เห็ดชานเชลที่ทุกคนชื่นชอบนั้นผสมผสานเข้ากับมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งตุ๋นหรือทอดกับเห็ด นอกจากนี้คุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารด้วยหม้อหุงช้า
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ก่อนอื่นคุณควรจะตอบสนองต่อการเลือกเห็ด: โดยหลักการแล้วมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณรวบรวมพวกมันไว้ในป่า หากเป็นไปไม่ได้ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่: ชิ้นส่วนที่ควรมีโดยไม่มีร่องรอยของความง่วงและสีอ่อนสม่ำเสมอ
ในร่างกายของเชื้อราไม่ควรมีเมือกส่วนเกินเพียงหมวกชื้นเล็กน้อย ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของจานนั้นง่ายต่อการเลือกเพราะมันค่อนข้างดั้งเดิม (มันฝรั่งหัวหอมครีมเปรี้ยวเนื้อ)
สำคัญ! มันไม่จำเป็นโดยไม่จำเป็นต้องล้าง chanterelles อย่างทั่วถึงเพราะมันดูดความชื้นได้ดี (ดูดซับความชื้นอย่างมากอันเป็นผลมาจากการที่พวกมันกลายเป็นน้ำ) เห็ดสดที่มีคุณภาพดีเพียงล้างพวกเขาหลังจากลบขยะ
สูตรสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งกับ Chanterelles ในหม้อหุงช้า
ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายของสูตรการทำอาหารง่ายๆ คุณสมบัติหลักของวิธีการเหล่านี้คือทุกอย่างได้รับการออกแบบมาสำหรับการทำเมนูหลายอย่าง แต่สามารถปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารบนเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าได้อย่างง่ายดาย
สูตรดั้งเดิม
4 90 นาที
น้ำมันพืช
100 มล
พริกไทยดำป่น
เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ผ่านไปกำจัดขยะส่วนเกินทั้งหมดออกจากเห็ด ล้างออกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- เมื่อคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของชานเทอเรลหรือหากคุณกำลังจะเลี้ยงลูกด้วยจานคุณสามารถปรุงชานเทอเรลได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนเตาหรือในเวลาเดียวกันในโหมดมัลติแก็กเกอร์ ("นึ่ง" หรือ "ซุป")
- ชานเทอเรลขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งโหมด "Frying" เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ปล่อยให้มันร้อน วางหัวหอมในภาชนะบรรจุเมื่อเริ่มจางลงเพิ่มชานเทอเรลผสมให้เข้ากัน
- ติดตั้งโปรแกรม "อบ" กวนบางครั้งปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
- หลังจากเห็ดและหัวหอมพร้อมอุปกรณ์จะปิดเพิ่มมันฝรั่งลงในชามผสมเปิดโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
- ผัดเนื้อหาของอุปกรณ์เป็นระยะ ๆ เกลือใน 10-15 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ ในขั้นตอนนี้คุณไม่ควรผสมเนื้อหามากเกินไปมิฉะนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นก้อนที่จะไม่เพิ่มความสวยงามของจาน
- หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมให้ครอบคลุมเนื้อหาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในโหมด "ความร้อน"
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบการคั่วเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น คุณสามารถโรยจานปรุงด้วยสมุนไพร ใช้คนที่คุณชอบที่สุด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสมตามธรรมเนียม แต่ขึ้นฉ่ายหรือผักชีถ้าคุณต้องการจะไม่เจ็บ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
สำคัญ! อย่าให้อาหารกับเห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี
มันฝรั่งสตูว์
4 80 นาที
แครอท (เล็ก)
1 ชิ้น
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ระบุเห็ดลบเศษล้างออกเล็กน้อย ถ้าชานเทอเรลล์ก่อให้เกิดข้อสงสัยให้แช่ด้วยเกลือประมาณ 1/2 ชั่วโมงแล้วจึงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที (โปรแกรม“ นึ่ง” หรือ“ ซุป”) หาก chanterelles มีขนาดเล็กพวกเขาจะต้องถูกตัดครึ่งตามยาวขนาดใหญ่ - ในไตรมาส
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม เทน้ำมันลงในความจุของอุปกรณ์มันจะดีกว่าที่จะใช้การกลั่น: มันไม่ได้โฟมมากเหมาะสำหรับการทอดและไม่ให้รสชาติภายนอก หากคุณคิดว่ามีน้ำมันเล็กน้อยคุณไม่ควรเติมนอกจากนี้ - เห็ดจะให้ของเหลวจำนวนมาก
- ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเริ่มแบ่งเบา ไม่จำเป็นต้องมีการทอดต้นหอมมากขึ้นมิฉะนั้นมันจะไหม้ตามเวลาที่ชานเทอเรลพร้อมแล้ว จากนั้นเพิ่มแครอท 5 นาทีต่อมา - เห็ด ขั้นตอนการทอดจะดำเนินการโดยใช้โปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ" เวลาโดยประมาณ - 15-20 นาที
