ในธรรมชาติมีเห็ดจำนวนมาก หนึ่งในผู้ที่ถูกขอมากที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดคือแชมเปญแชมปิญอง. ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและกลิ่นที่เข้มข้น คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเชื้อราได้โดยศึกษาจากบทความนี้
คำอธิบายเห็ด
เห็ดหลวงเป็นลักษณะที่ปรากฏคลาสสิกของร่างกายติดผลและมีรูปทรงครึ่งวงกลมของหมวกความนิยมของเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างน้อยกว่าเห็ดธรรมดา
องค์ประกอบของแชมป์เปี้ยนแชมเปญประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด เห็ดเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติสำหรับมังสวิรัติ
การปรากฏ
ขอบของฝาครอบเห็ดนั้นถูกห่อหุ้มเข้าด้านในและเส้นผ่านศูนย์กลางของมันคือ 10-15 ซม. ตามธรรมชาติสามารถพบชิ้นงานได้ขนาดที่มีความยาวถึง 30 ซม. พื้นผิวของฝาเป็นเส้นเล็ก ๆ และอาจมีเกล็ดขนาดเล็ก
ขามีลักษณะโครงสร้างที่หนาแน่น ความสูงถึง 8 ซม. และความกว้างสูงสุด 3 ซม. ที่ด้านล่างมีรูปทรงกระบอก พื้นผิวมันเรียบและร่มเงาเหมือนกับหมวก เยื่อกระดาษเห็ดมีเนื้อและมีสีขาว ถ้ามันถูกตัดหลังจากนั้นสักครู่มันจะได้สีสีชมพูสำคัญ! ชิ้นคลาสสิกมีสีน้ำตาล บางครั้งมีร่างกายออกผลเทียมพันธุ์และมีหมวกสีขาวหรือครีม
เยื่อพรหมจารีของร่างกายที่อ่อนเยาว์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหนาแน่นของสีอ่อน ในขณะที่พระราชบัลลังก์พัฒนามันจะเปิดและรูปแบบแหวนที่ด้านบนของขา
เวลาและสถานที่ติดผล
แชมเปญสีน้ำตาลแดงเติบโตในพื้นที่เปิด (ทุ่งหญ้าโล่ง ฯลฯ ) ส่วนใหญ่มักจะพบศพในสวนในสวนสวนสาธารณะและตามถนน บ่อยครั้งที่พวกเขาเติบโตในสภาพเทียม (ในเรือนกระจก) แชมปิญองนี้ไม่ค่อยพบในป่าและในพื้นที่ที่หญ้าเติบโตน้อย ผลไม้หลากหลายตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน
คุณรู้หรือไม่ ในปี 2558 การเก็บเกี่ยวแชมเปียนส์รวมในรัสเซียมีมูลค่าถึง 10,000 ตัน
พวกเขาแตกต่างจากคนผิวขาวทั่วไปอย่างไร?
รอยัลแชมเปญอาจแตกต่างจากลักษณะดังต่อไปนี้:
- มีขนาดใหญ่ขึ้น
- หมวกสีน้ำตาล
- เยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
- ราคาสูงกว่าปกติ
- ระยะเวลาติดผลนาน (3 เดือน)
คำแนะนำการทำอาหาร
ก่อนที่จะเตรียมร่างกายที่ติดผลพวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างระมัดระวัง
กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหล วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้กระชอน
- ทำความสะอาดหมวกจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ
- ลบด้านล่างของเท้า
- วางชิ้นแชมปิญองลงบนกระดาษชำระเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินมาจากแก้ว
มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ให้คุณทำอาหารจานอร่อยด้วยแชมเปญสีน้ำตาล คุณสามารถใช้เตาอบเตาบาร์บีคิวหรือเตาแก๊สก็ได้ สูตรมีความแตกต่างดังนั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมล่วงหน้า
สำคัญ! ไม่เคยแช่ถ้วยรางวัลหลวง พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำและเสียรสชาติ
ในเตาอบ
สูตรเห็ดหลวงส่วนใหญ่ใช้เตาอบ. หากคุณกำลังจะทำอาหารเห็ดยัดไส้แล้วเลือกร่างผลขนาดใหญ่ ชิ้นที่เล็กกว่านั้นเหมาะสำหรับการอบบนเสียบไม้ พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 30 นาทีมิฉะนั้นจานจะแห้งเกินไป
เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเยื่อกระดาษคุณต้องใช้กระดาษ parchment หรือฟอยล์ หากคุณจะทำหมวกแยกต่างหากให้ใส่เนยเล็กน้อยลงตรงกลาง สิ่งนี้จะช่วยประหยัดความนุ่มและความนุ่มนวลของเห็ด
ในกระทะ
หากสูตรอาหารไม่ได้ระบุว่าคุณต้องปรุงอาหารจากผลไม้ล่วงหน้าก่อนจะดีกว่าหากไม่ทำเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดอย่างละเอียดเนื่องจากการรักษาความร้อนชิ้นส่วนจะสูญเสียความชื้นและลดลง ผลไม้ทอดต้องไม่เกิน 15 นาทีเพื่อคงรสชาติ
เพื่อรักษาความร่มเงาของเห็ดและหลีกเลี่ยงการมืดของพวกเขามีความจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมะนาว
- เนย
มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดในน้ำมันพืชเพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น น้ำมะนาวจะต้องได้รับการรดน้ำในร่างกายของผลไม้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและเนยเพิ่มสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในไมโครเวฟ
ส่วนใหญ่มักจะเห็ดยัดไส้หรือเห็ดด้วยชีสปรุงในไมโครเวฟ จำไว้ว่าอย่าใช้เครื่องใช้โลหะ. สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของอาหารเห็ดเสียไป แต่ยังช่วยลดอายุการใช้งานของเครื่องใช้ในครัวเรือน การรักษาความร้อนไม่ควรเกิน 5 นาทีที่พลังงานสูง เพื่อรักษาความชุ่มชื่นให้ใช้ปลอกอบ
บนตะแกรง
หากคุณปรุงอาหารด้วยเห็ดบนตะแกรงรสชาติของพวกเขาจะเป็นที่น่าพอใจและน่าจดจำ บ่อยครั้งพวกมันถูกใช้เป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์หรือไขมัน ที่เสาเข็มร่างผลจะแห้งเร็วขึ้นมาก ดังนั้น เพื่อรักษาความชุ่มชื้นตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษก่อนอื่นคุณต้องหมักเห็ด
ซึ่งสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืชและเครื่องปรุงซึ่งคุณใช้เป็นประจำในการปรุงอาหาร เห็ด 500 กรัมต้องเทน้ำมัน 1 ลิตรและเพิ่ม 1/3 ช้อนชา เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, suneli hops, แกงกะหรี่และยี่หร่า)
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเห็ดหลวงแตกต่างจากเห็ดธรรมดาอย่างไร พวกเขามีขนาดใหญ่ขึ้นและมีหมวกที่มีแสงสว่าง ผลไม้เหล่านี้มักจะใช้สำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้