Champignon เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในวันนี้ เขาสมควรได้รับความนิยมโดยการเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการดูแลรักษาสุขภาพและป้องกันโรค นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และปลาราคาไม่แพง
คุณค่าทางโภชนาการ
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแร่ธาตุและธาตุหลายชนิด คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของแชมเปญคือ (ต่อ 100 กรัม):
- ในรูปแบบดิบเนื้อหาแคลอรี่ 27 kcal ในกระป๋อง - 12 จำนวนแคลอรี่ในปรุง - 37;
- 4.3 กรัมโปรตีนในเห็ดสด
- ไขมัน 1.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม
- ใยอาหาร 2.6 กรัม
- น้ำ 91 กรัม
คุณรู้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเชื่อว่าแชมปิญองมีฤทธิ์ต้าน
วิตามิน
แชมปิญอง 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงกรด:
- วิตามินซี - 7 มก.;
- กรดนิโคติน (PP) - 5.6 มก.;
- ไนอาซิน - 4.8 มก.;
- กลุ่มของวิตามิน A - 2 mcg;
- กรด pantothenic - 2.1 มก.;
- lactoflavin - 0.45 มก.;
- วิตามินบีและอัลฟาโทโคฟีรอ - 0.1 มก.
- เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.;
- pyridoxine (หนึ่งในรูปแบบของวิตามินบี 6) - 0.05 มก.;
- โฟเลต - 30 ไมโครกรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ champignons
เห็ดในคำถามมีโซเดียมน้อยมาก - เพียง 6 มก. ซึ่งช่วยให้เราสามารถแนะนำสำหรับอาหารที่ไม่มีเกลือ อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมสูง (530 มก.) ช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ออกซิเจนในสมองอิ่มตัวน้ำตาลในเลือดปกติและยังมีประโยชน์ต่อผิวหนังของใบหน้าและเส้นผม
คุณรู้หรือไม่ Champignon สามารถพบได้ในเมนูอาหารมากมายสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานที่สูง
ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์นั้นมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสเกือบเท่ากับปลา มันมีกรดอะมิโน 18 ตัวซึ่ง 8 อย่างนี้ถือว่าขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้
กลุ่มวิตามินบีช่วยควบคุมการรับรู้ช่วงสีของดวงตาให้การปรับตัวฟรีในที่มืดมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเฮโมโกลบิน วิตามิน PP มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงานและทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทเป็นปกติ
วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ champignons
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรรวมถึงการป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและเนื่องจากการมีซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย, เห็ดได้รับชื่อของ "ยาอายุวัฒนะของเยาวชน" การใช้แชมปิญอง 500 กรัมต่อสัปดาห์ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันเซลลูไลท์
เห็ดช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดของหลอดเลือดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและยังกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้
สำคัญ! เห็ดไม่สามารถใช้ร่วมกับผักเส้นได้ดีที่สุด (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก) ตอนแรกแนะนำให้ จำกัด การเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในสองกรณี: หากใช้เห็ดพิษหรือบุคคลนั้นมีอาการแพ้ยาเป็นรายบุคคล ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาจะไม่ห้ามใช้
นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกินเห็ดมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก - ความจริงก็คือว่าผลไม้ที่มีไคตินจำนวนมากซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะดูดซึมโดยร่างกาย สำหรับการใช้งานอย่างปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาแชมเปญด้วยน้ำอุ่น
เด็กอายุต่ำกว่าสองขวบไม่ควรกินเห็ด ถ้าเด็กโตขึ้นและคุณวางแผนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารคุณจะต้องทำอย่างนี้ค่อยๆหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - โอกาสที่จะทำลายระบบย่อยอาหารจะลดลงอย่างมาก
สำคัญ! ในระหว่างให้นมลูกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรกินอย่างระมัดระวังและซื้อเฉพาะในสถานที่ที่เชื่อถือได้ ก่อนที่ทารกอายุ 3 เดือนจะดีกว่าที่จะไม่กินเลย
คำแนะนำสำหรับการเลือกและการเก็บรักษาแชมเปญ
ขอแนะนำให้คุณเลือกผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งเมื่อปลูกแชมเปญไม่ใช้ยาฆ่าแมลง เห็ดสดไม่ควรมีจุดสีน้ำตาล แชมปิญองอ่อนยังเป็นสีขาวผลิตภัณฑ์ overripe ได้รับสีเข้ม - ในระหว่างการเตรียมพวกเขาจะแข็งและรสชาติขมขื่น
มีกฎง่ายๆหลายข้อที่ใช้ในการปรุงอาหารจะอร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด:
- ให้ความสนใจกับหมวกเห็ด มันควรเป็นสีชมพูหรือสีเบจเล็กน้อยโดยไม่มีบาดแผลและจุดด่าง
- ดูใต้หมวกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สวมขาอย่างแน่นหนา ถ้าหมวกถูกห่อหุ้มหรือมีจุดอยู่ที่นั่น - เห็ดนั้นสุกเกินไป
- ขาควรมีความยืดหยุ่นและไม่มีช่องว่างด้านใน
- ตรวจสอบเห็ดทุกชนิด หากมีอย่างน้อยหนึ่ง overripe ในผลไม้สดก็จะเร่งการเน่าเสียของส่วนที่เหลือ
เห็ดเปิดที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 วันหากวางไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มที่ยึดติด - สูงสุด 7 วัน
ในช่องแช่แข็งคุณสามารถเก็บเห็ดทอดดิบและต้ม เมื่อแช่แข็งอายุการเก็บรักษาของผลไม้ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือนในขณะที่ผลไม้ดิบเหมาะสำหรับ 40 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถหันไปดอง (เก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี) หรือทำให้แห้ง หากคุณเลือกตัวเลือกหลังพิจารณาว่าประมาณ 90% ของมวลรวมจะหายไปและอายุการเก็บของพวกเขาคือ 8-12 เดือน
Champignons ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ - เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงที่ส่งผลดีต่อร่างกาย โปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากจะช่วยเร่งการเพิ่มกล้ามเนื้อและการใช้อย่างเป็นระบบจะช่วยเร่งการเผาผลาญ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงระยะเวลาการเก็บรักษาข้างต้นเกณฑ์การเลือกเคล็ดลับแล้วปริมาณสูงสุดของสารอาหารจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สำคัญ! ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดก่อนนำไปแช่เย็น