มีความเห็นว่าบวบและบวบเป็นหนึ่งและผลิตภัณฑ์เดียวกัน บ่อยครั้งที่ชื่อเหล่านี้ถูกใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่ที่จริงแล้วนี่ไม่ใช่การใช้งานที่ถูกต้องสมบูรณ์ มีความแตกต่างระหว่างผักเหล่านี้ที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อและเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้
รายละเอียดและคุณสมบัติ
หลายคนมีความสนใจในสิ่งที่บวบเป็น - ผักแยกหรือชื่ออื่นสำหรับบวบ ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในประเภทของบวบซึ่งในทางกลับกันได้รับการยอมรับว่าเป็นประเภทของฟักทอง ผักทั้งสองนี้มีลักษณะที่คล้ายกันมาก แต่คำอธิบายของพวกเขาจะแตกต่างกัน
บวบ
บวบเป็นผักขนาดเล็กส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีเปลือกบางสีเขียวสีดำหรือสีเหลือง พวกเขาถือว่าบวบสีเขียว มักจะมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.
Courgettes
บวบ - ผลไม้ส่วนใหญ่จะมีสีเหลืองยาวสีเขียวหรือสีขาว เปลือกแข็งเมื่อสุกเต็มที่จะนิ่ม ขนาดของชิ้นงานแต่ละชิ้นสามารถมีความยาวได้มากกว่า 30 ซม.
คุณรู้หรือไม่ ชื่อ "บวบ" มาจากอิตาลี "ซุคคา" ซึ่งแปลว่า "ฟักทอง" ชื่อ "บวบ" มีรากศัพท์เตอร์ก แต่ยังแปลว่า "ฟักทอง"
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่หลากหลายซึ่งมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเป็นของตนเอง ตัวอย่างเช่นมีพันธุ์กลมที่โดดเด่นด้วยขนาดผลไม้เล็ก ๆ
อะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบและบวบ?
ผลิตภัณฑ์ที่มักจะสับสนกันมีความแตกต่างค่อนข้างมาก เนื่องจากบวบเป็นที่นิยมมากขึ้นในละติจูดของเราทุกคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่สัญญาณบวบสามารถแตกต่างจากผักปกติสำหรับเรา
การปรากฏ
อย่างรวดเร็วก่อนผักทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่มีความแตกต่างในลักษณะที่ปรากฏ
คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างหนึ่งชนิดจากสีเปลือกขนาดและคุณภาพของเมล็ดในผลไม้:
| ความแตกต่าง | สควอช | บวบ |
| สี | สีผิวอ่อนส่วนใหญ่เป็นสีเขียวสีเหลืองหรือสีขาว | ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีเขียวหรือสีดำนอกจากนี้ยังมีผลไม้สีเหลือง สีไม่จำเป็นต้องสม่ำเสมออาจมีรอยจุดลายหรือจุดด่างดำ |
| เปลือก | ยากและหนาส่วนใหญ่มักจะต้องลบออกก่อนปรุงอาหาร | นุ่มและอ่อนโยนไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด |
| ขนาด | พวกเขาสามารถเติบโตเป็นขนาดใหญ่มากทั้งความยาวและความกว้าง นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างทรงกลมขนาดเล็กอีกด้วย | ความยาวสูงสุด 15 ซม. |
| เมล็ดพันธุ์ | ใหญ่ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้นำออกจากผัก | ขนาดเล็กและเกือบจะมองไม่เห็นมันไม่จำเป็นต้องตัดก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในจาน |
คุณรู้หรือไม่ บ้านเกิดของบวบคือเม็กซิโกซึ่งชาวบ้านบริโภคเมล็ดพันธุ์ของพวกเขาเท่านั้น ในศตวรรษที่สิบหกผลิตภัณฑ์มาถึงยุโรปและเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดที่พวกเขาเริ่มที่จะเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ก่อนหน้านั้นมันถูกปลูกเป็นไม้ประดับ
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีองค์ประกอบเกือบเหมือนกัน
ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์หลักสามารถระบุได้:
- วิตามินซี
- วิตามินพีพี;
- วิตามินบี 1
- วิตามินบี 2;
- วิตามินบี 6
- แคโรทีน;
- เหล็ก;
- โพแทสเซียม
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างบวบคือการมีวิตามินซีมากขึ้นปริมาณแคลอรี่ของบวบคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมบวบมีค่าพลังงานที่ต่ำกว่า - 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ลิ้มรสคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายในรสชาติบวบในรูปแบบดิบแทบจะไม่เคยบริโภค เนื่องจากเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงได้รับการรักษาความร้อนได้ดีที่สุด
มักใช้บวบในรูปแบบดิบ เหตุผลนี้เป็นรสชาติที่ผิดปกติของผักที่ละเอียดอ่อน เยื่อกระดาษนั้นไม่แข็งเท่าบวบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทอดต้มหรือตุ๋น
สำคัญ! คนที่มีสุขภาพคือบวบเพื่อสุขภาพและบวบ ในที่ที่มีคราบจุลินทรีย์หรือเน่าบนผลไม้ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
- ผักทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้ในอาหารและมีสารอาหารที่เหมาะสม
- ผักทั้งสองชนิดมีประโยชน์ในทางเดินอาหาร
- ต้องขอบคุณองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และผลที่อ่อนโยนต่อร่างกายผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ในเกือบทุกโรค
- เนื้อผลไม้ของพวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารแรกสำหรับทารก
สภาพการเจริญเติบโต
ที่แตกต่างกันสำหรับผักทั้งสองนี้เป็นเงื่อนไขการเจริญเติบโตที่จำเป็น
บวบเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในรูปแบบของการกำจัดวัชพืชและการตกแต่งด้านบน การชลประทานของดินจะดำเนินการเฉพาะเมื่อมีความต้องการเช่นในความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันผลไม้สามารถทำให้สุกได้ภายในสิ้นเดือนกันยายนหากปลูกในช่วงปลายเดือน
บวบต้องการมาก การเพาะปลูกของพวกเขาไม่สามารถทิ้งให้มีโอกาสได้ รายการขั้นตอนการดูแลพืชรวมถึงการรดน้ำปกติการใส่ปุ๋ยและการกำจัดวัชพืช นอกจากนี้พวกเขาไม่ทนต่อการระบายความร้อนและไม่สามารถอยู่บนพุ่มไม้ได้หากค่าอุณหภูมิต่ำกว่า + 5 ° C
การเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาผักมีความแตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา บวบไม่ได้โกหกมานานและต้องการการแช่แข็งหรือการบริโภคที่รวดเร็ว บวบเป็นผลิตภัณฑ์ระยะยาว บ่อยครั้งที่มันสามารถเก็บไว้ในรูปแบบเดิมจนถึงปีหน้า
คำแนะนำการทำอาหาร
โดยทั่วไปแล้วผักทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้และสามารถใช้ในอาหารจานเดียวกันได้ อย่างไรก็ตามแนวทางการทำอาหารจะแตกต่างกันไป
เกี่ยวกับบวบคุณควรใส่ใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้ของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:
- รสชาติที่บอบบางที่สุดจะมีผลไม้เล็ก;
- ตัวเลือกที่ชนะจะเป็นแหวนทอดสตูว์หม้อตุ๋นและคาเวียร์สควอช;
- อาหารที่ไม่ค่อยธรรมดา แต่อร่อยมาก - สควอชยัดไส้ก้อนทอดและริซอตโต้กับผักนี้
มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบวบโดยให้ความสนใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:- สำหรับผลิตภัณฑ์นี้สูตรทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นมีความเหมาะสมรวมถึงการบรรจุและทอด;
- พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดดิบ - จานจะมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์;
- ผลิตภัณฑ์ดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถเสิร์ฟกับแครอท, ผักชีฝรั่งและซอสเผ็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่า pinzimonio และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้
สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักและต้องตากแห้งตามธรรมชาติหรือใช้ผ้าเช็ดปาก
บวบและบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามผักเหล่านี้เป็นของสายพันธุ์เดียวกันและแตกต่างกันในลักษณะเชิงบวกมากมาย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะนำความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะของคุณ
