มะเขือเทศมีการปลูกในหลายประเทศและเป็นส่วนประกอบในหลายจาน พวกเขาผลิตวางมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและซอส ในยุโรปตะวันออกมะเขือเทศจัดอยู่ในประเภทผักโดยเน้นที่รสชาติเป็นหลัก แต่ไกลจากทุกประเทศถือว่ามะเขือเทศเป็นพืชผัก พิจารณาวิธีการคัดเลือกมะเขือเทศอย่างถูกต้องทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายวิธีการเลือกมะเขือเทศเมื่อซื้อและวิธีปลูกมะเขือเทศ
มะเขือเทศคืออะไร: เบอร์รี่ผลไม้หรือผัก
คนโง่ทุกคนจะพูดอย่างมั่นใจว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้หลายชนิดที่มีหลายชั้นเนื่องจากมีจุดศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำพร้อมเมล็ดและผิวหนังที่หนาแน่น อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กผลไม้อ่อนเช่นผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (ตัวอย่างเช่นลูกเกด, แครนเบอร์รี่), หลายราก (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) และ drupes (เชอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, viburnum) มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปจึงต้องถูกกัดและไม่มีรสชาติที่หวานมากไม่ใช้เป็นของหวานดังนั้นในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ จึงเรียกว่าผัก
คุณรู้หรือไม่ ในสหรัฐอเมริกามะเขือเทศได้รับการยอมรับว่าเป็นผักในศาลในปี 1893 เมื่อพิจารณาภาษีนำเข้าของพวกเขา ศาลได้ตัดสินบนพื้นฐานที่ว่าพวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักไม่ใช่ของหวานและเติบโตบนเตียงกับผักอื่น ๆ
นอกจากนี้เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูกในละติจูดของเราก็เหมือนกับผักอื่น ๆ - มะเขือเทศนั้นปลูกกันเป็นพืชแถวต่อปี แต่สหภาพยุโรปได้ตัดสินใจเกี่ยวกับมะเขือเทศอีกครั้งและนำไปใช้กับผลไม้เพราะมันเป็นผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำ การตัดสินใจครั้งนี้ทำโดยชาวยุโรปในปี 2001 เพื่อควบคุมการดำเนินงานการค้า
สถานการณ์นี้ก็เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในภาษาอังกฤษไม่มีการแยกระหว่างคำว่า "ผลไม้" และ "ผลไม้" ท้ายที่สุดผลไม้ไม่ใช่คำศัพท์ทางชีวภาพ แต่มีความหมายในครัวเรือนหรือเศรษฐกิจ: มันแตกต่างจากผลเบอร์รี่เดียวกันโดยที่มันไม่ได้กินทั้งตัวในครั้งเดียว แต่ถูกกัดและถูกใช้เพียงไม่กี่นิ้วไม่ใช่สอง จากมุมมองนี้มะเขือเทศสามารถนำมาประกอบกับผลไม้ได้อย่างง่ายดาย
รายละเอียดและลักษณะของทารกในครรภ์
มะเขือเทศมาถึงเราจากทวีปอเมริกาใต้ระหว่างการล่าอาณานิคมโดยชาวสเปนในช่วงกลางศตวรรษที่สิบหก ในขั้นต้นชาวยุโรปปลูกมะเขือเทศเป็นพืชแปลกใหม่และการกินผลไม้ของมันมีข้อสงสัย ในศตวรรษที่สิบแปดเขาล้มลงในจักรวรรดิรัสเซียซึ่งเขาได้รับการพิจารณาเป็นพืชแปลกใหม่ตกแต่งจนกระทั่งนักพฤกษศาสตร์และนักเขียนชาวรัสเซีย A.T. Bolotov ได้รับมะเขือเทศสุกโดยใช้วิธีการเพาะและทำให้สุกสำหรับพวกเขา
คุณรู้หรือไม่ Bolotov Andrei Timofeevich มีอายุยืนยาว (ค.ศ. 1738–1833) และมีส่วนช่วยอย่างมากในการพัฒนาพืชไร่ของรัสเซีย เขาแนะนำมันฝรั่งและมะเขือเทศเพื่อการเพาะปลูกในการเกษตรและพัฒนาเทคนิคการเกษตรเพื่อการเพาะปลูก เขาสนับสนุนโภชนาการด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นและไม่นำเข้าจากประเทศหรือภูมิภาคอื่น ๆ
ผลไม้ของมะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่หลายชั้นที่มีรูปร่างกลมแตกต่างกัน (จากทรงกระบอกจนถึงทรงกระบอกยาว) น้ำหนักของพันธุ์ต่าง ๆ มีตั้งแต่ 20 กรัมถึงมากกว่า 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้มะเขือเทศแบ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ (สูงสุด 50 กรัม) ขนาดกลาง (มากถึง 100 กรัม) และผลไม้ขนาดใหญ่ (จาก 100 กรัม) ในมะเขือเทศมีห้อง 2 ถึง 20 ห้องภายในเมล็ดและน้ำผลไม้และแบ่งออกเป็นห้องเล็ก ๆ (2-3 ห้อง) ห้องขนาดกลาง (4-8) และห้องหลายห้อง (มากกว่า 9) ผนังห้องหนาขึ้น สีของมะเขือเทศที่ปลูกโดยมนุษย์นั้นมีสีแดงเป็นส่วนใหญ่ แต่มีหลายสายพันธุ์ที่มีสีเหลืองสีส้มสีดำสีเขียวสีม่วงและสีขาว
