ในตอนท้ายของฤดูร้อนแตงปรากฏบนชั้นวางมากมาย น้ำเต้ามีมากมายหลายชนิด แต่สิ่งสำคัญที่ลูกค้าทุกคนมุ่งเน้นเมื่อซื้อคือรสชาติที่หวาน อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นได้ว่าผลไม้ที่เหมาะในลักษณะและกลิ่นมีรสขมบางส่วนหรือทั้งหมด ค้นหาสาเหตุของการเปลี่ยนรสนิยมและวิธีลดโอกาสในการเลือกผลไม้คุณภาพต่ำ

สาเหตุที่เป็นไปได้ของแตงขม

เหตุผลที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการปรากฏตัวของความขมขื่นในเยื่อกระดาษของแตงโมสามารถรวมกันเป็นกลุ่มเดียว - การละเมิดเทคโนโลยีการเกษตรของพืชปลูก แต่มีเหตุผลหนึ่งที่แยกจากกัน มันเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของทารกในครรภ์

คุณรู้หรือไม่ ชื่อ "momordica" มาจากภาษาละติน "momordicus" (กัดเต็มไปด้วยหนาม) เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะจนกระทั่งผลไม้สุกทุกส่วนของพืชจะไหม้เหมือนตำแย

เกรดขม

มะระขี้นกมีความหลากหลาย - นี่เป็นพืชสมุนไพรที่แพร่หลายในเอเชีย; มันมักจะเรียกว่าแตงจีนหรือแตงกวาอินเดีย Momordiki มีลักษณะคล้ายกับแตงโมธรรมดาเล็กน้อยเนื่องจากพวกมันอยู่ในตระกูลเดียวกัน ความขมขื่นนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับเธอ เมล็ดของเธอก็ขม

การละเมิดกฎสำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์

แตงโมเป็นวัฒนธรรมที่ทนความร้อนและรักแสงแดดดังนั้นเมื่อปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นจะต้องมีการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น การขาดความร้อนและความชื้นที่มากเกินไปนำไปสู่การเน่าเสียและตามไปยังลักษณะของรสขม

บ่อยครั้งเมื่อปลูกแตงในโรงเรือนหรือในฟาร์มขนาดใหญ่ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเช่นไนเตรต พวกเขาจำเป็นต้องเร่งการเจริญเติบโตปรับปรุงอัตราการและควบคุมศัตรูพืช ในปริมาณเล็กน้อยพวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลไม้และไม่คงอยู่ในนั้น แต่ถ้าพวกเขาเข้าไปในดินส่วนเกินพวกเขาสามารถสะสมในบางส่วนของมันซึ่งอาจทำให้เปลือกไม้และเนื้อบริเวณใกล้เคียง

สำคัญ! อาจเป็นไปได้ว่าผลไม้โตตามกฎทั้งหมด แต่เมื่อนอนอยู่บนเคาน์เตอร์ข้างทางก็เริ่มมีรสขม นี่คือความจริงที่ว่าแตงโมสามารถดูดซับโลหะหนักและสารประกอบทางเคมีจากอากาศ ดังนั้นอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ดังกล่าว

บ่อยครั้งที่สาเหตุของความขมเป็นโรคที่เรียกว่า fusarium แม้ว่าพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สมัยใหม่พยายามที่จะพัฒนาสายพันธุ์ที่ต้านทานต่อเชื้อโรคของมันอุณหภูมิต่ำและความชื้นในดินสูงทำให้เกิดการปรากฏตัวของเชื้อรานี้

มันสามารถติดเชื้อรากเมื่อโดนพืชหรือผลไม้จากดินถ้าเมล็ดที่ติดเชื้อจะได้รับหรือผ่านความเสียหายเปลือก ในกรณีหลังเนื้ออาจขมในที่เดียวใกล้ข้อบกพร่อง แต่โดยทั่วไปคุณภาพของเนื้อจะไม่ขึ้นอยู่กับ: ไม่ฉ่ำฉ่ำเล็กน้อยเล็กน้อยหวานน้อย

โรค Ankaraz เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อแตงโมมีรสขม ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราชนิดนี้จะมีลักษณะปกติ แต่เมื่อพวกมันถูกตัดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ห้องเมล็ดและเมล็ดจะถูกทาสีด้วยสีนี้ โรคนี้ยังปรากฏบนผิวหนังในรูปแบบของจุดสีน้ำตาล; พวกเขาสามารถอยู่ที่หางหรือทั่วพื้นผิวทั้งหมด

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณรู้หรือไม่ ในแต่ละปีมีการปลูกแตง 8 ล้านตันในประเทศจีน

เศษส่วนขององค์ประกอบข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งอย่างอาจส่งผลต่อรสชาติของทารกในครรภ์ แต่ไม่มาก โดยพื้นฐานแล้วคาร์โบไฮเดรตจะควบคุมระดับของขนม พันธุ์ที่หวานที่สุดนั้นมีสารเหล่านี้ไม่น้อยกว่า 13% - ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่ายิ่งรสของเยื่อกระดาษยิ่งขม

ฉันกินได้ไหม

เกี่ยวกับว่าเป็นไปได้ที่จะกินแตงโมถ้าเป็นรสขมความคิดเห็นที่แตกต่างกัน บางคนคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะระวังของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขณะที่คนอื่นแนะนำว่าถ้ามันถูกทำลายด้วยความขมขื่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดแล้วส่วนปกติเป็นไปได้

เพื่อประโยชน์ในการดูแลสุขภาพของคุณมันก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึง: ไม่ว่าแตงโมจะอร่อยแค่ไหนมันจะดีกว่าถ้าคุณใช้มันหากรสชาติมีรสขม สาเหตุของการเน่าเสียไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำเสมอไปดังนั้นเพื่อป้องกันตัวคุณเองจากปัญหากระเพาะอาหารที่อาจเกิดขึ้นจากการที่ทารกในครรภ์มีไนเตรตมากเกินไป

สำคัญ! ผลไม้ที่มีรสขมเพียงมะระขี้นกในรูปแบบใดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร เมล็ดและส่วนอื่น ๆ ของพืชชนิดนี้มักจะใช้สำหรับการรักษาโรค

วิธีการเลือกแตงโม

หากมีโอกาสน้อยที่จะพบปัญหาดังกล่าวเป็นความขมขื่นคุณจะต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้:

1. น้ำเต้าสุกจะมีกลิ่นของน้ำผึ้งวานิลลาสับปะรดลูกแพร์อยู่เสมอ หากไม่มีกลิ่นหรืออ่อนแอมันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อ
2. เมื่อทำการตรวจสอบภายนอกพื้นผิวควรปราศจากข้อบกพร่อง แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในรอยแตกรอยบุบและรอยขีดข่วนได้อย่างง่ายดายสำหรับการทำซ้ำที่มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะ
3. เมื่อตบผลสุกจะได้ยินเสียงอู้อี้
4. ในผลิตภัณฑ์ที่สุกก้านจะแห้งและหากคุณใช้นิ้วกดบนผิวมันจะเกิดขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นสาเหตุส่วนใหญ่ของความขมขื่นของแตงโมจะถูกกำจัดในขั้นตอนการเจริญเติบโต - ดังนั้นหากคุณปลูกพืชด้วยตัวเองให้ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร หากคุณซื้อมันให้ทำตามกฎสำหรับการเลือกผลไม้สุก