บัตเตอร์ดิชเป็นเห็ดที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อจุดประสงค์ต่างๆ มันต้ม, ทอด, ดอง, เค็ม การเตรียมอาหารจากเห็ดเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว - พวกเขากลายเป็นที่พอใจและปากรดน้ำ คำอธิบายของสูตรง่าย ๆ หลายประการสำหรับเนยปรุงอาหารที่บ้านมีอยู่ในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยคุณควรเลือกเห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. พื้นผิวของพวกเขาควรจะเหนียวและเงางาม สำหรับจานทั้งผลิตภัณฑ์สดและเห็ดมีความเหมาะสมซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมโดยการแช่แข็งน้ำมันหล่อลื่นจำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นในรูปแบบการแช่น้ำ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแยกออกคัดไส้เวิร์มราดด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดฝาปิดจากฟิล์มลื่น
จานเนยสด
เห็ดสดสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรทอดและแรก พวกเขายังเหมาะสำหรับการเตรียมดองและดองสำหรับฤดูหนาว
สำคัญ! เนื่องจากน้ำมันสามารถเปื้อนมือได้จึงจำเป็นต้องปกป้องถุงมือขณะทำความสะอาด
ผลิตภัณฑ์ทอด, ดองและเค็มสามารถเป็นอาหารอิสระได้ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวมันฝรั่งต้มหรือทอดมันฝรั่งบดหรือถั่ว จากเห็ดคุณสามารถทำไส้สำหรับพาย, พาย
ผัดหัวหอม
6–840–50 นาที
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อระเหยควรวางเห็ดไว้ในกระทะที่แห้งและรอจนกว่าจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ หลังจากน้ำระเหยหมดแล้วพวกเขาสามารถลบออกจากเตา
ทิ้งน้ำมันในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
ลูกเต๋าหอมใหญ่วางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช สายพันธุ์ภายใต้ฝาปิดจนโปร่งใส
ใส่เห็ดในกระทะ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ทอดจนหอมใหญ่สุก
เปิดฝาครอบ นำเห็ดไปสู่ความพร้อม
สูตรวิดีโอ
ผัดในครีม
4–61 ชม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดเนยที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และวางในกระทะด้วยน้ำ 2-3 ลิตร
ต้มเอาโฟมออก เกลือพริกไทย
เก็บบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีกวน 3-4 ครั้ง ระบายน้ำซุปและล้างเห็ดได้ดีภายใต้น้ำไหล
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะหรือ stewpan ใส่น้ำมัน
Spasser onion แนะนำเห็ด, ครีม, ผักชีฝรั่ง ต้มกวนตลอดเวลา
เก็บความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาที เพิ่มถ้าจำเป็น
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ เห็ดมักจะได้รับชื่อเนื่องจากคุณสมบัติลักษณะของรูปลักษณ์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่น butterdish นั้นมีชื่อเล่นว่าเนื่องจากมีพื้นผิวมันลื่น
ซุปเนย
8–101 ชม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เทเห็ดที่ปอกเปลือกน้ำ 3-4 ลิตรวางบนเตาเกลือนำไปต้มนำโฟมออก ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
มันฝรั่งบดสับหัวหอม
เห็ดเย็นล้างออกด้วยน้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ทอดพวกเขาเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะด้วยน้ำมันกวนเป็นครั้งคราว
แนะนำหัวหอมเกลือและพริกไทย ทอดจนหัวหอมใส
เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ไฟ วางไว้ในนั้นมันเห็ดกับหัวหอม, ชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำซุปเนื้อก้อน ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม
เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร croutons หรือแครกเกอร์
สูตรวิดีโอ
หมัก
2.5 l1 ชม
สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%)
1.5–2 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ต้มน้ำมันในน้ำด้วยการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและกรดซิตริก 1 ช้อนชาเป็นเวลา 20 นาที ภาพยนตร์ไม่จำเป็นต้องถูกลบออกจากพวกเขา
โยนกระชอนล้าง รอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด
ทำน้ำดองใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมสับลงไปในน้ำต้ม
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด โอนเห็ดไปต้มน้ำเดือด
เทในน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 15 นาที จัดเห็ดในภาชนะเทน้ำดอง
กระชับด้วยแคปโลหะหมุนกระป๋องลงไปที่คอ
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ในระหว่างการต้มน้ำมันเบื้องต้นนอกเหนือไปจากเกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันความมืดของเห็ด
ผัดกับมันฝรั่ง
2–41 ชม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
หั่นเห็ดที่ผ่านการแช่ล้างและตากให้เป็นครึ่ง ปล่อยให้ชิ้นงานขนาดเล็กไม่บุบสลาย ใส่น้ำมันลงในน้ำเย็นต้ม
โยนมันลงในกระชอน รอให้ของเหลวไหลออกมา หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทิ้งไว้ให้แห้ง
ใส่ผักและเนยลงในกระทะอุ่น
หลังจากต้มให้วางมันฝรั่ง
หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทอง, เกลือและกวนด้านล่าง ผัดมันฝรั่งทอดจนสุกเป็นครึ่ง
ผัดเห็ดในกระทะอีก ใส่เกลือลงไปกลางกระทะ ผสมมันฝรั่งกับเห็ด การผสมเป็นระยะ ๆ นำมาสู่ความพร้อม
โรยด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ในน้ำมันมีการผลิตสาร phenylethylamine ซึ่งช่วยกระตุ้นความรู้สึกรักในผู้คน
ดังนั้นคุณสามารถปรุงเนยที่บ้านได้หลายวิธี จานเห็ดสามารถกระจายอาหารประจำวันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน