ของน้ำผึ้งที่มีอยู่ทั้งหมดอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากที่สุดแม้ว่าจะมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างจากคนอื่นอย่างไร รีวิวจะพูดคุยทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผึ้งพฤษภาคม - เกี่ยวกับสีที่ทำจากสิ่งที่มันควรจะเป็นสีกลิ่นและรสชาติสิ่งที่คุณสมบัติการรักษามันมีเช่นเดียวกับวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและไม่ว่าจะมีอยู่ วิธีที่เชื่อถือได้อย่างแท้จริงในการแยกความแตกต่างจากของปลอม
สำคัญ! PAcechnik ไม่สามารถรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ของเขาทำมาจากอะไร คุณสามารถเดาได้เพียงว่าองค์ประกอบของสารพัดและนั่นเป็นค่าประมาณ: คุณไม่สามารถบังคับให้ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ "มีประโยชน์" และไม่สนใจวัชพืชที่มีลักษณะคล้ายดอกเมเปิ้ล
พืชชนิดใดที่ใช้เป็นพื้นฐานของน้ำผึ้งได้?
เป็นชื่อที่แสดงให้เห็นซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ที่พบมากที่สุดของน้ำผึ้ง (บัควีท, อะคาเซีย, ลินเด็น, เฮเทอร์, เกาลัด) อาจไม่ได้เป็นพืชที่ผึ้งใช้ในการผลิต ตามกฎแล้วในความเป็นจริงคำนี้มักจะถูกเรียกว่าน้ำผึ้งใด ๆ ที่สูบครั้งแรกในฤดูกาลที่กำหนดในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าแนวคิดนี้ส่วนใหญ่เป็นการตลาดที่คิดค้นขึ้นสำหรับผู้ซื้อในขณะที่มืออาชีพมักจะไม่ใช้มัน มีข้อผิดพลาดพื้นฐานในชื่อ "ฟิลิสเตีย" ของสารพัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจริงไม่ได้ในเดือนพฤษภาคม แต่ในเดือนมิถุนายนดังนั้นมันจะถูกต้องมากขึ้นที่จะเรียกมันว่า "มิถุนายน" หรือพูดว่า "ต้นฤดูร้อน"
สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำผึ้งพฤษภาคมคือมันหมายถึง polyfleur นั่นคือพวกที่ผลิตผึ้งไม่ได้ใช้พืชเฉพาะ แต่พืชน้ำผึ้งต่าง ๆ ที่เติบโตใกล้ ๆ และบานเหมือนกัน ในเวลาเดียวกัน
สำคัญ! อาจน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับพืชน้ำผึ้งที่มีการรวบรวม ราคาสูงของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยปริมาณที่ จำกัด และไม่ใช่โดยคุณสมบัติแบบองค์ประกอบ
"ซัพพลายเออร์" หลักของน้ำหวานและละอองเกสรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ผึ้งของการสูบครั้งแรกสามารถให้บริการ:
- เชอร์รี่นก
- สีน้ำตาลแดง (สีน้ำตาลแดง);
- ต้นไม้ผลไม้ (เชอร์รี่, แอปริคอต, เชอร์รี่, ต้นไม้แอปเปิ้ล, ลูกพลัม);
- พุ่มไม้สวน (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม);
- ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
- เมเปิ้ล;
- วิลโลว์;
- เถ้าภูเขา
- Barberry;
- สายน้ำผึ้ง;
- Hawthorn;
- buckthorn;
- กระถินขาว
- อัลมอนด์;
- สตรอเบอร์รี่ป่า
- สีม่วง;
- ดอกแดนดิไล;
- แม่และแม่เลี้ยง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6712/image_pgOvtfBcR3wTvkrdwu8.jpg)
รายละเอียดและคุณสมบัติ
ด้วยความหลากหลายขององค์ประกอบและการผสมที่เป็นไปได้มันเป็นเรื่องยากที่จะหาน้ำผึ้งสองชนิดที่มีคุณสมบัติเหมือนกันในบรรดาที่เรียกว่าพฤษภาคม น้ำผึ้งแรกไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารของตระกูลผึ้งในตอนนี้เมื่อสต๊อกในฤดูหนาวหมดลงแล้ว ด้วยเหตุนี้เองที่ผู้เลี้ยงผึ้งที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของฝูงผึ้งจึงไม่ได้ทำการผลิตผึ้งตัวแรกออกไปจากรัง
คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าชาวรัสเซียสมัยใหม่กินน้ำผึ้งน้อยกว่าบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล 150-200 เท่า แต่“ ความหวาน” ที่หายไปนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยน้ำตาล - ประมาณ 41 กิโลกรัมต่อปีต่อคนด้วยอัตราสูงสุดที่อนุญาตได้ 38 กิโลกรัม
ข้อยกเว้นสามารถเป็นเงื่อนไขที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูใบไม้ผลิกลายเป็นแห้งและอบอุ่นและผึ้งหลังจากฤดูหนาวแข็งแรงพอที่จะเก็บน้ำหวานจำนวนมากและเก็บเกี่ยวเกิน เป็นเรื่องธรรมดาที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมสองชนิด - เหนือและใต้ ประการแรกคือลักษณะการตกผลึกอย่างรวดเร็ว (บางครั้งช่วงเวลานี้ไม่เกินหนึ่งเดือน) ครั้งที่สองรวบรวมในช่วงระยะเวลาการออกดอกของกระถินขาวรักษาโครงสร้างของของเหลวได้นานกว่ามากสำหรับสีมันอาจแตกต่างจากแสงมากและโปร่งใสเป็นอำพันสีเข้ม อาจมีบันทึกสีเขียวสีเหลืองหรือสีส้มในสาร เนื่องจากกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จากการผลิตผึ้งนั้นได้รับการถ่ายทอดจากพืชที่ผลิตขึ้นมาทำให้น้ำผึ้งอาจมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป หากผึ้งสามารถเก็บน้ำหวานจากต้นไม้ผลไม้รักษาที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากมาย
แต่ถ้า "ล่า" ดำเนินการในทุ่งหญ้าหรือที่เลวร้ายยิ่งบนเกาะสีเขียวกึ่งร้างเมือง "น้ำหวานรักษา" อาจมีกลิ่นของดอกแดนดิไลอัน, หัวหอมป่าหรือวัชพืชอื่น ๆ คุณควรรู้ด้วยว่าน้ำผึ้งที่สูบใหม่อาจไม่ได้กลิ่นรสชาติไม่ว่าจะเป็นอะไรผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับในภายหลังหลังจากอายุ 2-3 เดือน
คุณรู้หรือไม่ ผู้ที่อาศัยอยู่ในเยอรมนีแต่ละคนกินน้ำผึ้งปีละประมาณ 1.3 กิโลกรัมซึ่งเกือบสองเท่าของค่าเฉลี่ยสำหรับยุโรปประมาณ 2.5 เท่ามากกว่าในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นและมากกว่ารัสเซีย 4 เท่า
บางทีหนึ่งในคุณสมบัติไม่กี่อย่างที่เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมไม่ว่าจะเก็บที่ไหนและอย่างไรมันคือรสชาติที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมขื่นลักษณะของพันธุ์ภายหลัง คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้อธิบายโดยเนื้อหาของเอนไซม์พิเศษต่ำซึ่งมีบทบาทของสารกันบูด เนื่องจากเหยื่อรายแรกในอาณานิคมผึ้งมีจุดประสงค์เพื่อการบริโภคในทันทีผึ้งจึงเตรียมมันตามแบบแผนการ "เบา"
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งใด ๆ อาจมีชุดขององค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพที่หลากหลายรวมไปถึง:
- คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (ฟรุกโตสและกลูโคส);
- เอนไซม์ (อะไมเลส, เอนไซม์ไลเปสและฟอสโฟลิพา, อินนูเลส, อินเวอร์เทส, ไกลโคเจน, รีดัคเทส, กลูโค -, โพลีฟีนอล, แอสคอร์เบตและเปอร์ออกไซด์);
- แร่ธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส);
- กรดอะมิโน (อะลานีนและฟีนิลอะลานีน, วาลีน, ไทโรซีน, ธ รีโอนีน, อาร์จินีน, ไลซีน, ซีรีน, leine, leucine และ isoleucine, กรดกลูตามิกและ aspartic, ซีรีน);
- อัลคาลอยด์ (คาเฟอีน, นิโคติน, มอร์ฟีน, สตริกนิน, ควินิน);
- กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, อะซิติก, ออกซาลิก, ฟอร์มิก, แลคติก, กลูโคนิก)
สำคัญ! ข้อห้ามโดยตรงในการใช้น้ำผึ้งคืออายุของเด็ก
อาจฟังดูน่าประหลาดใจสำหรับใครบางคน แต่มีวิตามินไม่มากในน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ผึ้งยังคงมีจำนวนที่แน่นอน:
- วิตามินซี;
- เรติน (ไม่เสมอ);
- โทโคฟีรอล (ไม่เสมอไป);
- วิตามินที่ละลายน้ำได้ (วิตามินบี, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซินและไบโอติน)
อาจมีคุณสมบัติของน้ำผึ้ง
จากผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์น้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมมีความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักเช่นเดียวกับข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับการใช้งานจะคล้ายกันในผลิตภัณฑ์ผึ้งทั้งหมด
ประโยชน์
- คุณค่าของผลิตภัณฑ์ผึ้งตัวแรกคือ:
- มันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด - มันลบออกจากร่างกายผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยารีดอกซ์ที่ไม่สมบูรณ์ที่ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย, หัวใจวายจังหวะและปัญหาอื่น ๆ ;
- เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- ช่วยกระตุ้นฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายช่วยให้มันรับมือกับการติดเชื้อต่างๆรวมถึงตามฤดูกาล;
- ผลประโยชน์ในการทำงานของระบบประสาท - บรรเทาภาวะซึมเศร้าบรรเทาความเมื่อยล้าโทนสี แต่ในเวลาเดียวกันช่วยในการผ่อนคลาย;
- ครอบครองผลเลป;
- ปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตปกติ (ผล vasodilating ของการปฏิบัติจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างรวดเร็วช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์ของความดันโลหิตต่ำ);
- เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือดปรับปรุงองค์ประกอบ;
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้, บรรเทาอาการเสียดท้อง, ท้องเสียและท้องผูก;
- มันมีความเข้มแข็งทั่วไป, ต้านการอักเสบ, การรักษา, ผลน้ำยาฆ่าเชื้อและยาแก้ปวด;
- ช่วยกระตุ้นกระบวนการปฏิรูปในร่างกาย;
- normalizes สมดุลของฮอร์โมนเพิ่มความใคร่เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง;
- เสริมสร้างเล็บและผม, ปรับปรุงสภาพผิว;
- ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการเจ็บป่วยรวมถึงการใช้ยาที่มีศักยภาพซึ่งมีผลข้างเคียงมากมาย
ข้อห้ามในการใช้งานของ
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดน้ำผึ้งเนื่องจากกิจกรรมของเอนไซม์สูงไม่สามารถบริโภคในปริมาณมาก ในบรรดาข้อห้ามโดยตรงกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเรียกว่าโรคภูมิแพ้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วการแพ้น้ำผึ้งเป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่าปกติที่จะพูดยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลนั้นไม่ได้เกิดจากความอ่อนช้อยของตัวเอง แต่จากละอองเกสรของพืชบางชนิดการปรากฏของโรคภูมิแพ้ต่อหนึ่งในสายพันธุ์นั้น
คุณรู้หรือไม่ เมื่อน้ำผึ้งได้รับความร้อนจะมีการปล่อยสาร oxymethylfurfural ซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ปฏิเสธตำนานของการรักษาความร้อนที่ไม่สามารถยอมรับได้ของน้ำผึ้งโดยสังเกตว่ามันฝรั่งทอดและเครื่องดื่มเช่น Coca-Cola และ Pepsi-Cola นั้นมี hydroxymethyl furfural มากกว่าซึ่งไม่ได้ทำให้พวกเขาได้รับความนิยมน้อยลง
ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายชั้นความน่าจะเป็นของการแพ้จะสูงขึ้น แต่ในทางกลับกันการเปลี่ยนผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ (ตัวอย่างเช่นแทนที่จะปฏิบัติต่อจากภูมิภาคทางเหนือให้ความนิยมสินค้าจากทางใต้และทางกลับกัน) ตำแหน่งของแพทย์จะเบี่ยงเบนเฉพาะในเรื่องเกี่ยวกับจำนวนปีที่เด็กควรอยู่ก่อนที่เขาจะคุ้นเคยกับความละเอียดอ่อนนี้เป็นครั้งแรก
ตัวเลขสามตัวมักจะฟัง:
- 1 ปี
- 2 ปี
- 3 ปี
ดังนั้นจนกระทั่งอายุหนึ่งปีการรักษาควรจะห้ามอย่างชัดเจนจากนั้นแต่ละครอบครัวตัดสินใจเป็นรายบุคคล อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าอันตรายของน้ำผึ้งสำหรับเด็กไม่มากในการแพ้เช่นเดียวกับในความเสี่ยงของการติดเชื้อด้วยโรคโบทูลิซึมตัวแทนสาเหตุซึ่งสามารถอยู่ในรังและในปริมาณน้อยเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในบรรดาเงื่อนไขที่ผึ้งควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือละทิ้งมันไปพร้อม ๆ กันมันควรจะกล่าวถึง:
