กะหล่ำดอกเป็นที่น่าสนใจเป็นผลิตภัณฑ์ยาอาหาร มันมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับวิตามินอะไรที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำและผู้ที่ไม่ควรกินควรอ่านด้านล่าง
รายละเอียดและองค์ประกอบทางเคมี
กะหล่ำดอกเป็นวัฒนธรรมประจำปีของตระกูล Cruciferous เหง้าของเส้นใยชนิดนี้ตั้งอยู่ใกล้กับผิวดิน บนก้านของรูปทรงกระบอกมีก้านใบหลายใบที่ถือ
จานสีของใบสามารถแตกต่างกันไปจากสีเขียวอ่อนถึงสีฟ้าสีเขียว หัวกลมหรือแบนมนประกอบด้วยช่อดอกที่เรียงหนาแน่นหลายช่อจากยาว 3 ถึง 15 ซม. ตอมีขนาดใหญ่มีโครงสร้างที่หนาแน่น
คุณรู้หรือไม่ กล่าวถึงดอกกะหล่ำที่พบในงานเขียนของนักบำบัดที่มีชื่อเสียง Avicenna ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเอ็ด
ผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย: ปริมาณไอโอดีนในกะหล่ำปลี 100 กรัมแตกต่างกันไปในช่วง 3-14 ไมโครกรัมซึ่งเป็น 10 ส่วนของมาตรฐานประจำวัน คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้คือคาร์โบไฮเดรตที่ยาว ดัชนี BJU จะลดลงและในแง่เปอร์เซ็นต์ดูเหมือนว่านี้: 1: 0.1: 1.7นอกจากไอโอดีนแล้วองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงมาโครและไมโครอีเลเมนต์ต่อไปนี้:
- แคลเซียม - 26 มก.;
- โพแทสเซียม - 210 มก.;
- แมกนีเซียม - 17 มก.;
- โซเดียม - 10 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 51 มก.;
- เหล็ก - 1.4 มก.;
- แมงกานีส - 0.156 มก.;
- ทองแดง - 42 mcg;
- ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม
- ฟลูออรีน - 1 ไมโครกรัม
- สังกะสี - 0.28 มก.
สรรพคุณของดอกกะหล่ำ
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในการเพาะปลูกผักและปริมาณโปรตีนที่จำเป็นในการทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติมันสามารถเป็นส่วนเสริมของอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา
ประโยชน์
- ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของมนุษย์:
- ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้โดยการทำความสะอาดสารพิษและอุจจาระเป็นปกติ
- ลดผลกระทบเชิงลบต่อเยื่อเมือกของอัลคาไลน์ในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและโรคกระเพาะ;
- การเร่งความเร็วของกระบวนการฟื้นฟูในระดับเซลล์
- การป้องกันแบคทีเรียเนื่องจากการปรากฏตัวของกรดที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ;
- การปรับปรุงสถานะของผนังหลอดเลือดซึ่งส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
สำหรับผู้หญิง
- ผลประโยชน์ของกะหล่ำปลีในร่างกายหญิง:
- อ่อนตัวเบา ๆ บรรเทาอาการท้องผูกซึ่งจะเป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังคลอด;
- รองรับร่างกายในน้ำเสียงเป็นเตาไขมันที่ใช้งานอยู่;
- ควบคุมพื้นหลังของฮอร์โมน
- ปรับปรุงสภาพหนังแท้กำจัดสิวด้วยการกำจัดสารพิษและสารคลอเรสเตอรอล
คุณรู้หรือไม่ ชื่อของพืชผักไม่ได้เกิดจากรูปแบบของสี แต่มีสีจำนวนมากที่ประกอบเป็นหัว
สำหรับผู้ชาย
- ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายของผู้ชาย:
- รักษาสมดุลด้วยไฟฟ้าปกติรักษาความแข็งแรงและพลังงานแม้ในการออกแรงทางกายภาพสูง
- ป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็งในต่อมลูกหมาก;
- ผลประโยชน์ในสภาพหนังศีรษะป้องกันศีรษะล้านตั้งแต่อายุยังน้อย
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
สำหรับเด็ก ๆ
คุณแม่พยายามตรวจสอบสิ่งที่ลูก ๆ ของพวกเขากินอย่างระมัดระวังและตรวจสอบว่าอาหารนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ เมื่อเลือกอาหารสำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่ามีโปรตีนในผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือไม่และก่อให้เกิดการสะสมของก๊าซในทางเดินอาหารหรือไม่ - กะหล่ำปลีสีขาวไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์กะหล่ำดอก
วิตามินบีเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของเซลล์ประสาทและภูมิคุ้มกัน, เส้นใยกล้ามเนื้อ: ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตที่ใช้งาน, ผักที่อธิบายจะกลายเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ขององค์ประกอบเหล่านี้
น้ำซุปปรุงกับดอกกะหล่ำเป็นครั้งแรกของทั้งหมดที่แนะนำในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิคมีผลประโยชน์ในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัส
- ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสำหรับร่างกายของเด็ก:
- ฟังก์ชั่นของลำไส้ปกติ
- ผลยากล่อมประสาทอ่อน
- ปรับปรุงการทำงานของสมองและปกป้องระบบประสาทจากผลกระทบเชิงลบของความเครียด
- เสริมสร้างร่างกายด้วยแคลเซียมและไอโอดีน;
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- ปรับปรุงหน่วยความจำ
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า แต่ยังใช้ในบางประเทศในการออกแบบภูมิทัศน์ — เป็นองค์ประกอบตกแต่ง
ด้วยอาการท้องเสียและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารกะหล่ำดอกมีข้อห้ามในเด็ก
อันตรายและข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผักนี้มีข้อห้ามในการบริโภค
- เมื่อเลือกอาหารที่คุณต้องรู้ว่าโรคใดมีข้อห้ามกะหล่ำดอก:
- ด้วยการผกผันของลำไส้;
- กับแผลในกระเพาะอาหารพร้อมด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวม;
- หลังจากการกำจัดของถุงน้ำดี;
- กับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ;
- กับโรคท้องร่วง;
- ด้วยลำไส้;
- ด้วยอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ;
- ด้วยความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
- กับโรคเกาต์และโรคผิวหนัง
น้ำคั้นสดใหม่และการบริโภคกะหล่ำปลีดิบสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเวลากลางคืน เนื่องจากเส้นใยที่ลำต้นของพืชบรรจุในปริมาณมากกระบวนการย่อยอาหารจะช้าลงในเวลากลางคืนซึ่งทำให้รู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารทำให้การนอนหลับแย่ลง
กะหล่ำปลีต้มกินก่อนนอนเสริมสร้างความเข้มแข็งอย่างมาก
ด้วยความระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเด็กอายุ 3-6 เดือน ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าอาหารใหม่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้หรือไม่ เป็นครั้งแรกเด็กจะได้รับไม่เกิน 1 ช้อนชา น้ำซุปข้นกะหล่ำปลีในตอนเช้าตลอดทั้งวันตรวจสอบพฤติกรรมและสภาพของเด็ก หากทุกอย่างดีทุกวันเพิ่มบรรทัดฐานรายวัน 1 ช้อนชากรด Puric ที่มีดอกกะหล่ำเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์และโรคผิวหนังอื่น ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรด purine 15% ของค่าเผื่อรายวันที่อนุญาต
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของวิตามิน
ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีดิบต่อ 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรี
จาก 30 กิโลแคลอรีของ BZhU ได้แก่ :
- โปรตีน - 2.5 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงวิตามินดังต่อไปนี้:
- กรดโฟลิก
- กรดแพนโทธีนิก
- riboflavin;
- ไนอาซิน;
- วิตามินซี;
- วิตามินบี;
- cyanocobalamin;
- โทโคฟีรอลอัลฟา;
- ergocalciferol;
- กรดนิโคติน
- phylloquinone;
- ไบโอติน;
- เบต้าแคโรทีน
- โคลีน;
- methyl methionine sulfonium;
- ไพริดอกซิ
กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกดอกกะหล่ำ
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากการบริโภคกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่เหมาะคือการปลูกผักนี้ด้วยตัวเองแต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ทำตามกฎต่อไปนี้:
- ให้ความสนใจกับใบไม้ - พวกเขาจะต้องมีโครงสร้างหนาแน่นและสีสม่ำเสมอ
- หากไม่มีใบมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักดังกล่าว - ซึ่งหมายความว่าผู้ขายจงใจลบใบเพื่อซ่อนร่องรอยของความเสียหายให้กับผลิตภัณฑ์และขายโดยเร็วที่สุด
- ตรวจสอบช่อดอก - ไม่ควรมีจุดด่างดำบนพื้นผิว
- รู้สึกถึงผัก - หัวควรจะแน่นและหนัก ผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานจะสูญเสียความชุ่มชื้นดังนั้นจึงดูเหมือนง่าย
ผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้องเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องที่กำหนดไว้สำหรับผักยังคงใช้งานได้ 7-10 วัน
อัตราการบริโภค
อัตราการบริโภคกะหล่ำปลีต่อวันคือ 100 กรัมกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวัน สำหรับเด็กอายุ 7-8 เดือนบรรทัดฐานคือ 50 กรัมต่อวันไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
สำคัญ! เกินมาตรฐานการบริโภคนำไปสู่ hypervitaminosis ซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคภูมิแพ้และการทำงานของระบบทางเดินอาหารบกพร่อง
คุณสมบัติการใช้งาน
รูปแบบที่กะหล่ำดอกจะมีประโยชน์มากที่สุดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งานเช่นเดียวกับลักษณะของร่างกายของบุคคลที่ใช้มัน ตัวอย่างเช่นในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารอันดับแรกจำเป็นต้องคำนวณว่าแคลเซียมและไฟเบอร์ที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอยู่มากเพียงใดเนื่องจากมีการใช้งานใหม่ในที่ที่มีแผลที่เยื่อเมือกเนื่องจากผลการตรึงนอกจากนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์คุณควรเข้าใจว่าสิ่งใดที่กินได้และส่วนใดของสิ่งที่ดีที่สุดคือใช้ในกรณีเฉพาะ ทุกส่วนของพืชมีการบริโภคยกเว้นใบป้องกัน พวกเขาจะถูกลบออกก่อนจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างและก้านถูกตัดออก หลังจากนั้นศีรษะจะถูกถอดออกเป็นช่อดอก
ตอสามารถกินได้ แต่หากว่าบุคคลนั้นไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร มันเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีที่มีความเหนียวและย่อยยากแม้ในรูปแบบต้ม
เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
เป็นไปได้ไหมที่ผู้หญิงจะกินกะหล่ำปลีในขณะที่ให้นมบุตรกุมารแพทย์จะพิจารณาโดยพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของพัฒนาการของเด็กและแม่ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการทางลบในส่วนของร่างกายของผู้หญิงและเด็กดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในรูปแบบต้มนึ่งและตุ๋น สิ่งสำคัญคือการคำนวณอย่างชัดเจนว่ากี่กรัมต่อวันเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ
ด้วยโรคเกาต์
ในการปรากฏตัวของโรคเช่นโรคเกาต์มันจะดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้ผักในคำถามอย่างสมบูรณ์
สำหรับการลดน้ำหนัก
พิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะได้รับไขมันจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้: ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและเวลาในการรับประทาน ในอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อลดน้ำหนักควรใช้ผักในรูปแบบต้มสดสดตุ๋นหรือเป็นส่วนหนึ่งของซุปเบา ๆอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน คุณควรระวังของขบเคี้ยวตอนเย็น: มื้อสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนนอน
สำคัญ! ไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะอลูมิเนียมได้ ในระหว่างปฏิกิริยาของสารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในองค์ประกอบของสารพิษจะถูกปล่อยออกมาพร้อมกับโลหะนี้ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษ
สำหรับอาการเสียดท้อง
ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์ควรบริโภคเฉพาะในรูปแบบต้มหรือตุ๋น จากการใช้ผักสดควรละทิ้งในเวลาที่กำเริบ
ด้วยโรคเบาหวาน
ในโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ผักที่เป็นปัญหาจะเป็นพื้นฐานของอาหาร การใช้งานไม่ส่งผลกระทบต่อระดับของสารประกอบกลูโคสในเลือด ผลิตภัณฑ์ใช้สดในองค์ประกอบของหลักสูตรแรกในฐานะที่เป็นอาหารจานอิสระและกับข้าวแทนอาหารที่มีปริมาณแป้งสูงเช่นมันฝรั่งบด
ข้อดีของผักคือผลกระทบที่เป็นกลางต่อระดับน้ำตาลและความสามารถในการเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินซึ่งส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดกะหล่ำดอกเป็นผู้จำหน่ายวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของร่างกายมนุษย์ในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนา วิธีการใช้งานและปริมาณจะถูกกำหนดตามลักษณะส่วนบุคคลของร่างกาย - โดยเฉลี่ยการบริโภคไม่ควรเกิน 100 กรัมต่อวัน