- ในขณะที่หัวหอมที่มีแครอทและเห็ดทอดคุณสามารถเล่นมันฝรั่ง: พวกมันล้างปอกเปลือกล้างมันด้วยน้ำไหลปล่อยให้แห้งเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ) แล้วตัดมัน คุณสามารถบดทับหัวในแบบที่คุณชอบที่สุด: แบ่งเป็นสี่ส่วนเป็นลูกบาศก์
- เทมันฝรั่งสับลงในภาชนะเติมน้ำประมาณ 100 มล. ใส่ในโหมด "สตูว์" และตั้งเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของโหมดนี้อุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็น "ความร้อน" ในเวลานี้คุณควรเปิดฝาเกลือและเพิ่มเครื่องเทศผสมเนื้อหา ปิดหม้อหุงช้าติดตั้งโปรแกรม "การอบ" ระยะเวลา - 20 นาที
- ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในการทอดผสมอีกครั้งและนำขั้นตอนไปจนเสร็จ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
คุณรู้หรือไม่ ชานเทอเรลมีเนื้อหาของ ergosterol และกรด tramentilonic สารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อตับ
ในครีมเปรี้ยว
8-10 90 นาที
แครอท (เล็ก)
1 ชิ้น
ผักใบเขียว
2 สาขา
น้ำมันพืช
50-60 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แยกเห็ดเอาหญ้าและกิ่งไม้ออกหากจำเป็น - ล้างออกเบา ๆ บีบความชื้นส่วนเกินออก หาก chanterelles มีขนาดเล็กพวกเขาจะใช้ทั้งตัดขนาดใหญ่ตามยาวเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
- ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและถูแครอทหรือตัดเป็นแถบตื้น
- เปิด multicooker ในโหมด "Frying" เป็นเวลา 20-30 นาทีเทน้ำมันพืชลงในภาชนะและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มแครอททอดอีก 3-5 นาที จากนั้นเทเห็ดลงในชามผัดจนน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด ผัดเนื้อหาของอุปกรณ์เป็นระยะถ้าจำเป็น - ขยายโหมดการทอดในเวลาที่ต้องการ
- ในขณะที่กระบวนการทอดหัวหอมแครอทและเห็ดจะคงอยู่ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดมันเป็นก้อน มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นชิ้นใหญ่ค่อนข้างมีขอบ 2-2.5 ซม.
- เมื่อเห็ดสุกพอคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เทลงในชามเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ครีม ปิดฝาภาชนะบรรจุตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" ขั้นตอนใช้เวลา 20 นาที
- หลังจากหมดเวลาลองเนื้อหาเพื่อลิ้มรส หากย่างไม่สุกให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที ในกรณีที่จานพร้อมปิดฝาและปล่อยให้ชงในที่สุดก็จะถึง
- เทผักใบเขียวลงไปคั่วผสมให้เข้ากันพักไว้ 3-5 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสตูว์มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
ด้วยเนื้อในครีม
6 3 ชั่วโมง
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
7-8 ชิ้น
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
3 สาขา
น้ำมันพืช
4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มสายชู
2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เมื่อซื้อจะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อวัวที่อายุน้อยกว่า ในกรณีที่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทุบเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 2.5 × 2.5 ซม.)
- คุณสมบัติของสูตรนี้คือการหมักเนื้อสัตว์เบื้องต้นเนื่องจากเนื้อวัวมักมีความแข็ง ในภาชนะที่เหมาะสมผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองใส่เนื้อสับ (ถ้าจำเป็น) ที่มี ครอบคลุมภาชนะบรรจุใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำมันลงในเครื่องอเนกประสงค์แล้วติดตั้งโปรแกรม“ การทอด” เปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาที เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น (2-3 นาที) ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม ในขณะที่ย่างเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองผสมเป็นระยะ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมตาม (ขนนก)
- เรียงเห็ดกำจัดขยะและล้างออกถ้าจำเป็น ชานเทอเรลขนาดใหญ่ตัดตามยาวเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
- เพิ่มหัวหอมไปที่เนื้อย่างในระดับของเปลือกสีน้ำตาลทองและหลังจาก 3-5 นาที - เห็ด ผัดจนเห็ดให้ความชุ่มชื้น (20-25 นาที)
- สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดและน้ำหนักเฉลี่ยเท่ากัน (80-100 กรัมต่อหนึ่งหัว) นั่นคือเพื่อเตรียมจานด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง 8-9 ชิ้น สถานการณ์ที่สำคัญนี้จะต้องนำมาพิจารณา