สรรพคุณของมะเขือเทศ
มะเขือเทศมีแคลอรี่น้อย (18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) วิตามิน (C, K, E, PP, A และแคโรทีนอยด์กลุ่ม B) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงสังกะสีแมงกานีสฟลูออรีน ) พวกเขาเป็นตัวแทนในเนื้อหาของแคโรทีนอยด์ไลโคปีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด
สำคัญ! ในอาหารของเด็กเล็กนั้นเริ่มแรกแนะนำให้รวมมะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองเป็นทารกมักจะแพ้ผลเบอร์รี่สีแดง ทารกในครรภ์ที่เลือกไว้สำหรับเด็กจะถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาผิวหนังออก
ประโยชน์
- มะเขือเทศมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- มีสารต้านอนุมูลอิสระและผลกระทบต่อการป้องกัน;
- มีผลกระทบในเชิงบวกต่อกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ทำหน้าที่เหมือนยาขับปัสสาวะ
- ยับยั้งกระบวนการอักเสบ
- ผลดีต่อเลือดลดการอุดตันของเลือด
- ชำระล้างตับและปอด
- การเผาผลาญปกติ
- มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ลดโอกาสในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
- เพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
- มีประโยชน์กับอาหารที่แตกต่างกันรวมถึงอาหารสำหรับทารก
ความเสียหาย
- ควรใช้มะเขือเทศด้วยความระมัดระวังหรือทิ้งไปพร้อมกันในบางกรณี:
- นิ่วและนิ่วในไต
- โรคข้อต่อ
- โรคเกาต์;
- โรคภูมิแพ้;
- อาการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร (กระเพาะอาหารและแผลในลำไส้, ตับอ่อนอักเสบ)
มะเขือเทศกระป๋องบรรจุเกลือจำนวนมากและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรละทิ้งการบริโภคโดยการบริโภคผลไม้สด และถ้าคุณกินมะเขือเทศครั้งละมากเกินไปมันจะทำให้ลำไส้เสีย
กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและเก็บมะเขือเทศ
เมื่อเลือกมะเขือเทศคุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดบางอย่าง ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่ดี แต่ยังสามารถสร้างความเสียหายต่อสุขภาพได้อีกด้วย
เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- การปรากฏ คนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้มันจะดีกว่าที่จะไม่กินผักสีแดง หากมีจุดสีเขียวรอบก้านจากนั้นผลไม้สุกหลังจากที่มันถูกเก็บเกี่ยว ผักดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วน
- ดูข้างใน มันจะเป็นการดีที่จะพิจารณาอย่างรอบคอบเช่นผักบนชิ้น มันควรจะค่อนข้างฉ่ำไม่ซบเซาและไม่มีเส้นเลือดขาวและห้องควรจะเต็ม
- การจัดให้ซี่โครง โดยทั่วไปมะเขือเทศที่มีซี่โครงจะมีจำนวนห้องมากที่สุด แต่ยิ่งกล้องยิ่งรสชาติก็แย่ลง นอกจากนี้กรณีดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วแตก
- สัมผัสมะเขือเทศ ถ้าผักนิ่มเกินไปก็หมายความว่ามันสุกเกินไปและถ้ามันแข็งเกินไปก็น่าจะไม่สุกแล้ว เปลือกหนาหมายถึงการใช้ไนเตรตในการเพาะปลูก
- กลิ่น มะเขือเทศคุณภาพดีมีกลิ่นหอม มะเขือเทศที่ไม่สุกจะไม่ปล่อยกลิ่นหอมออกมาเลย
สำคัญ! การเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นส่งผลเสียต่อรสชาติของมะเขือเทศดังนั้นจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ตัวอย่างเช่นการวางบนโต๊ะ ต้องแน่ใจว่าแสงแดดโดยตรงไม่ตกบนผลิตภัณฑ์นี้
เมื่อเก็บมะเขือเทศคุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ตัวอย่างที่เก็บมาอย่างดีจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน
- ในตู้เย็นในส่วนผักอายุการเก็บรักษาอีกเล็กน้อย - 7 วัน
