แฟน ๆ ส่วนใหญ่ของ“ การล่าเงียบ” ต้องการเก็บเฉพาะเห็ดที่กินได้ที่มีชื่อเสียงและมีค่าที่สุดเท่านั้นดังนั้นพวกเขาจึงมักจะผ่านรัสมุส แต่หนึ่งในตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของตระกูลนี้คือเห็ดวาลู คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายรวมถึงคุณสมบัติของการใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรคมีการระบุไว้ในบทความต่อไป
คำอธิบายเห็ด
ชื่อพฤกษศาสตร์ของ Valuya คือ Russula foetens มันเป็นของตระกูลรุสซูลา แต่ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากไม่ต้องการนำไปใส่ในตะกร้า ในภาพถ่ายจำนวนมากคุณสามารถสังเกตเห็นลักษณะภายนอกที่เฉพาะเจาะจงของตัวผลและคำอธิบายของคุณสมบัติด้านรสชาติของเชื้อราและสถานที่ของการเจริญเติบโตมีการระบุไว้ด้านล่าง
มันมีลักษณะเป็นอย่างไร
Valuy สามารถเรียกได้ว่าแตกต่าง - kulbik, ยุ้งฉาง, หมู, ปลาบู่, บแคม, เห็ด - รก พวกเขาทั้งหมดเกิดขึ้นเนื่องจากลักษณะเฉพาะภายนอกลักษณะของ agaric ชนิดนี้
คุณรู้หรือไม่ ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดวิตามินดีถูกผลิตขึ้นในหมวกเห็ดซึ่งจะทำให้ร่างกายของผลไม้มีสีเข้มขึ้น
คำอธิบายพฤกษศาสตร์ของ valueya:
- ขาของลำตัวเป็นทรงกระบอก ความสูงของมันคือ 5-15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3.5 ซม.
- ความหนาของหมวกขนาดใหญ่อยู่ที่ประมาณ 5 ซม. ในตัวอย่างเล็กมันมีรูปร่างของซีกโลกและค่อยๆเติบโตขึ้นตามอายุและกลายเป็นเหมือนจานรองที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 14 ซม. ขอบของหมวกเห็ดพอดีกับขาของมัน
- ส่วนล่างของ kulbik ถูกทาสีด้วยสีเหลืองอ่อน หมวกลื่นมีช่องเล็ก ๆ ตรงกลางและมีโทนสีน้ำตาลอ่อน
- บนพื้นผิวด้านล่างของด้านบนของเชื้อราจะมีแผ่นครีมยาวหรือสีเหลือง พวกมันปล่อยของเหลวใสตลอดเวลาทิ้งรอยด่างดำไว้ที่ก้าน
- เยื่อ Valuy มีความหนาแน่นสูงและเปราะสีขาวหรือสีครีม จากการสัมผัสกับอากาศบริเวณที่ถูกตัดออกจะมืดลงอย่างรวดเร็ว
ที่กำลังเติบโต
วาลูสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน ในรัสเซียมีการเก็บรวบรวมในคอเคซัสในส่วนตะวันตกของไซบีเรียเช่นเดียวกับในตะวันออกไกล Kulbiks นั้นพบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและยูเรเซีย เห็ดเหล่านี้สามารถเจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนดินชื้นในพื้นที่สีเทาโดยเฉพาะที่เชิงต้นโอ๊กต้นเบิร์ชและต้นสน
สำคัญ! การเก็บเกี่ยวของมีค่าสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม แต่จุดสูงสุดของการตกผลในเดือนสิงหาคม
ฉันกินได้ไหม
วาลูเป็นของประเภทของเห็ดกินได้และสามารถรับประทานได้หลังจากการปรุงอย่างระมัดระวังเท่านั้น เยื่อกระดาษ kulbik ดิบมีรสขมและไหม้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ร่างกายของผลไม้มีกลิ่นฉุนคล้ายกับน้ำมันหืน ก่อนการรักษาความร้อน Valui จะแช่ไว้เป็นเวลานานเพื่อลบรสชาติเชิงลบของเห็ด
พันธุ์และคู่
เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายยุ้งฉางมีหลายคู่ พวกมันมีลักษณะคล้ายกับวาลลูยในลักษณะที่ปรากฏและกินได้ในกรณีส่วนใหญ่ แต่ตัวอย่างบางอย่างสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์
คำอธิบายสั้น ๆ ของคู่หูเห็ดยุ้งข้าวแสดงไว้ด้านล่าง:
- Russula มือใหม่. มีหมวกแบนพื้นผิวที่มีสีเขียวแกมเหลือง ขาของเห็ดมีสีขาวและเนียน สายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เติบโตในป่าเต็งรังและป่าสนทั่วยุโรป
- Russula อัลมอนด์ คุณลักษณะของสายพันธุ์ที่กินได้นี้คือรสขมเฉพาะของเนื้อของผลไม้และรสอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ คุณสามารถค้นหาอัลมอนด์รัสซัลในป่าผลัดใบ
- มอสโกมอร์ส บนพื้นผิวด้านล่างของฝาเห็ดนี้มีแผ่นสีเหลืองขอบของภาพเขียนเป็นสีม่วง ชนิดนี้เป็นเรื่องธรรมดาในป่าผลัดใบและป่าสน เนื้อของรัสเซิลนั้นสามารถรับประทานได้และมีรสชาติของอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์
- False Valui (gebeloma หรือพืชชนิดหนึ่งจากเห็ด). มีเห็ดพิษและเติบโตในป่าชื้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ขาของ gebeloma มีความหนาใกล้ฐานและมีเกล็ดเล็ก ๆ ตั้งอยู่บนพื้นผิว ตุ่มเล็ก ๆ สามารถมองเห็นได้ในภาคกลางของหมวกกว้างและแบน ลำตัวผลไม้มีสีเหลืองหรือน้ำตาลเข้มและเนื้อที่ถูกตัดจะมีกลิ่นฉุนของมะรุม
การเพาะปลูก
Valui มักพบในป่าไม้ แต่ถ้าต้องการเกษตรกรแต่ละคนสามารถปลูกมันในบ้านในชนบทของเขาได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อไมซีเลียมของรานี้ในร้านเฉพาะและปลูกไว้ที่เชิงต้นไม้
สำคัญ! ปริมาตรของการเก็บเกี่ยว valuy เริ่มต้นคือ 350–500 กรัม / ตารางเมตรจากนั้นตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 3.5–4.5 กิโลกรัม / ตารางเมตร
อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการปลูกยุ้งฉางเป็นดังนี้:
- ขุดรอบต้นไม้ถัดจากเห็ดที่จะปลูก คลายพื้นผิวของมันกำจัดก้อนดินขนาดใหญ่
- ขุดหลุมขนาดเล็กที่มีความลึกและเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-15 ซม.
- กระจาย mycelium อย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของย่อมุม
- ผสมในสัดส่วนเท่ากับดินสวนกับซากพืช โรยเส้นใยไมซีเลียมที่มีส่วนผสมของสารอาหารที่เกิด
- เทน้ำอุ่นบนไซต์ลงจอดโดยใช้ของเหลวประมาณ 10 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร
- เติมช่องลงไปด้านบนด้วยดินสวนที่เหลือ ใช้มือยกระดับพื้นเบา ๆ
หลังจากปลูกไมซีเลียมแล้วเขาไม่ต้องการการดูแลเพิ่มเติม - วาลูอิไม่โอ้อวดกับสภาพการเจริญเติบโตดังนั้นจึงเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องรดน้ำ
เห็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงและเส้นใยจะให้ผลตราบเท่าที่มีต้นไม้อยู่ใกล้ ๆ
ประโยชน์ของเห็ด
ค่าที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงทำให้คนที่มีรสนิยมรื่นรมย์ แต่ยังได้รับประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเขา
คุณรู้หรือไม่ เชื้อรามีอัตราการเจริญเติบโตสูงสุด มันถูกระบุไว้ใน Guinness Book of Records ทุก 2 นาทีมันจะเติบโต 1 ซม.
- คุณสมบัติเชิงบวกหลักของวัวอยู่ด้านล่าง:
- มีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับโครงสร้างของเซลล์ทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
- เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ;
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- กระตุ้นการเผาผลาญ;
- ป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ;
- มีแคลอรี่ขั้นต่ำ
แอพลิเคชันการทำอาหาร
Valui ไม่สามารถกินดิบได้ - เนื้อของมันมีรสขมและมีกลิ่นฉุน แต่เห็ดเหล่านี้สามารถเค็มและตุ๋นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นเดียวกับต้มตามสูตรและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหลักสูตรแรกสลัดสตูว์เนื้อสัตว์และผักขนมอบ
สำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้งและแช่แข็งวาลลิสด - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นรสขมและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกาย
ข้อมูลจำเพาะของการใช้เห็ดหมูในการทำอาหารมีดังต่อไปนี้:
- ก่อนการปรุงอาหารร่างกายของผลไม้จะถูกทำความสะอาดเศษเล็กเศษน้อยเอาผิวหนังที่มีรสขมบนหมวก;
- เพื่อแก้ความขมขื่นใจเห็ดแช่ในน้ำเย็น 2-3 วันเปลี่ยนของเหลววันละ 2 ครั้ง
- ขอแนะนำให้ใช้หมวกของ Valtra เนื่องจากขามีโครงสร้างที่มีรูพรุนมากกว่าและมักได้รับผลกระทบจากปรสิต
- ตัวอย่างเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร - เนื้อของพวกมันหนาแน่นกว่าและไม่ขมในรสชาติ
- คุณต้องทำวาลูอิเป็นเวลา 40-50 นาทีจุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย
- หมักหมูสำหรับฤดูหนาวต้ม 20 นาทีย้ายไปที่ภาชนะที่มีน้ำร้อนหมักจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศจากนั้นต้มต่อไปอีก 20 นาทีแล้วนำไปต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- สำหรับการเตรียมเห็ดคาเวียร์, วาลูจะสุกจนสุก, บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศ, จากนั้นตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
ใช้ในการแพทย์
Valui ไม่ได้ใช้ในยาอย่างเป็นทางการและงามเพราะผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เข้าใจ เนื้อหมูดิบเสียในกระเพาะอาหารไม่ดีดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขาใช้แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ของเชื้อรานี้ ยานี้ใช้สำหรับการประคบที่ช่วยบรรเทาอาการชาของแขนขาและความเจ็บปวดจากโรคปวดเอว
อันตรายจากเห็ด
เมื่อบริโภค Valuya สดคนมีอาการอารมณ์เสียอย่างรุนแรงซึ่งมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้และอาเจียนปวดตะคริวในช่องท้องเพื่อให้คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์หลังจากการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและข้อห้ามในการใช้งานคือ:
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี;
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- โรคของตับและกระเพาะอาหาร
- โรคไต
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
เยื่อของยุ้งฉางสามารถดูดซับสารพิษดังนั้นเห็ดจะต้องเก็บเกี่ยวในพื้นที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตั้งอยู่ห่างจากทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
คุณรู้หรือไม่ หนึ่งในเห็ดที่ใหญ่ที่สุดที่พบในปี 1985 ในวิสคอนซิน (สหรัฐอเมริกา) - น้ำหนักประมาณ 140 กิโลกรัม!
Valui ดูไม่น่าสนใจมากและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมก็สามารถกลายเป็นส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ การใช้ข้อมูลที่นำเสนอในบทความทำให้เราสามารถแยกปลาบู่จากเห็ดชนิดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายใช้ในการปรุงอาหารและแม้แต่ปลูกมันด้วยตัวเอง