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งเทน้ำอีกครั้ง หัวแต่ละอันถูกตัดขวางตามแนวยาวออกเป็น 4 ส่วน สำหรับมันฝรั่งแต่ละชิ้นคุณควรได้รับประมาณ 4 ชิ้นเท่ากัน
- วางมันฝรั่งในความจุของเครื่องเพิ่มเครื่องเทศเกลือและผสม เทน้ำ 120 มล. ที่นั่น ตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 50 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มันฝรั่งจะทำอาหารให้สุกและร่วนในระดับปานกลาง 20 นาทีหลังจากเริ่มกระบวนการเพิ่มครีมผสมเบา ๆ
- 10 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียวผสมเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้เวดจ์มันฝรั่งยังคงเหมือนเดิม หากต้องการลองจานพร้อมคุณสามารถทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในโหมด "การทำความร้อน"
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
สำคัญ! คุณควรจำกฎบางอย่างในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ด: ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ใส่น้ำและเอาความชื้นทั้งหมดออกจากเห็ดจานจะถูกทอดไม่ใช่ตุ๋น แม้ว่ามันจะไม่อร่อยน้อยลง แต่แตกต่างกันเล็กน้อย
กับไก่
5-690 นาที
น้ำมันพืช
3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไก่แม้ว่าซากสับในส่วนที่ค่อนข้างเหมาะสมซาก ฯลฯ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าเต้านมมีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ ของซากและเครื่องทำให้แห้ง มันจะใช้เวลามากขึ้น (เมื่อใช้ส่วนอื่น ๆ ของนกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีความชื้นเพิ่มเติม)
- ล้างไก่เช็ดหั่นเป็นบางส่วน เทน้ำมันลงในชามโดยตั้งค่าโหมด "การทอด" และหลังจาก 3 นาทีใส่ไก่ในภาชนะผสม ระยะเวลาโดยประมาณของการทอดคือ 10 นาที
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลเพิ่มหัวหอมลงไป ผัดอีก 5-7 นาที
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งเทน้ำอีกครั้งตัด ตัดชิ้นหนาพอ (1-1.5 ซม.) หรือก้อน
- เมื่อไก่และหัวหอมไปถึงเงื่อนไขที่ต้องการเพิ่มมันฝรั่งเกลือและเครื่องเทศลงในชามผสม ตั้งค่าโหมด "ดับ" เทน้ำ 0.5 ถ้วย สตูว์เป็นเวลา 50 นาที
- 10 นาทีก่อนที่ความพร้อมในการเติมสีเขียวชามผสมเบา ๆ เนื้อหา ลองย่างและถ้ามันฝรั่งพร้อมคุณสามารถทิ้งไว้ 10-15 นาทีในโหมด "อุ่น"
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
คุณรู้หรือไม่ เวิร์มแทบจะไม่เคยพบในชานชาน นี่คือสาเหตุของสารของ hinomannosis ซึ่งด้วงหนอนและตัวอ่อนกลัวมาก แต่มันมีประโยชน์สำหรับมนุษย์
ด้วยไก่งวง
590 นาที
น้ำมันพืช
70–80 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและส่วนอื่น ๆ ของนก กฎนั้นเหมือนกันกับสูตรก่อนหน้านี้: จากเต้านมคุณจะได้รับจานอาหารจากส่วนที่เหลือของนก - ไขมันและย่างที่มากขึ้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะแยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ในทันทีหรือไม่ แม้ว่าจะมีส่วนที่ตีของไม้ตีกลอง แต่กระดูกสามารถลบออกได้ในระหว่างมื้ออาหารพวกมันมีขนาดใหญ่และแยกได้ง่ายจากเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว
- ตัดไก่งวงเป็นชิ้น (ประมาณ 3 × 3 ซม.) เทน้ำมันลงในถังติดตั้งโปรแกรม "การทอด" วางเนื้อสัตว์ปีกลงในน้ำมันอุ่นผสม ทอดประมาณ 10 นาที
- ปอกเปลือกและหัวหอมสับ เมื่อพื้นผิวของชิ้นเนื้อมีความสวยงามและแดงก่ำให้เพิ่มหัวหอม ทอดจนหอมใหญ่ขาว
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อน
- เมื่อไก่งวงและหัวหอมทอดอย่างพอเพียงเทมันฝรั่งลงในชามเทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะ เลือกโปรแกรม "Extinguishing" เวลา - 50 นาที
- 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักเบา ๆ ผสมเนื้อหาเพื่อให้มันฝรั่งไม่กระจุย ลองย่าง: ถ้าพร้อมคุณสามารถทิ้งไว้ 10-15 นาทีโปรแกรม "ความร้อน"
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
ในสูตรนี้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่ม: 5 นาทีก่อนปรุงอาหารโรยย่างด้วยชีสขูด (130-150 กรัม) และถ้าคุณไม่กลัวรูปร่างของตัวเองอันดับแรกให้สร้างตารางมายองเนส (60–80 กรัม) บนพื้นผิวของจาน การรวมกันนี้ (มายองเนสและชีส) ถือได้ว่าเป็นอาหารจานคลาสสิก นอกจากนี้คุณไม่ควรกลัวแคลอรี่ส่วนเกิน: ผลิตภัณฑ์ไก่งวงและอกไก่
บทความเสนอวิธีง่าย ๆ และอร่อยมากในการทำอาหารกับ chanterelles มันฝรั่ง แต่อย่า จำกัด จินตนาการของคุณเอง - คุณสามารถนำสูตรอาหารที่ระบุไว้เป็นพื้นฐานและเตรียมอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของคุณทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเพิ่มลูกพรุนหรือมะเขือเทศ ทานเล่น