- กระบวนการอักเสบเฉียบพลันพร้อมด้วย hyperthermia (อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น);
- ความผิดปกติของลำไส้
- อาการกำเริบของแผล, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร;
- urolithiasis และโรคไตอื่น ๆ ;
- โรคพิษสุราเรื้อรังและโรคอื่น ๆ ของธรรมชาติกายสิทธิ์;
- โรคเบาหวาน (ความเป็นไปได้และวิธีการใช้น้ำผึ้งสำหรับโรคนี้ต้องปรึกษากับแพทย์)
สำคัญ! วิธีการที่แนะนำให้รักษาน้ำผึ้งเป็นของปลอมหากรอยเปียกยังคงอยู่ที่ด้านหลังของกระดาษชำระหลังจากนำไปใช้ไม่น่าเชื่อถือ: นอกเหนือจากของปลอมบางครั้งก็ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงมาก
แอพพลิเคชั่น
รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติการรักษาจำนวนมากของน้ำผึ้งสูบน้ำแรกกำหนดทิศทางที่หลากหลายในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ สามารถรับประทานได้รวมกับความสุขที่เกิดขึ้นกับผลประโยชน์ที่นำไปสู่ร่างกายและยังใช้เป็นยาภายนอกและวิธีนี้ใช้ทั้งเพื่อการแพทย์และเครื่องสำอาง
ในการแพทย์พื้นบ้าน
พื้นที่ดั้งเดิมของการใช้ความละเอียดอ่อนพฤษภาคมในการแพทย์พื้นบ้านคือการรักษา:
- อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง (ร่างกายรับรู้ปริมาณน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณสูงเมื่อระเบิดพลังงานจริง);
- นอนไม่หลับและอาการอื่น ๆ ของความผิดปกติของประสาท;
- หวัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอรุนแรงและเจ็บคอ;
- อาการเมาค้าง (เพื่อเอาผลิตภัณฑ์มึนเมาแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายและรักษาการทำงานของตับ);
- ปวดหัวรวมถึงไมเกรนเช่นเดียวกับเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดอย่างรุนแรง (โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ);
- โรคผิวหนัง, ฝี, ฝี, เช่นเดียวกับแผลเป็นหนองและแผล;
- กระบวนการอักเสบต่าง ๆ รวมถึงต่อมลูกหมากอักเสบ;
- ความผิดปกติของเมตาบอลิซึมและปัญหาเกี่ยวกับการขาดความอยากอาหาร
- โรคทางเดินหายใจรวมถึงหลอดลมอักเสบปอดบวมและวัณโรค (เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อน);
- โรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น - ในฐานะยาชูกำลังสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่อ่อนเพลีย
ในด้านความงาม
หนึ่งในการใช้น้ำผึ้งพฤษภาคมที่ได้รับความนิยมในด้านความงามคือการรวมไว้ในองค์ประกอบ:
- มาสก์หน้า (ทำความสะอาดบำรุงปรับปรุงสภาพผิว);
- บาล์มผม (เสริมสร้างบรรเทารังแคให้เปล่งปลั่ง);
- ขัดผิวเปลือกครีมและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายอื่น ๆ ;
- ผลิตภัณฑ์สำหรับขั้นตอนการทำสปาที่หลากหลาย - การนวด gommage การระบายน้ำเหลืองการพันตัวการบำบัดด้วยกลิ่น
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6712/image_yK7wF4Rebqy0Ln6OeEWkXdq.jpg)
ในการปรุงอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกินน้ำผึ้งคือการกินด้วยช้อนหรือวางบนขนมปังแทนเนย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกพบว่ามีตัวเลือกที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ ตัวอย่างเช่นรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผึ้งในเดือนพฤษภาคมทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมหมักและน้ำสลัด (ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเอเชียรวมกับซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาวและน้ำมันพืชดัดแปลงมาจากอาหารจานเดียวกันในยุโรปแนะนำให้เติมมัสตาร์ด) .
คุณรู้หรือไม่ ที่การชันสูตรศพสุสานอียิปต์ย้อนหลังไปถึงราว ๆ ศตวรรษที่สิบสามก่อนคริสต์ศักราช e. นักโบราณคดีค้นพบภาชนะที่ถูกผนึกด้วยน้ำผึ้งอย่างผนึกแน่นซึ่งเป็นคำจารึกบนภาชนะที่ให้การรับรองว่าเป็นของบ้านตุตันคามุน การชันสูตรศพปรากฏว่าผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมยิ่งกว่านั้นมันยังคงเป็นของเหลว
หล่อลื่นเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่อบด้วยสารที่มีความหวานและความหนืดคุณสามารถได้สีแดงก่ำและกรอบที่สวยงาม กระจกน้ำผึ้งยังใช้ในการเตรียมปลาและผัก แต่มีพ่อครัวเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับวิธีนี้ มีหลายสูตรสำหรับพายในการเตรียมการที่จะเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้ง
การอบเช่นนี้นอกเหนือไปจากรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มีคุณสมบัติที่มีค่าอื่น - มันยังคงความสดอยู่ได้นาน และ Gingerbreads น้ำผึ้งนั้นโด่งดังไปทั่วโลก โจ๊กหวานและคอทเทจชีสมักปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและพวกเขายังผสมกับนมซีเรียลตามฤดูกาลซีเรียลและซีเรียลอาหารเช้าหลากหลายชนิด
วิธีการระบุผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?
คุณภาพของน้ำผึ้งใด ๆ นั้นขึ้นอยู่กับหลาย ๆ เกณฑ์รวมไปถึง:
- สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมในภูมิภาคที่เขาไป
- ชนิดของพืชที่เก็บเกสรและน้ำหวาน
- อาหารของผึ้ง (ไม่ว่าพวกเขาจะกินน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล);
- การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยใน apiary;
- การใช้ยาปฏิชีวนะในการป้องกันโรคของผึ้งผึ้ง;
- การปรากฏตัวของสารเติมแต่งภายนอกและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการพิจารณาน้ำผึ้งที่ดีดังนั้นเมื่อทำการซื้อผู้บริโภคควรมุ่งเน้นไปที่สองสิ่ง:
- ผู้ขายโดยสุจริต
- อวัยวะสัมผัสของตัวเอง - มองเห็น, มีกลิ่น,
กฎการซื้อ
ลักษณะเชิงคุณภาพของน้ำผึ้ง (ปริมาณน้ำและน้ำตาล, วุฒิภาวะ, ความมั่นคง) ต้องเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐของประเทศที่ผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดเป็นไปได้เฉพาะเมื่อมีบรรจุภัณฑ์จากโรงงานและฉลากที่มีข้อมูลที่จำเป็นอย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้ความน่าจะเป็นในการได้มาของปลอมไม่สามารถตัดออกได้การซื้อน้ำผึ้งในงานแสดงพิเศษหรือจากผู้เลี้ยงผึ้งที่รู้จักกันดีมีข้อได้เปรียบเนื่องจากชื่อเสียงของผู้ขายบางครั้งแพงกว่าการค้ำประกันของรัฐบาล อย่างไรก็ตามในทุกกรณีมีความจำเป็นต้องให้ความสนใจว่าที่ไหนและเมื่อใดที่มีการเก็บรวบรวมผลิตภัณฑ์หลังจากนั้นซึ่งมีอาวุธด้วยความรู้ของเราเองให้เปรียบเทียบลักษณะภายนอกของน้ำผึ้งกับข้อมูลที่ระบุเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน
ตัวอย่างเช่นถ้าในวันคริสต์มาส“ น้ำผึ้งอาจเก็บ” ในภาคใต้ของยูเครน” ขายในตลาด แต่ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องของเหลวและไม่มีกลิ่นจริงไม่มีข้อสงสัย: นี่เป็นของปลอม สามารถซื้อน้ำผึ้งในรูปแบบแพ็คเกจหรือตามน้ำหนัก ตัวเลือกทั้งสองเป็นที่ยอมรับได้อย่างไรก็ตามในครั้งแรกและในกรณีอื่นผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในภาชนะดินเผาเครื่องเคลือบดินเผาไม้หรือเซรามิกแก้วเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ แต่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากในจานที่โปร่งใสผลิตภัณฑ์ "สว่าง" และสูญเสียคุณสมบัติเร็วขึ้น แต่พลาสติกและโลหะเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด: ในกรณีแรกน้ำผึ้งสามารถดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในครั้งที่สองเนื่องจากการออกซิเดชั่นของส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์ผลที่ตามมาอาจจะยิ่งเศร้า ในการนี้ให้คำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์เมื่อซื้อน้ำผึ้งคุณต้อง
วิธีการตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ
ผู้เป็นที่รักแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งอย่างไรก็ตามในกรณีของเดือนพฤษภาคมไม่ได้ทำงานทั้งหมด ตัวอย่างเช่นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์มันยากที่จะมุ่งเน้นไปที่สีเนื่องจากอาจแตกต่างกันไปตามมาตรฐานและผู้ผลิตไม่สามารถทราบรายการเฉพาะของพืชน้ำผึ้งที่เก็บน้ำหวาน เช่นเดียวกันกับรสชาติ แต่ถ้าโดยการปรากฏตัวของน้ำผึ้งมันเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบว่ามันคือพฤษภาคม, คุณภาพและความเป็นธรรมชาติของมันยังคงสามารถตรวจสอบได้
นี่คือวิธีทั่วไปในการทำสิ่งนี้:
- สีความโปร่งใสและพื้นผิว อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน แต่ไม่ควรมีสิ่งสกปรกและตะกอนนอกจากนี้สารถ้าเป็นของเหลวไม่ควรมีเมฆมาก
- กลิ่น น้ำผึ้งสุกอาจมีกลิ่นแตกต่างกันไป แต่การขาดกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แสดงให้เห็นว่าเรามีน้ำเชื่อม กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญญาณของการหมักที่แน่นอน (เช่นเดียวกับที่มีฟอง)
- ความเหนียว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ระบายออกมาจากช้อนที่มีคลื่นหนักหรือยืดด้วยด้าย แต่ไม่เคยหยด เนินเขาถูกสร้างขึ้นในสถานที่ที่ไหลบ่ารักษารูปร่างของมันในบางครั้ง
- ความมั่นคง เมื่อลูบระหว่างนิ้วมือน้ำผึ้งแท้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังอย่างสมบูรณ์ในขณะที่สิ่งสกปรกจากต่างประเทศที่อยู่ในนั้นจะเลื่อนเป็นก้อน
- ความอร่อย หากคุณถือน้ำผึ้งในปากของคุณแล้วค่อยๆกลืนมันลงไปความรู้สึกแสบร้อนควรอยู่บนลิ้นในกรณีของน้ำผึ้งพฤษภาคมซึ่งอ่อนแอมาก
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6712/image_151iNxlWjprqSkpI.jpg)
การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยใช้การทดลองดังกล่าว:
- เจือน้ำผึ้งในน้ำร้อนและเติมไอโอดีนเล็กน้อย ปฏิกิริยาสีฟ้าบ่งบอกว่ามีแป้งอยู่หรือไม่
- หลอมลวดเหล็กสแตนเลสและลดความมันลงในสาร หากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติลวดจะยังคงสะอาด
- เติมน้ำผึ้งลงในชาอ่อน ๆ สีของเครื่องดื่มควรเข้มขึ้นและสารควรละลายอย่างสมบูรณ์
- วางน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ หากสารละลายน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรรักษาทั้งสีและพื้นผิว
- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำกลั่น สิ่งสกปรกมากมายจะตกตะกอน
- แยกสารละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยและเติมแอลกอฮอล์ที่นั่น การตกตะกอนสีเหลืองบ่งบอกว่ามีการเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์
- เพิ่มน้ำส้มสายชูไปยังส่วนอื่นของการแก้ปัญหา เสียงฟู่หมายถึงการปรากฏตัวของสิ่งสกปรกชอล์ก
วิธีการและกฎการเก็บรักษา
น้ำผึ้งสุกสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและไม่สามารถเรียกอายุการเก็บได้แน่นอน อายุการเก็บรักษาของสินค้าขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :
- คุณภาพเริ่มต้นของวัตถุดิบ (การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกในนั้นที่เรียกว่าข้าวเปลือกจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและส่วนประกอบที่น่าสงสัยอื่น ๆ );
- สภาวะอุณหภูมิ (ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิคงที่ในช่วง +3 ... + 10 ° C);
- ความชื้น (ยิ่งน้อยก็ยิ่งมีความยาวมากขึ้นเท่านั้น)
- การปรากฏตัวของการระบายอากาศและไม่มีร่าง;
- แสง (ควรเก็บน้ำผึ้งในภาชนะทึบแสงในที่มืด);
- วัสดุที่ใช้ทำภาชนะและความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6712/image_ihC26UzP1mM02ShFyZI.jpg)