตราย

เนื้อหาแคลอรี่

โดยเนื้อหาแคลอรี่หัวหอมสีขาวเกือบจะเหมือนกับพันธุ์สีแดงและสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมีประมาณ 42.33 kcal กล่าวคือหนึ่งหัวหอมกลาง (80 กรัม) น้อยกว่า 34 kcal เล็กน้อยสำหรับการเปรียบเทียบมันเป็นที่น่าสังเกตว่าในจำนวนเดียวกัน (100 กรัม) ของพันธุ์อื่น ๆ ของหัวหอมที่เราใช้บ่อยที่สุดประกอบด้วย:

• สีเหลือง (หัวผักกาด) - 40 กิโลแคลอรี
• สีแดง - 42 กิโลแคลอรี
• สีเขียว (ขนนก) - 20 kcal;
• ต้นหอม - 61 กิโลแคลอรี
• หอมแดง - 72 กิโลแคลอรี

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ความหลากหลายของหัวหอมสีขาวนั้นไม่ครอบคลุมเท่าสีเหลืองและสีแดงอย่างไรก็ตามประมาณหนึ่งโหลพันธุ์และลูกผสมของพืชนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในละติจูดของเรา นี่คือตัวอย่างบางส่วน

Alba

หมายถึงความหลากหลายของความสุกปานกลาง จากการปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว 110 ถึง 130 วันผ่านไป หัวผักกาดมีรูปร่างกลมปกติและโครงสร้างฉ่ำหนาแน่น ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักของพวกเขาอยู่ที่ 70–100 กรัม แต่ด้วยน้ำสลัดที่ดีและสภาพที่ดีสามารถมีน้ำหนัก 180 หรือ 200 กรัม

รสชาติกึ่งคมกลิ่นหอมสดใส ข้อดีของความหลากหลายรวมถึงความต้านทานสูงต่อ peronosporosis แมลงปีกแข็งและแมลงวันเช่นเดียวกับความทนทานที่ดีสำหรับความหลากหลายสีขาว: เมื่อสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถเก็บพืชได้นาน 6 เดือน ในบรรดาข้อบกพร่องที่สามารถเรียกว่าการต้านทานความหนาวเย็นต่ำ: ความหลากหลายเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคใต้ของรัสเซียในยูเครนและประเทศอื่น ๆ ที่มีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น

คุณรู้หรือไม่ แม้จะได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป แต่หัวหอมก็ยังรับประทานได้ในเอเชียและแอฟริกา ดังนั้นหนึ่งปีชาวฝรั่งเศสเฉลี่ยกินผักนี้ 5.6 กิโลกรัมอังกฤษ - 9.3 กิโลกรัมเซเนกัล - 21.7 กิโลกรัมและ Libyan - 33.6 กิโลกรัม!

เนวาดา

เนวาดาเป็นหนี้การปรากฏตัวของผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอิตาลี วาไรตี้เร็วกว่า Alba ระยะเวลาการสุกเต็มที่ประมาณ 3 เดือน มันเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่งในภาคกลางของยุโรปของรัสเซียซึ่งสำหรับหัวหอมสีขาวพันธุ์นั้นถือว่าเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญหัวผักกาดมีความโดดเด่นด้วยผิวมันที่สวยงามของสีขาวสดใสและรูปทรงโค้งมนปกติ ขนาดของหลอดไฟมีขนาดเล็ก - มวลคือ 50–80 กรัม แต่ในข้อดีของความหลากหลายที่พวกเขาสังเกตเห็นให้ผลตอบแทนสูง เนื้อเยือกแข็งมีความแหลมปานกลาง สำหรับการจัดเก็บระยะยาวความหลากหลายนั้นไม่เหมาะสม แต่ถ้าคุณลองอย่างหนักคุณสามารถบันทึกการครอบตัดเป็นเวลา 5 เดือน

ดาวหาง F1

ลูกผสมที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์จาก Nunhems ระยะเวลาการสุกจะล่าช้า 4-4.5 เดือนนับจากเวลาที่ปลูก ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนและฤดูหนาวจะสามารถปลูกได้ภายใต้ฟิล์มเท่านั้น นอกจากนี้เพื่อให้สุกดีหัวหอมต้องการแสงจำนวนมาก

ข้อดีของไฮบริดนั้นรวมถึงการงอกที่ดีผลผลิตสูงและคุณภาพเชิงพาณิชย์ที่ดีเยี่ยม - ขนาดเดียวกัน (เล็กโดยเฉลี่ย 50–70 กรัม) รูปทรงกลมที่ถูกต้องสีผิวขาวสวย

เพื่อลิ้มรสหัวหอมนี้หวานฉ่ำและกรอบดังนั้นส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมสลัด พืชมีความแข็งแรงเติบโตอย่างรวดเร็วมีภูมิคุ้มกันสูงต่อรากเน่าและสวนขวด คุณภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของลูกผสมคือคุณภาพการเก็บรักษาที่ค่อนข้างดี: พืชสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ก้อนหิมะ

บางทีความหลากหลายนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมที่สุด ในลักษณะที่ปรากฏหลอดไฟมีลักษณะคล้ายก้อนหิมะสีขาวกลมและในเวลาเดียวกันค่อนข้างใหญ่: มวลของผลไม้มีตั้งแต่ 100-150 กรัม

สุกเร็วประมาณ 100 วันหลังปลูก รสชาติเป็นเลิศเยื่อกระดาษมีความนุ่มและแทบจะไม่แหลมเหมาะสำหรับการเตรียมสลัด ข้อดียังสามารถนำมาประกอบกับการผลิตสูง (สามารถรวบรวมหัวผักกาดได้มากถึง 6 กิโลกรัมจาก 1 ตารางเมตร) ซึ่งค่อนข้างต้านทานต่อโรคเน่าคอและโรคราน้ำค้างได้ค่อนข้างดี

ความคิดเห็นของชาวสวนแตกต่างกันเกี่ยวกับคุณภาพการเก็บรักษาของความหลากหลาย: บางคนแย้งว่าสโนว์บอลถูกเก็บไว้อย่างดีบางคนยืนยันว่าเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาพืชผลนานกว่าสามเดือน ในบรรดาข้อบกพร่องมันเป็นมูลค่าการกล่าวถึงความต้องการสูงของความหลากหลายสำหรับแสงและการปรับตัวไม่ดีไปยังภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเย็น

คุณสมบัติการเจริญเติบโต

จากมุมมองของการเพาะปลูกหัวหอมสีขาวมีความแตกต่างกันเล็กน้อยจากญาติของมันที่มีผิวสีทองแม้ว่าเป็นที่ยอมรับกันว่าสายพันธุ์ Allium สกุลนี้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่น้อยลงของมันยับยั้งน้อยกว่าแมลงที่เป็นอันตรายและเชื้อโรค ต้องดูแลอย่างละเอียดมากขึ้น

มิฉะนั้นหัวหอมสีขาวเช่นหัวหอมสามารถปลูกได้ในสองวิธีหลัก:

• จาก chernushka (เมล็ดหอมที่เรียกว่า) - ตัวเลือกสองปี
• จากชุด - ตัวเลือกรายปี

ในกรณีที่สองมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมีวัสดุปลูก - หว่านซึ่งในที่สุดก็จะได้รับหลังจากการปลูกเมล็ด

วันปลูกต้นหอม

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดควรปลูกต้นหอมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึง:

• พันธุ์ผัก (ความต้านทานน้ำค้างแข็งและเวลาสุกมีบทบาทชี้ขาด);
• สภาพภูมิอากาศ
• วิธีการเพาะปลูก (พื้นที่โล่ง, เรือนกระจก - อุ่นหรือไม่ร้อน)

สามารถปลูกได้ในฤดูหนาว ด้วยวิธีการปลูกนี้เวลาจะถูกเลือกเพื่อที่จะไม่รวมการงอกของวัสดุปลูกที่เป็นไปได้ในทางกลับกันเมล็ดหรือเมล็ดมีเวลาในการปรับตัวในดิน กิจกรรมดังกล่าวจะดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน - ประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งจริงขึ้นอยู่กับเขตภูมิอากาศ

แต่บ่อยครั้งที่หัวหอมปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเวลาที่ดินอุ่นขึ้นแล้ว แต่ยังคงเปียกหลังจากหิมะละลาย ในภาคใต้นี่คือสิ้นเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายนในเลนกลาง - 2-3 สัปดาห์ต่อมา

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับการปลูกมันจะดีกว่าที่จะเลือกพื้นที่โล่งสว่างและเป่า ดินควรอุดมสมบูรณ์หลวมและมีการซึมผ่านของน้ำที่ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดินร่วนหรือหินทราย ดินที่เป็นกรดไม่เหมาะสำหรับหัวหอมปฏิกิริยาของดินควรอยู่ใกล้กับเป็นกลาง (ระดับ pH ในช่วง 6.5–7.0)

ก่อนเริ่มดำเนินการปลูกต้นไม้ควรขุดให้ดีควรใส่ปุ๋ยที่มีความซับซ้อนและหากจำเป็นให้เพิ่มความสว่างให้กับพื้นดินโดยใส่ทรายและเถ้าไม้ เมล็ดหรือเมล็ดถูกแช่ไว้ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ

รูปแบบการเชื่อมโยงไปถึงที่แนะนำ:

• เมล็ดพันธุ์ - ความหนาความลึกสูงสุด 3 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว - 25 ซม.
• Seva - ด้วยระยะเวลา 15 ซม. ระหว่างชิ้นงานทดสอบแต่ละชิ้นในแถวและทางเดิน 25 ซม. ความลึกสูงสุดคือ 5 ซม.

คุณรู้หรือไม่ จำนวนสูงสุดของการปลูกหอมหัวใหญ่ในอินเดียและจีนและทั้งหมดนี้เพาะปลูกใน 175 ประเทศ ที่น่าสนใจคือข้าวสาลีซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกในด้านพืชผลมีการเพาะปลูกในกว่าหกสิบประเทศ

การปลูกพืชหมุนเวียน

การหมุนของพืชนั่นคือการสลับพืชในสวนอย่างถูกต้องสามารถทำให้การดูแลพืชง่ายขึ้นและเพิ่มผลผลิตได้ สำหรับหัวหอมสีขาวในเรื่องนี้คุณต้องรู้ดังต่อไปนี้:

พื้นที่ใกล้เคียงที่ดีจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต มันเป็นการดีที่จะวางหัวหอมใกล้กับสตรอเบอร์รี่หรือแตงกวา, หัวผักกาด, ผักกาด, หัวไชเท้าหรือมะเขือเทศในบริเวณใกล้เคียงเป็นตัวเลือกที่ดี

การดูแลหัวหอมสีขาว

เช่นเดียวกับพืชผักอื่น ๆ หัวหอมต้องการเงื่อนไขหลายประการในการพัฒนา: การรดน้ำการแต่งเนื้อดีรวมถึงการป้องกันจากวัชพืชและศัตรูพืชที่เป็นไปได้

ในช่วงต้นฤดูปลูกควรรดน้ำสวนเป็นประจำ ในช่วงฤดูแล้งขั้นตอนดังกล่าวควรดำเนินการทุกวัน แต่แม้จะมีสภาพอากาศที่มีเมฆมาก (ในกรณีที่ไม่มีฝน) ก็ไม่สามารถทำได้น้อยกว่า 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวการรดน้ำจะลดลงอย่างมากและในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาหยุดอย่างสมบูรณ์

ควรใส่ปุ๋ยทันทีก่อนรดน้ำและไม่ควรทำขั้นตอนนี้เมื่อสิ้นสุดฤดูการปลูก จากปุ๋ยอินทรีย์หัวหอมตอบสนองได้ดีกับ mullein เล้าไก่หรือปุ๋ยคอก (1 ถ้วยต่อน้ำ 10 ลิตรทางออกที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับ 3 ตารางเมตร)

ปุ๋ยแร่ธาตุต่อน้ำ 10 ลิตรที่อัตราการไหลเดียวกัน:

• ไนโตรเจน (ยูเรียหรือแอมโมเนียมไนเตรต - 30 กรัม);
• ฟอสฟอรัส (superphosphate - 20 กรัม);
• โปแตช (โพแทสเซียมคลอไรด์ - 20 กรัม)

สำคัญ! หัวหอมสุกในดินชื้นจะถูกเก็บไว้ไม่ดีดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในช่วงฤดูฝนควรใช้หลอดไฟขุดทันที

คุณยังสามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับหัวหอมและกระเทียมเพาะพันธุ์ได้ตามคำแนะนำของผู้ผลิต รูปแบบการปฏิสนธิ - ทุก 7-10 วันขึ้นอยู่กับสภาพของดิน เตียงหัวหอมมีความสำคัญต่อวัชพืชอย่างสม่ำเสมอและกำจัดวัชพืช ขั้นตอนนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในดินสำหรับพืชผัก แต่ยังช่วยปกป้องจากโรคเชื้อราและศัตรูพืชวัชพืชจำนวนมากทำหน้าที่เป็น "ผู้ดูแล" ของพวกเขา

การใช้หัวหอม

หัวหอมสีขาวพร้อมด้วยสีเหลืองและสีแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณและบางครั้งสามารถรวมกันได้

ในการปรุงอาหาร

โดยทั่วไปหัวหอมสีขาวจะรับประทานสดคุณสามารถใส่มันลงในสลัดโรยด้วยปลาเฮอริ่งปลาดองเคบับหรือเคบับที่เพิ่งนำออกจากถ่านหรือเพียงตกแต่งแซนวิชที่มีวงแหวนหลายวง นอกจากนี้พันธุ์ขาวเหมาะสำหรับการบรรจุ (ใช้เนื้อสับหรือผักเป็นไส้) รวมถึงการย่างทั้งแบบหรือแบบแยกส่วน

อีกด้านของการใช้ผลิตภัณฑ์คือ stewing และรวมซอสครีมอุ่น ๆ อย่างไรก็ตามสูตรอาหารต่าง ๆ ของซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้พันธุ์ขาวที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเป็นส่วนผสมหลัก

คุณรู้หรือไม่ หัวหอม — เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีและไม่เหมือนกับพืชชนิดอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมในผึ้งมันยังคงมีน้ำหวานจำนวนมากแม้จะอยู่ในความร้อนสูง หัวหอมน้ำผึ้งมีสีอ่อนหม่น แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นไม่เกี่ยวข้องกับพืชที่เตรียมไว้

ในการแพทย์พื้นบ้าน

จากสมัยโบราณหมอพื้นบ้านใช้หัวหอม:

• เป็นยาปฐมพยาบาลสำหรับแมลงกัดต่อย - เป็นยาชาต้านการอักเสบและ antihistamine;
• สำหรับการรักษาสิวและปัญหาผิวอื่น ๆ รวมถึง furunculosis และไลเคนบางประเภท (ผักถูกลูบเข้าไปในเยื่อกระดาษและนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาเป็นหน้ากากหรือบีบอัด);
• เพื่อบรรเทาอาการปวดด้วยการเผาไหม้และแอบแฝง;
• เป็นตัวแทนต้านการอักเสบในการรักษาแผลและฝี;
• เพื่อกำจัดข้าวโพด (หัวหอมอบ, บดผสมกับน้ำมันใด ๆ และได้รับครีมรักษา);
• ในการรักษาโรคทางเดินหายใจ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพร่วมกับน้ำผึ้ง);
• สำหรับการรักษาโรคหูน้ำหนวก (หลอดไฟถูกนึ่งในอ่างน้ำใส่ตาข่ายและใช้เป็นประคบ);
• ด้วยโรคของข้อต่อและกล้ามเนื้อรวมถึงโรคไขข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์ (น้ำหัวหอมเป็นบดใน)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เนื่องจากเวลาในการสุกของหัวหอมสีขาวที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันไปอย่างมากดังนั้นเวลาในการเก็บเกี่ยวจึงไม่ควรถูกกำหนดโดยปฏิทิน แต่ตามสถานะของพืชเองด้วยเช่นกันการปรับเปลี่ยนลักษณะทางพันธุกรรมของพันธุ์ - ต้น

มันเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเย็นโดยในช่วงปลายฤดูร้อนเตียงหัวหอมยังคงเป็นสีเขียวแม้ว่าเมื่อคำนึงถึงเวลาที่ผ่านไปหลังจากการปลูกวันที่สุกงอมก็มาถึงแล้ว ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องเร่งกระบวนการหอมหัวใหญ่เล็กน้อยเพื่อให้การเก็บเกี่ยวเสร็จสมบูรณ์ก่อนฤดูฝนจะเริ่มขึ้น

สำคัญ! วุฒิภาวะทางชีวภาพของหัวหอมมาในเวลาที่ส่วนเหนือพื้นดินแห้งและตกลงสู่พื้น

การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของส้อมนำพวกเขาอย่างระมัดระวังภายใต้คอรูตและยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อบ่อนทำลายราก หลังจากขั้นตอนนี้พืชจะต้องถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในพื้นดินเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดที่เหลืออยู่ในลูกศรผ่านเข้าไปในหลอดไฟ เนื่องจากหัวหอมสีขาวในขั้นต้นไม่ดีมากมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บมันตรงเวลาเนื่องจากหลอดไฟที่ไม่สุกและไม่สุก (ในอดีตคอยังคงเปิดอยู่และหนาซึ่งแบคทีเรียเจาะได้ง่ายในตอนหลังแกลบเริ่ม exfoliate ปัญหา)

การเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งจำเป็นเสมอในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและเป็นที่ต้องการของวันที่มีแดดจัด ควรทำความสะอาดและแยกหัวหอมออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง: ตัวอย่างที่มีความเสียหายรอยฟกช้ำและข้อบกพร่องอื่น ๆ ควรใช้ในทันทีไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้ง หากไม่มีขั้นตอนนี้จะไม่สามารถบันทึกหัวหอมได้ หากวันแดดจัดพืชสามารถวางทิ้งบนพื้นได้โดยตรงในชั้นเดียวและพลิกกลับเป็นระยะ ตัวเลือกที่สองคือการใส่หัวหอมในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลา 7 ถึง 10 วัน

สำคัญ! แตกต่างจากมันฝรั่งหัวหอมไม่พึงประสงค์ที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาแบบปิดเหมาะสำหรับมันมากกว่าที่มีความชื้นต่ำ

หัวหอมถูกจัดวางอย่างเต็มที่ในกล่องกระดาษแข็งกล่องไม้ตะกร้าหวายถุงผ้าหรือตาข่ายโพลีโพรพีลีน (สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการระบายอากาศที่ดีนั่นคือช่องเปิดที่เพียงพอในภาชนะ) และวางไว้ในที่มืด หัวหอม - + 1 ... +3 ° C แต่แม้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพันธุ์สีขาวจะไม่สามารถบันทึกได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ เพื่อยืดระยะเวลาออกไปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พืชจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ และลบตัวอย่างเหล่านั้นอย่างโหดเหี้ยม

หัวหอมสีขาวในองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ด้อยไปกว่าสีเหลือง แต่ก็มีคุณสมบัติบางอย่างที่ใช้เป็นเจ้าภาพที่มีประสบการณ์สามารถหลากหลายเมนู ในการเติบโตวัฒนธรรมนี้ไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับภูมิภาคของคุณอย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าพันธุ์สีขาวจะถูกเก็บไว้แย่กว่าพันธุ์สีเหลืองดังนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกในลักษณะที่พืชสามารถใช้เวลา 2-3 เดือน หลังจากรวบรวม