ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่นิยมทำอาหารรัสเซีย มันต้มทอดตุ๋นเสิร์ฟในรูปแบบของจานอิสระอร่อย นอกจากนี้ปลาแดงยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ แป้งพายยีสต์มีความอร่อยเป็นพิเศษ มัฟฟินแดงก่ำและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นจานเต็มเปี่ยมหรือขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยร่วมกับถ้วยชา
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการทำพายที่ยอดเยี่ยมการเลือกและเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ บทบาทหลักถูกกำหนดให้กับปลาแซลมอนสีชมพู - ปลาที่มีเนื้ออร่อยมากซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ ปลาแซลมอนสีชมพูได้รับชื่อเนื่องจากโคกที่อยู่ใต้ครีบบนและเนื่องจากสีส้มสดใสของเนื้อจึงเรียกว่า "ปลาสีแดง"
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงแซลมอนสีชมพูที่จับได้สดใหม่ แต่เนื่องจากสำหรับคนส่วนใหญ่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้เกือบคุณจะต้องซื้อปลา เมื่อเลือกคุณจะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ปลาสดควรมีดวงตาที่สดใสและเนื้อสีชมพูภายใต้เหงือก หากคุณซื้อซากโดยไม่มีหัวให้พิจารณาความสดใหม่ด้วยสีของช่องด้านในของช่องท้อง - มันควรจะเป็นสีชมพู และเมื่อมีคราบจุลินทรีย์สีขาวแสดงว่าปลาถูกแช่แข็งและอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่ควรมีความเสียหายหรือรอยช้ำบนซากสัตว์
ในการใช้ปลาสีแดงเป็นไส้สำหรับพายคุณต้องล้างและทำความสะอาด ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่คมชัดแยกส่วนเนื้อซี่โครงออกและผิวหนังจะถูกลบออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนหินก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ในเนื้อสัตว์ซึ่งอาจทำให้เสียความสุขจากการกินจาน
สูตรการทำแป้งยีสต์กับแซลมอนสีชมพู
วันนี้พ่อครัวและแม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพายปลาด้วยปลาแซลมอนสีชมพู รสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของปลานี้จากตระกูลปลาแซลมอนทำให้เป็นตัวเลือกในการเติมที่ยอดเยี่ยมและการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษกับจาน ในทางกลับกันแป้งยีสต์จะเพิ่มความงดงามของมัฟฟินทำให้เค้กที่เปิดกว้างมีขนาดค่อนข้างใหญ่
สูตรดั้งเดิม
สูตรวิดีโอ
สูตรดั้งเดิม
[/ สูตรคำแนะนำ]
คุณรู้หรือไม่ เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยวิตามินโอเมก้า -3 ซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
ด้วยข้าว
15 เสิร์ฟ 2 ชั่วโมง
ยีสต์แห้ง
1 ซอง (10 กรัม)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ทำแป้งยีสต์: รวมยีสต์กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมทิ้งไว้ 5 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมส่วนผสม: ไข่, น้ำตาลที่เหลือ, มายองเนส (50 กรัม), เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมันพืชและน้ำ หลังจากนั้นเพิ่มมวลยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน แนะนำแป้งทีละน้อย
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ส่วนที่หนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย (ด้านล่าง) และส่วนที่สองควรมีขนาดเล็กกว่า (ด้านบนของวงกลม) แผ่ออกมากที่สุดและวางบนแผ่นอบหรือในจานอบ
เกลี่ยข้าวให้ทั่วผิว
ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส 100 กรัม
ใส่ปลาที่กรอกด้านบนของข้าวเกลือและพริกไทย
ตัดหัวหอมเป็นวง ๆ ทอดในน้ำมันพืชให้เย็นและกระจายปลา เพิ่มเกลือพริกไทย ที่ด้านบนของไส้ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แผ่ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและคลุมด้วยพายหยิกขอบ ทิ้งไว้สัก 15 นาที
ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นถึง + 180 ° C อบประมาณ 40-45 นาที เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณ 10 นาที
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยไอโอดีนและฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่สามารถใช้กับผู้ที่มีความอดทนต่อธาตุขนาดเล็กและมหภาค
ไม่มีการปรุงอาหาร
15 เสิร์ฟ 4 ชั่วโมง 20 นาที
ยีสต์สด
50 กรัม (แห้ง 2 ช้อนชา)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ใส่ยีสต์ในชามใส่เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาลและโม่ แนะนำนมอุ่น 1 แก้วและผสม
ขับไข่ลงในมวลยีสต์ใส่เนยละลายและเนยเทียมละลายและเย็นลงที่อุณหภูมิห้องผสม
นำแป้งที่ร่อนค่อยๆนวดแป้งห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
แยก 1/3 ของแป้งออกจากแป้งซึ่งภายหลังจะทำหน้าที่ออกแบบด้านบนของ openwork แผ่ออกเป็นส่วนที่เหลือของมวลคุณสามารถใช้มันเพื่อให้มันรูปร่างของปลา วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่มีจาระบี
สับกะหล่ำปลีหรือสับอย่างประณีตและทอดในกระทะที่มีหัวหอมสับ ใส่กะหล่ำปลีเย็นบนแป้งเพิ่มเกลือและพริกไทย
อัดจาระบีเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำมันพืชแล้ววางทั้งหมดไว้บนกะหล่ำปลีเกลือพริกไทย
รีดแป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. ตกแต่งด้านบนของพายจากแถบทำในวิธีที่แตกต่าง: กองซ้อนกันตามขวางรูปแบบลูป ฯลฯ ตัวเลือกการออกแบบภาพหลายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต
วางถาดสำหรับอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบความร้อนถึง + 190 ° C และอบประมาณ 40 นาที
สำคัญ! เมื่อเพิ่มเนยละลายลงในแป้งจะต้องทำให้เย็นก่อนเนื่องจากที่อุณหภูมิสูงกว่า +40°ด้วยยีสต์ตาย
สูตรวิดีโอ
ปลาแซลมอนสีชมพูพายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่จะเปลี่ยนอาหารค่ำครอบครัวเป็นวันหยุดที่แท้จริง ตามสูตรข้างต้นแม่บ้านอาจทดลองเพิ่มส่วนผสมของพวกเขาเองและเติมเต็มสูตรอาหารที่หลากหลาย