- เมื่อเก็บมะเขือเทศจำนวนมากกล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งมักจะใช้ในการวางขี้เลื่อยหรือฟาง ในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ผักด้วยก้าน ยิ่งกว่านั้นแต่ละชั้นจะถูกคลุมด้วยขี้เลื่อย (ฟาง) ที่ด้านบน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีมีอุณหภูมิอากาศ 8-12 ° C;
- มะเขือเทศที่มีพารามิเตอร์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการเก็บรักษามากกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่
กฎพื้นฐานของการเติบโต
การตัดสินใจที่จะเริ่มปลูกมะเขือเทศในสวนหรือกระท่อมคุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- ดิน. ผักนี้ชอบดินที่เป็นกรดหรือเป็นกลางเล็กน้อย หากดินมีความเป็นกรดเล็กน้อยควรใช้ปูนขาว ในกรณีที่ดินมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปจะใช้เม็ดซัลเฟต
- แสง. คุณควรเลือกบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ มะเขือเทศไม่ชอบการแรเงา
- การปลูกพืชหมุนเวียน. อย่าปลูกมะเขือเทศในพื้นที่ที่มีพืชเดียวกันปลูกเช่นเดียวกับมันฝรั่ง
- เมล็ดพันธุ์. จะต้องซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เมื่อซื้อพวกเขาให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ ก่อนปลูกควรกำจัดสิ่งปนเปื้อน
- กล้าไม้. ต้องมีคุณภาพดี ความหลากหลายจะต้องมีส่วนร่วมและยังมีความต้านทานต่อโรคต่างๆ
- รูปแบบการลงจอด. เมื่อปลูกต้นกล้าในพื้นดินช่วงเวลาระหว่างพืชควรจะประมาณ 0.5 เมตรและระหว่างสายของเตียง - ประมาณ 1 เมตรแม้ว่าพารามิเตอร์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- รดน้ำ. พวกเขาจะดำเนินการภายใต้รากด้วยน้ำอุ่นตัดสิน ฝนไม่สามารถยอมรับได้เนื่องจากอาจทำให้เกิดไฟไหม้บนใบ ในสภาพอากาศที่แห้งมะเขือเทศจะรดน้ำทุก 2-3 วัน อย่าปล่อยให้มีน้ำขังมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดโรคจากเชื้อราได้ แต่อย่าให้ดินแห้ง
- การคลาย. ให้แน่ใจว่าได้คลายโลกรอบพุ่มไม้หลังจากรดน้ำแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะทำให้พืชอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- พูนโคน. กระบวนการนี้ทำได้ดีที่สุดในระหว่างการคลาย - มันทำให้ระบบรากแข็งแรงขึ้น
- การกำจัดวัชพืช. ควรกำจัดวัชพืชในพื้นที่ที่มีมะเขือเทศเนื่องจากมีความชื้นและสารอาหารอยู่ในตัวมันเองทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคและแมลงศัตรูพืช
- pasynkovanie. ในกรณีที่ไม่มีการขึ้นรูปและการบีบการผลิตลดลง เฉพาะพันธุ์ที่มีอัตราการเติบโตต่ำเท่านั้นที่ไม่ต้องการการจับและนั่นก็ไม่ใช่กรณีที่เกิดขึ้นเสมอไป
- สายรัดถุงเท้ายาว. ให้แน่ใจว่าได้ผูกมะเขือเทศถ้าพวกเขาจะไม่แคระ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เงินเดิมพันหรือดึงตาข่ายสำหรับปลูกไม้เลื้อย ภายใต้น้ำหนักของผลไม้เช่นเดียวกับลมกระโชกแรงพุ่มไม้ก็แตก
- น้ำสลัดยอดนิยม. ทำให้พวกเขาสำหรับฤดูปลูกทั้งหมดควรจะ 3-6 ครั้ง ในการทำเช่นนี้ใช้แร่ธาตุและปุ๋ยธรรมชาติ (เช่นปุ๋ยมูลเถ้า)
- เกรด. มันจะดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์วันที่สุกแตกต่างกัน ในกรณีนี้มะเขือเทศสดจะมีความสุขเป็นเวลานาน ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความต้านทานสูง
- โรคและแมลงศัตรูพืช. หากตรวจพบสัญญาณแรกของความเสียหายต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืชให้ใช้การเตรียมสารเคมีหรือการเยียวยาพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับพวกมัน
คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศมีการเติบโต 25% ที่มีขนาดใหญ่กว่ากล้วยและ 42% - มากกว่าแอปเปิ้ล จีนเป็นผู้นำในการผลิตมะเขือเทศในทุกประเทศ (16% ของการผลิตทั้งหมด)
ดังนั้นมะเขือเทศสามารถเรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ และผักและผลไม้ จากมุมมองทางชีวภาพมะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่และเมื่อแก้ไขปัญหาอื่น ๆ (ครัวเรือนเชิงพาณิชย์การเกษตร) พวกเขาสามารถจำแนกได้แตกต่างกัน
