Volnushka รวมอยู่ในรายการของเห็ดแบบดั้งเดิมที่พบในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นและภูมิอากาศตอนเหนือ เห็ดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเวลากว่าทศวรรษที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับเรื่องนี้เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารผักดองทั้งร้อนและเย็น บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการดองกับดักอย่างถูกต้องรวมทั้งคำอธิบายของสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเตรียมสปินฤดูหนาวเห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมไม่มีร่องรอยความเสียหายจากหนอนและศัตรูพืชอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีเพียงร่างที่อ่อนเยาว์เท่านั้นที่มีรสชาติอิ่มตัวมากที่สุดและมีความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษ ดังนั้นเพื่อที่จะหมักกับดักแสนอร่อยจริงๆคุณควรเตรียมลำตัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.
เห็ดนี้สามารถเติมเต็มที่ดีที่สุดในตารางเทศกาลและรายวันอย่างไรก็ตามสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวังและเหมาะสม วิธีการหลักของการรักษาก่อนเกี่ยวข้องกับการกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์จากเยื่อกระดาษ
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- ร่างกายผลไม้ควรแช่ในน้ำเย็น 2-3 วันเปลี่ยนน้ำให้สดเป็นระยะ (อย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน)
- ถัดไปควรต้มกับดักประมาณ 20-30 นาที
- น้ำซุปจากเห็ดจะต้องมีการระบายน้ำและกับดักควรล้างใต้น้ำไหลเย็น
สำคัญ! ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวกับดักที่ปลูกใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรมการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่และทางหลวง ตัวอย่างดังกล่าวมีความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของสารประกอบพิษทุกชนิดรวมถึงโลหะหนัก
สูตรคลื่นดองสำหรับฤดูหนาว
1 L70 นาที
พริกไทยดำ (ถั่ว)
10 ชิ้น
ออลสไปซ์ (ถั่ว)
5 ชิ้น
สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก
- ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในของเหลวที่กำลังเดือด คุณต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
- เทสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูลงในน้ำด้วยเครื่องเทศวางม้วนนวดก่อนต้มแล้วต้มทุกอย่างประมาณ 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- จัดเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองร้อนแล้วม้วนพวกเขาไว้ใต้ฝาโลหะ
- ใส่เศษผ้าธรรมชาติลงที่ก้นกระทะลึกจากนั้นเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ
- วางขวดที่รีดแล้วลงในหม้อนำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อ ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 35-45 นาที หลังจากนี้จานร้อนควรจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเปิดกระป๋องกลับหัวและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
- สำหรับการหมักดองกระทะจะต้องมีอายุอย่างน้อย 2-3 วันหลังจากนั้นสามารถย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้
คุณสมบัติการจัดเก็บ
ในการเตรียมการบิดเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้เพื่อให้ผักดองมีความสุขในกลิ่นหอมและรสชาติที่ประณีตในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับพวกเขา ที่แห้งและเย็นป้องกันจากแสงแดดโดยตรงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ส่วนใหญ่มักจะใช้ร้านขายผักระเบียงกระจกหรือชั้นใต้ดินที่เป็นฉนวน
คุณรู้หรือไม่ อาณาจักรแห่งเห็ดถือเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ยังไม่ได้สำรวจมากที่สุด ทุกวันนี้มีผู้แทนของ บริษัท ประมาณ 100,000 คนในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าจำนวนของพวกเขาอย่างน้อย 2 ล้านคนในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้
Volnushki มักไม่พบในตะกร้าเก็บเห็ด อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเห็ดซึ่งถ้าเตรียมไว้อย่างถูกต้องสามารถกลายเป็นทางเลือกแทนเห็ดทั่วไปเห็ดนางรม ฯลฯ ซึ่งจะต้องใช้เพียงไม่กี่ขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ และชุดส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย