Cream-honey (honey-souffle) เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่มีเนื้อละเอียดอ่อนไม่ยึดติดกับมือของคุณและคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน วันนี้ร้านค้าจำนวนมากให้ลูกค้าของพวกเขาอาหารอันโอชะนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ผึ้งทั่วไปมากนัก อ่านเกี่ยวกับความแตกต่างของขนมสองอย่างนี้วิธีทำครีมให้ตัวเองและคำแนะนำที่สำคัญอื่น ๆ ที่อ่านในบทความนี้
ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งกับน้ำผึ้งคืออะไร
ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเป็นน้ำผึ้งสามัญแปรรูปในวิธีพิเศษ ในการรับของหวานเพียงแค่ตีผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งและยืนยัน ผลิตภัณฑ์ครีมคลาสสิกที่ปราศจากสิ่งสกปรกใด ๆ แตกต่างจากน้ำผึ้งสามัญเฉพาะในโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและสีอ่อนกว่า
คุณรู้หรือไม่ เทคโนโลยีสำหรับการได้รับการปฏิบัติต่อน้ำผึ้งได้รับการพัฒนาในปี 1928 ที่วิทยาลัยเกษตรออนแทรีโอ (ปัจจุบันคือมหาวิทยาลัย Guelph) ผู้เขียนของการพัฒนาเป็นศาสตราจารย์ของการเลี้ยงผึ้ง I.J. Dyson แคนาดา
เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นมีน้ำตาลอยู่พอสมควรหลังจากการสูบออกไปการผสมที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยให้การทำลายของผลึกขนาดใหญ่และลดความหนืดลง ผลิตภัณฑ์ผึ้งเพิ่มขึ้นในปริมาณมากกลายเป็นมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ชื่อของขนมหวาน) ทำให้มีความสอดคล้องที่สะดวกมากขึ้นสำหรับการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ผึ้งที่ได้รับการปรับปรุงประกอบด้วยผลึกขนาดเล็กมาก (ไม่เกิน 0.04 มม.) ซึ่งยากต่อการมองเห็น
ของหวานมีลักษณะคล้ายกับเนยละลายหรือครีมข้นทำให้ง่ายต่อการแพร่กระจายบนขนมปัง ประเภทของสินค้าไม่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
ของหวานมีรสชาติอ่อนช้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเค้กและขนมอบ สำหรับตีให้เป็นฟองครีมที่มีส่วนผสมต่าง ๆ สารเติมแต่งที่เหมาะสม (ถั่ว, เบอร์รี่, เครื่องเทศและอื่น ๆ ) จะถูกเติมในระหว่างกระบวนการผสม
ประโยชน์ของครีมน้ำผึ้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ในระหว่างกระบวนการผลิตไม่มีการเพิ่มสารเคมีลงในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ได้รับการบำบัดความร้อน (ไม่ได้รับความร้อน) หรือผลกระทบอื่น ๆ ยกเว้นการตี คุณภาพตามธรรมชาติของน้ำผึ้งจะไม่ถูกละเมิด มันยังคงมีสุขภาพดีแข็งแรงและอร่อย
คุณรู้หรือไม่ ผู้นำในการผลิตน้ำผึ้งคือจีน แต่น้ำผึ้งที่แพงที่สุดผลิตในอิสราเอล สำหรับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมในประเทศนี้คุณต้องจ่ายมากกว่า 155 ดอลลาร์
องค์ประกอบของขนมหวานนี้มีส่วนผสมที่ใช้งานมากกว่าสามร้อย ประกอบด้วยกรดไขมันกรดอะมิโนไมโครมาโครเซล Souffle มีคุณสมบัติบำรุง, ฆ่าเชื้อ, บำบัด, ต่อต้านริ้วรอยและรักษา การบริโภคขนมน้ำผึ้งธรรมชาติมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของภูมิคุ้มกันกล้ามเนื้อหัวใจทางเดินอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของมันโรคทางเดินหายใจและระบบประสาทได้รับการรักษา
- แนะนำให้ใช้ครีมกับโรคต่อไปนี้ในผู้ใหญ่และเด็ก:
- ความเสียหายต่อเยื่อบุในช่องปาก;
- การอักเสบของโพรงคอหอย;
- การอักเสบของเยื่อเมือกของกล่องเสียง;
- โรคหลอดลมอักเสบ;
- โรคปอดบวม;
- การติดเชื้อที่มาของไวรัส
- ความมัวเมาในอาหาร
- ความดันโลหิตสูง
วิธีทำsouffléน้ำผึ้ง: เทคโนโลยี
เทคโนโลยีการผลิตขนมประเภทนี้มีพื้นฐานมาจากการกวนอย่างเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ผึ้งเหลวก่อนที่จะเริ่มกระบวนการตกผลึก เทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นเกี่ยวข้องกับการเทผลิตภัณฑ์ผึ้งสดจาก honeycombs ลงในภาชนะและเก็บรักษาเป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ +14 องศาเซลเซียส
จากนั้นเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ผึ้งนิ่มลงมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิ + 28 ° C หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มผสม สำหรับการทำครีมที่เหมาะสมจะใช้อุปกรณ์พิเศษ นี่อาจเป็นเครื่องผสมแป้งเครื่องผสมในครัวหัวฉีดแบบต่างๆบนสว่าน
วิดีโอ: เทคโนโลยีการเตรียมครีมน้ำผึ้ง
ตามสูตรอื่นผลิตภัณฑ์ผึ้งสดผสมกับการตัดสินแล้ว (ในอัตราส่วน 9 ต่อ 1) ที่อุณหภูมิ 26 ... +28 °С หลังจากแช่ 10-15 วันที่อุณหภูมิ +14 ° C ผลิตภัณฑ์จะได้รับความสม่ำเสมอและสีขาวที่ต้องการ
สำคัญ! มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตไร้ยางอายใช้ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีคุณภาพต่ำในขั้นต้นละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมการใช้รีเอเจนต์หลายชนิด วิธีเดียวที่จะป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคือการซื้อ souffles จาก beekeepers ที่คุณไว้วางใจเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมการอย่างรวดเร็ว: ในภาชนะบรรจุที่มีจำนวนหนึ่งของsouffléครีมที่เหลือจาก batches ก่อนหน้านี้เทน้ำผึ้งเหลวและคนอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ +12 ... + 14 °С หลังจาก 3-4 ชั่วโมงส่วนผสมจะถูกเปลี่ยนเป็นสารนุ่ม แต่หนา
คุณสมบัติของการเตรียมน้ำผึ้งวิปปิ้งที่บ้าน
หากต้องการแปลงผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งเป็นครีมที่บ้านคุณจะต้องใช้เครื่องผสมชามและหัวฉีดที่มีวงกว้าง ใช้น้ำผึ้งเหลวและของแข็งในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากตั้งค่าเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำให้ตีส่วนผสมประมาณ 20 นาที ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังที่เย็น ๆ เป็นเวลา 7-8 วัน
สำคัญ! อย่าชักน้ำผึ้งด้วยความเร็วสูงเกินไป นี่เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะได้รับความสอดคล้องที่แตกต่างกัน
คุณสามารถทำขนมน้ำผึ้งด้วยการเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, ขิง, โพลิสและส่วนประกอบอื่น ๆ ในมวลครีมเสร็จแล้วคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ใด ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
วิดีโอ: การทำครีมน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
การเก็บรักษา
ข้อได้เปรียบของการรักษาน้ำผึ้งธรรมชาติคือความจริงที่ว่ามันสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ตกผลึกเป็นเวลานานไม่แยกตัวและไม่หมัก
ผลิตภัณฑ์ครีมควรเก็บไว้เช่นน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์หรือผู้ใหญ่ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือระบอบอุณหภูมิที่ +6 ... + 20 ° C ระยะเวลาการเก็บรักษา 1 ปี
สรุปแล้วมันมีค่าน่าสังเกตอีกครั้งว่าขนมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเดียวกัน แต่มีการปรับปรุงพื้นผิว มีเพียงการสังเกตอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิและการใช้ผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติเป็นไปได้ที่จะได้รับฟองนมสีขาวแสนอร่อยและมีสุขภาพดีพร้อมโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน