Bream เป็นปลาแม่น้ำที่อร่อยและมีสุขภาพดี มันเป็นที่รู้จักกันสำหรับปริมาณไขมันกลิ่นหอมที่แสดงออกและรสชาติที่ถูกใจ คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้สามารถเน้นได้หากคุณปรุงอาหารแบบบาลีจากทรายแดงนั่นคือเกลือและเหี่ยวแห้งปลาในวิธีพิเศษ สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้ที่บ้าน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ความสำเร็จของการทำอาหารแบบบัลเล่ต์โดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาที่เลือก

สำคัญ! รูปทรงโค้งของซาก, หางท้ายอาจบ่งบอกถึงการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บหรือการแช่แข็งอีกครั้ง

• ซากสัตว์นั้นควรจะมีความยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก (บาดแผล, ช้ำ, รอยแตก, ฯลฯ );
• ผิวไม่ควรแห้งหรือลื่น
• ดวงตาของปลาสดยังคงปูดเล็กน้อยและไม่เป็นเมฆ
• เหงือกควรรักษาโทนสีแดงให้ชื้นเล็กน้อย
• เกล็ดรักษาความเงางามตามธรรมชาติและติดอยู่ทุกที่บนผิว
• มีกลิ่นของแม่น้ำโดยไม่มีสิ่งสกปรกจากภายนอก (เช่นโคลนหรือแอมโมเนีย)

ซากปลาที่ถูกแช่แข็งควรรักษารูปร่าง“ ถูกต้อง” ไว้และควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งและไม่แช่ในชิ้นส่วนของน้ำแข็ง

ตำรับอาหารสำหรับ bream balyk

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมปลาดึกดำบรรพ์คือการเตรียมเบื้องต้นการตัดและการทำความสะอาดทรายแดง

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างปลาขนาดใหญ่ให้สะอาดในน้ำไหล
2. ตัดหัวและครีบหางออก
3. ปลาควร "ขัด" เล็กน้อยจากตาชั่ง (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์เพราะปลาถูกเก็บรักษาไว้ในเกล็ดดีกว่า)
4. ตัดหน้าท้องและตัดซี่โครง
5. ถอดด้านในออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อถอดถุงน้ำดีซึ่งหากได้รับความเสียหายสามารถแช่เนื้อได้ทันทีด้วยน้ำดีที่มีรสขมและมีกลิ่นไม่ดี
6. ตัดครีบและล้างซากอีกครั้งทำความสะอาดเยื่อบุช่องท้องของภาพยนตร์และเลือดอุดตัน
7. การทำแผลตามยาวจากด้านหลังแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวังลบมันออกจากกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่เท่านั้นและเปิดซากด้วย "หนังสือ"

คุณรู้หรือไม่ น้ำมันปลารวมอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุในยุโรปและอเมริกาเพื่อใช้ป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ

คุณรู้หรือไม่ ทรายแดงจัดเป็นปลาที่มีอายุยืน อายุขัยของบุคคลของสายพันธุ์นี้มักจะเข้าใกล้ 20 ปี

ข้อได้เปรียบหลักของปลาแห้งคือมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันก็ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด Balyk ถูกเพิ่มลงในสลัดทำคานาเป้หรือเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์